aarstidernes online ekstravarekatalog

uge 37 - 40

Ca. 8,5 kg - 1.495 kr.Halvt lam fra Havervadgård. Lam er både til simremad og

let hverdagsmad. Når du får leveret det halve lam, er der

både fars til hurtige lammefrikadeller, lammekøllen til

gæstemenuen og en god udskæring til en langtidssim-

rende gryderet – nemlig lammeboven

De 8,5 kg består af:• Lammekølle

• Lammeryg

• Lammebov udbenet

• Lammefars

• Lammemørbrad

et Halvt laM

Kun uge 39

nyHed!

Uge 37 & 40 Uge 37 & 39

De 8,5 kg består af:• Lammekølle

• Lammeryg

• Lammebov udbenet

• Lammefars

• Lammemørbrad

skaFtekoteletter4 stk á 200 g - 169 kr.Lyserød skaftekotelet med sprød grillskorpe

og masser af smag og godt fedtniveau til

grillning og hård stegning. Skaftekoteletter

er svinekødets svar på T-bone-steak.

kyllinger2 stk (1400-1600 g) - 295 kr.Rose’s ferske økologiske kyllinger har levet et

godt liv med masser af motion og økologisk

foder på en fynsk eller vestjysk gård - og det

kan man smage.

SØREN CLAUSENS KYLLINGERVed Bredebro i Sønderjylland bor landmand

Søren Clausen. Og det har han gjort lige

siden han blev født i 1949. Søren har en

en årlig kyllingeproduktion på 40.000. Da

Søren besluttede at etablere en produktion

af slagtekyllingerne på fødegården var det

helt naturligt, at det også skulle være af den

økologisk variant. Han synes, at økologien er

mere human i forhold til dyrene og dermed

langt mere tilfredsstillende for ham som

landmand.

Ca. 5 kg - 639 kr.Indeholder i alt 9 forskellige pakker

kød til 4-5 personer til ca. 12 målti-

der. Kødet kommer fra vores 2 slagtere

Mineslund på Asnæs og Slagtergaarden i

Holbæk. Fjerkræ er fra Rose Poultry. Ud-

skæringerne er magre. Leveres vacuum-

pakket eller pakket i beskyttet atmos-

fære og nedkølet i en flamingokasse.

Kødet kan fryses ned

Kassen indeholder:• 1 hel kylling ca. 1,4 kg (Rose)

• 550 g svinemørbrad (Friland)

• 1 x 400 g hakket oksekød 8-12% (Mineslund)

• 400 g kalvekød i tern (Holbæk Slagteren )

• 450 g lammekoteletter (Holbæk Slagteren)

• 4 x 125 g bornholmsk ristepølse (Holbæk Slagteren)

• 300 gram brunch pølser (Holbæk Slagteren)

• 400 g nakkekoteletter (Holbæk Slagteren )

• 350 g wokstrimler (Holbæk Slagteren)

den store kødkasseUge 38

andebryster4 stk. ferske andebryster á ca. 250 g. - 228 kr.

Fra vores ande-leverandør Martin fra Vinderup

i Vestjylland. Kan fryses.

Andekød er mørt, saftigt og nemt at håndtere.

Det gør sig godt på grillen, hvor det er nemt at

stege perfekt rosa, som andekød helst skal være.

Læs mere om Martin og hans ænder her

Uge 38

Uge 37 - 40Uge 37 - 40

grillpølserGlutenfri - 139 kr.Pølser af fineste kvalitet fra Holbæk slagteren.

• 7 wienerpølser

• 4 bornholmske ristepølser.

grillpølser ver. 2.0Glutenfri - 139 kr.Chorizo-grillpølser og bornholmske ristepølser.

• 4 chorizo-grillpølser

• 4 bornholmske ristepølser

okseFarskassen5 x 400 gram - 228 kr.Krogmodnet hakket oksekød (8-10%) fra

Mineslund. Kan fryses og leveres i praktisk

emballage, der kan gå direkte i fryseren.

4 bøFFerBøffer á 200 gram - 219 kr. Godt kød kræver en god landmand og slagter,

der forstår at behandle dyr og kød med rette

omhu. Mineslund er et mindre økologisk land-

brug med egen slagter, der som noget unikt i

Danmark krogmodner kødet i 3 uger.

Uge 37 & 39 Uge 38 & 40

Uge 37 - 40 Uge 37 - 40

pålægskassenCa. 0,9 kg klassisk dansk pålæg.

Slagterens hjemmelavede rullepølse, oksepostej og oksespegepølse - 199 kr.

Kød til moderne hverdagsmadKassen kan indeholde oksekød, fjerkræ, lammekød

og svinekød. Udskæringerne er magre, og når der er

hakket kød i kassen, er fedtprocenten højst 8-10 %.

Kødet leveres vacuum-pakket eller pakket i beskyttet

atmosfære og nedkølet i en flamingokasse.

Uge 37 & 40

den Moderne3 pakker kød á ca. 400 g - 253 kr.

* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer

Til PålægsKassen har vi udvalgt 3 forskellige stykker pålæg fra Mineslund:

• 350 g Rullepølse af nakkefilet med persille

og sort peber. Mere mager end traditionel

rullepølse, som er lavet på “slaget”

• 350 g Asnæs spegepølse

med oksekød og hvidløg.

• 220 g okseleverpostej lavet på en gammel

opskrift med oksekød, lever, timian og æbler.

3 slags pålæg

Uge 38 & 40

Uge 37*2 andebryster, 500 g. hakket okse/gris, 400 g kalvekød i tern

Uge 38*2 kyllingelår 1 bryst 400 g hakket oksekød svinemørbrad

Uge 39*400 g lammekød i tern 4 møre bøffer 4 chorizopølser

Uge 40*4 andelår400 g oksekød i tern svinemørbrad

Uge 37 - 40Mix aF

rodFrugter,

kål og Frug-

ter, soM er

velegnede

til Mos.

Uge 24

babyMadkassenvelegnet til alderen 6 mdr. +

135 kr. Indholdet kan variere fra uge til uge,

men kan f.eks. være:

kartofler, gulerødder, pastinak,

broccoli, avocado og bananer.

BabyMadKassen er et godt mix af forskellige rodfrugter,

kål og frugter, som er velegnede til mos. Den har et

varierende indhold, så barnet oplever forskellige

smage, og så du sikrer, at barnet får de rette vitaminer

og mineraler i mosen. Mosen kan tilberedes i større

portioner og fryses. Vi vedlægger desuden forslag til

opskrifter.

kartoFFel

og pastinakMos

150 g pastinak

150 g kartofler

1 tsk koldpresset rapsolie eller smør

Skræl kartofler og pastinak, kom dem i kogende vand, der står 2/3 op om dem. Lad dem simre under låg, til de er helt møre. Hæld halvdelen af vandet fra, med gem det og afkøl grønsagerne let. Purer grønsagerne med halvdelen af kogevandet og tilsæt evt. ekstra til mosen får en jævn og tyktflydende konsistens.

Fra MadBio: Sanne fortæller om BabyMadKassen

* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer

Uge 37 - 40

Vi leverer alle ingredienser og opskrifter lige til

din hoveddør, så du kan bruge din tid på det

sjove: At tilberede maden og – selvfølgelig – at

spise den.

Du kan vælge mellem flere forskellige MåltidsKasser

– lækkert til to, perfekt til familier, Aarstidernes

Livretter, og du kan få leveret to eller tre måltider

ad gangen. Bag hver Måltidskasse står en af Aarst-

idernes kokke, der hver uge sammensætter en ny

spændende menu. Der er ikke to kasser, som er ens.

Uanset hvilken kasse, du vælger, får du lækker

sund mad med en høj andel af friske grøntsager.

Du modtager den rette mængde ingredienser, som

er lige til at gå til, så maden kan stå på bordet på

45 minutter. Intet spild af råvarer, intet spild af

tid ved supermarkedets køledisk og ingen genta-

gelse af de samme retter hver uge.

Men masser af madglæde – og sund samvittighed.

Fra råvarer til Måltid på 45 Min.pris pr. person Fra kr. 37,-• Du får alle råvarer leveret:

Grøntsager, krydderurter, kød og tilbehør

• Høj kvalitet og alle ingredienser er

100% økologiske

• Livretterne: Måltider som børn kan lide

– også at lave

• Inspiration og fornyelse til den

daglige madlavning

• Ernæringsrigtig og fyldt med smag

• Færdigt på 45 minutter – hurtigere end

at bestille og hente en pizza.

Menu - uge 37

3 Livretter til 4 personer*- Burgere med rødbedesalat og råstegte kartofler- Spaghetti carbonara med bacon og salat- Steg med bagte rodfrugter

3 Måltider til 2 personer*- Fish & chips - kuller med søde katofler

og persillerod

- Ristet andebryst med lun kikærtesalat

- Blomkålsrisotto med ristede mandler

2 Måltider til 4 personer*- Stegte skrubbefileter med rå selleri,

søde kartofler og sensommer-salsa

- Langtidsstegte andelår på ”kornotto” med salat

og tørrede figner

3 Måltider til 4 personer*- Grønkålstatar på rugbrødscroutoner

med dampet mørksej og kartoffelpuré

- Andelår med belugalinser og rødder samt

sprød blomkålssalat med knust persille

- Fritatta med søde kartofler og stegepebre, salat

af tomat, chili og persille samt kernerugbrød

3 livretter til 4 personer*

3 måltider, 4 personer - 445 kr.

3 Måltider til 2 personer*

3 måltider, 2 personer - 325 kr.

2 Måltider til 4 personer*

2 måltider, 4 personer - 303 kr.

3 Måltider til 4 personer*

3 måltider, 4 personer - 445 kr.

Soren

Louisa

Thomas

Sanne

Uge 37 - 40

blåFiskekassemin. 600 g - 157 kr.

uge 37: flåede rødtunger*

Uge 38: hel slethvar*

Uge 39: sandart - filet*

Uge 40: skærising (hel, flået)*

Eksklusive spisefisk, som hellefisk,

rødtunge og sandartfileter.

Passer til 4-8 personer.

* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer

Fiskekassenmin. 600 g - 116 kr.

Uge 37: Lyssejfilet*

Uge 38: Skrubber (hele, flåede)*

Uge 39: Kullerfilet*

Uge 40: Isisngfilet*

Alle de udvalgte fisk er forberedt,

så de er klar til pande eller ovn.

Passer til 4-5 personer.

Uge 37: Kullerfilet*

Uge 38: Hornfiskefileter*

Uge 39: Langefilet*

Uge 40: Rødspættefilet*

De udvalgte fisk er forberedt,

så de er klar til pande eller ovn.

Passer til 2-3 personer.

lille Fiskekassemin. 350 g - 91 kr.

Uge 37 - 40

Uge 37 - 40

doMaine du grand Milord 20076 flasker - 345 kr. Flot farve. Frisk, frugtig bouquet med

‘garrique-toner. Fyldig vin med lang

eftersmag. En af vore mest populære

vine – meget bred anvendelighed.

Casa Mon Frare 2006 Monastrell6 flasker - 348 kr. Et super, spansk vinfund til prisen,stor,

blød lettilgængelig bistro-style .. med

masser af blåbær og kirsebærfrugt det

perfekte match til vinterretter..

savian CHardonnay6 flasker - 375 kr. Elegant Chardonnay med fine

karakteristiske bleggule farve,

raffineret af ædle, bløde,

grønlige nuancer. Duften er fin,

delikat, minder om hvide frugter

og en snert af brødskorper.

kvalitet

Vi har - i al beskedenhed -

fundet nogle af verdens bedste

vine hos et lille vingrossist-

firma i hjertet af København.

L’Esprit du Vin er grundlagt og

ledes af Jørgen Krüff, der de

seneste 20 år har handlet med

nogle af verdens bedste vine

og champagner. Vinene er øko-

logiske og biodynamiske og har

et meget højt kvalitetsniveau.

En voksende trendPå alverdens vingårde er der

en rivende udvikling i gang.

Flere og flere af verdens bed-

ste vingårde bliver omlagt til

økologisk eller biodynamisk

drift for at opnå endnu bedre

kvalitet.

I Frankrig er denne udvikling

så markant, at en tredjedel

af Frankrigs trestjernede vin-

producenter - ifølge Revue

de Vin de France - i dag er

biodynamiske.

Økologisk sortimentHos Aarstiderne har vi arbej-

det målrettet på at opbygge

et vinsortiment, der er godt,

bredt og ikke mindst pengene

værd. Aarstidernes vine er

omhyggeligt udvalgt fra de

førende økologiske og bio-

dynamiske vinproducenter.

Og som du vil opdage, er det

lykkedes os at finde virkelig

gode vine til en fornuftig

pris.

Uge 37 - 40

villa teresa rosé veneto6 flasker - 410 kr. Frisk, let perlende rosé på Raboso-druen. Sommerens

dejligste apéritif og en fin ledsager til appetizers, lette

pasta- og grøntsagsretter samt milde oste, og frugtsalater.

Frisk, blidt perlende rosé

med en mere frugtig fylde

end patentprop-versionen.

Velegnet som apéritif eller

ledsaget af sommerens bær

Også velegnet til salater og

til milde hvidskimmeloste.

villa teresa rosé nonòt6 flasker - 348 kr.

Uge 37 - 40

villa teresa proseCCo 6 flasker - 450 kr.Frisk, let perlende vin, meget

anvendelig som apéritif og som

ledsager til sushi, grøntsagsretter

og lette spiser.

6 flasker - 338 kr.En skøn vin fra Italien, der passer perfekt til fisk og lyst kød.

Minder meget om Riesling, men er lavet på Traminer og Tocai.

En dejlig allround vin, også hvis man blot vil nyde et glas.

savian la Meridiana bianCo

Uge 37 -40

Æble + hindbærjuice med bobler. Intet sukker tilsat.

Prop børnechampagnen op til fødselsdagsfesten -

eller skål med de små, når de voksne har åbnet en

flaske vin.

æble-HindbærjuiCeMed brus

6 flasker á 0,75 l - 198 kr.

En klassisk ufiltreret æblejuice, som kun

er tilsat at bobler. Et festligt alternativ

til sodavand og en brusende god æble-

most.

æblejuiCe Med brus

6 flasker á 0,75 l - 198 kr.

Uge 37 -40

Uge 37 -40

HalvtøræbleCider

6 flasker á 0,75 l - 238 kr.

Halvtør æblecider med en alkoholprocent

på 3%. Den har en mild smag og kan

drikkes som en læskende drik og i det

hele taget til al slags mad.

Uge 37 -40 Uge 37 -40

æblesirup

4 flasker á 0,45 l - 148 kr.

Perfekt til pandekager, frugtsalat, yoghurt

om morgenen, på havregrøden eller på

isen. Den kan også fortyndes med vand

1:7 og du har en dejlig æblesaft.

Uge 37 - 40

dansk æbleMost6 flasker á 0,75 l - 168 kr.

Dansk økologisk Frugtavler-

Most af koldpressede danske

æbler.

FranskæbleMost 6 flasker á 0,75 l - 168 kr.

Côteaux Nantais’ æblemost

er fremstillet af 8-12 forskel-

lige æblesorter i en blanding

af søde & sure, gamle & nye

sorter. De solmodne frugter

håndplukkes, hvorefter frug-

ten presses. En fantastisk

juice.

æble/Hind-bærjuiCe 6 flasker á 0,75 l - 189 kr.

Côteaux Nantais’ æblemost

med hindbær er fremstillet

af 8-12 forskellige æble-

sorter i en blanding af søde

& sure, gamle & nye sorter

tilsat koldpressede franske

hindbær.

CleMentin-juiCe6 flasker á 1 l - 175 kr.

Clementin er en citrus-

frugt som appelsin,

og den giver en dejlig

frisk og rund saft.

æble/blåbær juiCe6 flasker á 0,75 l - 189 kr.

Côteaux Nantais’ æblemost

med blåbær er fremstillet

af 8-12 forskellige æble-

sorter i en blanding af søde

& sure, gamle & nye sorter

tilsat koldpressede franske

blåbær

Cal vallliMonade6 flasker á 1 l - 178 kr.

Limonade most fremstillet

af citroner og agave. Denne

vidunderlige most er resul-

tatet af Cal Vall-familiens

engagement i at producere

sunde, nærende og naturlige

fødevarer.

Uge 37 - 40

nu er den

tilbageigen

Uge 37 - 40

ølandsHvede Fra aurion5 kg 118 kr.

En god traditionel hvedesort er tilbage. Ølandshveden

fra Aurion giver brød med en meget flot smag, der gør

sorten til mange kokkes foretrukne mel til deres brød.

God bageevneØlandshvede har et højere protein- og glutenindhold

end almindelig hvede og det giver en god bageevne.

Det, der giver gode bageevner, giver jo som regel også

god smag. Det høje proteinindhold giver brødene en

dejlig sødme og en saftig krumme.

Vårhvede der slår ukrudtet nedØlandshvede er en vårhvede. Den egner sig fortrinligt

til økologisk dyrkning. Ølandshveden kan nemlig ud-

konkurrere ukrudtet helt naturligt.

Som navnet indikerer, stammer kornsorten fra den

svenske ø, Øland. Men i dag er der omkring et halvt

hundrede danske landmænd, der dyrker hveden. Denne

Ølandshvede er naturligvis en dansk af slagsen.

Uge 37 - 40

speltMel Fra aurion5 kg 145 kr.

Spelt er en gammel kornsort med gode egenskaber til

bagning – og en smag der er hvedens overlegen. Ge-

nerelt kan alle bageopskrifter, hvor der bruges hvede-

mel erstattes med speltmel.

Af alle de gamle kornsorter har spelt de bedste ba-

geegenskaber. Spelt bliver blødere jo længere tid den

æltes. Brødet bliver let tørt, hvis man laver dejen for

fast. Derfor fås det bedste speltbrød af en blød dej

bagt i form. Dejen skal være så blød, at den ikke kan

slås op, men ikke så blød, at den skal hældes i formen.

Den speltsort som anvendes i Bageriet Aurion,

Oberkulmer Rotkorn, er en gammel lokal landsort fra

Schweiz. Oberkulmer Rotkorn egner sig tilmed for-

træffeligt til økologisk dyrkning i dansk klima.

nyHed!

rugbrød39 kr.

Bagt på økologisk rugmel og

udblødte økologiske rugkerner.

Uge 37 - 40

e-brød39 kr.Bagt på økologisk

fuldkorns-hvedemel og havsalt.

Uge 37 - 40

kaFFebønner Fra uganda2 x 500 g. Hele bønner - 123 kr.Kaffebønnerne håndplukkes og bønnerne sendes

rå til Danmark. Her ristes kaffen, og bliver pakket

i poser, der holder på de gode kaffearomaer

Malet kaFFe Fra uganda2 x 500 g. Formalede kaffebønner - 119 kr.Kaffebønnerne håndplukkes og bønnerne

sendes rå til Danmark. Her ristes og males

kaffen, og bliver pakket i poser, der holder

på de gode kaffearomaer

e-brød39 kr.Bagt på økologisk

fuldkorns-hvedemel og havsalt.

bloMMeposen 3 kg. 2 slags blommer - 79 kr.

Uge 37 - 40

nyHed!

Citronposen 2 kg - 69 kr.

Uge 37 - 40

nyHed!

Den uundværlige smagsgiver i køkkenet. Brug

citroner til dine dressinger, til marinader og

til fiskeretter. Citronskallen kan du rive fint

for at give en overraskende sødme til dine

retter. Der vokser ikke citroner på vores

egne marker, men på smukke citrontræer un-

der sydligere himmelstrøg. Citronerne i kasserne

kommer oftest fra Italien, Spanien og Sydamerika, hvor der

er den rette blanding af sol, varme og kulde på de afgørende

tidspunkter.

Majsposendanske Majs Fra billeslund

8 stk 69 kr.

Majs er guf! Brug dine tænder og gnav løs af en

sød, saftspændt majskolbe – så bliver det ikke

meget bedre, spørg ethvert barn. Majs hører til de

energiholdige grøntsager pga. det høje sukkerind-

hold. Mængden af energi og sukker varierer dog

alt efter sort, og der findes både søde og meget

søde majs. De gyldne kolber er samtidig fyldt med

både A, B og C-vitamin samt masser af mineraler.

Udnyt den naturlige emballage og lad bladene

sidde på kolben under opbevaring. På denne

måde kan majskolberne holde sig i 1-2 dage ved

stuetemperatur og op til 8 dage i køleskab.

Uge 37 - 40

4 prs. Tilberedning ca. 30 minutter

• 1 kylling

• 1 tsk olie

• 2 røde peberfrugter

• 2 løg

• 4 majskolber

sådan gør du:

Parter kyllingen i små stykker med ben, mindst 20

stykker. Brun dem i olien ved god varme, til de er godt

gyldne. Tilsæt peberfrugter og løg i små tern og sauter

videre i 5 minutter ved lav varme under låg. Pil majsene

og skræl majskernerne fra kolben med en stor kniv. Til-

sæt dem til gryden sammen med tern af chili,

laurbær, stjerneanis og 3 dl vand. Damp under låg, imens

bladsellerien renses og skæres i fine tern.

Tilsæt bladselleri, krydr med salt og peber og kog retten

sammen i et par minutter.

Serveres med ris.

• Lidt frisk rød chili

• 2 laurbærblade

• 1 stjerneanis

• 6 fed hvidløg

• ½ bundt bladselleri

Majs Med kylling og rød peber

kartoFler 3 kg - 48 kr.

gulerødder 3 kg - 40 kr.

agurker & toMater 2 agurkr & 1 kg tomater - 65 kr.

avoCado 1 kg - 58 kr.

Uge 37 - 40

rød peber1 kg - 62 kr.

Uge 37 - 40

Kun uge 31

appelsiner2 kg - 52 kr.

bananer2 kg - 48 kr.

pærer 2 kg - 56 kr.

æbler 2 kg - 65 kr.

Mango 2 kg - 74 kr.

eksotisk Frugt 2-3 slags frugt - 65 kr.

Uge 37 - 40

Uge 37 - 40

toMat kolonialkassen165 kr.

Kassen indeholder:• 3 flasker mosede tomater

• 3 glas flåede tomater á 450 ml

• 2 glas tomatsauce med løg á 500 ml

• 1 flaske tomatketchup á 300 ml

Cal vallsCal Valls er et lille familieejet firma i det

nordlige Spanien, der har specialiseret sig

i økologiske grøntsags- og frugtproduk-

ter. De økologiske råvarer stammer dels

fra familiens egne marker, dels fra andre

økologiske landmænd i Spanien. Deres

produkter laves både med gamle hånd-

værkstraditioner og den nyeste teknologi

for at skabe det bedste resultat.

Uge 37 - 40

kokosMælk6 ds á 400 ml - 89 kr.

Kokosmælk er god både i det salte og

søde køkken – og nærmest obligatorisk i

dine karryretter.

olivenolie1 l - 118 kr.Olivar de Luna olivenolie.

Hos Aarstiderne har vi fundet en økologisk

ekstra jomfru-olivenolie fremstillet af

håndplukkede oliven fra en lille producent

i Spanien.

Uge 37 - 40

Flåede toMater6 glas á 500 g - 98 kr.Sommersol i vinter-spisekammeret. De

flåede tomater fra Cal Valls laves både

med gamle håndværkstraditioner og

den nyeste teknologi for at skabe det

bedste resultat. De solmodne tomater

håndplukkes, skrællen fjernes og de hele

tomater kommes i glas. Det kan smages,

at tomaterne ligger i et glas. Det giver

en mere ren og mild smag af tomat end

f.eks. dåsetomater.

Uge 37 - 40

Perfekt ost til tapas eller som dessert på en

ostetallerken. Smagen er fyldig, men stadig

mild, så børn også kan lide den

Manchego er en ost fremstillet i La Mancha-

regionen i Spanien. Navnet har osten fra de

får, der leverer mælken – manchega-racen. Det

er kun indenfor La Mancha-regionen og med

netop disse får, der må fremstilles Manchego-

oste. Det er med til at opretholde den bedste

kvalitet, hvad angår råvarer, fremstilling og i

sidste ende smag.

sMagen

Der er strenge krav til fremstilling af en Man-

chego-ost. Osten skal lagre i mindst 60 dage og

højst to år, og desuden i en bestemt form og i

et pres. Lagringen og sammenpresningen giver

osten en unik smag og konsistens. Den er fast

og har smøragtig tekstur med en karakteristisk

veludviklet, men alligevel cremet og mild smag.

i køkkenet

Manchego-osten er en formidabel ost at spise

til et godt stykke brød eller alene som tapas.

ManCHego ca. 1 kg - 239 kr.

nyHed!

Uge 37 - 40

lagring, sMag og struktur

Med den lange lagring, som man også anvender

i Sydeuropa, bygges smagen langsomt op, og

osten bliver fast med ganske små krystaller

på grund af den langsomme sammenpresning

på lagret. Det giver Vesterhavsosten karakter

med både god saft og fasthed, så den nærmest

knækker, men uden at blive tør. Osten har også

såkaldt ”terroir”, netop fordi den er præget

af de naturforhold, den fremstilles under.

Nu blæser det måske nok altid i Vestjylland,

men der vil altid være små variationer i osten

afhængig af havluftens styrke. Du får osten

rustikt og håndskåret, og der vil være lige

omkring de 700 gram i hvert stykke ost.

vesterHavsostca. 700 gram - 145 kr.Thises Vesterhavost er – som navnet indikerer

– lavet langt ude vestpå. Det danske mejeri,

Thise, har etableret et ostelager på ejendom-

men Gammel Damsgård, helt ude ved Vester-

havet. Syv Thise-landmænd leverer mælken til

osten, der slår rekord i lagringstid for Thise-

oste med 26 uger. Og der er en grund til, at os-

tene ligger lige ved saltvandets bølger. Ved hjælp

af et avanceret ventilationsanlæg blæses den

saltholdige havluft ned i ostelageret, og osten

får sin særegne smag.

Uge 37 - 40 Uge 37 - 40

lidt oM osten

Formaggi PES ligger mellem høje bjerge og

grønne sicilianske bakker. Deres oste er frem-

stillet efter ældgamle regler og traditioner

– og pecorinoen sender dig på en ægte ital-

iensk smagsoplevelse.

Pecorinoen er fremstillet af økologisk

fåremælk. Brug den som et alternativ til

parmesan. Den lagrede fåreost har en mere

moden og kompleks smag. Fåreosten er smukt

gul, fast i konsistensen, har dannet små

saltkrystaller og smager aromatisk og pikant.

Pecorino er en fantastisk smagsgiver til

pastaretter, til garnering af supper og til at

fremhæve grøntsagers naturlige smag.

peCorino1 kg - 218 kr.Traditionel fåreost fra hjertet af Sicilien

- en moden konkurrent til parmesanen.

Uge 37 - 40

Original italiensk parmesanost.

Parmesan er en skøn smagsgiver og afslutter i

køkkenet. Uundværlig til dine pastaretter, men

også god som den sidste garnering af f.eks.

purésupper. Og så fremhæver parmesan med

sin salte og krydrede animalske smag grønt-

sagernes naturlige smag. Det er den såkaldte

femte grundsmag – umami – som parmesan

repræsenterer.

laMMeryg Med persille-Crust og abrikossalat

4 personer. Tilberedning 35 minutter

400-800 g lammeryg, til stegning olivenolie,1 bundt persille, 50 g smør, 2 fed hvidløg,30 g parmesan, 2 spsk revne brødkrummer,100 g bulgur, 3 dl vand, 50 g cashewnødder,1 løg, 75 g Friske eller tørrede abrikoser,Tilbehør: oliven

Klargør lammeryggen og brun den godt på en pande i en anelseolivenolie. Rør den hakkede per-sille med smør, hakket hvidløg, revet parmesan og brødkrumme eller blend det hele i en foodproces-sor. Kom persilleblandingen oven på lammeryggen og steg den i ovnen i ca. 15 minutter ved 160 grader. Lad den herefter hvile i 5 minutter, inden den udskæres.

Damp bulguren i en tykbundet gryde i 10 minutter med 3 dl vand og lad den trække i 5 minutter. Rist cashewnødderne på en varm pande, tilsæt løg i skiver og vend med bulguren og abrikoserne. Server lammeryggen med abrikossalaten og evt. med en skål gode oliven.

parMigiano reggiano doC ca. 1 kg - 229 kr.

Uge 37 - 40

viskestykker4 stk. (2 grå & 2 hvide) - 189 kr.Praktiske viskestykker med ekstra længde i en

kraftig kvalitet. De er sildebensvævet af 100

% økologisk bomuld hos en leverandør i In-

dien med GOTS certificering. Det er de to de-

signere, Lone Kjær Rasmussen og Joy Vasiljev,

fra The Organic Company, som står bag.

grillpande 338 kr.Støbejern er det perfekte materiale til grill-

pander. Det holder godt på varmen, så panden

holder temperaturen oppe når bøffen, fisken

eller grøntsagen lægges på. Den stabile

temperatur giver også bedre kontrol over

stegningen.

OBS: Ikke egnet til induktionsvarme

Uge 37 - 40

Mandolinjern 248 kr.Med mandolinjernet kan du nemlig lynhurtigt

skære fine skiver eller strimler af dine grønt-

sager og frugter. Den skarpe kniv i mandolin-

jernet gør, at du får et ensartet og flot resul-

tat, i modsætning til hvis du bruger et rivejern,

der har en tendens til at flosse kanterne af

grøntsagerne. Det lyder måske som grøntsag-

snørderi – men det gør en forskel i smagen.

Kære kunde Med virkning fra den 4. oktober 2010 hæver vi priserne på vores

abonnementskasser (gælder alle kasser leveret fra den 4. oktober).

Du finder de enkelte priser og kasser herunder.

http://www.aarstiderne.com/Kundeservice/Prisstigninger.aspx

Hvis du har spørgsmål i forbindelse med prisstigningen, er du meget velkommen til at kontakte os på info@aarstiderne.com eller tlf. 70 26 00 66.

Vi glæder os til fortsat at levere kasser til din dør.