ACCIÓN DE LOS AGENTES FÍSICOS Y QUÍMICOS SOBRE LOS MICROORGANISMOS

Esterilización Desinfección Asepsia Séptico Antiséptico Desinfectante Sanitizante Saneamiento Agente bactericida Agente bacterioestatico

AGENTES FÍSICOS EMPLEADOS EN LA ELIMINACIÓN DE MICROORGANISMOS.

Desecación

Radiaciones

Ondas sonoras

Presión hidrostática

Presión osmótica PH

MÉTODOS COMÚNMENTE EMPLEADOS EN LA ESTERILIZACIÓN POR CALOR HÚMEDO Y CALOR SECO.

Agentes físicos: Calor húmedo: El calor húmedo el cual destruye a los microorganismos por desnaturalización de las proteínas.Calor seco: El calor seco que destruye a los microorganismos por oxidación de sus componentes celulares.

MECANISMO DE ACCIÓN LETAL DEL CALOR HÚMEDO Y EL CALOR SECO SOBRE LA CÉLULA BACTERIANA La esterilización por calor seco se debe a la

oxidación de componentes celulares. El aire es mal conductor del calor y el aire caliente entra más lentamente que el vapor en los materiales.

La estirilizacion por calor húmedo El autoclave esteriliza usando el calor húmedo transmitido por vapor de agua sobrecalentado debido al uso de altas presiones. el efecto del vapor de agua es facilitar la transmisión del calor al objeto en esterilización. Microorganismo condiciones

La mayoría de células vegetativas, de bacterias, levaduras y hongos

80oC , 5-10 min

Bacilo tuberculoso 58oC , 30 minBacilo tuberculoso 59oC , 20 minBacilo tuberculoso 65oC ,  2 minStaphylococcus aureus, Enterococcus faecalis 60oC , 60 min

La mayoría de esporas de bacterias patógenas 100oC , pocos min

esporas del patógeno Clostridium botulinum 100oC , 5,5 horasesporas de Clostridium y Bacillus saprofitos 100oC , muchas horas

esporas de Clostridium y Bacillus saprofitos 120oC , 15 minutos

RADIACIONES COMÚNMENTE EMPLEADAS EN PROCESOS DE ESTERILIZACIÓN O DESINFECCIÓN Rayos gamma:  La esterilización por rayos gama es

un proceso validado para destruir, inactivar o reducir microorganismos para mantener la seguridad.

Esterilización ultravioleta: es el proceso de destrucción de toda vida microbiana por medio de radiación ultravioleta

FILTRACIÓN La esterilización por filtración se utiliza para

eliminar bacterias de los medios líquidos que sean susceptibles al calor. Por ejemplo, las disoluciones enzimáticas o de vitaminas.

UTILIDAD DE LOS AGENTES QUÍMICOS EN EL CONTROL MICROBIOLÓGICO MÉTODOS QUÍMICOS:  Condiciones ideales para un agente antimicrobiano químico: No tóxico para el ser humano, animales ni medio ambiente. Actividad antimicrobiana. No debe de reaccionar con la materia orgánica o

corroer. Estable y homogéneo. Modo de acción: Bacteriostáticos. Bactericidas. Bacteriolíticos.

AGENTES ANTIMICROBIANOS QUÍMICOS:

Fenoles: Alcoholes: Metales pesados: Halogenos: entre ellos el yodo y el cloro.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA EFECTIVIDAD DE UN AGENTE QUÍMICO EMPLEADO EN LA DESINFECCIÓN. Concentración del agente y tiempo de

actuación pH Temperatura Naturaleza del microorganismo y otros

factores asociados a la población microbiana Presencia de materiales extraños

MECANISMO DE ACCIÓN DE LOS AGENTES QUÍMICOS EMPLEADOS EN EL CONTROL DE POBLACIONES BACTERIANAS Control químico antibacteriano: En este tipo

de control, se emplea un agente antimicrobiano con el fin de controlar el crecimiento de los microorganismos.

Agentes antimicrobianos usados in vivo: Varios agentes antimicrobianos, sintéticos y naturales, se utilizan en el tratamiento de infecciones microbianas in vivo

MÉTODOS DE EVALUACIÓN DE LOS DESINFECTANTES Y ANTISÉPTICOS. Los desinfectantes y anticepticos deben

seleccionarse teniendo en cuenta el tipo de microorganismo que se desea eliminar, el tipo de producto que se elabora y el material de las superficies que entran en contacto con el producto utilizado.

EJEMPLIFICAR EL EFECTO ESTERILIZANTE DEL CALOR SECO O LLAMA DIRECTA. El calor seco produce desecación de la

célula, efectos tóxicos por niveles elevados de electrolitos, procesos oxidativos y fusión de membranas. Estos efectos se deben a la transferencia de calor desde los materiales a los microorganismos que están en contacto con éstos. El aire es mal conductor del calor, y el aire caliente penetra más lentamente que el vapor de agua en materiales porosos. 

EL EFECTO ESTERILIZANTE DEL CALOR HÚMEDO O VAPOR A PRESIÓN El calor húmedo produce desnaturalización y coagulación de

proteínas. Estos efectos se deben principalmente a dos razones:

El agua es una especie química muy reactiva y muchas estructuras biológicas (DNA, RNA, proteínas, etc) son producidas por reacciones que eliminan agua. Por lo tanto, reacciones inversas podrían dañar a la célula a causa de la producción de productos tóxicos. Además, las estructuras secundarias y terciarias de las proteínas se estabilizan mediante uniones puente de hidrógeno intramoleculares que pueden ser reemplazadas y rotos por el agua a altas temperaturas.

El vapor de agua posee un coeficiente de transferencia de calor mucho más elevado que el aire. Por lo que, los materiales húmedos conducen el calor mucho más rápidamente que los materiales secos debido a la energía liberada durante la condensación

EJEMPLIFICAR EL EFECTO DE ANTISÉPTICOS Y DESINFECTANTES SOBRE LOS MICROORGANISMOS

En los anticepticos y desinfectantes Los agentes químicos afectan a los microorganismos

mediante 5 mecanismos de acción:1

Desnaturalización de proteínas Rotura de membrana celular Eliminación de grupos sulfhidrilos Antagonista químico Oxidación Ejemplos: Jabones Alcoholes Compuestos de amonio cuaternario Compuestos fenólicos