EL MATE

HISTORIA

Era consumido desde la época precolombina entre los pueblos originarios guaraníes (y por influencia de esto, también lo hacían otros grupos que realizaban comercio con los guaraníes, como los querandíes, los pampas antiguos, etc.).

Los conquistadores que veían a los nativos tomarlo, tenían la creencia de que el mate era una «hierba del demonio» por desconocer su práctica. Sostenían además que era una bebida de haraganes, ya que los nativos dedicaban varias horas por día a este rito.

El mate se originó como un rito de los nativos guaraníes en el territorio que hoy ocupa el Paraguay y las provincias argentinas de Misiones y Corrientes, los guaraníes sepultaban los restos de sus seres queridos y en ese mismo lugar plantaban yerba mate, luego que la planta crecía, la cosechaban y la tomaban en “rueda”con sus familias de la misma manera que se realiza hoy en día. Los nativos guaraníes realizaban estos ritos porque creían que de esa manera el espíritu de sus seres allí enterrados iban a crecer con la planta de yerba mate y pasar a través del mate a su cuerpo y permanecer con ellos.

MODO DE PREPARACION: 1. Llena el mate con la yerba en hebras secas hasta la mitad.

2. Coloca tu mano en la parte superior del mate lleno hasta la mitad y voltéalo. Agita el envase para que salgan las hojas más finas a la parte superior. De esta manera, no ingerirás las hojas más pequeñas con la bombilla.

3. Pon el mate casi completamente de lado y agítalo hacia atrás y hacia adelante. Ello hará que los tallos más grandes salgan a la superficie, lo cual ayudará a filtrar las hojas finas después. Con cuidado y lentamente, inclina el lado derecho del envase del mate hacia arriba para que la yerba mate se mantenga en una pila a un lado.

4. Introduce la bombilla al mate. Si decides echar agua fría antes o después de introducir la bombilla dependerá de tus preferencias personales o culturales. De cualquier modo, el agua fría ayudará a preservar la integridad del mate. Pon la bombilla en el espacio vacío al lado de la pila, ten cuidado de no alterar su forma. Pon la punta de la bombilla en el fondo y contra la pared, lo más alejada posible de la punta de la pila de yerba. Luego, agrégale agua fría al espacio vacío justo antes de que llegue a la parte superior de la pila y espera a que se absorba. Procura mantener seca la punta de la pila de yerba

5. Bebe de la bombilla. Los principiantes del mate tienden a mover la bombilla y revolver la yerba. No lo hagas, sino la bombilla se obstruirá y la yerba se meterá en el popote. Tómalo todo cuando te lo den, no tomes un sorbo pequeño y lo devuelvas. Según la tradición, cuando se está en grupo, la persona encargada de preparar el mate tendrá que ser la primera en verte el agua. Si eres el que va a servir, tómalo hasta que ya no haya agua, luego rellena el envase con agua caliente y pásalo a la siguiente persona, con la misma bombilla.

MODO DE PREPARACION:

PARTES: