activitats per a empreses - sant benet de bages · claus principals per tenir cura dels aliments i...
TRANSCRIPT
Activitats per a empreses
1 2 3
Mil anys de sensacions: visita general al monestir
Geocaching al monestir
Investigadors a Sant Benet
El Judici de Déu
Visita a la Fundació Alícia: «El sentit dels sentits»
L’alta cuina a l’abast de tothom
Cuinem el nostre entorn
Gastronomia Fundació Alícia
1 2 3Monestir i
acti vitats outdoor Taller demostratiu de cuina creativa (amb àpat)
Taller demostratiu de cuina creativa
Taller participatiu de paelles: Avui paella!
Taller participatiu d’aperitius
Tast de vins
Tast de vins i formatges
Tast d’aperitius amb maridatge
Els secrets de la cocteleria
Mil anys de sensacions: visita general al monestir
Un fascinant viatge multisensorial per deu segles d’història a través d’uns espais monumentals
Reviure mil anys d’història i alhora submergir-se en una expe-riència multisensorial amb projeccions de gran format, música, llum... La visita a Món Sant Benet permet descobrir els espais més monumentals del monestir, on s’han recreat les atmosferes més suggeridores de la mà d’espectaculars tecnologies audio-visuals. Un regal per als sentits.
Monestir i activitats outdoor
el monestir de sant Benet de Bages fou fundat el segle X. els seus murs contenen més de mil anys d’història, i les seves estances s’han fet i refet d’acord amb el gust artístic de cada moment. La visita al monestir submergeix el visitant en racons emblemàtics com el claustre, l’església o les estances modernistes de ramon casas, i al mateix temps permet gaudir d’un dels muntatges museogràfics més espectaculars del país. so, llum, colors, olors, personatges del passat... tot plegat en un entorn màgic. Un retorn als orígens de la nostra història per viure una experièn-cia única.
el grup anirà acompanyat per un monitor que farà les explicacions.
Durada: 1 h
És possible adaptar la durada i el recorregut de les visites a les preferències de cadascun dels clients.
Geocaching al monestir
Un joc d’orientació i descoberta apassionant pels espais mil·lenaris de Món sant Benet
Una estimulant competició d’orientació i geocaching per equips, que permet descobrir els espais més emblemàtics del monestir. El joc és dinàmic i fomenta el treball en equip, la cooperació i la descoberta, amb el suport d’eines informàtiques, en un marc incomparable amb mil anys d’història.
Monestir i activitats outdoor
els participants es divideixen en grups de 4 persones. amb l’ajuda d’un mapa del monestir, cada grup ha de ser capaç de localitzar uns marca-dors digitals amagats en diversos racons del monestir i, a través d’un xip, deixar-hi constància del seu pas. es visiten alguns dels principals espais del conjunt:
1. claustre2. cuina i refetori3. campanar4. Pati de la creu5. Jardins de Montserrat6. Façana de l’església i cementiri
cada grup ha de fer el seu recorregut en un ordre concret. abans de començar la recerca, els grups han de resoldre diversos enigmes rela-cionats amb els capitells del claustre per tal d’obtenir l’ordre amb el qual hauran de recórrer les estances.
Durada: 2 h
Investigadors a Sant Benet
el captivador repte d’investigar un crimmisteriós al monestir
A Sant Benet han aparegut uns ossos humans: hi ha hagut un crim! Qui és la víctima? Qui és l’assassí? Quan i com van tenir lloc els fets? El joc consisteix a fer una investigació policíaca de primer ordre per resoldre un cas ple de sorpreses i miste-ris. Buscar proves, desxifrar missatges amagats al monestir, re-construir els fets... Només apte per als més intrèpids!
Monestir i activitats outdoor
el grup es divideix en equips d’entre 4 i 5 persones, que competeixen per resoldre interrogants com ara: Qui era la víctima? Quina va ser la causa de la mort? De quina època és? Quin va ser el mòbil del crim? Qui fou l’assassí?
Per tal de resoldre aquestes qüestions, cal que cada equip visiti diversos espais del monestir per reunir proves. es pot fer de diverses maneres:
A través de la reconstrucció de l’esquelet. observació de les mar-ques.
A partir dels objectes que acompanyaven el cos. indiquen l’època i la procedència social de la víctima.
A través de bibliografia antiga. Hi ha un espai amb documentació on troben pistes, endevinalles, missatges xifrats...
A través de l’observació d’espais. Hi ha missatges només visibles a través de determinats filtres de llum.
Durada: 2 h
El Judici de Déu
suggerent conjunt de proves físiques inspirades en l’edat Mitjana per esmolar habilitat i enginy
A l’Edat Mitjana, els conflictes es resolien amb els anomenats Judicis de Déu, que incloïen proves físiques de gran exigència en què entraven en joc elements com el foc i l’aigua. L’activitat s’inspira en aquesta època i proposa un conjunt de proves ori-ginals i imaginatives per posar a prova les habilitats físiques i alhora l’enginy, la memòria i el treball en equip.
Monestir i activitats outdoor
els Judicis de Déu eren un precedent dels judicis actuals. aquesta fór-mula s’emparava en la idea que Déu protegiria els innocents. Hi havia diversos tipus de proves, des de les que ratllaven la crueltat (caminar per brases o agafar ferros roents amb les mans, submergir la mà en un perol amb aigua bullent...), fins a duels o curses corrent.
Les activitats que es proposen recreen aquella època. no són violentes però sí que enfronten els grups en una competició de força, enginy, me-mòria i habilitat.
El camí del penitent. cal travessar una quadrícula on s’amaguen es-curçons. És necessari memoritzar quines són les caselles que ama-guen les serps verinoses.
L’espiral de la sembra. Prova de força i habilitat en què els grups han de competir per traslladar un tronc de 2 metres d’alçada a través d’una línia marcada a terra, mantenint-lo dret mitjançant cordes.
Torneig de nobles. Prova d’habilitat en què, per parelles, cal superar diversos obstacles. Un dels membres de la parella competeix amb els ulls embenats i portant a cavallet el company, que li donarà les indicacions.
L’obra de mai no acabar. consisteix a traslladar una piràmide de 2 metres d’alçada, composta per 4 peces de fusta, d’un lloc a l’altre. Per fer-ho caldrà encaixar-la en una ànima de fusta.
Durada: 2 h
Taller demostratiu de cuina creativa (amb àpat)
Descobrir els secrets de la cuina creativa de la mà d’un xef i degustació posterior
Un xef imparteix un taller demostratiu, que permet als parti-cipants aprendre tècniques d’alta cuina de manera pràctica i amena, així com crear textures i sabors innovadors i sorpre-nents. L’activitat es completa amb un àpat-degustació dels plats que s’han treballat durant el taller. Per llepar-se’n els dits.
gastronoMia
Les tècniques de cuina d’alt nivell no són només a l’abast dels cuiners dels grans restaurants. el taller ofereix la possibilitat d’aprendre els se-crets dels fogons i iniciar-se en la gastronomia creativa. L’àpat final per-metrà degustar els plats que s’han preparat, i es complementarà amb dos aperitius a l’entrada i pre-postres, tot plegat elaborat pel xef.
Durada: 4 h (comptant el taller i l’àpat). Es realitza en un espai privat i exclusiu on hi ha un show-cooking muntat.
El taller inclou:· Un menú complet compost de: aperitius, dos plats principals,
pre-postres, postres, celler, refrescos, aigües, pa i cafè.· Aigües, vi blanc i negre disponibles durant l’activitat.· Davantals, receptari i bolígrafs.
Nombre de participants: Mínim de 15 persones i màxim de 50.
Horari: Migdies d’11:30 a 15:30 h o vespres de 18 a 22 h.
2
Taller demostratiu de cuina creativa
Un profitós intensiu per aprendre tècniques culinàries novedoses i incentivar la creativitat a la cuina
Taller demostratiu impartit per un xef expert, que dóna eines per adquirir habilitats als fogons i incentiva la creativitat. En unes hores, els participants aprenen nocions de tècniques culinàries avançades, saben com organitzar-se dins la cuina i obtenen les claus principals per tenir cura dels aliments i conèixer les seves propietats.
gastronoMia
el taller permet, de manera amena i molt didàctica, adquirir un conei-xement molt valuós per posar en pràctica en el dia a dia davant dels fogons. inclou la demostració de la preparació de tres plats per part del cuiner, amb participacions esporàdiques dels assistents. Posteriorment es fa una valoració i degustació.
Durada: 2 h. Es realitza en un espai privat i exclusiu on hi ha un show-cooking muntat.
El taller inclou:· Aigües, vi blanc i negre disponibles durant l’activitat.· Davantals, receptari i bolígrafs.
Nombre de participants: Mínim de 10 persones i màxim de 80.
Horari: Migdies de 12 a 14 h o vespres de 18:30 a 20:30 h.
2
Taller participatiu de paelles: Avui paella!
L’apassionant repte d’aprendre a fer una paella d’arròs per llepar-se’n els dits
Aprendre els trucs per fer la millor paella d’arròs. I després men-jar-se-la. Així de simple i alhora temptadora és aquesta activitat. Un taller participatiu impartit pel xef de Món Sant Benet, en què els participants poden adquirir tècniques de cuina i al mateix temps posar a prova la seva capacitat de treball en equip.
gastronoMia
Un taller amè, participatiu per aprendre i també per atipar-se. s’inicia amb la demostració de com s’elabora l’arròs, i es continua amb l’elaboració de la paella, per equips, sempre amb la supervisió del xef. La darrera part és la que ve més de gust: dinar o sopar, amb l’arròs com a plat principal i un menú complet per acompanyar-lo.
Durada: 4 h (comptant el taller i l’àpat). Es realitza en un espai privat i exclusiu on hi ha un show-cooking muntat. A l’estiu es pot buscar un espai exterior per realitzar l’activitat.
El taller inclou:· Aigües, vi blanc i negre disponibles durant l’activitat.· Davantals, receptari i bolígrafs.· Menú complet i refrescos.
Nombre de participants: Mínim de 10 persones i màxim de 60.
Horari: Migdies d’11:30 a 15:30 h o vespres de 18 a 22 h.
2
Taller participatiu d’aperitius
saber fer els aperitius més creatius i ‘trendy’ i ser l’enveja dels amics
No tothom sap fer capuccino de bolets, cubalibre de foie, o es-cuma de bacallà amb esfèric d’oliva negra. Aprendre a preparar aquestes delícies és el que ofereix aquesta activitat, que permet descobrir els secrets d’aperitius propis dels locals més selec-tes. El taller és impartit per un cuiner expert i també fomenta el treball cooperatiu i la competitivitat sana entre equips.
gastronoMia
en unes quantes hores, es pot aprendre a fer aperitius que ens poden servir per enlluernar els amics o la família en qualsevol àpat. els aperitius es fan en grup i el taller acaba amb una degustació.
Aperitius que es poden elaborar: (se’n poden triar 4)
escuma de brandada de bacallà amb esfèric d’oliva negra
anacards caramel·litzats amb coco
Xupa-xup de guatlla
Broqueta de llagostins amb fideus d’arròs i aire de soja
sopa de tomàquet amb escuma de formatge
tonyina amb alvocat
Patata brava ‘10
Capuccino de bolets de temporada
Cubalibre de foie esfèric de iogurt amb fruits vermells
Coulant de xocolata
Durada: 2 h. Es realitza en un espai privat i exclusiu on hi ha un show-cooking muntat.
El taller inclou: · Aigües, vi blanc i negre disponibles durant l’activitat. · Davantals, receptari i bolígrafs.
Nombre de participants: Mínim de 10 persones i màxim de 20.
Horari: Migdies de 12 a 14 h o vespres de 18:30 a 20:30 h.
2
Tast de vins
Una deliciosa experiència sensorial per aprendre a conèixer els diversos tipus de vins
L’entorn de Sant Benet és una terra fèrtil per a la vinya. El millor lloc per realitzar una activitat per aprendre a conèixer els dife-rents tipus de vi, aproximar-se al glossari de termes d’enologia i descobrir el procés de producció del vi i els seus possibles maridatges. Una experiència agradosa i plaent per a tots els sentits.
gastronoMia
el fruit de la vinya és un dels productes més apreciats de casa nostra. conèixer i saber diferenciar els vins és una forma de cultura i també un dels millors plaers per als sentits. el taller és adaptable a diversos nivells en funció dels participants.
assessorats per un sommelier, els participants tastaran quatre vins de la Do Pla de Bages ben diferents entre ells i faran un tast a cegues. Per fer-ho, caldrà que es deixin guiar pels sentits: la vista, l’olfacte i el gust hi tindran un paper primordial.
Durada: 1 h 30 min.
Nombre de participants: Mínim de 15 persones i màxim de 80.
2
Tast de vins i formatges
el plaer d’assaborir l’exquisit maridatge entre els vins i els formatges
Un sommelier experimentat convida els participants a conèixer diversos vins i formatges i les seves possibles combinacions, en una proposta deliciosa i adreçada als millors paladars, en la qual és possible assaborir des de formatges cremosos fins als típics de cabra catalans, regats amb els millors vins: negres joves, blancs, afruitats...
gastronoMia
tastar el formatge cremós, el d’ovella, o bé el formatge de cabra català artesà... i cadascun, amb el tipus de vi amb què combina més bé. És el que ofereix un taller que fa les delícies dels amants dels productes de qualitat.
el sommelier presenta l’assortiment de formatges i també el maridatge corresponent, posant en context cada vi amb les seves característiques i peculiaritats.
Durada: 1 h 30 min.
Nombre de participants: Mínim de 15 persones i màxim de 80.
2
Tast d’aperitius amb maridatge
aprendre a enlluernar els paladars amb maridatges selectes dels millors aperitius
La combinació de foie, anxoves o xocolata amb vins blancs dol-ços o negres és un dels maridatges més selectes que es poden trobar en l’àmbit dels aperitius. El taller que s’ofereix proposa conèixer, de la mà d’un sommelier expert, algunes d’aquestes perles de la gastronomia. Tot plegat per obrir la porta a una nova dimensió de sabors.
gastronoMia
aquest taller serveix per conèixer els aperitius selectes, però sobretot per saber combinar-los amb els vins de la millor manera. Hi participa un sommelier especialista, que selecciona un maridatge que acompanyi i harmonitzi la degustació dels aperitius.
Durada: 1 h 30 min.
Nombre de participants: Mínim de 15 persones i màxim de 80.
2
Els secrets de la cocteleria
Molt més que sacsejar: els trucs essencials per aconseguir els millors còctels
Una captivadora aproximació al món de la cocteleria clàssica de la mà d’un professional, que revelarà alguns dels seus trucs més ben guardats. Els participants podran posar a prova la seva tècnica preparant alguns dels còctels més coneguts i després fer-ne la degustació. Una barreja de sabors que per força tindrà resultats deliciosos.
gastronoMia
el còctel Kirch royal donarà la benvinguda als participants. a la primera part, un sommelier procedirà a la demostració del primer còctel. Després d’un torn de precs i preguntes, cada grup realitzarà el seu propi còctel amb la supervisió del sommelier i de dos cambrers experts. a la segona part, es repetirà el procediment amb el segon còctel de la nit. L’activitat s’acomiadarà amb l’oferiment de gormanderies (dolços) a l’espai de chill-out, i qui ho vulgui podrà posar en pràctica els coneixements adqui-rits en el món de la cocteleria.
Durada: 1 h 30 min.
Nombre de participants: Mínim de 15 persones i màxim de 80.
2
Cuinar, menjar, viure. Visita a la fundació Alícia
conèixer la Fundació alícia i curiositats sobre la nostra alimentació
La Fundació Alícia és una proposta de recerca científica i gas-tronòmica, liderada per Ferran Adrià, única en el món i ubicada al conjunt de Món Sant Benet. Les instal·lacions de la Fundació Alícia i els seus tallers i laboratoris gastronòmics són oberts a la nova visita.
FUnDació aLÍcia
com ens agrada menjar! Les verdures de l’hort, els gelats a l’estiu, l’aperitiu del diumenge...per nosaltres menjar ja no és una simple qües-tió de supervivència, és també un plaer i des de la Fundació alícia treballem perquè tots mengem millor i poder gaudir d’aquests petits plaers de la vida. Però mengem de la millor manera possible? Perquè ens agraden més uns aliments que uns altres? sempre hem menjat el mateix? a través de petites receptes demostratives resoldrem alguns “perquès” de la nostra alimentació i aprendrem com millorar la relació de les persones amb nosaltres mateixes i amb el nostre entorn, sempre utilitzant una eina meravellosa: la cuina.
3
Durada: 1 h
Possibilitat de fer una visita a l’interior de les cuines per a grups especialitzats, previ acord amb la Fundació Alícia.
L’alta cuina a l’abast de tothom
seguint els passos dels gransmestres dels fogons
De la mà d’un xef de la Fundació Alícia, l’activitat proposa conèi-xer quins han estat els principals moviments culinaris, i també aprendre a elaborar alguns dels plats més icònics i exclusius dels grans cuiners de tots els temps.
FUnDació aLÍcia
La Fundació alícia ha treballat en projectes al voltant de la història de la cuina i de l’aplicació pràctica de receptes històriques en col·laboració amb els millors experts: MUHBa, Biblioteca nacional de españa, Univer-sitat de Barcelona, Yale University...
Partint d’aquestes experiències neix aquest taller. D’entrada es conei-xeran quins han estat els principals moviments culinaris, des de la cuina clàssica d’ignasi Domènech, a principis del segle XX, fins a la revolució del Bulli del segle XXi, passant per la Nouvelle Cuisine. Posteriorment, els participants aprendran a preparar plats tan coneguts com el Préssec Melba d’auguste escoffier, el Púding de Kabraroca de Juan Mari arzak, i Innovacions de Ferran adrià.
es tracta d’un taller participatiu en què es podran elaborar les receptes i tastar-les, però a més, el xef d’alícia aclarirà els dubtes dels participants i els ensenyarà trucs i consells per cuinar millor a casa.
3
Durada: 2 h
Cuinem el nostre entorn
el doble compromís d’aprendre cuina sostenible amb productes de la terra
Quins són els productes de cada temporada? Com es poden cuinar de manera sostenible? Els moviments per posar en va-lor els productes de proximitat van a l’alça, i la Fundació Alícia ofereix un taller per difondre aquestes pràctiques. Una actitud respectuosa amb el medi, conscient i que permet preparar cui-na sana i de qualitat.
FUnDació aLÍcia
La Fundació alícia treballa de manera compromesa amb els productes del territori i amb els seus productors, posant-los en valor i difonent-ne les possibilitats gastronòmiques. en són exemple els Horts de Món sant Benet, espais de cultiu ecològic de la Fundació alícia, on es recuperen varietats de fruita i verdura autòctones.
De la mà d’un xef professional de la Fundació alícia, els participants podran descobrir les claus per treballar amb els productes de cada tem-porada a través de receptes senzilles, ràpides i divertides que tothom pot preparar a casa.
a més, es tractarà el tema del malbaratament alimentari: com evitar-lo en el dia a dia de casa nostra, amb alguns trucs i consells sorprenents per cuinar d’una manera més sostenible.
3
Durada: 2 h
Per a més informació i reserves:
Món St BenetT. 93 875 94 [email protected]í de Sant Benet de Bages, s/n08272 Sant Fruitós de Bages (Barcelona)