Adriana Tristão de França

A Dietoterapia Chinesa é o ramo da Medicina Chinesa onde os alimentos são empregados por suas qualidades terapêuticas e preventivas, sendo uma importantíssima aliada no tratamento das doenças.

食治为先，药治为后。 shí zhì wèi xiān, yào zhì wèi hòu. Tratar com alimento primeiro, tratar com medicamento depois

Na dinastia Tang, o famoso médico Sun Si Miao disse que, quando uma pessoa está doente, o médico deve primeiro regular a alimentação e estilo de vida do paciente. Na maioria dos casos, essas mudanças sozinhas são suficientes para uma cura efetiva a longo prazo. Sun Si Miao também disse que, só se essas mudanças não fossem suficientes é que deveriam haver intervenções como, medicina interna e acupuntura.

Comer variedade de alimentos: grupos diferentes (grãos, frutas, legumes, produtos animais, algas, condimentos)

Incorporar diversos sabores e cores, que indicam tropismo para diferentes órgãos.

Evitar alimentos frios e crus e ingerir mais alimentos mornos e cozidos.

Se alimentar em horários regulares.

Não comer alimentos pesados e em grandes quantidades a noite.

Equilíbrio (não comer excesso nem deficiência)

Apreciar o alimento, mastigar bem, manter a mente livre de preocupações durante a refeição.

Escolher o alimento de acordo com a estação do ano.

胃为水谷之海，多气多血

wèi wèi shuǐ gǔ zhī hǎi, duō qì duō xuè.

O Estômago é o mar da água e grãos; muito Qi e muito Sangue.

A Medicina Chinesa atribui uma grande importância à qualidade e à quantidade de alimentos ingeridos, pois é a partir deles, que será extraída a base inicial para a produção de todo o Qi e o sangue do organismo.

Assim como acontece em uma formulação de fitoterápicos, na Dietoterapia Chinesa os alimentos devem ser selecionados de acordo com suas características, como natureza, sabor e direcionamento.

Além de suas características e funções terapêuticas, o praticante de MTC deve selecionar os alimentos de acordo com as necessidades particulares e constituição física de seu paciente.

A natureza dos alimentos pode ser basicamente associada com as características Yin e Yang, e ser empregada para o tratamento dos desequilíbrios destes aspectos no paciente.

Quente 热 rè

Morna 温 wēn

Neutra 平 píng

Fria 寒 hán

Fresca 凉 liáng

Cada alimento possui como característica um sabor específico, sabor este que pode ser de direta percepção e associação, ou de associação indireta devido aos efeitos gerados por este alimento.

Picante 辛 xīn

Doce 甘 gān

Azedo 酸 suān

Amargo 苦 kǔ

Salgado 咸 xián

Suave 淡 dàn

Aromático (芳) 香 (fāng) xiāng

Picante - Libera a superfície, envia para fora, move Qi e o Sangue

Doce - Tonifica as Deficiências, harmoniza as ervas de uma fórmula

Amargo – Seda o calor, purga o fogo, drena para baixo, seca a umidade

Salgado - Purga o Excesso, amolece a solidez

Suave – Promove a diurese

Azedo –Adstringente- Estabiliza e fecha, reduz e previne a perda de líquidos

Aromáticas: Penetra através de uma turbidez e desperta uma função que estava sendo reprimida.

Para o melhor uso das informações desta categoria, o praticante deve conhecer a característica de direcionamento da própria alteração a ser tratada.

Ascendente 上 shàng

Descendente 下 xià

Para fora 外 wài

Para dentro 内 nèi

A dieta terapêutica é geralmente indicada junto com o tratamento de rotina no qual o paciente está sendo submetido, com o objetivo de promover a cura e garantir uma recuperação rápida O Médico irá sugerir mudanças simples e práticas na dieta que terá um impacto significativo na saúde do paciente.

Conceito: Dor de cabeça refere a uma condição mórbida comum onde a dor de cabeça é o sintoma principal. É causada por uma contração externa ou lesões internas, resultando na obstrução dos meridianos ou na deficiência de nutrição e falha na ascensão do Yang . A dor de cabeça é também um sintoma comum que ocorre em vários tipos de doenças agudas e crônicas e as vezes pode ser um pré sintoma de uma doença que está sendo agravada ou deteriorada.

Causas Externas:

Vento- Frio

Vento- Calor

Vento- Umidade

Causas Internas:

Ascensão do Yang do Fígado

Deficiência do Rim

Dupla deficiência de Qi e Xue

Acúmulo e estagnação de fleuma

Estase de Sangue

Este padrão é causado:

Deficiência do Yin do Fígado ou deficiência crônica do Yin do Rim.

Desordens emocionais.

A dor de cabeça surge então pela ascensão do Yang e perturbação dos orifícios superiores da cabeça.

Sintomas Dor de cabeça em distensão com sensação latejante Dor nas têmporas, atrás dos olhos ou no topo da cabeça. Pode vir acompanhada de náusea ou vômito A dor é agravada pelo estresse emocional, raiva e irritabilidade. Pode vir acompanhada de tontura ou vertigem. Dor e distensão na região do hipocôndrio. Gosto amargo na boca Insônia Língua: vermelha com saburra amarela fina Pulso: em corda, tenso ou rápido e forte

Princípio de Tratamento: Acalmar o Fígado, conter o Yang rebelde, nutrir o Yin do Fígado e/ou o Yin do Rim ou nutrir o Sangue do Fígado, em conformidade com a etiologia.

Alimentos que devem ser evitados: Deve-se recomendar ao paciente evitar fazer uso de alimentos de natureza quente, como carnes vermelhas (vaca, carneiro), pimentas, alimentos ricos em conservantes e aditivos químicos, alimentos gordurosos, frituras, leite e derivados, chocolates, adoçantes a base de aspartame, café, álcool, entre outros.

Alimentos recomendados: Ao mesmo tempo recomendar o consumo de alimentos que nutram o Yin e alimentos que refresquem o calor.

Alfafa

Repolho

Cenoura

Aipo/Salsão

Alface

Broto de feijão

Abóbora d’água

Inhame

Rabanete

Pepino

Agrião

Raíz de Lótus

Natureza: Fresca Sabor: Doce Canais: Fígado, Baço Ação Terapêutica: A cenoura pode ajudar a limpar o calor e desintoxicar o corpo, assim como fortalecer todo o organismo e a rede de meridianos. É a primeira escolha no tratamento de problemas nos olhos. Umedece e clareia a vermelhidão ocular fortalecendo a função visual. A cenoura é um excelente alimento no tratamento das dores de cabeça que afetam os olhos e a testa.

Feijão preto

Gergelim preto

Semente de girassol

Clara de ovo

Tofu

Feijão mung (feijão verde)

Feijão de soja

Natureza: Morna Sabor: Doce Canais: Fígado e Rim Ação terapêutica: Fortalece as funções do Rim e do Fígado, nutre o Sangue, clareia os olhos, e como muitos dos outros feijões, promove a diurese. Excelente para visão embaçada, tonturas leves, problemas de visão, insônia, amenorréia, entorpecimento, espasmos musculares, quando esses sintomas estiverem associados a uma deficiência de Sangue.

Maça

Melão

Uva

Pêra

Pêssego

Melancia

Natureza: Fresca

Sabor: Doce

Canais: Bexiga

Ação terapêutica:

Alivia a sede, elimina a irritabilidade, desintoxica e promove a diurese. Excelente alimento para ser consumido nos meses de calor.

Orelha de pau preta

Gengibre

Crisântemo

Cabelo de milho

Mel

Farelo de trigo

Azeitona

Hortelã pimenta

Vinagre

Concha da ostra e molusco da ostra

Natureza: Fresca

Sabor: Picante

Canais: Pulmão e Fígado

Ação terapêutica:

Hortelã promove o livre fluxo do Qi do Fígado e alivia os sintomas relacionados, como cefaléias temporais, instabilidade emocional, sensação de pressão no tórax e hipocôndrio e distúrbios ginecológicos.

Use-o na forma de chá ou como alimento em suas refeições.

Mingau- Zhou 粥 Preparar um decocto usando: 3g –Xiang Fu-Rhizoma Cyperi Rotundi 10g – Chuan Xiong- Radix Lingustici Wallichii 3g- Chá verde Cozinhar por 20 minutos. Em seguida use esse chá para cozinhar 1 xícara de arroz

branco Comer uma dose diária desse mingau. Obs: Pode salpicar um pouco de gergelim preto e adoçar com mel.

Aqueça o óleo na frigideira e junte o Tofu. Refogue bem até ficar dourado dos dois lados. Junte os legumes e refogue por uns 6 minutos mexendo de vez em quando. Junte 1 colher de sopa de shoyo e refogue por mais uns 2 minutos. Salpique com gergelim e cebolinha picada. Escolha alguns dos legumes listados ,por exemplo: Repolho, aipo, cenoura, broto de feijão, agrião.

15g Tian Ma

10g Chuan Xiong

10g Fu Ling

1kg Carpa

Cebolinha verde

Gengibre fresco

Vinho de arroz

Abra a carpa e remova os órgão. Polvilhe com sal por dentro e por fora e regue com vinho de arroz e suco de

gengibre. Lave as ervas e fatie. Recheia a carpa com todos os

ingredientes. Asse em fogo alto por 40 minutos. Retire as ervas. Aqueça um pouco de óleo de cozinha em uma panela,

adicione gengibre e cebolinha verde e frite por 10 segundos. Despeje sobre o peixe e sirva Sirva acompanhada de legumes cozidos. Esse prato tem a função pacificar o Fígado, acalmar a mente e o espírito, ativar o Sangue e aliviar a dor.

Tofu cortado em pequenos pedaços

Cogumelo Shitake em fatias.

2 folhas de acelga cortadas em tiras de 1 polegada.

Tempero à gosto

Em uma panela, aqueça um pouco de óleo de gergelim. Adicione o tofu e frite.

Acrescente o shiitake e a acelga e refogue até que a parte branca da acelga esteja cozida.

Acrescente tempero a gosto e sirva com arroz

1 aipo cortado e picado bem fino 1 cenoura picada 1 alho espremido ou picado 1 alho poró picado (apenas a parte branca) 1 cebola pequena picada 4 copos água 1 xícara de feijão mung (deixar de molho por 5 minutos,

escorrer e enxugar) ¼ xícara suco de limão ½ xícara de coentro picado Sal a gosto

Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho, o alho poró e a cebola. Refogue por 5 minutos.

Acrescente o aipo e a cenoura e adicione a água e o feijão mung. Misture e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 35-40 min (até que os feijões fiquem macios) coberto com a tampa. Mexa a cada 15 min e coloque mais água se necessário.

Coloque sal a gosto e retire do fogo.

Para servir, misture em cada tigela um pouco de coentro e 1 colher chá de suco de limão.

2 cenouras em fatias 1 cebola roxa 1 folha de Nori cortada em pequenos pedaços Cebolinha picada para decorar

Refogue a cebola em um pouco de óleo de gergelim. Acrescente as cenouras e refogue. Quando estiverem quase macias, adicione as cebolinhas e o nori e cozinhe por alguns minutos.

Salpique as sementes de gergelim. Tempere a gosto com um pouco de sal ou molho shoyo.

Cenoura com gergelim e Nori

As algas são consideradas o alimento da beleza!

Naturalmente acalmam e hidratam a pele Clareiam e dão brilho Propriedades anti-envelhecimento Previnem rugas, melhoram a flexibilidade e elasticidade da

pele Fortalecem os cabelos Auxíliam na perda de peso Diminuem edemas

Possuem ainda o efeito de reduzir o colesterol, desintoxicar o sangue, amolecer tumores, fortalecer os ossos e os dentes, e auxiliar na digestão. São ricas em minerais, aminoácidos, vitaminas, cálcio, potássio, além de serem uma excelente fonte de iodo. MTC: Natureza: Fria Sabor: Salgado Canais: Fígado, Rim e Estômago Limpa o calor, transforma a fleuma, amolece e dissipa nódulos. Promove a diurese e reduze edemas. Tratar nódulos, como gota, escrófula, nódulos mamários, acúmulo de gordura na Obesidade Simples.

Em uma chaleira, coloque: Ju hua- 10g He Ye- 12g Shan Sha 15g Adicione 800ml de água deixe ferver por aproximadamente

15 minutos em fogo brando. Beba o líquido ao longo do dia. Esse chá possui a ação terapêutica de pacificar o Fígado,

promover o livre fluxo de Qi e aliviar a dor.

Ju Hua Shan Zha He Ye

1 colher (sobremesa) de sementes de linhaça ½ melão picado 1 fatia fina de gengibre Deixe a semente de linhaça de molho em um pouquinho de

água, de um dia para o outro, na geladeira. Bata no liquidificador o melão, o gengibre e a semente de

linhaça (com o gel que soltou na água)

Lidar com o estresse.

Dormir o suficiente.

Exercitar-se de forma eficiente.

Fazer algo que você ama.

Relacionar-se com a natureza.

“Como com qualquer coisa na vida, o equilíbrio é a chave” "A saúde é sua maior riqueza” “Se você semear, então você vai colher"