“ Advanced Hospital Accreditation “

อาหารและโภชนบําบดั

การประชุมวิชาการสมาคมนักกําหนดอาหารแหงการประชุมวิชาการสมาคมนักกําหนดอาหารแหงประเทศไทยประจําปประเทศไทยประจําป 2562 2562

23 เม.ย. 2562

ประเทศไทยประจําปประเทศไทยประจําป 2562 2562

ภก.ปรมินทร วีระอนันตวัฒน

ทําความเขาใจ : Advanced HAการรับรองกระบวนการคุณภาพสถานพยาบาลขั้นกาวหนา

System PerspectiveSystem Perspective

FrameworkFramework

Performance ExcellencePerformance Excellence

System Perspective :System Perspective :

ไมใชไมใช Unit base Unit base แตเปนแตเปน

ระบบบริการอาหารระบบบริการอาหาร (Food service)(Food service) ระบบผูโภชนบําบัดระบบผูโภชนบําบัด (Nutritional therapy)(Nutritional therapy) การใหความรูการใหความรู (food & nutrition education)(food & nutrition education) การสุขาภิบาลอาหารการสุขาภิบาลอาหาร (food sanitation)(food sanitation)

Extended Evaluation GuideExtended Evaluation Guide

ค. อาหารและโภชนบําบัด

Extended Evaluation GuideExtended Evaluation Guide

Extended Evaluation GuideExtended Evaluation Guide

Extended Evaluation GuideExtended Evaluation Guide

Performance excellence

Performance evaluationPerformance evaluation

ไมใช process เทานั้นแตเพิ่มเปน

How well ?How effective?

FrameworkFramework

ไมใช Frame work ของหนวยงาน

แตเปนสวนหน่ึงของ Framework ของ Care Process Care Process

ตั้งแต การประเมิน

- Care delivery- การใหความรู เสริมพลัง- การดูแลตอเนื่อง

รูปธรรมที่ควรสัมผัสได

1. Basic งานสุขาภิบาลอาหาร ควรผานไดแลว

- โดยเฉพาะ Zoning- การจัดเก็บ- การจัดเก็บ- การสงมอบ- การจัดการของเสีย เศษอาหารและอื่นๆ- การประเมินประสทิธภิาพ

รูปธรรมที่ควรสัมผัสได

2. ระบบบริการอาหาร- ไมใชรานอาหารตามสั่ง- การจัดระบบถายทอดคําสั่งอาหาร/- การจัดระบบถายทอดคําสั่งอาหาร/

ขอมูลที่ใชที่เชื่อมโยงกับ IT- การใชมาตรฐานวิชาชีพ- การประเมินประสทิธภิาพ

รูปธรรมที่ควรสัมผัสได

3. ระบบงานโภชนบําบดั

ไมใชเชิงตั้งรับ

แตเปนเชงิรุก แตเปนเชงิรุก- เชื่อมโยงกับ IT / เวชระเบียน- ทีมสหสาขาวิชาชีพ

ผลลัพธที่ change

รูปธรรมที่ควรสัมผัสได4. การใหความรู

ไมใชคร้ังคราว

ฝงเขาสูงานประจํา

- Targeted คลินิก / กลุมผูปวย- ปรับเปลี่ยน / เสริมพลัง : ผูปวย

และครอบครัว.- การวัดผลลัพธ

- ปรับจาก Unit system

- เชื่อมโยงกับ IT / เวชระเบียน ทมีสหสาขาวิชาชีพ

สรุป

ทมีสหสาขาวิชาชีพ Care process ผูปวย/ครอบครัว/ชุมชน- การประเมินผลลัพธ

ประสทิธภิาพ Outcome

Thank youThank youThank youThank you