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AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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I N D I C E
TITULO PÁGINA
Resumen Ejecutivo ----------------------------------------------------------------------------------------------- 3
Antecedentes ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 3
Presentacion de la Agenda de Innovacion Estatal 2011-2015 ---------------------------------------- 4
Resumen Ejecutivo de los Proyectos Convocados 2011 ----------------------------------------------- 6
Caracterización del Sector Agrícola, Pecuario, Forestal y Pesquero del Estado ----------------- 10
Priorizacion de Cadenas ---------------------------------------------------------------------------------------- 20
Matriz de Posicionamiento Estrategico de los Sistemas Producto del Estado -------------------- 21
Pesca -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 23
Agave -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 27
Aguacate ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 32
Apícola ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 37
Arroz ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 41
Bovinos Carne --------------------------------------------------------------------------------------------- 44
Bovinos Leche --------------------------------------------------------------------------------------------- 47
Cacao -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 50
Café ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 52
Caña de Azucar ------------------------------------------------------------------------------------------- 55
Coco ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 58
Forestal ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 62
Fríjol ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 65
Guanábana ------------------------------------------------------------------------------------------------- 68
Guayaba ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 73
Hortalizas ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 75
Inocuidad ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 77
Jacka ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 79
Jamaica ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 82
Limón Persa ------------------------------------------------------------------------------------------------ 86
Maíz ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 89
Mango -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 92
Neem --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 98
Nopal --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 100
Ovinos -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 103
Papaya ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 106
Piña ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 109
Plátano ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 112
Porcino ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 116
Sorgo --------------------------------------------------------------------------------------------------------- 118
Transversal Clima ----------------------------------------------------------------------------------------- 121
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RESUMEN EJECUTIVO
De Conformidad con las Reglas de Operación de los Programas de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, publicadas en el Diario Oficial de la Federación el 31 de Diciembre del 2010, en su artículo 34 del COMPONENTE DE INNOVACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA,
Se contemplan los tipos de Apoyos de las Fundaciones PRODUCE y Proyectos Específicos que esta Agenda de Innovacion Estatal atiende y este alineada a las Estrategias de las Políticas Públicas dentro del Plan Nacional de Desarrollo con impactos Locales, Regionales y Nacionales que coadyuven al Cuidado, Preservación y Aprovechamiento de Forma Racional de los Recursos Naturales y el Medio Ambiente.
Asimismo que esta Propuesta de Investigación y Transferencia de Tecnología atiende las Cadenas Productivas con Acciones o Proyectos en forma Económica y Productiva en donde participan la mayoría de los Productores Agrícolas, Pecuarios, Acuícola y Forestales del Estado de Nayarit.
En este sentido la FUNDACIÓN PRODUCE NAYARIT, A.C. Presenta la AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL de Innovacion y Transferencia de Tecnología para el Estado de Nayarit.
Con los Proyectos se atenderán las Necesidades de Investigación, Validación y Transferencia de Tecnología y Extensionismo Agrícola, Pecuario, Forestal y Acuícola, orientadas al Fortalecimiento competitivo de los Sistemas Producto y Coadyuvar a Mejorar las Condiciones de vida de los Productores de Más Bajos Recursos
En Nayarit el 90 % de los Agricultores son Minifundistas por lo que se requiere de una estrategia acorde a nuestras necesidades productivas ya que en estos tiempos de globalización en donde los mercados definen las reglas productivas, por eso la innovación tecnológica es una prioridad nacional para evitar el rezago social y económico del sector productivo del Estado.
ANTECEDENTES
Los Programas de la Alianza para el Campo y Alianza Contigo, éste ultimo a partir de 2001, forman parte de la estrategia del Gobierno Federal para el Fortalecimiento de los Sectores Agrícola, Pecuario, Forestal y Acuícola del país ante el proceso de globalización y el impulso al desarrollo rural para mejorar la calidad de vida de sus habitantes, en el marco del federalismo, que otorga recursos públicos, funciones y programas a los Gobiernos Estatales en un esquema de responsabilidad compartida entre los Tres Ordenes de Gobierno y los Productores.
En el marco de Alianza para el Campo, el 3 de Julio de 1996 se constituyó la FUNDACIÓN PRODUCE NAYARIT, A.C., como una Asociación Civil, sin fines de lucro; en donde los productores y actores de las Cadenas Agrícola, Pecuario, Forestal y Acuícola del Estado de Nayarit son sus principales integrantes, quienes marcan las líneas que se requieren para el desarrollo Tecnológico del Campo Nayarita.
La Participación de dichos Productores y Eslabones de las Cadenas productivas de Nayarit, en la opinión y toma de decisiones en las Propuestas de solución de sus propias necesidades más apremiantes en lo que respecta a Investigación y Transferencia de Tecnología, ha sido actualmente un principio fundamental en la MISION de la FUNDACIÓN PRODUCE NAYARIT, A.C.
FUNDACIÓN PRODUCE NAYARIT, A.C., es una organización incluyente, que considera la participación de los Sistemas-Producto, los Constituidos Formalmente y los que están en Proceso de Constitución.
Los Productores y Eslabones requieren de Atención a sus Demandas Tecnológicas, estos es, requieren obtener Elementos y Herramientas que les permitan alcanzar niveles Competitivos requeridos por los Mercados Actuales, cada vez más globalizados; para con ello, generar mayores niveles de rentabilidad en sus actividades.
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PRESENTACIÓN DE LA AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL
La Presente Agenda es la suma de los Esfuerzos de Planeación Estratégica que es encabezado por la SAGARPA, SEDER y Fundación Produce Nayarit, A.C., y Cuya Finalidad es Contribuir al Desarrollo Agrícola, Pecuario, Forestal y Acuícola en el Estado de Nayarit a través del impulso Social, Económico y Productivo de estos Sectores en el Mediano Plazo.
Actualmente algunas personas concluyen que el sector agropecuario no es negocio si no, al contrario una fuente de pobreza olvidando que, las nuevas condiciones del desarrollo económico y social colocan a la generación, el acceso y el conocimiento en una posición central para alcanzar el crecimiento de la economía y el desarrollo humano; siendo el rezago tecnológico una de las principales causas de la perdida de competitividad de los Países.
Es ahora cuando se presenta la oportunidad de intervenir con modelos de transferencia de tecnología que impulsen verdaderamente el desarrollo rural que afiancen y garanticen la estabilidad de las cadenas productivas desde su eslabón primario.
Los altos Costos de Producción y la Baja Productividad derivada de la poca aplicación de Tecnologías Sustentables en los principales Cultivos principalmente en las Zonas de Alta y Muy Alta Marginación impactan de modo importante en la Economía del Estado.
Ante esta situación la FUNDACIÓN PRODUCE NAYARIT A.C. considera esencial para dar cumplimiento a sus funciones, poner en marcha su Misión de Fomentar la Adopción de Innovaciones Tecnológicas vislumbrando con ello el Desarrollo y Modernización de los Sectores Agrícola, Pecuario y Acuícola, en apego con los Objetivos Sectoriales Emanados del Plan Nacional de Desarrollo a los que Contribuyen las Diversas Actividades de Investigación, Validación y Transferencia de Tecnología que apoya en sus diferentes actividades la FUNDACIÓN PRODUCE NAYARIT, A.C. como son: Diversificar y Reconvertir la Producción para Atender y Ampliar el Mercado Interno y Mejorar los Términos de Intercambio Comercial con el Exterior; así como Mejorar las Condiciones de los Productores Primarios y Demás Integrantes de la Sociedad Rural para enfrentar los Retos Comerciales y Lograr la Competitividad.
Las Diferentes Acciones que en el presente Programa Operativo se tienen contempladas, tienen Impacto Directo en Estrategias Claras Orientadas hacia el Desarrollo Rural del Estado de Nayarit:
Aumentar la Producción y productividad de las áreas agrícolas con la Transferencia de nuevas Tecnologías, Continuar Fortaleciendo las Actividades de Generación y Transferencia de Tecnología.
Reconvertir las Zonas de Baja Productividad y Alta Siniestralidad, por Cultivos Alternativos NO Tradicionales que mejoren las Condiciones de Vida y Ecológicas del Entorno, Promover la Capacitación y Organización de los Agricultores
Implementar Prácticas Adecuadas de Manejo en Campo y de Procesamiento para la Obtención de Frutas y Verduras con Carácter de Inocuidad y Certificación de Calidad, principalmente en Cultivos con Potencial Productivo y de Mayor Demanda en el Mercado Internacional.
Por lo que se plantea avanzar en Sistemas que den mayor agilidad y complementariedad en el esquema de Transferencia de Tecnologías ya generadas y que se están generando atendiendo una perspectiva integral en los aspectos ambiental económico y social de cada uno de los eslabones de la cadena productiva, implementando modelos de creación de riqueza a través de la Transferencia de Tecnología abasteciendo el Mercado Demandante con Alimentos de Calidad, Sanos y Accesibles.
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Para dar Atención Puntual a los Objetivos Planteados se Diseñó la Presente AGENDA DE INNOVACIÓN TECNOLOGICA, mismo que ha sido Elaborado Tomando en Consideración los Siguientes Elementos:
Programa Estatal de Investigación y Transferencia de Tecnología de Mediano Plazo (2002).
Plan Estratégico de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología del Estado de Nayarit (PENITT).
Planes Rectores de las Cadenas Agrícolas, Pecuarias, Forestal y Acuícolas del Estado de Nayarit.
Participación de los Órganos de Decisión de la Fundación Produce Nayarit, A.C.
Captación de Actualización de Necesidades de las Diferentes Cadenas Agrícolas, Pecuarias, Forestal y Acuícolas del Estado de Nayarit sobre Acciones de Capacitación, Validación, Demostración y de Intercambio Tecnológico para la Innovación, Conforme a sus Correspondientes Planes Rectores Vigentes y Líneas Estratégicas que los Rigen.
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RESUMEN EJECUTIVO DE PROYECTOS A CONVOCAR 2011
No SISTEMA
PRODUCTO TIPO TITULO
DEMANDA QUE ATIENDE
1 Acuícola Investigación Transferencia
Uso de Alimento natural a base de Maíz y Jamaica para el Cultivo de Tilapia (oreochromis spp) y
Evaluación Sensorial y Bromatológica de los Filetes en Nayarit, méxico
Altos costos de Producción de las Especies Acuicolas
2 Acuícola Validación
Transferencia
Estudio de Factibilidad Técnico-Biológico para la Producción de Alimento Balanceado para Peces Marinos
Altos Costos de los Alimentos
3 Agave Transferencia Transferencia de Tecnología para la Producción de Agave Azul de Calidad Industial
Falta de Aplicación de un Paquete Tecnológico de Producción Integral
4 Agave Transferencia Transferencia de Tecnología para la Producción de Industial de Tequila
Desconocimiento en los Procesos de Producción de Tequila
5 Aguacate Transferencia Transferencia de Tecnología en Producción Sustentable de Aguacate Antillano
Falta de Aplicación de un Paquete Tecnológico que mejore la Productividad Comercial del Aguacate Antillano
6 Aguacate Transferencia Transferencaid e Tecnología innovadora para incrementar la Calidad y Productividad del Sistema Producto Aguacate
Bajos Rendimientos por la Poca o Nula Aplicación de Tecnologías Tradicionales
7 Arroz Transferencia Transferir o Adecuar la Tecnología que permita Disminuir el Uso de Pesticidas
Baja productividad y altos costos de producciónpor el deficiente manejo del cultivo de arroz
8 Bovinos Leche
Transferencia Programa Estatal de Capacitación para la Producción de Leche bajo la Norma Nacional de Inocuidad
Desconocimiento de la norma de i inocuidad de la leche y sus derivados
9 Bovinos Carne
Transferencia Evaluación del establecimiento y manejo de de leguminosas como cultivos forrajeros
Baja Utilización de Leguminosas Forrajeras en los Sistemas de Producción
10 Cafe Transferencia Transferencia de Tecnología en el Manejo Integral de la Producción Orgánica del Café y sus Cultivos Asociados en Nayarit
Mínima Aplicación de Nuevas Tecnologías de Producción Bajo Sistemas Orgánicos Sustentables
11 Caña de Azucar
Transferencia
Proyecto Integral para Fomentar el Desarrollo y Fortalecimiento Competitivo y Rentable de la Cadena Caña de Azúcar en Nayarit, con Acciones de Mejoramiento
Mejorar la Calidad del Suelo en las Zonas Productoras de Caña de Azúcar de Nayarit, e Incrementar su Rendimiento y Calidad
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12 Coco Transferencia Manejo Integral de Prevención y Control de Plagas y Enfermedades del Cultivo de Coco
Alta Insidencia de Plagas y Enfermedades en el Cultivo
13 Durazno Validacion
Transferencia Proyecto Integral de Producción de Durazno a Altas Densidades
Baja Rentabilidad de la Cadena Productiva
14 Frijol Transferencia Rescate de Material Genético de Semilla de Frijol de Alto Potencial de Producción y Comercialización a Nivel Nacional (Negro Jamapa y Azufrado)
Baja Calidad de la Semilla y Perdida de Materiales de Alta Calidad Productiva
15 Forestal Transferencia Proyecto Integral para Fomentar el Desarrollo y Fortalecimiento Competitivo y Rentable del Sistema Producto Forestal en Nayarit
Producción Deficiente de Plantas Forestales y Comercialización e Industrialización
16 Guanabana Transferencia Proyecto integral de Identificación ,Control y Prevención de Plagas en Anonáceas
Prevención y Manejo del las Plagas de las Anonáceas
17 Hortalizas Transferencia
Validación e Identificación de las Enfermedades Bióticas que Producen Pérdidas Económicas en los Principales Cultivos Hortofrutícolas para el Estado de Nayarit
Determinar las Principales Plagas que Afectan los Cultivos en Nayarit, para Establecer Sistemas de Prevención y Control
18 Jacka Transferencia Proyecto Integral para Fomentar el Desarrollo y Fortalecimiento Competitivo y Rentable del Sistema Producto Jacka en Nayarit
Disponer de Material Vegetativo de Jacka de Porte Bajo (Enana), Mediante la Rehabilitación de Plantaciones y Nuevas Plantaciones con Tendencia a un Manejo Orgánico
19 Limon Investigación
Validacion
Investigación y Validación de un Paquete Tecnológico de Manejo Integral que Prevenga y Controle la presencia de HLB y Recomiende un Manejo Nutrimental en Limón Persa
Desconocimiento del Manejo del HLB. Huan Long Bing.
20 Maíz Transferencia Transferencia de Tecnología para la Producción Sustentable Maíz en diferentes Regiones Productoras del Estado
Baja Productividad y Altos Costos de Producción en el Cultivo de Maíz
21 Mango Transferencia Validación del Sistema de Prevención y Control Químico, Orgánico y Biológico de las Principales Plagas y Enfermedades del Cultivo de Mango
Etiología y Manejo de Enfermedades
22 Mango Transferencia Transferencia de Tecnología para el Manejo Integral del Cultivo de Mango
Paquete Tecnológico de Manejo Integrado
23 Nopal Transferencia Transferencia de Tecnología que incremente la Productividad y Rentabilidad del Cultivo de Nopal
Bajos Rendimientos y Baja Calidad del Nopal que se produce en Nayarit, debido principalmente a las Técnicas Tradicionales y Rusticas con que se Cultiva.
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24 Ovinos Carne Validacion
Transferencia
Validación y Transferencia de Tecnologías de Manejo Integral en Ganado Ovino Carne y Reproductores
Falta de Valor Genético Comercial y Desconocimiento del Manejo integrado de Producción de Carne y Reproducción de Hembras
25 Piña Transferencia Transferencia de Tecnolgia de Valor Agregado de Deshidratado y Conservas de Piña
Desconocimiento de Tecnologías que Permitan dar Valor Agregado a la Producción y Mejorar la Rentabilidad del Cultivo de Piña
26 Plátano Transferencia Proyecto de Impulso a la Calidad de la Planta de Plátano para Garantizar la Productividad del Cultivo
Falta de Planta de Calidad y Libre de Plagas y Enfermedades
27 Porcino Transferencia Proyecto de Transferencia de Tecnología para la Producción Integral Porcina en el Estado de Nayarit
No existe un Paquete Tecnológico Integrado en Producción de Cerdos que cubra las Normas Sanitarias en cuanto a Producción y Manejo de los Residuos
28 Sorgo Validacion
Validación de Nuevas Variedades de Sorgo, Tolerancia a Plagas y Enfermedades así como Características de Calidad que Demanda el Mercado y Tipos de Fertilización
Altos Costos de Producción Presencia de Plagas y Enfermedades y Contaminación del Suelo por el uso exesivo de Amoniaco
29 Transversal
Clima Transferencia
Sistema de Alerta Temprana para Minimizar el Riesgo Climatico Agricola
Falta de información que permita a Productores y Tomadores de decisiones de los Riesgos en la Producción Agrícola en los Municipios del País por la Eventual Presencia de Eventos Climáticos Extremos
29 (VEINTINUEVE)
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CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR AGRICOLA, PECUARIO Y PESQUERO DEL ESTADO
1. SECTOR AGRÍCOLA
La Vocación del Estado de Nayarit, de acuerdo con las posibilidades que brindan sus recursos naturales, está definida como Agropecuaria y Acuícola principalmente.
Nayarit presenta una Precipitación Media Anual de 1,324.70 mm y una Evaporación Media Anual de 850 mm, con una Temperatura Media de 21 Grados Centígrados. El Clima del estado es Cálido Subhumedo con lluvias en Verano en el 60.21% del Territorio y También se Presenta Semicalido Subhumedo con Lluvias en Verano en el 30.93% del Territorio
De acuerdo con el Censo Agrícola, la Agricultura Nayarita se desarrolla en 376,316 Hectáreas, de las cuales aproximadamente 100,000 Hectáreas son de Riego.
Las condiciones naturales permiten contar con un potencial de 525,000 Hectáreas, lo que permite tener una superficie aproximada de 150,000 Hectáreas para el Cultivo Susceptibles de Incorporarse a la Actividad
Agrícola y también duplicar la Superficie de Riego.
De la superficie Agrícola el 47% está dedicada a la Producción de Granos; el 28% la Representan Cultivos Industriales; el 14% corresponde a Cultivos Hortícolas y el 11% Representa la Actividad Frutícola; en la Silvicultura cuenta con 261,000 Hectáreas de Bosques especialmente en la Zona Serrana. Cuadro No. 1 Comportamiento del Sistema agrícola 1996
# Cultivo
Superficie Sembrada
Superficie Cosechada
Producción Rendimiento PMR Valor
Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)
1 AGAVE 28.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
2 AGUACATE 2,421.00 2,411.00 22,767.00 9.44 734.01 16,711.25
3 AJONJOLI 34.00 34.00 38.00 1.12 4,692.68 178.32
4 ALFALFA VERDE
46.00 46.00 643.00 13.98 1,000.00 643.00
5 ARRAYAN 15.00 15.00 52.00 3.47 1,923.08 100.00
6 ARROZ PALAY 6,361.00 6,361.00 26,225.20 4.12 1,519.71 39,854.78
7 AVENA FORRAJERA
1.00 1.00 20.00 20.00 200.00 4.00
8 BERENJENA 69.00 69.00 1,475.00 21.38 1,621.56 2,391.80
9 BROCOLI 33.00 28.00 186.00 6.64 3,798.39 706.50
10 CACAHUATE 2,468.00 2,460.00 4,681.00 1.90 4,492.62 21,029.96
11 CAFE CEREZA 18,721.00 18,284.00 30,329.00 1.66 2,392.73 72,569.00
12 CALABACITA 240.00 240.00 3,478.00 14.49 1,238.50 4,307.51
13 CALABAZA 87.00 82.00 565.00 6.89 2,900.88 1,639.00
14 CAMOTE 155.00 155.00 1,860.00 12.00 1,294.73 2,408.20
15 CAÑA DE AZUCAR
29,353.00 25,622.00 1,782,024.00 69.55 174.04 310,142.71
16 CAÑA DE AZUCAR OTRO USO
786.00 786.00 48,826.00 62.12 281.23 13,731.55
17 CHICHARO 11.00 11.00 32.00 2.91 1,600.00 51.20
18 CHILE VERDE 3,788.00 3,786.00 33,289.00 8.79 2,161.13 71,941.99
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19 CIRUELA 719.00 719.00 4,753.00 6.61 854.70 4,062.40
20 CITRICOS 14.00 9.00 66.00 7.33 800.00 52.80
21 COCO FRUTA 841.00 833.00 8,949.00 10.74 827.43 7,404.69
22 COL (REPOLLO) 1.00 1.00 6.00 6.00 700.00 4.20
23 DURAZNO 134.00 134.00 338.00 2.52 1,953.26 660.20
24 EJOTE 142.00 142.00 2,226.00 15.68 1,722.02 3,833.22
25 ELOTE 218.00 218.00 2,740.00 12.57 607.21 1,663.76
26 ESPINACA 2.00 2.00 1.00 0.50 1,575.00 1.58
27 FRIJOL 73,801.00 72,417.00 72,297.00 1.00 3,142.20 227,171.89
28 FRUTALES VARIOS
4.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
29 GARBANZO FORRAJERO
162.00 162.00 471.00 2.91 1,339.89 631.09
30 GIRASOL 19.00 19.00 15.00 0.79 3,500.00 52.50
31 GUANABANA 385.00 370.00 1,780.00 4.81 4,155.50 7,396.79
32 GUAYABA 16.00 16.00 98.00 6.12 1,797.96 176.20
33 HORTALIZAS 120.00 120.00 835.00 6.96 1,420.96 1,186.50
34 JACA (JACKFRUIT)
6.00 6.00 76.00 12.67 13,000.00 988.00
35 JAMAICA 134.00 134.00 55.00 0.41 24,072.73 1,324.00
36 JICAMA 974.00 974.00 25,949.00 26.64 774.93 20,108.54
37 LIMA 4.00 4.00 32.00 8.00 450.00 14.40
38 LIMON 538.00 521.00 3,006.00 5.77 1,556.33 4,678.34
39 LITCHI 30.00 30.00 82.00 2.73 6,853.66 562.00
40 MAIZ FORRAJERO
22.00 22.00 700.00 31.82 247.71 173.40
41 MAIZ GRANO 84,837.00 84,600.00 224,996.30 2.66 1,309.95 294,732.78
42 MANDARINA 2.00 2.00 9.00 4.50 800.00 7.20
43 MANGO 18,011.00 17,795.00 211,172.00 11.87 510.21 107,742.00
44 MELON 1,306.00 1,138.00 8,702.00 7.65 817.59 7,114.64
45 NANCHE 207.00 205.00 688.00 3.36 1,849.71 1,272.60
46 NARANJA 228.00 213.00 1,521.00 7.14 1,031.32 1,568.64
47 NOPALITOS 3.00 3.00 14.00 4.67 1,928.57 27.00
48 PAPA 45.00 45.00 675.00 15.00 2,000.00 1,350.00
49 PAPAYA 551.00 542.00 16,222.00 29.93 1,265.32 20,526.00
50 PASTOS 3,329.00 3,329.00 51,114.00 15.35 191.15 9,770.38
51 PEPINO 160.25 160.25 1,263.25 7.88 961.77 1,214.95
52 PIÑA 690.00 676.00 9,266.00 13.71 1,092.38 10,122.00
53 PLANTERO DE TABACO (Planta)
47.00 47.00 1,155,000.00 24,574.47 0.05 57.75
54 PLATANO 6,583.00 6,512.00 83,284.00 12.79 914.76 76,185.01
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
11
55 SANDIA 3,003.00 2,823.00 26,040.00 9.22 1,849.20 48,153.19
56 SORGO ESCOBERO
4.00 4.00 10.00 2.50 3,080.00 30.80
57 SORGO FORRAJERO VERDE
628.30 628.30 11,493.00 18.29 1,029.66 11,833.90
58 SORGO GRANO 43,975.00 43,917.00 216,224.60 4.92 1,321.14 285,663.95
59 SOYA 2.00 2.00 3.00 1.50 1,371.00 4.11
60 TABACO 20,330.00 20,309.00 37,374.00 1.84 8,604.89 321,599.02
61 TAMARINDO 91.00 91.00 382.00 4.20 2,769.11 1,057.80
62 TANGERINA 2.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
63 TOMATE ROJO (JITOMATE)
3,199.00 3,199.00 95,388.00 29.82 1,284.97 122,570.69
64 TOMATE VERDE
185.00 165.00 1,380.00 8.36 1,759.20 2,427.70
65 TORONJA (POMELO)
1.00 1.00 3.00 3.00 2,000.00 6.00
66 VARIOS 308.00 308.00 2,912.00 9.46 1,559.82 4,542.20
330,630.55 323,958.55 2,170,137.58
Cuadro No. 2 Comportamiento del Sistema Agrícola 2002
# Cultivo
Superficie Sembrada
Superficie Cosechada
Producción Rendimiento PMR Valor
Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)
1 AGAVE 7,519.50 5 500 100 7,000.00 3,500.00
2 AGUACATE 2,311.25 2,310.75 16,359.65 7.08 2,029.52 33,202.21
3 AJONJOLI 40 40 20 0.5 6,000.00 120
4 ALBAHACA 80 80 847 10.59 15,497.64 13,126.50
5 ALFALFA VERDE
104.5 57.5 1,997.50 34.74 600 1,198.50
6 AMARANTO 1 1 1 1 6,000.00 6
7 ARRAYAN 23.25 23.25 84 3.61 2,645.83 222.25
8 ARROZ PALAY 3,103.00 2,419.00 10,251.88 4.24 1,473.14 15,102.45
9 AVE DEL PARAISO
0.5 0 0 0 0 0
10 BERENJENA 72 72 1,151.50 15.99 2,024.75 2,331.50
11 CACAHUATE 1,252.75 1,199.75 1,699.90 1.42 4,282.01 7,279.00
12 CAFE CEREZA 18,505.75 13,545.75 17,832.55 1.32 1,226.20 21,866.33
13 CALABACITA 177 156 1,776.00 11.38 2,727.48 4,844.00
14 CALABAZA 715.5 554.5 5,913.60 10.66 1,825.62 10,796.00
15 CALABAZA (SEMILLA) O CHIHUA
815.5 670.5 282.3 0.42 22,452.71 6,338.40
16 CAMOTE 111.5 111.5 1,368.50 12.27 1,724.74 2,360.30
17 CAÑA DE AZUCAR
26,984.55 26,681.05 2,005,340.30 75.16 320.87 643,452.62
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
12
18 CAÑA DE AZUCAR OTRO USO
987.75 824.75 69,861.00 84.71 638.39 44,598.85
19 CEBOLLA 1 1 20 20 2,000.00 40
20 CHAYOTE 1.25 0.75 4 5.33 2,000.00 8
21 CHICHARO 0.75 0.75 1.5 2 4,000.00 6
22 CHILE VERDE 2,571.25 2,543.25 27,673.00 10.88 2,662.67 73,684.01
23 CIRUELA 739.38 733.88 4,071.90 5.55 2,602.32 10,596.38
24 CITRICOS 8.5 8.5 52.5 6.18 900 47.25
25 COCO FRUTA 800 694 9,807.00 14.13 1,960.42 19,225.80
26 COL (REPOLLO) 1 1 12 12 1,000.00 12
27 DURAZNO 282 84 399 4.75 5,754.39 2,296.00
28 EJOTE 183 183 1,577.00 8.62 3,015.85 4,756.00
29 ELOTE 583 583 8,428.00 14.46 874.88 7,373.50
30 FRESA 13 13 590 45.38 7,067.80 4,170.00
31 FRIJOL 74,402.95 74,087.95 83,586.48 1.13 7,981.48 667,144.08
32 GARBANZO FORRAJERO
135.5 70.5 159 2.26 1,575.47 250.5
33 GARBANZO GRANO
21 21 25 1.19 5,592.00 139.8
34 GIRASOL 19 19 16 0.84 1,000.00 16
35 GUAMUCHIL 9.5 0 0 0 0 0
36 GUANABANA 1,287.00 1,268.00 7,148.00 5.64 4,475.83 31,993.22
37 GUAYABA 89.75 34 239.3 7.04 2,519.22 602.85
38 HORTALIZAS 132 132 624.35 4.73 3,886.76 2,426.70
39 JACA (JACKFRUIT)
164.25 116 2,227.25 19.2 17,047.26 37,968.50
40 JAMAICA 299.25 243.25 97.33 0.4 32,709.34 3,183.60
41 JICAMA 1,263.50 1,259.50 38,728.00 30.75 1,203.94 46,626.00
42 JICAMA SEMILLA
10 10 17 1.7 9,000.00 153
43 LECHUGA 1 1 20 20 5,000.00 100
44 LEUCAENA 4 4 12 3 300 3.6
45 LIMA 4 4 24 6 850 20.4
46 LIMON 1,095.00 894.8 6,236.38 6.97 1,060.95 6,616.49
47 LITCHI 72 72 183.6 2.55 28,567.54 5,245.00
48 MAIZ FORRAJERO
559 510 13,196.00 25.88 494.78 6,529.12
49 MAIZ GRANO 58,951.75 49,486.25 198,327.80 4.01 1,478.50 293,228.00
50 MANDARINA 2 2 13 6.5 1,100.00 14.3
51 MANGO 20,517.05 20,512.80 306,018.75 14.92 1,132.59 346,592.37
52 MARACUYA 7 7 42 6 3,000.00 126
53 MELON 1,312.50 1,298.50 17,591.00 13.55 1,346.71 23,690.00
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
13
54 NANCHE 184.5 184.5 875 4.74 3,045.26 2,664.60
55 NARANJA 136 126.5 1,090.53 8.62 1,605.50 1,750.84
56 NOPALITOS 27.25 25.25 268.5 10.63 2,877.09 772.5
57 PAPAYA 957.5 816.5 18,019.50 22.07 2,642.96 47,624.85
58 PASTOS 45,222.15 45,222.15 708,931.00 15.68 447.16 317,008.54
59 PEPINO 451.25 428.25 4,203.00 9.81 2,065.67 8,682.00
60 PIñA 1,104.50 1,102.50 20,683.00 18.76 3,982.84 82,377.15
61 PITAYA 6.5 0 0 0 0 0
62 PLANTA DE TABACO
8 8 2,440,912.50 0.16 3,114.91
63 PLATANO 6,477.25 5,168.25 51,532.00 9.97 2,275.18 117,244.40
64 SANDIA 4,328.75 3,864.75 74,877.75 19.38 1,047.98 78,470.30
65 SORGO ESCOBERO
63 63 85 1.35 1,204.12 102.35
66 SORGO FORRAJERO VERDE
2,553.00 2,275.00 76,000.00 33.41 386.45 29,370.55
67 SORGO GRANO 56,398.85 55,394.85 254,770.38 4.6 980.81 249,880.15
68 SOYA 15 15 15.1 1.01 1,529.80 23.1
69 SOYA SEMILLA 13 13 17.8 1.37 7,800.00 138.84
70 TABACO 9,383.25 9,329.25 17,673.35 1.89 16,152.75 285,473.19
71 TAMARINDO 109.5 107 700.5 6.55 6,015.42 4,213.80
72 TOMATE ROJO (JITOMATE)
2,049.00 2,043.00 34,478.00 16.88 2,894.21 99,786.64
73 TOMATE VERDE
740.75 735.75 8,309.75 11.29 3,204.03 26,624.67
74 TORONJA (POMELO)
0.5 0.5 10.5 21 4,200.00 44.1
Cuadro No. 3 Comportamiento del Sistema Agrícola 2008
# Cultivo
Sup. Sembrada
Sup. Cosechada
Producción Rendimiento PMR Valor
Producción
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)
1 AGAVE 9,745.03 1,272.00 88,790.50 69.8 2,567.06 227,930.50
2 AGUACATE 2,702.51 2,699.51 26,726.67 9.9 5,304.91 141,782.66
3 ALBAHACA 18 18 213.66 11.87 2,924.65 624.88
4 ALFALFA VERDE
104 104 4,520.00 43.46 550 2,486.00
5 ANONA 0.5 0.5 3 6 9,700.00 29.1
6 ARRAYAN 19 19 41.5 2.18 5,156.63 214
7 ARROZ PALAY 4,312.66 4,302.66 21,318.90 4.96 4,099.11 87,388.57
8 AVENA FORRAJERA
4 4 56 14 450 25.2
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
14
9 BERENJENA 92 92 1,096.00 11.91 6,120.80 6,708.40
10 CACAHUATE 754 724 1,672.50 2.31 10,081.52 16,861.34
11 CAFE CEREZA 20,862.74 20,862.74 28,436.04 1.36 3,497.23 99,447.38
12 CALABACITA 258 258 1,923.60 7.46 4,194.06 8,067.70
13 CALABAZA 566 555.75 7,396.50 13.31 1,828.02 13,520.95
14 CALABAZA (SEMILLA) O CHIHUA
1,533.00 1,533.00 801.4 0.52 24,361.37 19,523.20
15 CAMOTE 141 141 1,706.30 12.1 3,291.72 5,616.67
16 CAÑA DE AZUCAR
34,617.20 34,068.70 2,781,308.70 81.64 417.41 1,160,941.98
17 CAÑA DE AZUCAR OTRO USO
925 925 82,404.00 89.08 718.57 59,213.35
18 CARAMBOLO 16.5 16.5 85.35 5.17 6,950.62 593.24
19 CEBOLLA 8 8 120 15 1,500.00 180
20 CHAYOTE 3.1 3.1 41.4 13.36 4,062.80 168.2
21 CHILE VERDE 2,161.00 2,161.00 35,523.65 16.44 6,144.98 218,292.23
22 CIRUELA 744 744 3,086.80 4.15 4,569.60 14,105.45
23 CITRICOS 8.5 8.5 53.8 6.33 2,800.00 150.64
24 COCO FRUTA 989 981 7,969.90 8.12 3,221.96 25,678.68
25 DURAZNO 282 282 1,975.30 7 2,992.63 5,911.34
26 EJOTE 565 550 6,277.50 11.41 8,296.61 52,082.00
27 ELOTE 704 704 10,891.00 15.47 990.61 10,788.70
28 FRIJOL 50,826.73 50,826.43 77,662.53 1.53 8,907.77 691,799.61
29 GARBANZO FORRAJERO
63 63 238.5 3.79 2,698.11 643.5
30 GIRASOL 1.5 1.5 2.93 1.95 4,000.00 11.72
31 GUAMUCHIL 9.5 9.5 56 5.9 4,000.00 224
32 GUANABANA 2,034.20 2,034.20 17,255.91 8.48 3,879.69 66,947.52
33 GUAYABA 98.6 98.6 857.42 8.7 3,413.19 2,926.54
34 HORTALIZAS 543 543 2,407.70 4.43 6,870.37 16,541.80
35 JACA (JACKFRUIT)
485.25 471.75 6,114.25 12.96 6,570.68 40,174.80
36 JAMAICA 315.5 315.5 212.72 0.67 36,098.30 7,678.83
37 JICAMA 1,882.25 1,882.25 61,003.00 32.41 2,634.09 160,687.10
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
15
38 JICAMA SEMILLA
3 3 6.5 2.17 15,000.00 97.5
39 LEUCAENA 7 7 70 10 500 35
40 LIMA 14 14 60 4.29 2,075.00 124.5
41 LIMON 1,955.75 1,884.50 13,302.16 7.06 2,911.93 38,734.96
42 LITCHI 53.3 53.3 149.6 2.81 22,913.10 3,427.80
43 MAIZ FORRAJERO
493 493 9,425.00 19.12 272.55 2,568.75
44 MAIZ GRANO 45,698.20 45,559.70 186,568.29 4.1 2,803.33 523,012.66
45 MAMEY 0.5 0.5 7.5 15 13,500.00 101.25
46 MANDARINA 6 6 59.4 9.9 2,627.61 156.08
47 MANGO 20,982.62 20,970.62 239,717.17 11.43 1,752.79 420,173.93
48 MARACUYA 8.17 8.17 83.19 10.18 4,365.19 363.14
49 MELON 1,942.00 1,942.00 23,003.00 11.84 3,857.83 88,741.60
50 NANCHE 209.36 209.36 643.25 3.07 5,408.32 3,478.90
51 NARANJA 158.5 157.5 1,847.93 11.73 2,353.56 4,349.20
52 NONI 8 7 57.4 8.2 5,000.00 287
53 NOPALITOS 42 42 181.2 4.31 4,523.18 819.6
54 PAPAYA 512 420 7,024.09 16.72 2,702.08 18,979.66
55 PASTOS 81,106.95 71,925.50 1,677,047.95 23.32 280.85 471,003.88
56 PEPINO 413.5 386.25 3,762.90 9.74 3,131.26 11,782.63
57 PIÑA 1,421.75 1,420.75 39,062.65 27.49 4,153.17 162,233.71
58 PITAHAYA 2 2 13.5 6.75 5,000.00 67.5
59 PITAYA 21.5 12.5 73.2 5.86 6,500.00 475.8
60 PLANTERO DE TABACO (Planta)
0.5 0.5 1,152,000.00 2,304,000.00 0.18 207.36
61 PLATANO 7,027.70 6,735.70 71,515.67 10.62 1,669.76 119,413.84
62 RAMBUTAN 2.5 2.5 11.4 4.56 11,745.61 133.9
63 SANDIA 3,412.50 2,601.50 56,785.00 21.83 1,845.52 104,798.00
64 SORGO FORRAJERO VERDE
3,834.50 3,531.50 110,241.00 31.22 282.27 31,117.48
65 SORGO GRANO 68,658.00 68,093.00 327,451.05 4.81 2,424.20 793,807.08
66 TABACO 4,323.00 4,323.00 8,971.50 2.08 20,652.62 185,285.00
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
16
67 TAMARINDO 173.5 173.5 1,300.33 7.5 2,371.64 3,083.92
68 TOMATE ROJO (JITOMATE)
2,933.50 2,933.50 57,001.00 19.43 4,119.45 234,812.56
69 TOMATE VERDE 1,839.50 1,839.50 16,138.75 8.77 2,045.39 33,010.08
70 TORONJA (POMELO)
0.5 0.5 8.7 17.4 5,800.00 50.46
71 TUNA 20 20 95 4.75 4,000.00 380
72 ZAPOTE 1.5 1.5 9.75 6.5 8,000.00 78
73 ZARZAMORA 19 19 138.7 7.3 16,000.00 2,219.20
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
17
2. SECTOR PECUARIO
La Ganadería se desarrolla en una superficie de 1‟923,940 hectáreas de uso Ganadero-Forestal, de las cuales 436,678 son de Pastizales inducidos. En promedio el Hato Bovino del Estado cuenta con 685,815 cabezas de las cuales 642,167 corresponden a Ganado Productor de Carne, 39,648 Bovino Productor de Leche y 4,000 de Doble Propósito Estacional. En cuanto a Ganadería Menor se estiman 26,927 Cabezas de Ovinos Productores de Carne y 96,009 son Caprinos de Doble Propósito. La Porcicultura cuenta en promedio de 253,164 Cabezas, de las cuales alrededor del 85% se encuentran en Explotaciones Tecnificadas y el Resto corresponde a Porcicultura de Traspatio. Cuadro No.4 Comportamiento del Pecuario 1996
PRODUCTO/ESPECIE
PRODUCCIÓN
(Toneladas)
PRECIO
(Pesos por Kilogramo)
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
(Miles de Pesos)
ANIMALES
SACRIFICADOS (Cabezas)
PESO
(Kilogramos)
GANADO EN PIE
BOVINO 34,000 9.08 308,720
PORCINO 6,438 9.5 61,161
OVINO 169 7.21 1,218
CAPRINO 513 6.46 3,314
SUBTOTAL 41,120 374,413
AVE Y GUAJOLOTE EN PIE
AVE 17,926 8.11 145,380
GUAJOLOTE
SUBTOTAL 17,926 145,380
TOTAL 519,793
CARNE EN CANAL
BOVINO 17,886 14.2 253,981
PORCINO 4,945 14.68 72,593
OVINO 80 14.25 1,140
CAPRINO 271 14.33 3,883
AVE 14,092 10.03 141,343
SUBTOTAL 37,274 472,940
LECHE
BOVINO 54,963 2.08 114,323
CAPRINO 173 2.65 458
SUBTOTAL 55,136 114,781
OTROS PRODUCTOS
HUEVO PARA PLATO 10,862 7.77 84,398
MIEL 515 17.28 8,899
CERA EN GREÑA 12 15 180
LANA SUCIA
SUBTOTAL 93,477
TOTAL 681,198
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
18
Cuadro No. 5 Comportamiento de los Sistemas Producto Pecuario 2002
PRODUCTO/ESPECIE
PRODUCCIÓN
(Toneladas)
PRECIO
(Pesos por Kilogramo)
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
(Miles de Pesos)
ANIMALES
SACRIFICADOS (Cabezas)
PESO
(Kilogramos)
GANADO EN PIE
BOVINO 40,384 10.66 430,649 359
PORCINO 6,012 12.36 74,296 98
OVINO 242 13.22 3,198 37
CAPRINO 1,039 14.45 15,010 37
SUBTOTAL 47,677 523,153
AVE Y GUAJOLOTE EN PIE
AVE 29,470 9.67 284,775 2.131
GUAJOLOTE
SUBTOTAL 29,470 284,775
TOTAL 807,929
CARNE EN CANAL
BOVINO 21,264 21.41 455,227 112,504 189
PORCINO 4,546 22.89 104,072 61,114 74
OVINO 120 26.24 3,150 6,465 19
CAPRINO 513 29.4 15,097 27,952 18
AVE 24,921 14.35 357,654 13,821,909 1.803
GUAJOLOTE
SUBTOTAL 51,364 935,199
LECHE
BOVINO 67,207 3.98 267,514
CAPRINO 75 3.71 277
SUBTOTAL 67,282 267,791
OTROS PRODUCTOS
HUEVO PARA PLATO 14,641 6.48 94,834
MIEL 526.018 21.46 11,287
CERA EN GREÑA 12.363 43.29 535
LANA SUCIA
SUBTOTAL 106,656
TOTAL 1,309,646
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
19
Cuadro No. 6 Comportamiento de los Sistemas Producto Pecuario 2008
PRODUCTO/ESPECIE
PRODUCCIÓN
(Toneladas)
PRECIO
(Pesos por Kilogramo)
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
(Miles de Pesos)
ANIMALES
SACRIFICADOS (Cabezas)
PESO
(Kilogramos)
GANADO EN PIE
BOVINO 47,096 15.18 714,822 327
PORCINO 5,840 14.63 85,436 84
OVINO 437 17.57 7,687 38
CAPRINO 1,002 17.58 17,609 32
SUBTOTAL 54,375 825,554
AVE Y GUAJOLOTE EN PIE
AVE 20,863 12.74 265,701 2.153
SUBTOTAL 20,863 265,701
TOTAL 1,091,255
CARNE EN CANAL
BOVINO 25,042 29.03 726,864 143,873 174
PORCINO 4,553 28.07 127,823 69,174 66
OVINO 221 35.94 7,950 11,531 19
CAPRINO 510 35.93 18,311 31,466 16
AVE 17,127 17.93 307,122 9,692,095 1.767
SUBTOTAL 47,453 1,188,070
LECHE
BOVINO 62,019 3.68 228,180
SUBTOTAL 62,019 228,180
OTROS PRODUCTOS
HUEVO PARA PLATO 13,730 9.63 132,152
MIEL 427.587 27.29 11,669
CERA EN GREÑA 8.578 56.41 484
SUBTOTAL 144,305
TOTAL 1,560,555
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
20
3. SECTOR PESQUERO
El Gran Potencial Acuícola-Pesquero en Nayarit para el desarrollo de la Acuicultura y la Pesca se basa en los siguientes Recursos Naturales:
289 Kilómetros de Litoral en el Océano Pacífico.
Plataforma Continental de 16,615 Kilómetros Cuadrados.
Al Interior Cuenta con 904 Kilómetros Cuadrados de Aguas Estuarinas.
55,000 Hectáreas con Posibilidades para el Desarrollo de la Acuacultura.
138 Kilómetros de Aguas Continentales.
Cuenta con Cinco Ríos Importantes: Acaponeta, Santiago, San Pedro, Huicicila y Ameca.
Se Aprovecha Alrededor del 13.5% de las 55 Mil Hectáreas con Vocación Acuícola.
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
21
PRIORIZACIÓN DE CADENAS
Para la Detección de los Proyectos Planteados en la presente Agenda de Innovación Tecnológica del Estado de Nayarit, fueron utilizados Diversos Instrumentos de Planeación que han sido Elaborados por los mismos Sistemas-Producto, La COFUPRO y la Propia Fundación Produce Nayarit, A.C.
Documentos en donde han sido Captadas Diversas Problemáticas de los Actores de los Sistemas Producto para su Atención Tecnológica, que Impactan en la Productividad y Rentabilidad.
Los Documentos Utilizados para su Análisis Fueron:
El Estudio de Priorización de Cadenas Realizado por el Grupo Consultores Especializados Mancova S.A. de C.V. en el 2002.
Planes Rectores de los Sistemas-Producto y
Demandas Captadas en Foros Especializados; Programa Estatal de Necesidades de Investigación y Transferencia de Tecnología del Estado de Nayarit.
Estos Trabajos fueron Desarrollados por la Fundación Produce Nayarit, A.C.
Todas las Demandas Captadas Representan Necesidades de Investigación, Validación y Transferencia de Tecnología Agrícola, Pecuaria, Forestal y Acuícola Orientadas al Fortalecimiento Competitivo de los Sistemas-Producto.
Las Estrategias Definidas por el Estudio de Priorización de Cadenas Realizado por el Grupo Consultores Especializados Mancova S.A. de C.V.(CEMSA) y las Nuevas que Resultaron en la Actualización Realizada por la FUNDACION PRODUCE NAYARIT, A.C. Realizada en el 2005, Así como la Continua actualización de la Captación de Demandas Tecnológicas de los Sistemas Producto.
Todas las Demandas captadas Representan Necesidades de Investigación, Validación y Transferencia de Tecnología y Extensionismo Agrícola, Pecuario, Forestal y Acuícola, orientadas al Fortalecimiento competitivo de los Sistemas Producto.
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
22
MATRIZ DE POSICIONAMIENTO ESTRATEGICO DE LOS SISTEMAS PRODUCTO DEL
ESTADO DE NAYARIT
AL
TO
III SOSTENIMIENTO I ALTA PRIORIDAD ESTRATÉGICA
ARROZ JACKA
PLATANO TABACO (Reconversión)
AGUACATE BOVINOS CARNE
BOVINOS DOBLE PROPOSITO BOVINOS LECHE
CAFÉ Caña DE AZUCAR
FRIJOL MAIZ
MANGO SORGO
IV MANTENIMIENTO II DE IMPULSO
AGAVE CACAHUATE
CAPRINOS FLORICULTURA
JAMAICA OVINOS
Piña PORCICOLA
ACUACULTURA APICOLA
COCOTERO DURAZNO FORESTAL
GUANABANA LIMON
LITCHIE MACADAMIA
MELON NOPAL VERDURA
PAPAYA HORTALIZAS
B
AJ
O
BAJO ALTO
COMPETITIVIDAD
“FUENTE: IDENTIFICACION DE LAS CADENAS DEL ESTADO DE NAYARIT: GRUPO CEMSA y ACTUALIZACION POR LOS SISTEMAS PRODUCTO DEL ESTADO DE NAYARIT
Para efecto de la Presente Agenda de Innovación Tecnológica, Las Demandas han sido Ubicadas con un Plazo Estimado para Ejecución, Dependiendo de la Importancia en la Atención.
Los Plazos de Ejecución Consideran los Siguientes Lapsos:
Corto Plazo 12 Meses
Mediano Plazo 24 Meses
Largo Plazo Más de 24 Meses
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
23
PESCA
En el Estado de Nayarit para el año 2003 se obtuvo una Producción de 2.67 Toneladas de Bagre, 105.29 Toneladas de Camarón y 762.86 Toneladas de Ostión.
Para el Desarrollo de las Actividades de Captura, Extracción y Cultivo, Nayarit, cuenta con 289 Kilómetros de Litoral y 92400 Hectáreas de Zona Estuarina abarcando desde el Municipio de San Blas hasta Barra de Teacapán, límites con el Estado de Sinaloa.
Nayarit cuenta con una enorme extensión de Sistemas Estuarinos que pueden ser aprovechados de una manera sustentable para el Cultivo de Ostión.
La Tecnología de Cultivo es a través de Balsas y Empilotados que han generado buenos resultados, pero, no los esperados por los Productores; es importante hacer un análisis del Paquete Tecnológico aplicado al Cultivo, donde se evalúe todo el Proceso y Detectar Deficiencias y Oportunidades que se puedan aprovechar.
La Producción de Tilapia en el Estado se encuentra principalmente en Dos Tipos de Sistemas Tanques Rústicos y Tanques Circulares de Geomembrana, los cuales emplean un Protocolo de Producción Inadecuado o con Muchas Deficiencias lo que ocasiona Rendimientos Bajos en los Dos Sistemas con Tiempos de Cosecha largos o precios bajos por falta de Oportunidad de Mercados con una Rentabilidad Deficiente.
El Costo de los Insumos tiende a la alza y son utilizados con mínima eficiencia por lo que el Costo de Producción es Alto.
En el caso de la Langosta de Agua Dulce, no se tienen antecedentes de Cultivo en Tanques de Geomembrana de esta especie.
PROBLEMATICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Área de Producción:
Rentabilidad media del cultivo
Altos costos de producción
Insuficiente relación del productor con la asistencia técnica y la capacitación
Área de Organización:
Proceso productivo y de comercialización de forma individual
Área de Infraestructura Poscosecha:
Escasa infraestructura de acopio
No existe vinculación comercial entre los productores y la industria
Área de Financiamiento
Poco acceso al crédito
Falta de apoyo y estímulos a la producción
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Falta de Aplicación de Tecnologías Innovadoras en la Producción Acuícola
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
24
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Altos Costos de Producción del Cultivo
Mínima Rentabilidad del
Cultivo
Baja Productividad
Baja Calidad en la
Producción
Falta de aplicación de Tecnologías Innovadoras en la Producción
Falta de Conocimiento del
Cultivo
Nula Capacitación y Asistencia Técnica a los Productores
Problemas Sanitarios
ARBOL DE OBJETIVOS
Bajos Costos de Producción
Alta Rentabilidad del
Cultivo
Alta
Productividad
Producto de Alta Calidad
Aplicación de Tecnologías Innovadoras en la Producción
Conocimiento del Cultivo
Continúa Capacitación y Asistencia Técnica a los Productores
Manejo Sanitario
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
25
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSIÓN
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Investigación Transferencia
Uso de alimento a base de maíz y Jamaica para el cultivo de Tilapia (Oreochromis Spp) y evaluación sensorial y bromatológica de los filetes en Nayarit, México
Desarrollo de formulas de alimento balanceado
Mejora la relación beneficio costo en un 20 % por el uso de maíz y jamaica como base de la alimentación de tilapia
El 75% de los productores de tilapia conocen la tecnología de elaboración de alimento a base de Jamaica y maíz
Transferencia de Tecnología
Estudio de Factibilidad técnico-Biológico para la producción de alimentos balanceados para peces marinos
Capacitación y Asistencia Técnica al 20% de los Productores tienen un conocimiento total de las mezclas optimas de nutrición
La Producción Acuícola Estatal es de alta calidad y competitividad en el mercado Nacional e Internacional alimentada con productos hechos a base de soya y harina de pescado
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
26
FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Tilapia/Pargo Acuacultura
TIPO DE PROYECTO Investigacion/Validacion
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Productores de Tilapia del Municipio de Bahia de Banderas
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Uso de alimento a base de maíz y Jamaica para el cultivo de Tilapia (Oreochromis Spp) y evaluación sensorial y bromatológica de los filetes en Nayarit, México
Altos costos de Producción de las Especises acuícolas
Buscar una alternativa de sustitución del alimento balanceado por alimento natural (maíz y jamaica) en gran parte del cultivo de tal forma que permita bajar los costos de alimentación y que a la vez la biomasa de los peces se incremente
Transferir tecnologías de Producción de alimentos balanceados que Incrementen la productividad del cultivo de Tilapia
Informe de investigación completo sobre el cultivo de tilapia (Oreochromis spp) utilizando alimento natural a base de maíz (Zea mays) cocido en forma de nixtamal pigmentado con jamaica (Hibuscus sabdariffa como una alternativa al sector acuícola.
Desarrollo en la biotecnología en el cultivo de tilapia (Oreochromis spp) en donde se pretende incrementar el peso y talla mediante la sustitución del alimento balanceado por alimento natural de bajo costo.
Transferencia tecnológica al sector acuícola dedicados al cultivo de tilapia (Oreochromis spp) utilizando alimento natural a base de maíz (Zea mays) cocido en forma de nixtamal pigmentado con jamaica (Hibuscus sabdariffa como una alternativa de valor agregado al producto final
Estudio de Factibilidad técnico-Biológico para la producción de alimentos balanceados para peces marinos
Altos costos de los alimentos de especies marinas
Contribuir para que los acuicultores cuenten con un alimento accesible de su localidad y de esto modo bajar los costos de alimentación, generando información para la orientación de los cultivos hacia una mejor rentabilidad
elaborar un alimento a base de pescado adicionado con vitaminas y soya y complementar el nivel de proteína de un alimento balanceado para trucha con soya, que cumpla con los requerimientos nutriciones de la especie
Contar con un alimento que se ajuste a los requerimientos nutricionales de la especie de pargo y que sea económicamente viable
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
27
AGAVE
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 232 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 27,528.60 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 118.65 Toneladas por Hectárea.
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 81,457.20 Miles de Pesos.
En la búsqueda de nuevos objetivos y metas, los productores de la región sur de Nayarit desde el 2000 han establecido plantaciones de Agave Azul para la producción de tequila, pero hoy en día ven como su producción se encuentra en desventaja por no contar con un canal de comercialización que les permita recuperar las inversiones realizadas y han tenido que ver como pierden su producción ya que a la fecha existen un gran número de parcelas con agaves ya aquiotados dando fin al ciclo fisiológico del cultivo.
PROBLEMATICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Área de Producción:
Altos costos de producción. Mínima competitividad del productor. Falta de nuevos paquetes tecnológicos para el desarrollo agro ecológico de las unidades productivas
(bajo nivel de pesticidas y fertilizantes). Falta capacitación para los productores en tecnologías de alto rendimiento
Área de Organización: Falta de articulación entre organizaciones y empresas de productores para consolidar la oferta del
estado.
Área de Infraestructura Poscosecha:
• No se cuenta con la Infraestructura necesaria por parte de los productores para dar valor agregado a su producto
• Perdida de Producción por falta de Industria de transformación
Área de Financiamiento
• Si Acceso al financiamiento y unificación de ofertas para exportar y formar bloques de negociación • Escasez de fuentes de financiamiento para fortalecer la cadena productiva • Mercado inestable e impredecible generando la caída de la productividad
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Falta de un paquete Tecnológico de Producción Integral
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
28
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Planta de Mala Calidad
Pérdida de Producción
Baja Calidad en la Producción
Altos Costos de
Producción
Falta de un Paquete Tecnológico de Producción Integral
Altos Problemas Fitosanitarios
Abandono del Cultivo
Deficiente Programación para el Establecimiento
del Cultivo
ARBOL DE OBJETIVOS
Planta de Buena Calidad
Alta Productividad
Bajos Costos de Producción
Productores con
Capacidad Financiera
Aplicación de un Paquete Tecnológico de Producción Integral
Manejo Fitosanitario Integral
Cultivo Atendido
Programación para el Establecimiento del
Cultivo
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
29
ARBOL DE PROBLEMAS
Productores de Tequila Altamente Segmentados
Cultivo Abandonado por Pérdida Parcial o Total
Producción de Tequila de Baja Competitividad a las
Marcas ya Posicionadas en el Mercado
Productores Endeudados
Financieramente
Desconocimiento en los Procesos de Producción de Tequila
Falta de Capacidad Económica para el Pago
de Asesoría
Nula Programación de los Procesos de Producción e Industrialización
Falta de Transferencia de Tecnología
ARBOL DE OBJETIVOS
Productores de Tequila Integrados en una sola
Industria
Cultivo Productivo y de
Calidad
Producción de Tequila de Alta Calidad Competitiva
con Marcas ya Posicionadas en el
Mercado
Productores con Solidez
Económica
Conocimiento en los Procesos de Producción de Tequila
Pago de Asesoria
Programación de los Procesos de Producción e Industrialización
Transferencia Tecnología
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
30
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Transferencia de Tecnología
Transferencia de tecnología para la producción de Agave Azul de calidad Industial
15% de los Productores que tienen agaves de menos de tres años conocen y aplican la tecnologia
30% de losProductores de Agave Aplican las Tecnologías de Manejo integral
50% de los Productores de Agave han adoptado la tecnología y la Aplican
Producción de Agave a Alta Densidad implementando las Buenas Prácticas Agrícolas y de manejo
La industria Tequilera Nayarita implementan las tecnologías Transferidas
Los agaves de madurez fisiológica para cosecha tienen un mercado industria garantizado y los productores no sufren de perdida por falta de comercialización de su producto
Se Produce Tequila de Alta Calidad Comercial en el Mercado Internacional
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
31
FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Agave
TIPO DE PROYECTO Transferencia de Tecnologia
ESLABON QUE ATIENDE Primario/Industrializacion
GRUPO DE INTERES Integradora de Productores de Agave “Otilio Montaño”
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Transferencia de tecnología para la producción de Agave Azul de calidad Industial
Falta de Aplicación de un paquete Tecnológico de Producción
Impulsar el Desarrollo y Resurgimiento de la Producción de Agave Azúl
Transferir un Sistema de Producción integral para la Producción de Agave Azul
Tecnología de Producción y Manejo integral a través de modulos de transferencia con productores cooperantes de alto potencial de innovación
Folleto técnico de producción y manejo integral del cultivo que incluya costos de producción y calenarización de las actividades a realizar
Recorridos demostrativos
Bitácoras de menejo de cada uno de los modulos de transferencia tecnnológica
Transferencia de tecnología para la producción de Industial de Tequila
Desconocimiento en los Procesos de Producción de Tequila
Contribuir al Desarrollo de Industrias que Representen un Beneficio Económico para el Sector Agroindustrial
Transferir el Proceso de Producción que debe realizarse parala obtención de tequila de primera calidad
Manual de Procesos y Procedimientos para la Producción de Tequila
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32
AGUACATE
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 7,877.60 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 22,941.36, con un Rendimiento Medio Anual de 8.32 Toneladas por Hectárea El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 6 5,006.74 Miles de Pesos
La Producción de Aguacate en el Estado de Nayarit se realiza principalmente en tres Municipios: Tepic, Xalisco y San Blas; y las Variedades que más se cultivan son: Hass, Vooth7 y 8, Hall y Choquette.
Este Cultivo ha adquirido mayor importancia en los años recientes y se tienen huertos desde recién establecidos, hasta huertos con más de 25 años de edad.
Las condiciones en la que se establecen los huertos son en lomeríos con suelos someros que representan un sustrato de piedra pómez, generalmente sin riego (de temporal).
Un Problema que enfrentan los Productores de Aguacate del Estado es la Baja Calidad y Productividad lo cual les impide atender las demandas del Mercado.
La Falta de Tecnología en Fertilización y Manejo del Cultivo hace que se dejen de producir anualmente más de 30 Mil Toneladas además de otras perdidas indirectas como Mano de Obra, Transporte, Insumos, entre otros.
PROBLEMATICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Área de Producción:
• Bajos rendimiento en campo con un promedio de 6 a 8 toneladas por ha. • Calibres bajos de fruta, el 80% de la producción son frutos de calibre de 2ª, inferiores o desecho • Baja calidad sanitaria del fruto; frutos dañados por trips, antracnosis y roña que limitan fuertemente su
comercialización • Altos costos de producción • Deficiente manejo del cultivo: Practicas culturales escasas, ausencia de asistencia técnica, lo que se
traduce en baja calidad y baja producción. • Presencia de plagas de interés cuarentenario, que es el principal impedimento para la exportación, al
menos a los Estados Unidos • Alto grado de minifundismo referido al tamaño de los huertos, los que en promedio tienen en Nayarit
1.74 has.
Área de Organización:
• Resistencia de los productores a organizarse (Menos del 50% de los productores pertenecen a alguna de las figuras asociativas existentes)
• Las organizaciones existentes carecen de planes de negocios • Se ha perdido la confianza en las organizaciones del sector social • Los productores desconocen sus estatutos y sus directivos también los desconocen y/o no los aplican • No existe una cultura empresarial en los productores, la cual no les permita tener referencias objetivas
sobre la rentabilidad de su producción • La mayoría de las organizaciones nacieron con la esperanza de solo recibir apoyos gubernamentales y
sin la noción de lo que es un Plan de Negocios
Área de Infraestructura Poscosecha:
• La infraestructura para empaque y comercialización es escasa y no cuenta con la calidad requerida para la incursión a mercados que exigen calidad e inocuidad
• Se cuenta con solo un empaque del sector social en Xalisco en condiciones regulares de operación y otro más que se encuentra en obra negra en la localidad de Platanitos, municipio de Tepic.
• Los volúmenes que se esperan en los próximos años por el establecimiento de nuevas plantaciones requerirá de nueva y mejor infraestructura
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
33
Área de Financiamiento
• Por falta de este, existe una alta dependencia de los productores hacia los comercializadores privados • Existen instituciones que ofertan financiamiento a productores, pero estos se ven limitados por la falta
de organización, garantías líquidas y de planes de negocio
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Falta de Transferencia de un Paquete tecnológico que Permita mejorar la calidad del Producto y elevar la Productividad
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Altos Costos de Producción del Cultivo/ Baja Rentabilidad del
Cultivo
Nichos de Mercado
Internacional Desaprovechados
Productividad Baja por la
Nula Aplicación de Tecnología
Problemas Fitosanitarios
/Producto de Baja Calidad
Falta de Transferencia de un Paquete Tecnológico que Permita Mejorar la Calidad del Producto y Elevar la
Productividad
Carencia de Capacitación y Asistencia Técnica a los
Productores
Deterioro del Medio Ambiente/Incumplimiento de las Normas de Inocuidad Agrícola
Poco Conocimiento del Cultivo/Manejo
Inadecuado del Producto Postcosecha
ARBOL DE OBJETIVOS
Bajos Costos de Producción
Alta Rentabilidad del
Cultivo
Alta Productividad
Control Fitosanitario
Integral
Transferencia de un Paquete Tecnológico que Permite Mejorar la Calidad del Producto y Elevar la Productividad
Capacitación y Asistencia Técnica
Conocimiento del Cultivo
Plan de Manejo Adecuado para el Producto
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
34
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Transferencia Transferencia de Tecnología en Producción de Aguacate Antillano
Transferencia de un Paquete Tecnológico de Manejo integral del cultivo de Aguacate que disminuya los costos de Producción y Desarrolle las Capacidades del Productor
El 50 % de los Productores Adoptan y Aplican el paquete tecnológico para la Producción de Aguacate
El 100% de los Productores de Aguacate en el Estado aplican el Paquete tecnológico de Producción de Aguacate
Transferencia
Validación y transferencia de tecnologías innovadoras para incrementar calidad y productividad del aguacate en nayarit
El 25% de los Productores de Aguacate conocen la Tecnología Generada para incrementar la Productividad en Aguacate
El 40% de los Productores de Aguacate Adoptan y Aplican la Tecnología
70% de los Productores Aplican la Tecnología y la Transfieren
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
35
FICHA DE PROYECTOS CONVOCADOS
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Aguacate
TIPO DE PROYECTO Transferencia de Tecnologia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Comité Sistema Producto Aguacate
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Transferencia de Tecnología en Producción de Aguacate Antillano
Falta de aplicación de un Paquete Tecnológico para la producción comercial de aguacate antillano
Promover la producción de aguacate antillano de alta calidad y Productividad en Nayarit a fin de mejorar la calidad de vida de los productores
Impulsar la producci{on de Aguacate antillano bajo un sistema de producci{on sustentable que garantice la calidad del producto
Paquete Tecnologico y Bitácoras de Manejo del cultivo que Incluyan Calendograma de actividades durante el ciclo Productivo y costos de Producción incluyendo Un sistema de Plantación a alta densidad de acuerdo a las condiciones edafoclimaticas de cada municipio y a la disponibilidad de agua y aplicando las buenas prácticas agrícolas y de manejo.
Estudio comparativo de los Resultados Proyectados según los indicadores utilizados y métodos de medición aplicados y Resultados Reales
Validación y transferencia de tecnologías innovadoras para incrementar calidad y productividad del Aguacate en Nayarit
Falta de Aplicación de un Paquete Tecnológico
Proveer la producción de aguacate de alta calidad y Productividad en Nayarit a fin de mejorar su competitividad en el mercado internacional
Desarrollar las capacidades de los Productores de Aguacate en Nayarit a través de la transferencia de tecnologías exitosas que garanticen la calidad del producto
Transferencia de tecnología en cada uno de los Municipios Productores de Aguacate Bitácoras de Manejo del cultivo que Incluyan Calendograma de actividades durante el ciclo Productivo y costos de Producción incluyendo Un sistema de Plantación a alta
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
36
densidad de acuerdo a las condiciones edafoclimaticas de cada municipio y a la disponibilidad de agua y aplicando las buenas prácticas agrícolas y de manejo. Paquete Tecnológico que incluya Calendograma y costos de Producción desde el Establecimiento del cultivo y manejo de las buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura Estudio comparativo de los Resultados Proyectados según los indicadores utilizados y métodos de medición aplicados y Resultados Reales
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
37
APICOLA
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se obtuvo una Producción de 1,693 Toneladas, con un Precio Medio Anual de 23.96 pesos por kilogramo.
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 40,564 Millones de Pesos
En el caso específico de la Apicultura, la estacionalidad de los precios de la miel al nivel internacional y la estabilidad en la producción, han provocado que la actividad se mantenga estable, sin embargo, se observa que el consumo interno ha tenido un pequeño incremento, lo que ocasiona que el precio para los productores y envasadores se mejore considerablemente, lo cual hace que la actividad tenga un ligero repunte.
En este Proceso, los Apicultores han intentado mejorar su explotación, los Medianamente Tecnificados o en Proceso de Tecnificarse, se han Capacitado o están en vías de hacerlo y muchos de los Apicultores tradicionales, han mejorado su explotación o se han retirado de la actividad, porque al no seguir con el cambio de reinas o tratar el Acaro Varroa sus expectativas se han terminado.
En el Estado de Nayarit se producen alrededor de 550 Toneladas Anuales de Miel, y los 150 Apicultores Estatales son dueños de 15 Mil Colmenas que producen tres veces por año.
Es un buen comienzo dicen todos, sobre todo si se toma en cuenta que en México la exportación de miel disminuyó de 30 Mil a 15 Mil Toneladas Anuales, es un buen comienzo para Nayarit.
Área de Producción
Manejo deficiente
Población inadecuada
Problemas fitosanitarios
Sistema de Reproducción anticuado
Área de Transformación
Mínima infraestructura de transformación
Mínima visión empresarial
Desconocimiento de procesos
No dan valor agregado
Área de Organización
Mínima organización
No existe disciplina de trabajo en grupo
Área de Capacitación
Desinterés de los beneficiarios y/o representantes
Escasez de personal capacitado
Área de Financiamiento
La gran mayoría no son sujetos de crédito
Muchos requisitos y exigencia de garantías hipotecarias
Área de Infraestructura
Mínima infraestructura de producción, de mecanización, de valor agregado, de acopio, mínima de industrialización etc.)
No se cuenta con un Diagnostico de la producción ni con un Estudio de Mercado
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Baja Productividad en la Producción Apícola en el
Estado de Nayarit
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
38
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Baja Calidad de la Producción
Baja Competitividad en el
Mercado Problemas Sanitarios
Manejo Inadecuado del Apiario
Baja Productividad en la Producción de Miel
Desconocimiento de las Especies Florales más Atractivas para la Abeja
Falta de Aplicación de Nuevas Tecnologías
Nula Capacitación a Productores
ARBOL DE OBJETIVOS
Alta Calidad de la Producción
Alta Competitividad en el
Mercado
Control Sanitario
Manejo Adecuado del
Apiario
Alta Productividad en la Producción de Miel
Conocimiento de las Especies Florales
Atractivas para las Abejas
Aplicación de Tecnologías de Producción Innovadoras
Productores Capacitados
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
39
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Investigación
Evaluación de especies vegetales con potencial melífero
Identificación de especies melíferas por Regiones en Todo el Estado
El 30% de los Productores Apícolas conoce e identifica las especies melíferas a nivel Regional
Programa Estatal de Conservación de Especies melíferas
Investigación
Mejores precios y mercados para la comercialización de la miel producidad en nayarit
Se cuenta con un estudio de la situación actual proyectada del sistema Producto miel
30% de los Apicultores encuentra oportunidades de comercialización en nuevos nichos segunlas características de su producto ymejora los precios de venta
80% de los productores de miel tienen mayores oportunidades de comercialización de su producto
Transferencia de Tecnología
Establecimiento de parcelas de calidacion y demostración de especies melíferas.
Transferencia de tecnologías de validación en especies melíferas
El 30% de los Productores Apícolas conoce la tecnología y la adopta
El 100% de los Productores Apícolas Conoce e identifica las Especies melíferas en su zona de Producción y la aplica un programa de conservación
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
40
FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Miel
TIPO DE PROYECTO Investigación
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Comité Sistema Producto Apicola
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Evaluación de especies vegetales como potencial melífero
Bajos Rendimientos en la Producción de Miel
Conocer más ampliamente los Recursos Apibotánicos, Identificando la Potencialidad Florística de la Región
Permitir el Aprovechamiento Racional Sustentable y más adecuado de la Flora en beneficio de la Apicultura,
Catalogo taxonómico y descriptivo de las Especies Florales con mayor calidad melífera en las diferentes Regiones del Estado
Establecimiento de parcelas de calidacion y demostración de especies melíferas
Bajos Rendimientos en la Producción de Miel
Buscar Mejores Precios y Mercados para la Comercialización de la Miel Producida en Nayarit
Transferir Tecnologías de calidad y conservación de especies florales de alta calidad melífera
Bitácoras de los apiarios en zonas de especies melíferas Modulo demostrativo en cada región Productora de miel en el Estado Productores Participan en la Transferencia de Tecnología, la adoptan y la aplican
Mejores precios y mercados para la comercialización de la miel producida en nayarit
Determinar que mercados son los más adecuados para la cadena estatal de productores
Definir objetivos para lograr la participación en mercados que permitan un mejor precio para la miel
Mejorar los precios para sus productos y localizar mercados mejores
Documento con el análisis de las condiciones de los productores. Documentos con los objetivos y estrategias de participación en los mercados mas viables. Transferencia de tecnologia mediante un programa completo y su difusion de presentación a los productores
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41
ARROZ
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 6,070.50 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 31,464.30 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 5.23 Toneladas por Hectárea. El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 55,760.00 Millones de Pesos.
Es importante considerar que en otros Estados Productores de Arroz del País se han aplicado Paquetes Tecnológicos con Buenos Resultados de Producción, por lo que es conveniente su Validación en las condiciones Agroecológicas del Estado de Nayarit y Probar su Adaptación.
Este puede representar una Buena opción de Adopción de Tecnología en lo que a Paquetes Tecnológicos se Refiere. Entre los cereales que se utilizan para la alimentación humana en México, el Arroz Ocupa el tercer lugar después de Maíz y Trigo, tanto en producción como en consumo. Cabe mencionar que de la Superficie Sembrada, más del 50% se realiza bajo Condiciones de Temporal de ahí la importancia que representa esta modalidad.
Este Grano es uno de los Alimentos más importantes del Mundo. Más del 40 por ciento de la población depende del Arroz para el 80 por ciento de su dieta. Se calcula que hay alrededor de 700 Variedades de Arroz, que contienen la mayor cantidad de fibra y potasio.
El Arroz es el segundo Cereal de importancia para la alimentación Mundial después del Trigo. Se considera que el Arroz es el alimento diario para más de la mitad de la población global.
Por su importancia en la alimentación mundial, el Arroz es uno de los Productos Agrícolas más protegidos, sometido a medidas de estabilización de los precios.
PROBLEMATICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Área de Producción:
Se necesitan paquetes tecnológicos adecuados a las características de las áreas productoras. No se tienen los rendimientos suficientes para permanecer en un mercado competitivo. Se requiere semilla mejorada que posibilite la reducción de costos y la mejora de rendimientos. Es necesario mejorar la planeación y distribución del agua. Los productores deben de participar en
la elaboración de los planes. La infraestructura de riego requiere de recursos para su rehabilitación y ampliación. No se cuenta con programas de capacitación para el desarrollo empresarial de los productores del
sistema producto. No se tienen programas de asistencia técnica para mejorar el sistema producto. Son pocas las personas que poseen conocimientos técnicos especializados en el arroz. Hace falta delimitar zonas de producción compactadas para la producción de arroz. Regular y controlar las áreas afectadas con arroz rojo. Se requiere fomentar la creación de empresas prestadoras de servicios
Área de Organización:
Es necesario fortalecer la organización de productores de arroz. No se ha desarrollado la práctica de agricultura por contrato. No se tiene certidumbre en el precio del producto. Regular y controlar las áreas afectadas con arroz rojo. Se requiere fomentar la creación de empresas prestadoras de servicios
Área de Infraestructura Poscosecha: No se cuenta con proyectos que permitan generar mayor valor agregado al producto primario. Se requiere mayor coordinación con los industriales, así como un mayor conocimiento de sus
requerimientos. Se necesita desarrollar un estudio de mercado que identifique las preferencias de los
consumidores.
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Área de Financiamiento
Es necesario mayores apoyos económicos vía subsidios por parte de los gobiernos para otorgarle permanencia y sustentabilidad a la producción del sistema producto.
No se tiene acceso al crédito. No se conoce a todos los agentes que apoyan con financiamiento el desarrollo del sistema
producto. Se desconocen los requisitos para poder acceder al financiamiento. Es necesario contar con un fondo de garantía administrado por los productores.
Se necesita un fondo de aseguramiento para el sistema producto
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Baja Productividad por el Deficiente Manejo del Cultivo de Arroz en el Estado de Nayarit.
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Altos Costos de Producción del Cultivo
Problemas de
Comercialización/ Bajo Precio de Venta
Problemas en el Manejo
del Cultivo
Bajos Rendimientos en la Producción
Baja Productividad por el Deficiente Manejo del Cultivo de Arroz en el Estado de Nayarit
Falta de Aplicación de Tecnología Innovadora
Variedades Utilizadas de Mala Calidad
Nulo Desarrollo de Capacidades de Técnicos
y Productores
ARBOL DE OBJETIVOS
Bajos Costos de Producción
Altos Precios de Venta Buen Manejo del Cultivo Altos Rendimientos de
Producción
Alta Productividad por el Eficiente Manejo de Cultivo del
Arroz
Aplicación de Tecnología Innovadora
Variedades Utilizadas de Buena Calidad
Desarrollo de Capacidades de Técnicos
y Productores
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Investigación/ Validación
Validación de nuevas variedades o líneas del fiar que sean de ciclo más corto, productivas alto rendimiento molinero y con aceptación de mercado.
Evaluación de las Variedades establecidas por los productores, comercializadores e industriales
Selección de variedades de ciclo corto y que reúnan las características que el mercado demanda
Todos los Productores de Arroz en el estado utilizan variedades de alta calidad y con las características que el mercado demanda
Investigación
Transferir o adecuar la tecnología que permita disminuir el uso de Pesticidas
20% de los Productores Reduce sus Costos de Producción por Insumos Químicos
Se resude el Uso de insumos químicos en un 50% en la Producción Estatal de Arroz
El 50% de la Producción de arroz se alinea con la norma de producción orgánica
Transferencia de Tecnología
Transferencia de Tecnología para Desarrollar las Capacidades de Técnicos y Productores del Cultivo de Arroz
Técnicos y Productores Conocen las Tecnologías de Producción de mayor éxito en el cultivo de arroz y un 20% las adopta
50 % del os Productores adopta tecnologías que impulsen el desarrollo de su cultivo
100% de los productores aplica tecnologías que estandarizarla calidad y productividad de su cultivo
FICHA DE PROYECTOS CONVOCADOS
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Arroz
TIPO DE PROYECTO Transferencia de Tecnologia /Investigacion
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Comité Sistema Producto Arroz
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Transferir o adecuar la tecnología que permita disminuir el uso de Pesticidas
La variedad que actualmente se cultiva esta degradada y cada vez presenta más problemas; segregación (aparición de granos rojos), ciclo muy tardío y menor aceptación en el mercado, granos propensos a quebrarse en el proceso industrial.
Contribuir a mejorar la Calidad, productividad y competitividad del Arroz Nayarita
Evaluar nuevas variedades de arroz de alta calidad y Productividad
Disponer de Semilla de la Nueva Variedad que sea Rentable con Capacidad Molinera de más del 47% de Granos Enteros
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BOVINOS CARNE
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Produjeron 22,098 Toneladas, lo que equivale a 126,687 Animales Sacrificados, con un Precio del Mercado de 28.37 Pesos por Kilogramo y un Peso Promedio por Animal de 174 Kg con un Valor de la Producción de 626,957.00 Miles de Pesos.
Área de Producción:
Altos costos de producción. Mínima competitividad del productor. Falta de cumplimiento de la normatividad afectando en los precios de venta. Falta de nuevos paquetes tecnológicos para el desarrollo Falta capacitación para los productores en tecnologías de alto rendimiento
Área de Organización:
Falta mejorar los mecanismos de comunicación que permitan difundir información actualizada de producción y consumo, directorios, proveedores, empacadores, exportadores, mayoristas, información económica, normas y estándares de calidad, entre otros.
No se cuenta con un estudio de mercado que analice la viabilidad de diversificar los productos Falta de articulación entre organizaciones y empresas de productores para consolidar la oferta del
estado.
Área de Infraestructura Poscosecha:
• La infraestructura para empaque y comercialización es escasa y no cuenta con la calidad requerida para la incursión a mercados que exigen calidad e inocuidad
• No se cuenta con la Infraestructura necesaria por parte de los productores para dar valor agregado a su producto
Área de Financiamiento
• Sin Acceso al financiamiento y unificación de ofertas para exportar y formar bloques de negociación • Escasez de fuentes de financiamiento para fortalecer la cadena productiva • Mercado inestable e impredecible generando la caída de la productividad
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Baja calidad de la Carne
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Ingresos Mínimos
Baja Productividad Altos Costos de
Producción
Producto Poco competitivo en el Mercado
Baja Calidad de la Carne
Mal Manejo de Praderas y Pastizales
Falta de Utilización de Especies Forrajeras
No hay Manejo Integral en el Rancho Ganadero
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ARBOL DE OBJETIVOS
Altos Ingresos
Alta Eficiencia del Hato
Bajos Costos de Producción
Producto Altamente
Competitivo en el Mercado
Alta Calidad de la Carne
Buen Manejo de Praderas y Pastizales
Utilización de Especies Forrajeras
Manejo Integral del Rancho Ganadero
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Investigación
Transferencia de Tecnología que permita mejorar la calidad y elevar la productividad de la carne de bovino
Determinación de la Calidad de la Carne de Bovino Producida en el Estado
Establecimiento de Estrategias que mejoren la Calidad de la Carne en un 20% de la actual
100% de la Carne Producida en el Estado es de Alta Calidad
Investigacion Evaluacion
Evaluación del manejo y Producción Especies de leguminosas forrajeras y manejo integral de praderas y pastizales
Evaluación de Diferentes Especies Leguminosas forrajeras
Se aplica un Plan de transferencia tecnológica de producción de especies leguminosas forrajeras con el cual el 20% de los Productores ganaderos conocen la tecnología
El 100% de los Productores ganaderos han adoptado y aplicado la tecnología de manejo y producción de especies forrajeras y manejo integrado de praderas y pastizales
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FICHA DE PROYECTOS CONVOCADOS
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Bovinos Carne
TIPO DE PROYECTO Investigacion/Evaluacion/Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Sistema Producto Bovinos Carne/Union Ganadera Regional de Nayarit/Uniones Ganaderas Locales Ubicadas en la Zona Topical del Estado
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Transferencia de Tecnología que permita mejorar la calidad y elevar la productividad de la carne de bovino
Baja calidad y productividad de la carne.
Contribuir a la mejora de los ingresos de los Productores elevando la calidad de su Producto
Evaluar y Determinar la calidad de la Carne de bovino Producida en nuestro Estado
Estudio de calidad de la carne que incluya los estándares de calidad a nivel internacional Paquete tecnologico de produccion de carne de bovino de alta calidad y productividad Dos demostraciones de campo
Evaluación del manejo de leguminosas
Baja utilización de leguminosas forrajeras en los sistemas de producción.
el Desarrollo de la Producción de Carne de bovino aplicando tecnologías exitosas especies
Evaluar especies leguminosas forrajeras que mejoren la calidad alimenticia del Hato ganadero y desarrollar un sistema de manejo integral de praderas y pastizales
Catalogo Taxonómico y Descriptivo de las especies leguminosas forrajeras de mayor Productividad y calidad Paquete tecnológico de la Producción de cada una de las especies forrajeras de evaluadas que incluya costos de producción Guía técnica de l manejo integral de praderas y pastizales
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BOVINOS LECHE
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Produjeron 64,506 Litros de Leche, la cual tuvo un Precio Promedio de Venta de $ 3.42 Pesos con un Valor de la Producción de 220,720 Miles de Pesos.
Área de Producción:
Altos costos de producción. Mínima competitividad del productor. Falta de cumplimiento de la normatividad. Falta de nuevos paquetes tecnológicos para el desarrollo Falta capacitación para los productores en tecnologías de alto rendimiento
Área de Organización:
Falta mejorar los mecanismos de comunicación que permitan difundir información actualizada de producción y consumo.
No se cuenta con un estudio de mercado que analice la viabilidad de diversificar los productos Falta de articulación entre organizaciones y empresas de productores para consolidar la oferta del
estado.
Área de Infraestructura Poscosecha:
• La infraestructura para empaque y comercialización es escasa y no cuenta con la calidad requerida para la incursión a mercados que exigen calidad e inocuidad
• No se cuenta con la Infraestructura necesaria por parte de los productores para dar valor agregado a su producto
Área de Financiamiento
• Sin Acceso al financiamiento y unificación de ofertas para exportar y formar bloques de negociación • Escasez de fuentes de financiamiento para fortalecer la cadena productiva • Mercado inestable e impredecible generando la caída de la productividad
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Falta de aplicación de tecnologías de Producción
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Leche de Mala Calidad
Mal Manejo del Hato
Rentabilidad Mínima
Vacas Poco Productivas
Falta de Aplicación de Tecnologías de Producción
Mala Alimentación del Ganado
Deficiente Capacitación del Manejo del Ganado Lechero
Poco control del Cruzamiento Genético
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ARBOL DE OBJETIVOS
Leche de Excelente Calidad
Buen Manejo del Hato
Alta Rentabilidad
Vacas Altamente
Productivas
Aplicación de Tecnologías de Producción
Ganado bien Alimentado
Eficiente Capacitación en el Manejo del Ganado
Control del Cruzamiento Genético
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Investigación
Establecimiento de parcelas demostativas sobre el manejo integral de praderas y pastizales
El 30% de los Productores de leche conocen y aplican los tecnologías para mejorar el uso de praderas y pastizales
50% de los productores Producen leche según los estándares de calidad
75% de la Producción de leche es de alta calidad
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Bovinos Leche
TIPO DE PROYECTO Validacion/Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Union Ganadera Regional de Nayarit/Uniones Ganaderas Locales del Estado
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Programa Estatal de
Capacitación para la
Producción de Leche
Desconocimiento de la norma de i inocuidad de la
leche y sus derivados
Mejorar las Alternativas de Producción del Sistema Producto Bovinos Leche incrementando las Alternativas de Mercado a través del cumplimiento de las normas de inocuidad en el Proceso de Producción y Valor Agregado de la Leche.
Implementar la aplicación de las practicas de inocuidad en los procesos de Producción e industrialización de la leche
Cursos teórico-practico en la producción de leche bajo la norma de inocuidad
Cursos teórico prácticos en el proceso de industrialización cumpliendo la norma de inocuidad
Manual de procedimientos bajo la norma de inocuidad
Manual de Procedimientos en la Industrialización de la leche bajo la norma de i inocuidad
Bitácoras de seguimiento según la norma de inocuidad
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
50
CACAO
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Nula Producción del cultivo como explotación
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Cultivo Poco Rentable Baja Calidad de la Producción Productividad Baja por la
Nula Aplicación de Tecnología
Cultivo Silvestre por falta
de Manejo
Nula Producción del Cultivo
Falta de Transferencia de Tecnología
Desconocimiento del Cultivo
Falta de Estrategias en la Reconversión Productiva
ARBOL DE OBJETIVOS
Cultivo Rentable
Alta Calidad de la Producción
Alta Productividad
Buen Manejo del Cultivo
Producción del Cultivo
Transferencia Tecnológica
Conocimiento del Cultivo
Generación de Estrategias de Reconversión
Productiva
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Validación Transferencia de Tecnología
Validación y Transferencia de Tecnología para la Producción del Cultivo de Cacao Orgánico como una Alternativa de Producción en la Zonas Bajas de Nayarit
Selección de una variedad de cacao para reproducirla en las Zonas bajas del Estado y validación del paquete tecnológico de producción de cacao orgánico
30% de los cafeticultores de zonas bajas reconvierten sus suelos con un producto de mayor rentabilidad y productividad deacuerdo a la zona
75% de las zonas destinadas a café en zonas bajas se reconvierten con el cultivo de cacao de alta demanda en el mercado local y mejoran sus ingresos y optimizan el uso del suelo
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
52
CAFE
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 19,024.17 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 18,048.42 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 0.95 Toneladas por Hectárea.
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 57,173.91 Miles de Pesos.
El Café ocupa el 6 lugar por Superficie Sembrada en el Estado, con un Padrón de 3,730 es Municipios Distribuidos en 58 Comunidades.
Nayarit cuenta con el 3% de la Superficie Nacional, y en cuanto a Café Orgánico, nuestra Entidad pasó de los últimos lugares al sitio número 3, lo cual es un hecho histórico.
Los Principales Municipios Productores de Café en la entidad son: Compostela, San Blas, Tepic, Ruiz, Xalisco y Santiago Ixcuintla.
Los Cafeticultores están buscando nuevas alternativas que sean más rentables y sostenibles, por lo que requieren tecnología para reconvertir su Café a Orgánico con la finalidad de Bajar sus Costos de Producción y tener Acceso a los Precios Premium de los Productos Orgánicos (entre el 40 y 100 % de Incremento sobre el Precio del Café Convencional).
PROBLEMATICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Área de Producción:
Deficientes programas de capacitación y asistencia técnica, ya que no son permanentes y no están adecuados a las condiciones actuales de la cafeticultura ni vinculados con los organismos de investigación y transferencia de tecnología
Baja rentabilidad de las explotaciones cafetaleras debido al abandono de prácticas
Mala calidad por deficiencias del proceso de cultivo
Plantaciones viejas
Área de Organización:
Polarización de productores, se acentúa el minifundio cafetalero.
Organización debilitada
Alta presencia de productores dispersos.
Área de Infraestructura Poscosecha:
Poca integración a la transformación primaria, debido al débil desarrollo y eficiencia de la infraestructura y equipo
Problemas de comercialización debido al mal posicionamiento en los segmentos de mercado.
Mala Calidad en el Proceso de Transformación y las mezclas de altura
Área de Financiamiento
Si Acceso al financiamiento y unificación de ofertas para exportar y formar bloques de negociación
Escasez de fuentes de financiamiento para fortalecer la cadena productiva
Mercado inestable e impredecible generando la caída de la productividad.
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Falta Impulsar la Producción Orgánica y la utilización de abonos orgánicos generados a partir de residuos del beneficio de café
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Baja Calidad de Vida de los Productores de Café
Baja Productividad
Poca Calidad de la
Producción
Producto Poco
Competitivo en el Mercado
Baja Productividad de Cultivo de Café Orgánico
Falta de Transferencia Tecnológica y Capacitación
Practicas Inadecuadas del Manejo del Cultivo
No se cuenta con Material Genético Certificado al Alcance del Productor
ARBOL DE OBJETIVOS
Incremento en la Calidad de Vida de los Productores
de Café
Alta Productividad
Alta Calidad de la
Producción
Producto Altamente Competitivo en el Mercado
Alta Productividad del Cultivo de Café Orgánico
Transferencia de
Tecnología y Capacitación
Transferencia de Tecnología y Capacitación
Material Genético de Alta Adaptabilidad a las
Condiciones Edafoclimáticas
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Validación/ Transferencia de Tecnología
Transferencia de tecnología en el manejo integral de café orgánico y sus cultivos asociados
Se validan y transfieren tecnologías de producción org{anica de café y sus cultivos asociados
30% de los productores de café dan maejo orgánico y obtienen productos asociados a la producci{on principal
75% del café que se produce en el Estado se obtiene bajo de producción sustentable mejorando calidad de vida de los productores, conservando el medio ambiente y reciclando los materiales de desecho
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Café
TIPO DE PROYECTO Validacion/Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Productores de Café del Estado de Nayarit
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Transferencia de tecnología en el manejo integral de café orgánico y sus cultivos asociados
Falta Impulsar la Producción Orgánica y la explotación comercial de los cultivos asociados al café
Promover el Desarrollo sustentable de la Producción de Café Orgánico en Nayarit
Transferir Tecnología de Producción sustentabl epara el café orgánico y sus cultivos asociados.
Módulo de Transferncia de tecnología de Producción de caf{e org{anico y sus cultivos asociados
Guía Tecnológica de Producción orgánica de café y sus cultivos asociados en el Estado de Nayarit
50 Productores de Café conocen y adoptan la tecnología de Producciónorgánica de café y sus cultivos asociados
Eventos de Capacitación en Producción de café orgánico y sus cultivos asociados
Recorridos Demostrativos de la Tecnología aplicada en campo.
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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CAÑA DE AZUCAR
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Sembraron 29,627.95 Hectáreas de Caña de las cuales se Obtuvo una Producción de 1,986,802.40 Toneladas de Caña, con un rendimiento de 69.19 Toneladas por Hectárea y un valor de la producción de 781,566.78 Millones de Pesos
Los Mercados a Nivel Mundial cada vez son más competitivos y segmentados; pero para fortuna o desfortuna el producto caña va destinado directamente a la industrialización, lo cual garantiza al productor la venta de su producto aunque no garantiza el precio de venta
Actualmente existe un alarmante impacto de los suelos en los que se produce caña de azúcar que han causado grandes pérdidas económicas. Es por esto que surge la necesidad de Recuperar los suelos degradados aplicando materia orgánica a través de abonos orgánicos a fin Prevenir, Detectar y Controlar cualquier Plaga y Enfermedad en los Organismos Cultivados.
Es necesario implementar medidas de Manejo, Sanidad e Inocuidad para Corregir la Problemática.
Área de Producción
Manejo deficiente
Problemas fitosanitarios
Sistema de Reproducción anticuado
Área de Transformación
Mínima visión empresarial
Desconocimiento de procesos
Monopolio
Área de Organización
Organización dividida
No existe disciplina de trabajo en grupo
Área de Capacitación
Desinterés de los beneficiarios y/o representantes
Escasez de personal capacitado
Área de Financiamiento
La gran mayoría no son sujetos de crédito
Muchos requisitos y exigencia de garantías hipotecarias
Área de Infraestructura
Mínima infraestructura de producción, de mecanización, de valor agregado, de acopio, mínima de industrialización etc.)
No se cuenta con un Diagnostico de la producción ni con un Estudio de Mercado
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Baja Productividad en la Producción Apícola en el
Estado de Nayarit
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Baja Calidad de la Producción
Baja Competitividad en el
Mercado Problemas Sanitarios
Manejo Inadecuado del Cultivo
Mala Calidad de los Suelos Productores de Caña
Uso Excesivo de Pesticidas
Falta de Aplicación de Nuevas Tecnologías
Nula Capacitación a Productores
ARBOL DE OBJETIVOS
Alta Calidad de la Producción
Alta Competitividad en el
Mercado Control Sanitario
Manejo Adecuado del Cultivo
Buena Calidad de Suelos Productores de Caña
Aplicación Optima de Pesticidas
Aplicación de Tecnologías de Producción Innovadoras
Productores Capacitados
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Investigación
Proyecto Integral para Fomentar el Desarrollo y Fortalecimiento Competitivo y Rentable de la Cadena Caña de Azúcar en Nayarit, con Acciones de Mejoramiento
Aplicación adecuada de Pesticidas y uso de Abonos Orgánicos
El 30% de los Productores de Caña aplican abonos orgánicos combinados con fertilizantes químicos para dar vida al suelo
Programa Estatal de Conservación de suelos destinados a la producción de Caña de Azúcar
FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Caña de Azúcar
TIPO DE PROYECTO Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Productores de Caña del Ingenio de Puga y El Molino
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Proyecto Integral de manejo de plagas enfermedades y aplicación de pesticidas en la producción de caña
Mejorar la Calidad del Suelo en las Zonas Productoras de Caña de Azúcar de Nayarit, e Incrementar su Rendimiento y Calidad
Incrementar el Ingreso de los Productores de Caña de Azúcar del Estado de Nayarit e Identificación y Jerarquización de Plagas y Enfermedades
Aumentar la Productividad en el Cultivo de Caña de Azúcar en Beneficio de los Productores Nayaritas, a través del Mejoramiento del Suelo
200 Productores Capacitados en el Uso de Mejoradores de Suelo
Cuatro (4) Módulos Demostrativos y Documento que Contenga los Resultados de las Unidades Demostrativas
Folleto Técnico a Productores y Guía Técnica del Control de Plagas del Suelo en Caña de Azúcar
Productores Capacitados con Tecnologías Generadas y Validadas,
Diagnostico Fitosanitario
Reducción de Costos de la Cosecha
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COCO
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 922 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 8,344.00 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 9 Toneladas por Hectárea
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 21,776.70 Miles de Pesos.
La Palma de Coco, Planta y Fruto que se dan a lo largo y ancho de la República Mexicana, ofrece múltiples beneficios comercializables y ambientales. De ella se derivan tantos subproductos, razón por la que se le reconozca como el árbol de la vida o el árbol de los mil usos. Ahora también le llamaremos el árbol del emprendedor.
En México, los Estados Productores de Coco son: Campeche, Colima, Guerrero, Jalisco, Michoacán, Oaxaca, Tabasco, Nayarit, Sinaloa, Quintana Roo y Yucatán. Los Cocotales en el País suman 162 Mil 224 Hectáreas. De ese territorio, sólo 12.4 Mil Hectáreas se destinan a la Producción de la Fruta, que es de donde se desprende la Fibra o Borra, así como el Polvillo de la Cáscara, que ofrece Jugosas Oportunidades de Negocio.
El Resto de los Cocotales se emplea para la copra (Elaboración de Aceites). La copra es Coco ya Maduro que se parte para separar la carne (seca y gruesa) de la cáscara. Se deja la carne expuesta al sol para que concentre el aceite que posteriormente se envía a las Industrias para darle Valor Agregado.
El Resto de los Cocotales se emplea para la copra (Elaboración de Aceites). La copra es Coco ya Maduro que se parte para separar la carne (seca y gruesa) de la cáscara. Se deja la carne expuesta al sol para que concentre el aceite que posteriormente se envía a las Industrias para darle Valor Agregado.
PROBLEMATICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Área de Producción: Daños al cultivo ocasionados por los ganaderos Plagas (Mapaches y tejones, pájaro carpintero, tuzas, hormigas) Altos costos de producción en desarrollo El productor no atiende bien sus huertas
Área de Organización: Desorganización de los productores Bajo nivel tecnológico de los productores Bajos volúmenes para ofertar Alta dispersión de los huertos
Área de Infraestructura Poscosecha: Venden el producto primario y no cuentan con proyectos de valor agregado Desorganización en la comercialización e intermediarismo
Área de Financiamiento No tienen acceso al financiamiento Descapitalización de todos los actores de la cadena
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Falta de aplicación de un paquete tecnológico
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ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Problemas Fitosanitarios
Baja Rentabilidad
Cultivo Poco Productivo
Mala Calidad de la
Producción
Falta de Aplicación de un Paquete Tecnológico
Plantación de Variedades Susceptibles a Plagas y
Enfermedades
Desconocimiento del Manejo del Cultivo
Ausencia de Capacitación a los Productores
ARBOL DE OBJETIVOS
Control Fitosanitario
Alta Rentabilidad
Cultivo Productivo
Producción de Buena
Calidad
Aplicación de un Paquete Tecnológico
Plantación de Variedades
Resistentes a Plagas y Enfermedades
Conocimiento del Cultivo
Capacitación a Productores
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Transferencia de Tecnología
Selección de una variedad de palma cocotera económica rentable con las características que el mercado demanda.
Se optine una variedad de palma cocotera que reúne las calidad, productividad y rentabilidad que el mercado y los productores requieren
30% de los productores conocen y establecen la nueva variedad de palma cocotera
75% del territoria destinado al cultivo de palma cocotera es renovado con la nueva variedad
Transferencia de Tecnología
Validacion y transferencia de tecnología en cocotero con abono orgánico y cultivos intercalados bajo producicon sustentable en la conversion productiva de la region costera de nayarit
Generación de un paquete tecnológico de producción orgánica de coco con cultivos intercalados y dosis de fertilización optimas según la región de cultivo
30% de los productores de coco adoptan y transfieren la tecnología de producción
El 50% de la producción total de coco es de origen orgánico lo cual proporciona un sobreprecio de venta a los productores de cuando menso un 30%
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Coco
TIPO DE PROYECTO Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Comité Sistema Producto Coco
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Selección de una variedad de palma Cocotera económica rentable con las características que el mercado demanda.
Fortalecimiento de la producción de Coco en el Estado de Nayarit.
Contribuir en el desarrollo de la producción de palma cocotera seleccionando una variedad nativa de alta productividad y que atienda las demandas del mercado
Transferencia de Tecnologías que incremente la calidad y productividad de la palma cocotera aplicando tecnologías innovadoras
Vivero con una variedad de palma cocotera de alta calidad, adaptada a la región
Demostración de campo en el módulo
Productores capacitados en el manejo de selección de materiales y establecimiento de vivero con criollos.
Guía técnica para el establecimiento y manejo de semilleros en cocotero (debe incluir costos de Producción)
Validacion y transferencia de tecnología en Cocotero con abono orgánico y cultivos intercalados bajo producicon sustentable en la conversion productiva de la region costera de nayarit.
Generación, validación y transferencia de tecnología para producir cocotero con abono orgánico y manejo sustentable con cultivos intercalados y asociados.
Con abono orgánico contribuir a mejorar la calidad y rentabilidad en cocotero con cultivos intercalados bajo un sistema de producción sustentable y forme parte de la competitividad de los distintos mercados, con fines ecológicos, sociales, turísticos y económicos.
Contar con un sistema de producción en cocotero con abono orgánico y cultivos intercalados que asegure producción y calidad de fruto, y se aproveche el espacio subutilizado por el cultivo de cocotero, en donde se produzcan al mismo tiempo diferentes cosechas de frutales, hortalizas y granos básicos, lo cual es de gran importancia durante los primeros años de crecimiento de la palma, aprovechar racionalmente los recursos naturales y sean los propios productores que preparen su abono.
Módulos establecidos con agricultores cooperantes, en monocultivo y cultivos intercalados.
Técnología en lombricultura para obtener abono orgánico de calidad
Productores capacitados en preparación de su abono orgánico. Productores capacitados con tecnologías generadas y validadas.
Recorridos de campo con productores de cocotero.
Cocotero con cultivos
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intercalados y uso de abono orgánico.
Demostración de campo en cada uno de los módulos.
Manejo Integral de Prevención y control de Plagas y enfermedades dek cultivo de coco
Alta insidencia de plagas y enfermedades en el cultivo
Contribuir en la mejora de la calidad y Productividad del cultivo de palma cocotera en el Estado de Nayarit
Generar un Paquete de Manejo integral de Prevención y control de Plagas y enfermedades en el cultivo de Coco
Módulos demostrativos de control de plagas y enfermedades
Un manual de prevención y control de plagas y enfermedades del cultivo de coco
Dos demostraciones de campo del manejo integral de plagas
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FORESTAL
En el Estado de Nayarit para el año 2004 se obtuvo una producción de 46,861.00 m3r de pino en escuadría, con un valor total de la producción de 9,559,663. Así como 8,676.00 m3r de encino en carbón con un valor de la producción de 694,050.00, de las maderas preciosas se obtuvo una producción de 23.00 m3r con un valor 23,000, de las comunes tropicales destinadas a postes y morillos se obtuvieron 2,624.00 m3r con un valor de 606,220 y de las destinadas a escuadría se obtuvieron 1,156.00.
El aprovechamiento de los Recursos Forestales Maderables representa una fuente de bienes y servicios para los productores que les permite mejorar su nivel de vida a través del aprovechamiento sustentable de los mismos.
El Manejo Forestal implico la aplicación de distintas disciplinas científicas, así como técnicos derivados de ellos, todos en conjunto nos permiten tomar decisiones validas en la ordenación de un bosque.
No obstante, la actividad forestal se ha caracterizado por la falta de investigaciones relativas a las condiciones de crecimiento de los bosques de México.
Las Plantaciones Forestales con Especies Nativas y Cultivadas Comercialmente, son una buena alternativa para satisfacer la Demanda Creciente de Productos Maderables.
El Estado de Nayarit presenta un gran potencial para Plantaciones Forestales Comerciales con Varias Especies y de acuerdo a cada región, tanto de clima tropical como de clima templado y zonas con baja precipitación anual. Sin embargo es muy poco lo que se aprovecha y no de manera sustentable y por una población muy reducida, todo ello por un desconocimiento de sus múltiples usos.
Área de Producción
Manejo deficiente
Problemas fitosanitarios
Diversidad genética
Área de Transformación
Mínima visión empresarial
Desconocimiento de procesos
Área de Organización
Organización dividida
No existe disciplina de trabajo en grupo
Área de Capacitación
Desinterés de los beneficiarios y/o representantes
Escasez de personal capacitado
Área de Financiamiento
La gran mayoría no son sujetos de crédito
Muchos requisitos y exigencia de garantías hipotecarias
Área de Infraestructura
Mínima infraestructura de producción, de mecanización, de valor agregado, de acopio, mínima de industrialización etc.)
No se cuenta con un Diagnostico de la producción ni con un Estudio de Mercado
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Producción Deficiente de Plantas Forestales y
Comercialización e Industrialización
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ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Altos Costos de Producción
Mala Calidad de Producción
Maderable
Presencia de Plagas Aniquiladoras de
Plantaciones Perdida de Bosques
Producción Deficiente de Plantas Forestales y Comercialización e Industrialización
Deficiente Manejo de Plantaciones Comerciales
Nula Asistencia Técnica en el Manejo de Plantaciones.
Ausencia de de Programas Estratégicos y
Seguimiento de Reforestación
ARBOL DE OBJETIVOS
Bajos Costos de Producción
Buena Calidad en la
Producción Maderable
Control de Plagas en las Plantaciones
Recuperación de Bosques
Producción Eficiente de Plantas forestales, Comercialización e Industrialización
Eficiente Manejo de Plantaciones
Asistencia Técnica en el Manejo de Plantaciones
Existencia de Programas Estratégicos y
Seguimiento de Reforestación
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Transferencia de Tecnología
Proyecto Integral para Fomentar el Desarrollo y Fortalecimiento Competitivo y Rentable del Sistema Producto Forestal en Nayarit
Se mejora en un 20% la producción de plantas forestales y la comercialización e industrialización de la misma
30% de los productores forestales obtienen buena calidad en su producción y mejoran sus ingresos
60% de la producción forestal de Nayarit es asistida por técnicos en todo un manejo integral del cultivo desde el establecimiento hasta la comercialización
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Forestal
TIPO DE PROYECTO Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Productores Forestales del Estado de Nayarit
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Proyecto Integral para Fomentar el Desarrollo y Fortalecimiento Competitivo y Rentable del Sistema Producto Forestal en Nayarit
Producción Deficiente de Plantas Forestales y Comercialización e Industrialización
Contribuir a Mejorar el Nivel Socioeconómico de los Productores del Sector Forestal y la Conservación de los Recursos Naturales
Que los Productores Participantes Tengan claro de la Rentabilidad Económica de esta Asociación, Fortaleciendo las Organizaciones para lograr Plantaciones Comerciales con Superficies Importantes y Lograr Ventajas sin Intermediarios.
Establecimiento de una Superficie de 200 Hectáreas de plantaciones forestales con una Producción de 400 Mil Plantas
Paquete Tecnológico Apropiado para la Región e Informe Técnico de Actividades y Documento con los Resultados de los Procesos Implementados y Agenda Técnica.
Manual Técnico Sobre Reproducción y Manejo de Plantaciones Asociadas Cultivos forestales de alto potencial productivo y económico
200 Productores Capacitados con Tecnologías Generadas y Validadas,
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FRIJOL
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 63,724.00 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 76,064.76 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 1.19 Toneladas por Hectárea
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 5 62,730.84 Miles de Pesos
El Fríjol es una Leguminosa cuyo Grano es una fuente de Alimentación Proteica de gran importancia en la dieta alimenticia de la población de bajos recursos económicos, este Grano contiene 22% de proteínas de alta digestibilidad, es un alimento de alto valor energético, contiene alrededor de 70% de carbohidratos totales y además aporta cantidades importantes de minerales (Ca, Mg, Fe), Vitaminas A, B 1-Tiamina, B2-Rivoflavina, C-ácido ascórbico. También es importante, porque al ser una Leguminosa tiene la cualidad de realizar la actividad simbiótica con bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico (Rhizobium phaseoli) y así contribuye gratuitamente a mejorar la fertilidad de los suelos.
El Frijol bajo las condiciones en las que se establece se ve afectado por diferentes factores que limitan la producción en por lo menos 30-40%. Entre algunos de los más importantes se puede señalar; A) Establecimiento y Manejo en Aéreas Bajo Condiciones de diferente Grado de Humedad, B). Número Limitado de Variedades con Demanda en el Mercado C). Altos Costos y Perdida de Grano en Cosecha D) Inoportunidad e Ineficiencia en el Uso de Insumos E). Presencia de Plagas y Enfermedades F). Poco Uso de Variedades Mejoradas y G). Falta de Adopción de Tecnología.
PROBLEMATICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO Área de Producción: Altos costos de producción. Baja productividad del cultivo. Insuficiencia de semilla para frijoles claros. Ingresa fríjol al país por importaciones cuando están las cosechas (tiempo). Los apoyos para maquinaria y equipo están mal distribuidos a los productores de bajos ingresos no les
llegan (por no tener liquidez o poca superficie). La superficie por productores de menos de 5-00.
Área de Organización: Desconocimiento de recursos y apoyos Las organizaciones no cubren sus aportaciones a los servicios Mínima organización económica. Dificultades para acceder al financiamiento.
Área de Infraestructura Poscosecha: Escasez de transporte para acarreo Insuficiente infraestructura (bodegas, equipo, básculas, cribadoras) No se le da valor agregado al producto El productor no se apropia del valor agregado.
Área de Financiamiento Dificultades para el financiamiento para la compra del grano Insuficiencia de apoyos de las instituciones Las aseguradoras no cumplen con los pagos de los siniestros.
Problemática de Los Prestadores De Servicio
Insuficiencia de oportunidades de trabajo Pagos inoportunos de los servicios Pagos bajos de servicios No se cubren los pagos conforme a los indicadores de los programas Insuficiente capacitación No hay vinculación entre psp y supervisores
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ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Altos Costos de Manejo
Baja Productividad
Poca Calidad de la Producción
Producto Poco
Competitivo en el Mercado
Deficiente Calidad de la semilla y falta del aplicación del manejo integral del cultivo perdida de material genético
Falta de Transferencia Tecnológica y Capacitación
Practicas Inadecuadas del Manejo del Cultivo
No se cuenta con Material Genético Certificado al Alcance del Productor
ARBOL DE OBJETIVOS
Bajos Costos de Manejo Alta Productividad Alta Calidad de la
Producción
Producto Altamente Competitivo en el Mercado
Alta calidad de la semillay aplicación de un manejo integral del cultivo, conservación de material genético
Transferencia de Tecnología y Capacitación
Prácticas Adecuadas del Manejo del Cultivo
El Productor cuenta con Material Genético
Certificado
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Investigación
Deficiente Calidad de la semilla y falta del aplicación del manejo integral del cultivo
Mejorar la calidad genética del frijol azufrado que se produce en el estado
Se cuenta con semilla de frijol azufrado de calidad genética que reúne las características físicas optimas para su cultivo y la calidad productiva que el agricultor requiere
El 60% de frijol azufrado que se produce en el Estado es de mayor calidad, productividad y reúne las características que el mercado demanda
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Frijol
TIPO DE PROYECTO Investigacion
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Comité Sistema Producto Frijol
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Rescate de Material Genético de semilla de frijol de alto potencial de producción y comercialización a nivel nacional (negro Jamapa y Azufrado)
Deficiente Calidad de la semilla y falta del aplicación del manejo integral del cultivo y perdida de material genético
Incrementar la productividad del sistema producto frijol aplicando un manejo integral del cultivo
Transferir tecnología de producción integral y utilización de semilla de calidad
Folleto Técnico del Efecto de las Condiciones Climáticas en la calidad del Frijol
Folleto de la Identificación de los Problemas y Alternativas de solución para la Cosecha de Frijol en la Costa de Nayarit. Selección de semilla de altacalidad reproductiva y alto potencial de comercialización
Guía de Producción integral de frijol
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GUANABANA
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 1,301.50 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 13,192.40 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 10.14 Toneladas por Hectárea
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 27,946.48 Miles de Pesos
La Guanábana (Annnona muricata L) es considerada como una de las Frutas más apreciada en los Trópicos de Centro y Sudamérica, con gran potenciar económico dado su valor comercial.
Este frutal, junto con Chirimoya (A. cherimola) y Atemoya (A. cherimola x A. A. squamosa). Tiene gran Futuro en el Mercado de Exportación hacia Países de América, Caribe, Asia y Australia; sin embargo, la expansión del Cultivo se ha Limitado Principalmente por la Baja Producción de Frutos por Árbol, El Ataque de Plagas, Enfermedades y Problemas en el Manejo Postcosecha
Reportan a Nayarit, Colima, Veracruz, Sinaloa, Campeche, Michoacán, Guerrero y Oaxaca como los Principales Estados Productores, con un Volumen Anual Total de 34,918.5 Toneladas.
El Estado de Nayarit, actualmente figura como uno de los Principales Productores de esta Fruta. Destina una superficie aproximadamente de 1860 Hectáreas, con una Producción de 13,020 Toneladas Anuales.
En Nayarit, se considera a B. cubensis y las Chinches de la familia Coreidae como las Principales Plagas de Guanábana. Atacando a Frutos, Flores y Follaje del Cultivar de Guanábana.
PROBLEMATICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Área de Producción: Presencia de la Cochinilla Rosada en la región que ha impactado en la cuarentena del cultivo. Baja rentabilidad por altos costos y bajos precios por no tener canales para la compactación en la
adquisición de insumos ni de comercialización adecuados. Área de Organización:
Divisionismo de los productores ocasionado por desconfianza en la administración y aspectos políticos.
Desinterés de los productores por integrarse a las organizaciones de primer y tercer nivel con que cuentan (SPR‟s e Integradora).
Área de Infraestructura Poscosecha: Insuficiente infraestructura (bodegas, equipo, básculas, cribadoras) No se le da valor agregado al producto El productor no se apropia del valor agregado
Área de Financiamiento Descapitalización de los socios y de las organizaciones.
No contar con un Plan de Negocios de la Integradora.
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Identificación de Plagas que afectan Económica y
Cuarentenariamente al cultivo
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ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Baja Productividad
Mala Calidad del Producto
Desconocimiento de Procesos de Valor
Agregado
Cultivo Poco Rentable
Cultivo Susceptible al Ataque de Plagas y Enfermedades
Falta de Manejo Integral del Cultivo
Nula Aplicación de Tecnología en el Cultivo
Falta de Capacitación
ARBOL DE OBJETIVOS
Alta Productividad
Buena Calidad del Producto
Conocimiento de los Procesos de Valor
Agregado
Cultivo Rentable
Cultivo Resistente a Plagas y Enfermedades
Manejo Integral del Cultivo
Aplicación de Tecnología
Capacitación
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ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Transferencia
Proyecto integral de Identrificación ,Control y Prevención del Barrenador del a Semilla y otras plagas de anonáceas
Establecer un Programa de Prevención y manejo integral del barrenador de la semilla y otras plagas de las anonáceas
30% de los Productores de anonáceas aplican el sistema de prevención y manejo integral del barrenador de la semilla y otras plagas
75% de los productores aplica el sistema de prevención y manejo integral de plagas en el cultivo de anonáceas
Transferencia
Transferencia de Tecnología en el Diseño y Operación de un banco de Germoplasma
Los Productores participantes del comité Sistema Producto se capacitan en cómo se diseña y opera un banco de germoplasma
Se cuenta con los cultivares a conservar y los primeros trabajos para el establecimiento del banco de germoplasma
Nayarit Cuenta con el banco de germoplasma más importante en Latinoamérica
Transferencia
Validación de tecnología y capacitación para la producción de Guanábana Orgánica, en Nayarit
Se Validan las tecnologías optimas de Producción de Guanábana orgánica y se genera un paquete Tecnológico de Producción
40% de losProductores de Guanábana Adoptan y Transfieren la Tecnología de Producción Orgánica
80% de la Guanábana que se Produce en el Estado es Orgánica
Transferencia
Diagnostico de estado actual de la guanábana como hospedante de moscas de la fruta
Se Transfiere tecnología para el manejo fitosanitario de la mosca de la fruta enelcultivo de Guanábana
Se reduce en u 30% la insidencia de msoca de la fruta en el cultivo de Guanabana
10% de la zona de Producción de Guanabanase considera de baja prevalencia demosca dela fruta
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Guanabana
TIPO DE PROYECTO Transferencia/Validacion
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Comité Sistema Producto Guanabana
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Proyecto integral de Identificación ,Control y Prevención de Plagas en anonáceas
Prevención y manejo del las plagas de las anonáceas
Desarrollar Un Sistema de Transferencia de Tecnología de control y prevención del ataque de plagas en el cultivo de
Aplicar y Transferir la metodología de control y prevención de plagas en el cultivo de guanábana
Modulo de transferencia de prevención y control de plagas Folleto técnico de Prevención y control integral de las Plagas Bitácora de manejo del cultivo en el modulo de transferencia incluyendo costos
Transferencia de Tecnología en el Diseño y Operación de un banco de Germoplasma
Diseño y operación del banco de germoplasma
Impulsar la conservación de especies nativas y de alto potencial
Generar un Banco de Germoplasma para la conservación de las diferentes variedades y cultivares de anonáceas
Establecimiento de un banco de Germoplasma para la conservación de anonáceas en el Municipio de Compostela
Validación de tecnología y capacitación para la producción de Guanábana Orgánica, en Nayarit
Transferir tecnología y capacitación a los productores para la producción de guanábana orgánica, para que incrementen su rendimiento,
Incrementar el rendimiento de la guanábana. Recuperar la fertilidad de las tierras, sin contaminar el ambiente y si riesgo de intoxicaciones para los trabajadores del campo.
Desarrollar un sistema orgánico para que elimine los riesgos de intoxicación de los trabajadores del campo, obteniendo productos libres de residuos tóxicos, certificados como orgánicos después del tercer año de transición para obtener acceso a los Precios Premium del Mercado Orgánico internacional.
Transferencia de Tecnología y capacitación sobre el sistema de producción orgánico.
Módulo de abonos orgánicos; Modulo de Prevención ecológica de de plagas y enfermedades ; Modulo de Asociación de cultivos.
cursos de capacitación para producción orgánica
Un recorrido demostrativo.
Una guía para la producción de Guanábana orgánica en el 2° año.
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Diagnostico de estado actual de la guanábana como hospedante de moscas de la fruta
Busqueda de nuevos mercados para libre comercialización de fruta fresca hacia el norte del país y estados unidos
Impulsar la comercialización de guanábana y su incursión en nuevos nichos de mercado eincremento de nuevos mercados potenciales
Determinar la situación de preferencia de moscas de la fruta a guanábana en condiciones naturales y de infestación forzada esto es mas bien un producto
productores capacitados en legislacion fitosanitaria para el manejo de la mosca de la fruta
Técnicos capacitados en el manejo de plagas y enfermedades
Taller de capacitación procesos de produccion
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GUAYABA
Este cultivo tiene un alto potencial para ser producido en algunas regiones del Estado de Nayarit que bien podría ser utilizado en la reconversión productiva de algunos cultivos que tienen bajo potencial o que son poco competitivos en el mercado o que simplemente manejan costos de producción muy altos; mas sin embargo debido a la falta de transferencia tecnológica y al desconocimiento del mismo es un cultivo poco explotado.
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Falta de Transferencia de Tecnología de Producción y
Transformación
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Degradación Genética
Falta de Control Fitosanitario
Baja Calidad de la Producción
Altos Costos del cultivo
Falta de Transferencia de Tecnologia
Desconocimiento del Cultivo
Nula Capacitación y Asistencia Técnica
Falta de Organización de los Productores
ARBOL DE OBJETIVOS
Conservación Genética Control Fitosanitario Alta Calidad de la
Producción
Bajos Costos del Cultivo
Transferencia de Tecnología
Conocimiento del Cultivo
Asistencia Técnica y Capacitación
Plan de Manejo Adecuado para el Producto
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Validación/ transferencia
Validación y Transferencia de Tecnología para la Producción de Guayaba de Alta calidad para el mercado en freco y el de transformación
Se cuenta con una variedad de guayaba de alta calidad con característica para venderse en fresco y para ser procesada
30% de los productores de Guayaba utiliza la variedad de alta calidad, conoce y aplica el paquete tecnológico de Producción
70% de la producción de Guayaba es de alta Calidad comercial para el mercado en fresco y el industrial
FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Guayaba
TIPO DE PROYECTO Validacion/Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Productores de Guayaba de los Municipios de Bahia de Banderas y Santiago Ixc.
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Validación y Transferencia de Tecnología para la Producción de Guayaba de Alta calidad para el mercado en freco y el de transformación
Identificar la variedad de Guayaba para consumo en fresco y su transformación que reuna los estándares de calidad para cada uno de los eslabones
Contribuir a promover el cambio del uso del suelo con un producto de alto valor comercial y de gran adaptabilidad en el Estado
Transferir tecnología de producción innovadora en el cultivo de guayaba
Validación de la variedad que reuna las características de calidad para el mercado en freco y la industria de la transformación. Manual del paquete Tecnológico de Producción que incluya las actividades a realizar desde el establecimiento del cultivo hasta el menejo poscosecha y los costos de producción. Transferencia de tecnología a través de modulos de Transferencia con Productores cooperantes de alto potencial de innovación Bitacoras de menejo de los módulos de Transferencia
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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HORTALIZAS
Área de Producción: Altos costos de producción. Mínima competitividad del productor. Deficiente manejo fitosanitario de plagas y enfermedades Falta de nuevos paquetes tecnológicos para el desarrollo sustentable Falta capacitación para los productores en tecnologías de alto rendimiento
Área de Organización: Falta mejorar los mecanismos de comunicación que permitan difundir información actualizada de
producción y consumo, directorios, proveedores, empacadores, exportadores, mayoristas, información económica, normas y estándares de calidad, entre otros.
No se cuenta con un estudio de mercado que analice la viabilidad de diversificar los productos Horticolas
Falta de articulación entre organizaciones y empresas de productores para consolidar la oferta del estado.
Área de Infraestructura Poscosecha: • La infraestructura para empaque y comercialización es escasa y no cuenta con la calidad requerida
para la incursión a mercados que exigen calidad e inocuidad • No se cuenta con la Infraestructura necesaria por parte de los productores para dar valor agregado a su
producto Área de Financiamiento
Escaso acceso al financiamiento para la adopción de tecnología de alto rendimiento y procesos productivos.
Es necesario contar con un programa permanente de adquisición y/o rehabilitación de maquinaria y equipo, para la producción, cosecha, manejo poscosecha y transformación
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Disminución del Rendimiento y Perdidas Económicas en Cultivos Económicamente Importantes (Sandia, Melón, Tomate Rojo, Tomate Verde, Chile, Frijol y Tabaco), provocados por fitopatogenos que afectan de manera cíclica a esos Cultivos
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Problemas Fitosanitarios
Mala Calidad de la
Producción
Baja Rentabilidad del Cultivo
Altos Costos de
Producción
Disminución del Rendimiento
No Existe un Manejo Integral y Preventivo de
Plagas
Nulo Conocimiento de los Ciclos de las Plagas y Enfermedades
No hay aplicación de un Paquete Tecnológico
Integral
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ARBOL DE OBJETIVOS
Alta Productividad
Buena Calidad del Producto
Alta Rentabilidad del Cultivo
Bajos Costos de
Producción
Incremento en el Rendimiento
Manejo Integral y Preventivo de Plagas y
Enfermedades
Conocimiento de los Ciclos de las Plagas y Enfermedades
Aplicación de un Paquete Tecnológico Integral
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Investigación
Evaluación de las enfermedades bióticas que provocan mayores pérdidas en la horticultura
Identificación de las Plagas de mayor afectación económica en hortalizas
30% de los Productores aplican tecnologías de intervención y un manejo integrado mas preciso y dirigido
75% de los Productores de hortalizas disminuyen las perdidas económicas causadas por plagas y enfermedades
FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Hortalizas
TIPO DE PROYECTO Investigacion
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Productores de Hortalizas del Municipio de Santiago, Ixcuintla
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Evaluación de las enfermedades bióticas que provocan mayores pérdidas en la horticultura
Disminución del rendimiento y perdidas económicas en cultivos económicamente importantes (sandia, melón, tomate rojo, tomate verde, chile, frijol y tabaco), provocados por fitopatogenos que afectan de manera cíclica a esos cultivos
Reducir las perdidas económicas de los productores de hortalizas causadas por el ataque de plagas y enfermedades
Evaluar las enfermedades Bióticas inducidas por patógenos que generan mayores pérdidas a la horticultura
Identificar cuáles son las enfermedades de mayor pérdida económica
Evaluación de los daños que ocasionan
Folleto técnico de las enfermedades que causan perdidas económicas en hortalizas (descripción ciclo de vida y Acciones de control)
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
77
INOCUIDAD
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.
Falta de Implementación de Normas Sanitarias en la Producción y Manipulación de Frutas y Hortalizas
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Altos Riesgos de Salud de los Trabajadores del Campo y Empaques
Presencia de Problemas
Sanitarios en Consumidores con Fruta Contaminada
Alta Contaminación del
Medio Ambiente
Nichos de Mercado Límitados por la Falta de
Aplicación de Normas Sanitarias
Falta de Implementación de Normas Sanitarias en la Producción y Manipulación de Frutas y Hortalizas
Desconocimiento de la Tecnología
Falta de Capacitación
Falta de Interpretación de las Normas Nacionales e
Internacionales de Procesos Inocuos
ARBOL DE OBJETIVOS
Nulos Riesgos de Salud de los Trabajadores del Campo y Empaques
Ausencia de Problemas Sanitarios en Consumidores
por Fruta Contaminada
Baja o Nula Contaminación
del Medio Ambiente
Nichos de Mercado Ilimitados por la Normas
Nacionales e Internacionales
Programación de las Cosechas Según las Condiciones Agroclimáticas
Conocimiento de la Tecnología
Capacitación Continua
Interpretación de las Normas Nacionales e
Internacionales de Procesos Inocuos
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Transferencia
Programa estratégico de Transferencia de Tecnología mediante la divulgación, sensibilización y capacitación en la adopción Buenas Prácticas Agrícolas, Buenas Prácticas de Manejo, Buenas Prácticas de Higiene en frutales y hortalizas que comprende los ejidos que conforman cada una de las doce Juntas Locales en el Estado de Nayarit. Parte II
15% de los eslabones productivos delasdiferentes cadenas conoce las BPA, BPM y BPH
45% de los principales eslabones de las diferentes cadenas productivas conoce y aplica las BPA, BPM y BPH
50% de los eslabones de producción, empaque y valoragregado se certifican por la aplicación de las BPA, BPM y BPH
FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Inocuidad
TIPO DE PROYECTO Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Productores de Frutas y Hortalizas del Estado de Nayarit
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Programa estratégico de Transferencia de Tecnología mediante la divulgación, sensibilización y capacitación en la adopción Buenas Prácticas Agrícolas, Buenas Prácticas de Manejo, Buenas Prácticas de Higiene en frutales y hortalizas
Aplicación de la Inocuidad alimentaria en los procesos de producción en campo y en el empaque.
Contribuir a que los productores de Frutas y Hortalizas adquieran los conocimientos y adopten las prácticas culturales para mejorar la Calidad e Inocuidad de las Frutas y Hortalizas de Nayarit.
Incrementar el número de productores que se interesen y apliquen los procedimientos que marca la normatividad de inocuidad, con la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas, Buenas Prácticas de Manejo, Buenas Prácticas de Higiene.
Módulos de Transferencia de Tecnología con Productores cooperantes de alto potencial de innovación sobre tecnologías implementadas en las Buenas prácticas, mejorando la calidad e inocuidad de los productos
Productores adoptan los conocimientos sobre las BPA, BPM y BPH.
Bitácoras de manejo de los módulos de transferencia de tecnología
Manual de Procedimientos
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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JACKA
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 1,350.70 Millones de Pesos y se cosecharon 251.75
Hectáreas de JACKA Obteniéndose una Producción de 5,501.25 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 23.85 Toneladas por Hectárea
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 43,111.25Millones de Pesos El Estado de Nayarit por su gran variedad de climas tiene vocación para desarrollar la actividad frutícola.
El Cultivo de Jacka es uno de los frutales de gran éxito en el estado, pero que lamentablemente no ha logrado incrementar el interés por parte de los productores debido al desconocimiento tecnológico que se tiene de dicho cultivo.
Los pocos Productores de Jacka que hay en el Estado desarrolla actividades sin llevar un control de la especie que están reproduciendo lo cual ocasiona problemas de calidad ni tampoco de cada una de las actividades agronómicas que ejecuta en el manejo del cultivo, todas estas inconsistencias no son más que consecuencias de la falta de validación y transferencia de un paquete tecnológico para este Cultivo.
Área de Producción
Manejo deficiente
Problemas fitosanitarios
Diversidad genética
Área de Transformación
Mínima visión empresarial
Desconocimiento de procesos
Área de Organización
Organización dividida
No existe disciplina de trabajo en grupo
Área de Capacitación
Desinterés de los beneficiarios y/o representantes
Escasez de personal capacitado
Área de Financiamiento
La gran mayoría no son sujetos de crédito
Muchos requisitos y exigencia de garantías hipotecarias
Área de Infraestructura
Mínima infraestructura de producción, de mecanización, de valor agregado, de acopio, mínima de industrialización etc.)
No se cuenta con un Diagnostico de la producción ni con un Estudio de Mercado
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Desconocimiento de Tecnologías de Producción Optimas
para el Cultivo de Jacka en el Estado de Nayarit
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Altos Costos de Producción
Baja Rentabilidad del Cultivo Problemas Fitosanitarios Productividad Baja
Desconocimiento de Tecnologías de Producción Optimas para el Cultivo de Jacka en el Estado de Nayarit
Plantaciones de Variedades Susceptibles a
Plagas y Enfermedades
Desconocimiento del Manejo del Cultivo
Ausencia de Asistencia Técnica y escasa Capacitación a los
Productores
ARBOL DE OBJETIVOS
Bajos Costos de Producción
Alta Rentabilidad del Cultivo Saneamiento fFitosanitario Alta Productividad
Conocimiento de Tecnologías de Producción Optimas para el Cultivo de Jacka en el Estado de Nayarit
Plantaciones de Variedades Resistentes a Plagas y Enfermedades
Conocimiento del Cultivo
Asistencia Técnica y Capacitación a los
Productores
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Investigación
Proyecto Integral para Fomentar el Desarrollo y Fortalecimiento Competitivo y Rentable del Sistema Producto Jacka en Nayarit
Selección de una variedad altamente productiva, resistente a plagas y enfermedades
El 30% de los productores de Jacka cultiva la variedad optima de producción
El 75% de los Productores de Jacka cultivan variedades de alta calidad productiva y aplican un paquete tecnológico de producción integral
FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Jacka
TIPO DE PROYECTO Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Productores de Jacka del Municipio de San Blas
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Proyecto Integral para Fomentar el Desarrollo y Fortalecimiento Competitivo y Rentable del Sistema Producto Jacka en Nayarit
Disponer de Material Vegetativo de Jacka de Porte Bajo (Enana), Mediante la Rehabilitación de Plantaciones y Nuevas Plantaciones con Tendencia a un Manejo Orgánico
Contribuir a la Competitividad de la Cadena Producto Jacka en el Estado, para Obtener Fruta Sana y de Calidad Conforme a la Demanda de los Mercados Internacionales
Implementar, Mejorar y Transferir Procesos de Producción en sus Diversos Eslabones de Producción de Jacka y Lograr su Consolidación en el Mercado, con Reducción de Costos
Guía de Procesos de Producción en sus Diversos Eslabones de la Cadena Producto
Agenda Técnica de la Guía Técnica del Cultivo de Jacka
Un Folleto Técnico de Producción de Jacka de Porte Bajo
Documento que Contenga los Resultados de las Unidades Demostrativas de Jacka de Porte Bajo
Productores Capacitados con Tecnologías Generadas y Validadas, así como con Eventos de Capacitación, Giras Tecnológicas, Demostraciones y Publicaciones
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JAMAICA
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 474 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 265.66 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 0.56 Toneladas por Hectárea.
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 11,425.4 Miles de Pesos
El Cultivo de Jamaica en el estado de Nayarit, es muy reducido y sólo se cultiva en los Municipios de la parte Norte del Estado, con Tecnología Tradicional. No obstante Representa una Buena Alternativa Económica para los Productores por la Creciente Demanda que está adquiriendo en el Mercado Nacional y de Exportación.
Investigaciones con los Extractos de la Jamaica Demuestran que estos podrían Actuar como Antioxidantes y Contribuir a las Acciones Anticancerígenas o Cardioprotectivas.
Se ha reportado que Tales Extractos pueden tener un Efecto Antiespasmódico, Reducen la Hipertensión, son Antimicrobianos y de Propiciar la Relajación del Músculo Uterino.
PROBLEMATICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Área de Producción
Uso de semillas mejoradas (siembran pura semilla criolla)
Manejo deficiente
Población inadecuada a la cosecha (mucho mayor o mucho menor que la recomendada)
Escasez de mano de obra para la cosecha
Mínima mecanización de cosecha
Secado antihigiénico inocuidad
Área de Transformación
Mínima infraestructura de transformación
Mínima visión empresarial
Desconocimiento de procesos
No dan valor agregado
Área de Comercialización
Se realiza individual
Intermediarismo
Producto sin presentación para la venta
No cuentan con estudio de mercado
Área de Organización
Mínima organización
No existe disciplina de trabajo en grupo
Área de Capacitación
Desinterés de los beneficiarios y/o representantes
Escasez de personal capacitado
Área de Financiamiento
La gran mayoría no son sujetos de crédito
Muchos requisitos y exigencia de garantías hipotecarias
Área de Infraestructura
Mínima infraestructura de producción, de mecanización, de valor agregado, de acopio, mínima de industrialización etc.)
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Alta Insidencia de Plagas y Enfermedades en el cultivo
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Problemas Fitosanitarios
Altos Costos de Producción
Bajos Rendimientos
Baja Calidad de la
Producción
Alta Insidencia de Plagas y Enfermedades
Falta de Validación de Nuevas variedades
Resistentes
Desactualización del paquete Tecnológico de Producción
Desequilibrio ecológico
ARBOL DE OBJETIVOS
Control Fitosanitario
Bajos Costos de Producción
Altos Rendiamientos
Alta Calidad de la
Producción
Baja Insidencia de Plagas y Enfermedades
Validación de Nuevas Variedades
Actualización del Paquete Tecnológico de Producción
Equilibrio Ecológico
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Investigación/ Validación
Investigacion y validacion de nuevas variedades de jamaica y su paquete tecnologico en nayarit
Identificación de una variedad de Jamaica que reúne las características de mercado
40% de los productores de Jamaica siembra la variedad de Jamaica recomendada por los especialistas y aplica el paquete tecnológico de producción
75% de la producción de Jamaica aplica un paquete tecnológico de producción orgánica que da cumplimiento a las Buenas Prácticas Agrícolas y
Validación Valor Agregado y estudio de mercado en el cultivar de jamaica en nayarit
Manual de Procedimientos del Proceso de Industrialización de diferentes subproductos Jamaica
30% de la producción de Jamaica en el Estado se Procesa dándole un valor agregado
60% de la Producción de Jamaica se destina para el mercado industrial y los productores mejoran los márgenes de ganancias
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Jamaica
TIPO DE PROYECTO Investigacion/Validacion
ESLABON QUE ATIENDE Primario/Industrializacion
GRUPO DE INTERES Sistema Producto Jamaica
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Investigacion y validacion de nuevas variedades de Jamaica y su paquete tecnologico en nayarit
Generación de Tecnología de Producción Primaria. Validación de los materials genéticos con potencial productivo y rentabilidad de la Jamaica en Nayarit
Impulsar la consolidación del Sistema Producto jamaica, para incrementar el ingreso de los productores.
Validar un paquete tecnologico para la produccion de Jamaica en las zonas productoras de Nayarit.
Generación de Una variedades de Jamaica. Determinar las fechas de siembra Determinar las densidades de población, Fertilización química y organica. Paquete tecnologico para la Producción Organica que incluya los costos de Producción Calendario de Atividades y manual de Producción bajo las Buenas Practicas Agrícolas
Valor Agregado y estudio de mercado en el cultivar de Jamaica en nayarit
Manejo Poscosecha y Valor Agregado y Requerimiento de Estudio de Mercado.
Contribuir en el desarrollo del eslabon de valor agregado y posicionamiento en la comercialización del mercado de la Jamaica.
Desarrollar subproductos para la incursion y posicionamiento y ampliamiento en el mercado.
Secado y Envase Obtención de Subproductos. Estandarización de procedimientos para procesos de UMOX Agregado.
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LIMON PERSA
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 1,206.00 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 10.366.45 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 8.6 Toneladas por Hectárea.
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 18,414.42 Miles de Pesos
La Superficie Sembrada y Cosechada de Limón Persa en el Estado de Nayarit, presenta altibajos con tendencia a la alza, siendo los Municipios de Tepic, Xalisco, San Blas y Santiago Ixcuintla los productores de este cultivo.
En este primer periodo de incursión a la Producción de Limón Persa los Productores desconocen el Desarrollo y Manejo del Cultivo, por lo que es importante Validar y Transferir Tecnologías Adecuadas para la Producción de dicho Cultivo en el Estado considerando las fuertes tendencias del Mercado y brindando a los Agricultores las Mejores Opciones de Producción que les permitan alcanzar Calidad y Productividad en su Cultivo
PROBLEMATICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Área de Producción: Altos costos de producción. Mínima competitividad del productor. Falta de cumplimiento de la normatividad afectando en los precios de venta de la fruta. Falta de nuevos paquetes tecnológicos para el desarrollo agro ecológico de las unidades productivas
(bajo nivel de pesticidas y fertilizantes). Falta capacitación para los productores en tecnologías de alto rendimiento
Área de Organización: Falta mejorar los mecanismos de comunicación que permitan difundir información actualizada de
producción y consumo, directorios, proveedores, empacadores, exportadores, mayoristas, información económica, normas y estándares de calidad, entre otros.
No se cuenta con un estudio de mercado que analice la viabilidad de diversificar los productos a partir del limón.
Falta de articulación entre organizaciones y empresas de productores para consolidar la oferta del estado.
Área de Infraestructura Poscosecha: • La infraestructura para empaque y comercialización es escasa y no cuenta con la calidad requerida
para la incursión a mercados que exigen calidad e inocuidad • No se cuenta con la Infraestructura necesaria por parte de los productores para dar valor agregado a su
producto
Área de Financiamiento • Sin Acceso al financiamiento y unificación de ofertas para exportar y formar bloques de negociación • Escasez de fuentes de financiamiento para fortalecer la cadena productiva • Mercado inestable e impredecible generando la caída de la productividad
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Desconocimiento del Manejo del HLB
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Altos Costos de Manejo
Baja Productividad
Poca Calidad de la
Producción
Producto Poco Competitivo en el Mercado
Defisiente Manejo del cultivo
Falta de Transferencia Tecnológica y Capacitación
Practicas Inadecuadas del Manejo del Cultivo
No se cuenta con Material Genético Certificado al alcance del Productor
ARBOL DE OBJETIVOS
Bajos Costos de Manejo
Alta Productividad
Alta Calidad de la Producción
Producto altamente
competitivo en el Mercado
Buen Manejo del Cultivo
Transferencia de Tecnología y Capacitación
Prácticas Adecuadas del Manejo del Cultivo
El Productor Cuenta con Material Genético
Certificado
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Investigación/ Validación
Investigación y validación de un paquete tecnológico de manejo integral qu prevenga y controle la presencia de HLB en limón Persa
Generación de un plan de manejo integral que prevenga y controle la presencia de HLB
30% de los Productores conocen adoptan y transfieren el plan de manejo para la producción de limón persa previniendo y controlando HLB
85% de los Productores aplican y transfieren la tecnología del plan de manejo integral para prevenir y controlar el HLB
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Limon Persa
TIPO DE PROYECTO Investigacion/Validacion/Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario e Industrializacion
GRUPO DE INTERES Comité Sistema Producto Limon Persa
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Investigación y validación de un paquete tecnológico de manejo integral que prevenga y controle la presencia de HLB y recomiende un manejo nutrimental en Limón Persa
Desconocimiento del manejo del HLB. Huan Glong Bing.
Contribuir al saneamiento de enfermedades de cítricos en el Estado
Investigar y validar la tecnología de prevención y control del HLB y manejo nutrimental en Limón en las diferentes zonas productoras del Estado
Diagnostico de la presencia de la enfermedad en las zonas limoneras Folleto Tecnico de la Prevención y el manejo Técnico de la Enfermedad que incluya el ciclobiológico de la enfermedad y calendario de actividades y aplicaciones a realizar, ingredientes activos a aplicar y costos de Manejo en las diferentes zonas productoras Directorio de sitios de adquisición de planta y semilla certificada Generación de un paquete Tecnológico de manejo integral del cultivo que prevenga la presencia de Diaferina Citri. Paquete tecnológico de manejo nutricional de limón
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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MAíZ
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 49,201 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 124,679.59Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 2.53 Toneladas por Hectárea.
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 185,357.95 Millones de Pesos
El Maíz es la base de la alimentación de los mexicanos, por representar la mitad del volumen total de alimentos que se consumen cada año y proporcionar a la población cerca de la mitad de las calorías requeridas. Sin embargo, durante las últimas décadas se observa un incremento mínimo en su producción. En 2006, la producción ascendió a 21.3 millones de toneladas, en tanto que la demanda fue de 26.2 millones de toneladas.
De esta manera, el maíz no satisface las necesidades de la sociedad, por lo cual se recurre anualmente a importaciones, cerca de 5 Millones de Toneladas provenientes de Estados Unidos.
Existen también otros usos en la industria para la preparación de Harina de Maíz Seco y Molido, el Proceso de Nixtamalización para Molerlo y Transformarlo en Masa.
La Extracción de Almidón, Aceite y Subproductos para Alimentación Animal como el Gluten y Tortas de Germen. Así como de la Hidrólisis del Almidón se obtiene: Glucosa, Dextrosa, y Jarabes ricos en Fructuosa, los cuales son utilizados por la Industria Alimentaria, de Bebidas, Textil, Minera y Adhesiva.
PROBLEMATICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Área de Producción: Altos costos de producción. Mínima competitividad del productor. Falta de nuevos paquetes tecnológicos para el desarrollo agro ecológico de las unidades productivas
(bajo nivel de pesticidas y fertilizantes). Falta capacitación para los productores en tecnologías de alto rendimiento
Área de Organización: Falta mejorar los mecanismos de comunicación que permitan difundir información actualizada de
producción y consumo, directorios, proveedores, empacadores, exportadores, mayoristas, información económica, normas y estándares de calidad, entre otros.
No se cuenta con un estudio de mercado que analice la viabilidad de diversificar los productos Falta de articulación entre organizaciones y empresas de productores para consolidar la oferta del
estado.
Área de Infraestructura Poscosecha: • No se cuenta con la Infraestructura necesaria por parte de los productores para dar valor agregado a su
producto
Área de Financiamiento • Sin Acceso al financiamiento y unificación de ofertas para exportar y formar bloques de negociación • Escasez de fuentes de financiamiento para fortalecer la cadena productiva • Mercado inestable e impredecible generando la caída de la productividad
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Baja Productividad y Altos Costos de Producción en el
Cultivo de Maíz
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
90
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Altos Costos de Manejo
Baja Productividad Poca Calidad de la
Producción
Producto Poco Competitivo en el
Mercado
Baja Productividad y Altos Costos de Producción en el Cultivo de Maíz
Falta de Transferencia Tecnológica y Capacitación
Practicas Inadecuadas del Manejo del Cultivo
No se cuenta con Material Genético
Certificado al alcance del Productor
ARBOL DE OBJETIVOS
Bajos Costos de Manejo
Alta Productividad
Alta Calidad de la
Producción
Producto Altamente Competitivo en el Mercado
Buen Manejo del Cultivo
Transferencia de Tecnología y Capacitación
Prácticas Adecuadas del Manejo del Cultivo
El Productor Cuenta con Material Genético
Certificado
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Transferencia De Tecnologia
Transferencia de Tecnología para la Producción Sustentable Maíz en diferentes regiones productoras del Estado
30% de los productores de maíz en el Estado aplican las tecnologías transferidas
Incrementa el rendicimento en un 25% en la producción de maíz
El 50% de los productores de maíz mejoran el rendimiento y la calidad de su producción
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Maíz
TIPO DE PROYECTO Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario e Industrializacion
GRUPO DE INTERES Integradora de Productores de Maíz del Sur de Nayarit
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Transferencia de Tecnología para la Producción Sustentable Maíz en diferentes regiones productoras del Estado
Baja Productividad y Altos Costos de Producción en el Cultivo de Maíz
Incrementar la Productividad del Sistema Producto Maíz en las diferentes Regiones Productoras del Estado de Nayarit
Transferir Tecnologia de Producción Sustentable que incremente la productividad del sistema Producto Maíz
5 Módulos de Transferencia Tecnológica en las diferentes Regiones Productoras de Maíz en el Estado
Una guía técnica de Producción sustentable de Maíz por Región
Dos recorridos demostrativos en los módulos de transferencia
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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MANGO
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 20,687.39 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 201,485.48 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 12.64 Toneladas por Hectárea.
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 419,787.67 Miles de Pesos
Los Estándares Actuales de los Mercados Exigen Características de la Fruta para Segmentos Diferenciados, principalmente a aquellos que demandan Fruta con Cualidades de Producción Orgánica e Incluso de Inocuidad Alimentaría, Medida No Arancelaria que limita en cierto modo la introducción de Frutas y Legumbres a Mercados Internacionales.
Los Mercado Actuales Demandan Fruta Específica por Calidad, Tamaños, Colores, Consistencia y Sabores; por lo que con el objeto de atender a todos los Sectores demandantes se hace necesario Probar Nuevas Tecnologías (Tecnologías Innovadoras). La Superficie total con Mango en el Estado es de 20, 814 Hectáreas, de las cuales 3326 se Cultivan Bajo Condiciones de Riego y 17,488 Bajo Condiciones de Temporal.
En la Zona Centro del Estado Resalta el Municipio de San Blas con 6,610 Hectáreas. Dicho Cultivo enfrenta varias limitantes entre las que destacan las Enfermedades como Escoba de Bruja, Antracnosis y Cenicilla; entre las Plagas principales se pueden considerara la Mosca Mexicana de la Fruta, La Escama y La Cochinilla Rosada.
El Problema consiste en el Alto Uso de Agroquímicos que se han usado a través del tiempo para la producción de este cultivo y la persistencia de monocultivo de Mango, lo que ha repercutido en la perdida de fertilidad tierra, degradándose física, química, biológica y orgánicamente, y ya no produce si no se le aplican grandes cantidades de fertilizantes y pesticidas; aunado a esto año con año los costos de los agroquímicos (fertilizantes y pesticidas) se incrementan, en tanto que los precios y los rendimientos de esta fruta siguen igual, lo que resulta en que cada año gana menos y es mayor su inconformidad.
PROBLEMATICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Área de Producción:
Altos costos de producción. Mínima competitividad del productor. Falta de cumplimiento de la normatividad afectando en los precios de venta de la fruta. Deficiente manejo fitosanitario de plagas cuarentenadas Falta de nuevos paquetes tecnológicos para el desarrollo agro ecológico de las unidades productivas
(bajo nivel de pesticidas y fertilizantes). Falta capacitación para los productores en tecnologías de alto rendimiento Se considera conveniente habilitar áreas de temporal a riego, con objeto de obtener mayor rentabilidad
del cultivo. Área de Organización:
Disminución del precio del mango en el mercado de exportación, principalmente el que se canaliza hacia los Estados Unidos de América.
El precio del mango Nayarita se cotiza en un 40 por ciento menos que el de otros Estados. Disminución de la dinámica de las exportaciones del mango hacia otros países. Falta mejorar los mecanismos de comunicación que permitan difundir información actualizada de
producción y consumo, directorios, proveedores, empacadores, exportadores, mayoristas, información económica, normas y estándares de calidad, entre otros.
No se cuenta con un estudio de mercado que analice la viabilidad de diversificar los productos a partir del mango.
Falta de articulación entre organizaciones y empresas de productores para consolidar la oferta del estado.
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
93
Área de Infraestructura Poscosecha:
• La infraestructura para empaque y comercialización es escasa y no cuenta con la calidad requerida para la incursión a mercados que exigen calidad e inocuidad
• No se cuenta con la Infraestructura necesaria por parte de los productores para dar valor agregado a su producto
Área de Financiamiento
Escaso acceso al financiamiento para la adopción de tecnología de alto rendimiento y procesos productivos.
Es necesario contar con un programa permanente de adquisición y/o rehabilitación de maquinaria y equipo, para la producción, cosecha, manejo poscosecha y transformación
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Falta deaplicación de Tecnologias de Producción
integrles.
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Bajos Precios de Venta
Baja Productividad
Cultivo Poco RRentable
Falta de Calidad en la
Producción
Falta de Aplicación de Tecnologías de Producción Integrales
Altos Costos de los Insumos
Desconocimiento de las Innovaciones Tecnológicas
Nula Asistencia Técnica y Transferencia de
Tecnología
ARBOL DE OBJETIVOS
Altos Precios de Venta
Alta Productividad
Cultivo Rentable
Producción de Calidad
Aplicación de Tecnologías de Producción Integrales
Insumos Accesibles
Conocimiento de las Innovaciones Tecnológicas
Asistencia Técnica y Transferencia de
Tecnología
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Investigación/ Validación
Validación del Sistema de Prevención y Control químico, orgánico y biológico de las Principales Plagas y Enfermedades del cultivo de Mango
Validación de un Método de Prevención y Control de plagas y enfermedades para los sistemas de producción de mango convencional y orgánico
25% de los Productores de Mango adoptan la metodología de prevención y control de plagas y enfermedades según su sistema de Producción
Se reduce en un 75% la presencia de plagas y enfermedades en huertos donde se aplica la metodología de prevención y control
Transferencia de Tecnología
Transferencia de tecnología para el Manejo Integral del cultivo de Mango
25% de los Productores de Mango Conocen las tecnologías de Producción de Manejo Integral
30% de los Productores aplica el manejo integral para la producción de Mango de Calidad
El 60% de la Producción de mango se obtiene con la aplicación de tecnologías de manejo integral y reúne las características de calidad del mercado Internacional
Transferencia de Tecnología
Transferencia de Tecnología para la Producción Orgánica de Mango, Jacka y Tamarindo en el Estado de Nayarit
Se transfiere un paquete tecnológicodeProducción integral para mango jacka y tamarindo
25% de los Productores de mango Adoptan y Transfieren la Tecnologia
70% de la Producción de mango jacka y tamarindo del estado es producida bajo el sistema orgánico
Transferencia de Tecnología
Estudio Integral del "mango niño" en mango en Nayarit. Parte III. Validación de técnicas para reducir la presencia o incrementar el tamaño de frutos partenocárpicos
El 20% de los Productores de mango conocen la tecnología de producción para reducir la presencia de mango niño
Se reduce en un 30% la presencia de mango niño en la producción del cultivar ataulfo en el Estado
75% de los productores de mango ataulfo conoceny adoptan la tecnología de producción para reducir la presencia de mango niño
Transferencia de Tecnología
Transferencia de tecnología de adelanto de floración y cosecha en mango. Parte Tres
Se obtiene un paquete tecnológico que permite inducir la floración y conseguir mejores precios de venta en el mercado
30% de los productores de mango aplican la tecnología de inducción de floración lo que permite conseguir mejores precios de venta
80% de los productores diferencean las fechas de floración para mantener los mejores precios en elmercado almomento de la venta
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Mango
TIPO DE PROYECTO Investigacion/Validacion/Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Comité Sistema Producto Mango/ Fruta Orgánica de la Costa del Pacífico SPR de RL
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Validación del Sistema de Prevención y Control químico, orgánico y biológico de las Principales Plagas y Enfermedades del cultivo de Mango
Etiología y Manejo de enfermedades
Reducir la Afectación de Plagas y enfermedades en el cultivo de Mango
Generar e implementar acciones tendientes a la reducción de daños ocasionados por Plagas y enfermedades
Validación de una metodología de Prevención y control químico, orgánico y mecánico del ataque de plagas y enfermedades
Folleto técnico descriptivo de las principales plagas y enfermedades y su control (época de mayor riesgo de ataque.
Recomendaciones de ingredientes activos, extractos y control biológico)
Transferencia de tecnología para el Manejo Integral del cultivo de Mango
Paquete Tecnológico de Manejo Integrado
Impulsar la competitividad y Productividad del Producto Mango a partir de la Transferencia Tecnológica.
Transferir Tecnologías de Producción Integral que Permitan Obtener Fruta Sana y de Calidad
Productores de alto Potencial de Innovación Conocen, agotan y transfieren Tecnologías en el Manejo integral del Cultivo (plagas y Enfermedades, Floración, Podas, Producción orgánica, Manejo Eficiente del Agua, Fertilización entre otros)
Guía de Producción Integral que incluya actividades, calendograma y costos de Producción
Bitácoras de manejo de las Parcelas de los Productores adoptantes
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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Transferencia de Tecnología para la Producción Orgánica de Mango, Jacka y Tamarindo en el Estado de Nayarit.
Transferencia de Tecnología en la nutrición y conservación del suelo; Implementando Abonos Orgánicos (Sólidos y Líquidos) Control del manejo integrado orgánico en el cultivo de mango, jacka y tamarindo.
Incrementar el número de productores en la producción orgánica y proyectar los volúmenes de oferta de fruta orgánica en un plazo de 2 años.
Dejar el conocimiento de las tecnologías del dominio del productor e integrar el paquete tecnológico para los cultivares de mango, jacka y tamarindo.
Catalogo de Especies validadas y adoptadas por regiones para mejorar la calidad de suelos y aporte en la fertilidad.
Guía de la determinación en las diferentes áreas de la agricultura orgánica las condiciones edafológicas.
Paquete tecnológico para el manejo en la Conservación de Suelo y Manual Técnico de la Complementación de las labores culturales en la conservación del suelo y agua, requeridos para el plan de manejo orgánico.
Guía técnica del paquete tecnológico de producción orgánica mediante abonos orgánicos (incluyendo calendario de actividades y producto a aplicar según condiciones edafológicas)
Bitácora de campo de cada modulo de transferencia tecnológica
Estudio Integral del "Mango niño" en Mango en Nayarit. Parte III. Validación de técnicas para reducir la presencia o incrementar el tamaño de frutos partenocárpicos
Incrementar la productividad en mango Ataulfo por alta presencia de frutos partenocárpicos o mango niño y bajo amarre de frutos
Mejorar la productividad del mango cultivar Ataulfo validando técnicas para reducir la presencia y/o incrementar el tamaño de los frutos partenocárpicos en huertos comerciales de mango „Ataulfo‟.
Validar los resultados en huertos comerciales de mango con productores cooperantes y evaluar la calidad de los frutos partenocárpicos en poscosecha
Productores cooperantes de alto potencial de innovación adoptan la tecnología a través de módulos de transferencia tecnológica
Paquete Tecnológico de manejo integrado para reducir la presencia de mango niño (incluir calendario de
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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actividades, ingredientes activos de los productos a utilizar y costos de producción)
Bitácoras de manejo de los módulos de transferencia tecnológica y Resultados de la evaluación de calidad de los frutos partenocárpicos y su posible aceptación en el mercado
Transferencia de tecnología
de adelanto de floración y
cosecha en Mango. Parte
Tres
Elevar la productividad en mango Ataulfo por alta
presencia de frutos partenocárpicos o mango
niño y bajo amarre de frutos.
Transferir la tecnología de adelanto de floración y cosecha aplicando un
paquete tecnológico integral que incluye
poda, fertilización, PBZ, control fitosanitario y
nutrición
Asegurar una floración adecuada y anticipada del mango mediante la
aplicación de Paclobutrazol, así como
asegurar el amarre y desarrollo del fruto
mediante un adecuado control fitosanitario y nutrición balanceada,
disminuyendo la presencia de frutos partenocárpicos y obtener cosechas
anticipadas.
Manual del Paquete tecnológico integral de producción bajo la metodología de inducción a floración (incluyendo calendario de actividades , costos de producción e ingredientes activos de los productos a aplicar)
Productores cooperantes de alto potencial de innovación adoptan y transfieren la tecnología a través de módulos escuela.
Bitácoras de manejo de los módulos escuela
Eventos de capacitación en etapa de inducción, floración, plena producción y cosecha
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NEEM
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Desconocimiento delos Procesos de Valor Agregado
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Producción de Valor Agregado de Manera
Rústica
Baja Competitividad con otros
Productos Existentes en el Mercado
Poca Calidad de la
Producción de Valor Agregado
Falta de Aplicación de Buenas Practicas de
Manufactura
Desconocimiento de Procesos de Valor Agregado
Falta de Transferencia Tecnológica y Capacitación
Desconocimiento del Cultivo y sus Propiedades
Poca Area de Producción del Cultivo en el Estado
ARBOL DE OBJETIVOS
Incremento enla Calidad de Vida de los Productores
de Café
Alta Productividad
Alta Calidad de la Producción
Producto Altamente
Competitivo en el Mercado
Conocimiento de Procesos de Valor Agregado
Transferencia de Tecnología y Capacitación
Conocimiento del Cultivo y sus Propiedades
Material Genético de Alta Adaptabilidad a las
Condiciones Edafoclimáticas
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Validación/ Transferencia de Tecnología
Validación y Transferencia de Tecnología en Producción primaria y valor Agregado del Neem
Transferencia de Tecnología de un Paquete tecnológico de Producción y Valor Agregado de Neem en el Estado de Nayarit
30% de los Productores utilizan subproductos de Neem para el control de Plagas y Enfermedades en sus cultivos
Posiscionamiento del Neem como un producto alternativo en la salud humana y agropecuaria en el 60% del sector
FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Neem
TIPO DE PROYECTO Validacion/Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Produccion
GRUPO DE INTERES Productores de Neem del Municipio de Rosamorada, Nayarit
ROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Validación y Transferencia de Tecnología en Producción primaria y valor Agregado del Neem
Generación de Valor Agregado
Impulsar el Desarrollo del sistema Producto Neem como una alternativa de Producción e Industrialización.
Validar y Transferir Tecnología de Producción y Transformación del árbol de Neem
Guía de Producción de Neem que Incluya calendario actividades a realizar y Costos de Producción desde el establecimiento del cultivo Transferencia de Tecnología de producción a cuando menos 10 productores de neem Generar tres subproductos de neem Manual de Procesos de Producción de subproductos de neem Talleres de Transferencia de Tecnología en Producción de subproductos de neem
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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NOPAL
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 65.25 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 518.5 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 7.95 Toneladas por Hectárea.
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 2,634.84 Millones de Pesos
Uno de los principales problemas que se ha presentado con los productores de nopal verdura en Tepic Nayarit es la falta de comercialización de esta verdura, ya que lo destinan principalmente al consumo humano, ya sea en fresco, como ensaladas, en la preparación de diferentes platillos.
Por lo que se hace necesaria la Adopción de Nuevas Tecnologías que permitan a los Productores dar Valor Agregado a su materia prima, aprovechando todo el excedente de Nopal Verdura que no comercializan en fresco y que se pierde en nuestro Estado, por falta de una tecnología que permita industrializar este producto, almacenándolo en fresco y procesado, para poder comercializarlo en tiendas comerciales, restaurantes, exportarlo, etc.
Área de Producción
Manejo deficiente
Población inadecuada a la cosecha (mucho mayor o mucho menor que la recomendada)
Escasez de mano de obra para la cosecha
Mínima mecanización de cosecha
Área de Transformación
Mínima infraestructura de transformación
Mínima visión empresarial
Desconocimiento de procesos
No dan valor agregado
Área de Comercialización
Se realiza individual
Intermediarismo
Producto sin presentación para la venta
No cuentan con estudio de mercado
Área de Organización
Mínima organización
No existe disciplina de trabajo en grupo
Área de Capacitación
Desinterés de los beneficiarios y/o representantes
Escasez de personal capacitado
Área de Financiamiento
La gran mayoría no son sujetos de crédito
Muchos requisitos y exigencia de garantías hipotecarias
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Bajos rendimientos y baja calidad del nopal que se produce en Nayarit, debido principalmente a las técnicas tradicionales y rusticas con que se cultiva.
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Baja Productividad
Baja Rentabilidad
Calidad Nula
Baja Competitividad en el
Mercado
Falta Aplicación de Tecnologías de Calidad Productiva
Problemas Fitosanitarios
No se Aplica Riego
Ausencia de Asistencia Técnica
ARBOL DE OBJETIVOS
Alta Productividad
Alta Rentabilidad
Producto de Alta Calidad
Alta Competitividad en el
Mercado
Aplicación de Tecnologías de Calidad Productiva
Control Fitosanitario
Aplicación de Riego
Asistencia Técnica
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Transferencia de Tecnología
Transferencia de Tecnología que incremente la Productividad y Rentabilidad del cultivo de Nopal
30 Productores de Nopal conocen la Tecnología de Producción
30% de los Productores de nopal han adoptado la tecnología y han mejorado la calidad y productividad de su cultivo
75% de los Productores aplican la tecnología y son competitivos a nivel internacional
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Nopal
TIPO DE PROYECTO Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Integradora de Nopal Verdura de Nayarit
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Transferencia de Tecnología que incremente la Productividad y Rentabilidad del cultivo de Nopal
Bajos rendimientos y baja calidad del nopal que se produce en Nayarit, debido principalmente a las técnicas tradicionales y rusticas con que se cultiva.
Incrementar el Rendimiento Productivo de este Cultivo Optimizando el Recurso Agua
Transferencia Tecnologías de Producción Innovadoras que incluyan la Tecnificación de Riego para los Productores de Nopal del Estado de Nayarit
Establecimiento de módulos de Producción de que mejore el rendimiento y la calidad transfiriendo la tecnología a través de la metodología de redes Paquete tecnológico de Producción que incluya alta densidad de población, sistema de riego optimo para el cultivo y los costos de Producción Bitácoras de manejo
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OVINOS
En el Estado de Nayarit para el año 2004 se obtuvo una Producción de 348 Toneladas de Ganado Ovino, con un Rendimiento Medio Anual de 37 Kg por Animal.
El Valor de la Producción fue de $ 5,345 Miles de Pesos
A través del tiempo los Ovinos han constituido una especie que proporciona múltiples satisfacciones a la humanidad; La Producción de Lana, Carne, Piel o Leche son algunos de los elementos explotados por el hombre y la Tecnología de Manejo y Obtención son totalmente diferentes en cada país.
Actualmente en México el objetivo más relevante de la producción de Ovinos es la obtención de Carne destinada al consumo humano donde la producción de Carne Ovina representa el 0.77% del total nacional de productos de origen pecuario.
Recientemente se ha incrementado el interés por la crianza de esta especie en nuestro país. En los últimos años se ha presentado una gran demanda de dicha especie, además de su gran demanda se tiene que el ganado ovino por su docilidad, temperamento, fácil explotación y poca exigencia de inversión es mucho más redituable que cualquier otro animal.
Los Principales Municipios Productores de Ganado Ovino en el Estado de Nayarit son: Santiago Ixcuintla, San Blas, Tepic, Jala, Ixtlán y Ahuacatlán
Área de Producción: Altos costos de producción. Mínima competitividad del productor. Falta de nuevos paquetes tecnológicos para el desarrollo
Área de Organización: Falta mejorar los mecanismos de comunicación que permitan difundir información actualizada de
producción y consumo. No se cuenta con un estudio de mercado que analice la viabilidad de diversificar los productos Falta de articulación entre organizaciones y empresas de productores para consolidar la oferta del
estado.
Área de Infraestructura Poscosecha: • La infraestructura para empaque y comercialización es escasa y no cuenta con la calidad requerida
para la incursión a mercados que exigen calidad e inocuidad • No se cuenta con la Infraestructura necesaria por parte de los productores para dar valor agregado a su
producto
Área de Financiamiento • Sin Acceso al financiamiento y unificación de ofertas para exportar y formar bloques de negociación • Escasez de fuentes de financiamiento para fortalecer la cadena productiva • Mercado inestable e impredecible generando la caída de la productividad
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Falta de validación y Transferencia de Tecnologías
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Alta Mortandad Perinatal
Altos Costos de Producción
Problemas de Nutrición
Falta de Disponibilidad
Genética de Alta Calidad
Falta de Validación y Transferencia de Tecnologías
Poca Asistencia Técnica y Capacitación
Desconocimiento de las Nuevas Tecnologías de Producción
Poco Manejo del Ganado
ARBOL DE OBJETIVOS
Baja Mortandad Perinatal
Bajos Costos de Producción
Nutrición de Calidad
Disponibilidad Genética de
Alta Calidad
Validación y Transferencia de Tecnología
Asistencia Técnica y Capacitación
Conocimiento de las Nuevas Tecnologías de Producción
Manejo del Ganado
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Validación y Transferencia
de Tecnologica
Validación y transferencia de Tecnología en el Manejo Integral para la producción de ovinos carne y Reproductores
Generación de dietas nutricionales de alimentación para ganado ovino carne que incluya especies forrajeras y subproductos agroindustriales y selección genética de reproductores (machos y hembras)
30% del ganado ovino producido en el Estado se alimenta balanceadamente y aplicando un paquete tecnológico de producción obteniéndose carne de calidad comercial competitiva y los reproductores son de alta calidad genética
60% de la producción de ovino carne se obtiene a través de la aplicación de un manejo integral de producción y nutrición, logrando reunir las características de calidad demandadas por el mercado
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Ovinos
TIPO DE PROYECTO Validacion/Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Comité Sistema Producto Ovinos
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Manejo Integral para la
producción de Ovinos carne
Falta del valor genético comercial y desconocimiento del manejo integrado de producción de carne y reproducción de hembras
Promover el Fortalecimiento del Eslabon Productivo del Sistema Producto Ovino
Validar y Transferir Tecnologías de Producción que permitan mejorar la calidad y Productividad de los Ovinos Carne
Establecimiento y evaluación de Especies Forrajeras como alimento para el ganado ovino Evaluacion del comportamiento de ovinos de diferentes razas y sistemas de alimentación. Evaluación del comportamiento de ovinos alimentados con diferentes dietas a base de esquilmos y subproductos agriundustriales Folleto tecnológico de Producción y balance nutricional que incluya costos de producción y actividades a desarrollar en cada etapa de los corderos
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PAPAYA
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 558 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 11,449.75Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 20.52 Toneladas por Hectárea.
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 27,515.59 Millones de Pesos
En Nayarit la superficie plantada con Papaya es mayor a las 500 hectáreas, las cuales tienen su destino de comercialización principalmente en el mercado local y nacional.
El rendimiento promedio que se maneja es baja pesar que se dispone de condiciones adecuadas de suelo, agua y clima, esto indica la falta de cultivares de alto rendimiento o la falta de tecnología para un manejo adecuado principalmente para el control de plagas y enfermedades.
Sin embargo debido a la adaptabilidad del cultivo en el estado existe el interés de incrementar la superficie y el rendimiento aplicando nuevas tecnologías de producción.
Área de Producción:
Rentabilidad media del cultivo
Altos costos de cultivo
Insuficiente relación del productor con la asistencia técnica y la capacitación Área de Organización:
Proceso productivo y de comercialización de forma individual Área de Infraestructura Poscosecha:
Escasa infraestructura de acopio
No existe vinculación comercial entre los productores y la industria
Área de Financiamiento
Poco acceso al crédito
Falta de apoyo y estímulos a la producción y comercialización
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Reproducción de semilla de Dudosa Calidad
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Producto Poco Rentable
Degradación Genética
Altos Costos de Producción
Bajos Precios de Venta
Mala Calidad de la Producción y Bajos rendimientos
Ausencia de un Paquete Tecnológico Integral
Semilla de Dudosa Calidad
Falta de Asistencia Técnica
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ARBOL DE OBJETIVOS
Producto Rentable
Conservación Genética
Bajos Costos de Producción
Altos Precios de Venta
Calidad de la Producción y Altos Rendimientos
Paquete Tecnológico Integral
Semilla de Excelente Calidad
Asistencia Técnica
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Transferencia de Tecnología
Transferencia de Tecnología de impulso a la mejora de la calidad y productividad del cultivo de papaya
20% de los productores de papaya aplican nuevas tecnologías de Producción y conocen la importancia del uso de semilla certificada
La Producción de Papaya incrementa un 25% en calidad y Productividad por la aplicación de nuevas tecnologías
El 75% de los productores utilizan semilla certificada y la calidad de la fruta alcanza a cubrir los estándares del mercado internacional
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Papaya
TIPO DE PROYECTO Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Consejo Estatal del Sistema Producto Papaya
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Transferencia de Tecnología de impulso a la mejora de la calidad y productividad del cultivo de Papaya
Mala Calidad de la Producción y Bajos Rendimientos
Contribuir en la en la mejora comercial del cultivo de papaya mediante el mejoramiento de la calidad y Productividad del mismo partiendo del uso de semilla de alta calidad genética
Transferir tecnologías de Producción que incrementen la calidad y Productividad del cultivo de papaya partiendo desde el tipo de semilla utilizada en planteros hasta el manejo poscosecha
Guía de manejo tecnológico integral de producción que incluya costos de producción y calendograma de actividades a realizar (desde el establecimiento de planteros, densidad de población óptima hasta el manejo pos cosecha)
Directorio de sitios de adquisición de semilla certificada
Transferencia de tecnología a través de módulos establecidos con productores cooperantes de alto potencial de innovación
Productores adoptantes de la tecnología
Bitácoras de manejo del cultivo de los productores cooperantes y de los productores adoptantes
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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PIÑA
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 898.5 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 17,257.00 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 19.2 Toneladas por Hectáreas.
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 6,191.85 Millones de Pesos.
La Piña tiene alto potencial de mercado con base en su valor nutritivo y sabor exquisito y a sus usos como Fruta de Postre, Cócteles, Ensaladas y Otros Usos.
En México, la superficie cultivada con Piña es Superior a las 14 Mil Hectáreas, con un rendimiento medio de 44 Ton/Ha del total de la producción de Piña, el 70% es para consumo en Fresco Nacional, el 25% para la Industria y solo el 5% se Exporta como Fruta Fresca.
Las Principales Zonas Productoras de Piña se localizan en los estados de Veracruz, Oaxaca y Tabasco. Sin embargo, existen áreas potencialmente importantes en la Costa del Pacifico localizadas en Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Michoacán, Guerrero y Chiapas.
El Estado de Nayarit produce Piña con un nivel tecnológico muy por debajo del que existe a nivel nacional, por consiguiente se obtiene fruta con baja calidad (en tamaño y sanidad), así como bajos rendimientos por hectárea, hasta ahora se Carece de un Programa de Investigación y Transferencia de Tecnología a Nivel Regional y Estatal, por consiguiente hay poco uso de Tecnología para la Producción de este Cultivo en el Estado
Se requiere variedades que superen en rendimiento y calida a Cayena Lisa. La Roja Española (criolla) se ha venido cultivando por varias generaciones como sustento familiar y no como un cultivo rentable y de exportación.
En la piña criolla no se usan agroquímicos, esta condición puede aprovecharse para piña orgánica, pero existe desconocimiento del procedimiento y cultivo bajo condiciones de piña orgánica.
Área de Producción:
Rentabilidad media del cultivo
Altos costos de cultivo
Insuficiente relación del productor con la asistencia técnica y la capacitación Área de Organización:
Proceso productivo y de comercialización de forma individual Área de Infraestructura Poscosecha:
Escasa infraestructura de acopio
No existe vinculación comercial entre los productores y la industria
No se le da valor agregado al Producto
Área de Financiamiento
Poco acceso al crédito
Falta de apoyo y estímulos a la producción y comercialización
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Desconocimiento de Tecnologías que Permitan dar valor agregado a la producción y mejorar la Rentabilidad del cultivo de Piña
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Producto Poco Rentable
Perdidas Económicas Altos Costos de
Producción
Bajos Precios de Venta
Desconocimiento de Tecnologías que Permitan dar Valor Agregado a la Producción y Mejorar la Rentabilidad del
Cultivo de Piña
Ausencia de un Paquete Tecnológico Integral
Producto Altamente Perecedero
Falta de Asistencia Técnica
ARBOL DE OBJETIVOS
Producto Rentable
Incremento en los Ingresos Bajos Costos de
Producción
Altos Precios de Venta
Conocimiento de Tecnologías que Permitan dar Valor Agregado a la Producción y Mejorar la Rentabilidad del
Cultivo de Piña
Paquete Tecnológico Integral
Producto con Valor Agregado
Asistencia Técnica
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Transferencia de Tecnología
Transferencia de Tecnolgia de valor Agregado
20% de los productores de piña aplican nuevas tecnologías de Valor Agregado a su producción
La Producción de Piña cpn valor agregado incrementa en un 30 %
Se reduce en un 50% la perdida de piña por falta de valor agregado
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Piña
TIPO DE PROYECTO Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Valor Agregado
GRUPO DE INTERES Comité Sistema Producto Piña
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Transferencia de Tecnolgia de valor Agregado
Desconocimiento de Tecnologías que Permitan dar valor agregado a la producción y mejorar la Rentabilidad del cultivo de Piña
Contribuir en la en la mejora comercial del cultivo de piña mediante el mejoramiento de la calidad dándole Valor Agregado
Transferir tecnologías de Transformación que den Valor Agregado incrementando la competitividad del cultivo
Guía de manejo tecnológico integral de Valor agregado incluya costos de producción y calendograma de actividades a realizar
Transferencia de tecnología a través de módulos establecidos con productores cooperantes de alto potencial de innovación
50 Productores adoptantes de la tecnología
Manual del proceso de producción de valor agregado de piña en diferentes presentaciones
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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PLATANO
En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 6,635.75 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 83,478.12 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 12.11 Toneladas por Hectárea.
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 115,758.00 Miles de Pesos.
En cuanto a consumo per cápita de Frutas en Nuestro País, el Plátano ocupa el segundo lugar con 19.6 kg/persona/año y el quinto en Superficie en Explotación con 78,000 Hectáreas, de las cuales se obtiene una Producción Anual de 2‟ 244,000 Toneladas de Fruta, Es por ello de gran importancia Generar Tecnología para la Producción Orgánica de Plátano que permita la Utilización de Métodos Alternativos de Producción que No Contaminen al Ambiente y sean más Económicos para el Productor.
El Cultivo de Plátano es uno que por sus Condiciones Morfológicas requiere de grandes cantidades de Agua, que debe ser eficientemente aplicada a través de Métodos y Sistemas Confiables y que Además permitan la Conservación del Suelo. Actualmente Existen Cultivares de Plátano Resistentes a Plagas y Enfermedades y que además tienen Características Superiores de Productividad.
En el Estado de Nayarit, el cultivo del Plátano es el segundo en importancia dentro de los Frutales, solo superado por el Mango, actualmente la Superficie Destinada a su Explotación supera las 7,500 Hectáreas de las cuales alrededor del 90% están en Producción y un 10% en Desarrollo. Aproximadamente el 80% de la superficie en explotación se encuentra bajo condiciones de Temporal y solo un 20% dispone de Agua para Riego. La Producción Promedio por Hectárea oscila entre 15 y 30 Toneladas por Hectárea, pero existe Potencial para Producir al menos 50Ttoneladas Anuales por unidad de superficie.
PROBLEMTICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Área de Producción
Manejo deficiente del cultivo
Población inadecuada o mucho menor que la recomendada para una buena producción
Escasez de mano de obra para la cosecha
Problemas fitosanitarios
Sistema de Reproducción anticuado
Utilización de Planta de mala calidad Área de Transformación
Mínima infraestructura de transformación
Mínima visión empresarial
Desconocimiento de procesos
No dan valor agregado Área de Organización
Mínima organización
No existe disciplina de trabajo en grupo Área de Capacitación
Desinterés de los beneficiarios y/o representantes
Escasez de personal capacitado Área de Financiamiento
La gran mayoría no son sujetos de crédito
Muchos requisitos y exigencia de garantías hipotecarias Área de Infraestructura
Mínima infraestructura de producción, de mecanización, de valor agregado, de acopio, mínima de industrialización etc.)
No se cuenta con un Estudio de Mercado
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Falta de planta de calidad y lista de plagas y
enfermedades
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Plantaciones de Variedades Poco Competitivas en el Mercado
Reproducción de Plantas Susceptibles a Plagas y
Enfermedades
Cultivo Poco Rentable
Mala Calidad de la Producción
Planta de Mala Calidad
Falta de Aplicación de Tecnologías de
Producción
Desconocimiento de Nuevas Alternativas de Reproducción
Falta de Manejo Fitosanitario
ARBOL DE OBJETIVOS
Plantaciones de
Variedades Competitivas en el Mercado
Reproducción de Plantas Resistentes a Plagas y
Enfermedades
Cultivo Rentable
Alta Calidad de la Producción
Planta de Excelente Calidad
Aplicación de Tecnologías de Producción
Conocimiento de Nuevas Alternativas de Reproducción
Manejo Fitosanitario
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Transferencia de Tecnología
Proyecto de impulso a la calidad de la planta de platano para garantizar la productividad del cultivo
Obtención de planta de plátano reproducida de manera in vitro de los cultivares manzano y macho
30% de los Productores de Plátano conocen las ventajas de la producción de plátano a partir de plantas reproducidas de forma in vitro
75% de los Productores utiliza como mecanismo de reproducción de planta la metodología de cultivo de tejidos
FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Platano
TIPO DE PROYECTO Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Productores de Platano de los Municipios de Ruiz y San Blas, Nayarit
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Proyecto de impulso a la calidad de la planta de Platano para garantizar la productividad del cultivo
Falta de planta de calidad y lista de plagas y enfermedades
Impulsar el Desarrollo económico del cultivo de plátano en Nayarit a través de la Reproducción de plantas de alta calidad y de resistencia las principales plagas y enfermedades que lo atacan
Establecimiento de módulos de transferencia tecnológica r en producción de plátano utilizando planta de alta calidad reproducida a través de la tecnología in vitro
Reproducción in vitro de planta de Plátano macho y manzano Establecimiento de módulos de transferencia tecnológica de producción de plátano del cultivar manzano y macho con planta producida in vitro aplicando la metodología de redes o la de círculos concéntricos
Bitácoras de manejo de cada uno de los módulos de transferencia con cada una de las actividades realizadas y los costos de producción
PORCINO
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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En el Estado de Nayarit para el año 2004 se obtuvo una Producción de 6,246 Toneladas de Ganado Porcino en Pie, con un Rendimiento Medio Anual de 96 Kg por Animal.
El Valor de la Producción fue de $ 88,241 Miles de Pesos
La Producción de Carne de Porcino en México alcanzó en el 2005 un Volumen de 1,102,940 Toneladas, estos cambios en el Mercado Internacional trajeron consigo una disminución en las importaciones y la consolidación de empresas mexicanas como proveedores de los mercados japonés y coreano
En México, Jalisco es el principal estado productor de Porcino, seguido por Sonora, Guanajuato, Yucatán, Puebla, Veracruz, Michoacán Oaxaca y México; en 2005 Sonora fue el estado que más produjo. Estas nueve entidades participan con el 80% de la producción nacional.
En comparación con los otros estados, Veracruz registró la tasa media anual de crecimiento más alta durante 1996-2006.
En el Estado de Nayarit la producción porcina se mantiene estable tanto en producción como en el precio ya que en los últimos 6 años el incremento del precio ha sido únicamente de 80 centavos y la producción no ha incrementado significativamente.
Área de Producción
Baja Productividad
Altos costos de Producción
Calidad media
Área de Transformación
No existen empresas de Transformación y Despiece
Área de Organización
Organización dividida
Falta integración de los Productores
Área de Capacitación
Falta de Capacitación en temas esenciales como Producción, Manejo Genético , entre otros
Área de Financiamiento
La gran mayoría no son sujetos de crédito
Muchos requisitos y exigencia de garantías hipotecarias
Solo existen con la banca Privada
Área de Infraestructura
Mínima infraestructura de producción, de mecanización, de valor agregado, de acopio, mínima de industrialización etc.)
No se cuenta con un Diagnostico de la producción ni con un Estudio de Mercado
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- No existe un Paquete Tecnológico Integrado en
Producción de Cerdos que cubra las Normas Sanitarias en cuanto a Producción y Manejo de los Residuos
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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ARBOL DE PROBLEMAS
Altos Costos de Producción
Problemas Fitosanitarios Bajos Rendimientos Contaminación del Medio Ambiente (Agua y Aire)
No existe un Paquete Tecnológico Integrado en Producción de Cerdos que cubra las Normas Sanitarias en cuanto a
Producción y Manejo de los Residuos
Desconocimiento de las Técnicas de Producción innovadoras
Falta de Organización del Sector
Poca o Nula Asistencia Técnica
ARBOL DE OBJETIVOS
Bajos Costos de Producción
Control Fitosanitario Altos Rendimientos Amigabilidad del Medio
Ambiente
Paquete de Producción Integrado en Producción de Cerdos que cubre las Normas Sanitarias en cuanto a Producción y
Manejo de los Residuos
Conocimiento de Técnicas de Producción innovadoras
Organización e Integración de los Productores y el Sector
Asistencia Técnica de Calidad
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
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PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Transferencia de Tecnología
Proyecto de Transferencia de Tecnología para la Producción Integral Porcina en el Estado de Nayarit
El 30% de los Productores Porcícolas conocen las tecnologías de producción innovadoras
50% de los Productores Porcícolas conocen y aplican las tecnología de Producción innovadoras y amigables con el medio ambiente
El 50% de la producción porcina en Nayarit es de alta calidad y con tecnologías amigables con el medio ambiente
FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Porcinos
TIPO DE PROYECTO Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Comité Sistema Producto Porcino
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Proyecto de Transferencia de Tecnología para la Producción Integral Porcina en el Estado de Nayarit
No existe un Paquete Tecnológico Integrado en Producción de Cerdos que cubra las Normas Sanitarias en cuanto a Producción y Manejo de los Residuos
Contribuir Mediante la Aplicación de Nuevas Tecnologías a Incrementar la Producción de Ganado Porcino en el Estado
Elevar la Productividad y Competitividad de los Productores Porcícolas del Estado de Nayarit
Productores Capacitados con las Tecnologías de Producción Porcícola para el Estado de Nayarit
Agenda Técnica del Módulo Demostrativo
Folleto Técnico de Producción Porcícola para el Estado de Nayarit
Paquete Tecnológico para la Producción de Cerdos en el Estado de Nayarit
SORGO
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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En el Estado de Nayarit para el año 2006 se Cosecharon 54,628.50 Hectáreas, Obteniéndose una Producción de 289,215.55 Toneladas, con un Rendimiento Medio Anual de 5.29 Toneladas por Hectárea.
El Valor de la Cosecha para 2006 Correspondió a $ 390,596.61 Miles de Pesos.
En virtud de su Potencial de Rendimiento, Amplia Adaptación, Tolerancia a la Sequía y Gran Demanda como Materia Prima en la Industria de Alimentación Animal reviste una gran importancia Agroeconómica Nacional.
Esta Gramínea es un Producto Básico para la Elaboración de Alimentos Concentrados para el Ganado y la Avicultura. Además, sus Subproductos son Utilizados para el Consumo Humano, tales como Almidón, Aceites, Jarabes, Gluten, Malta y también para la Elaboración del Alcohol Industrial.
En el Estado de Nayarit el Sorgo para Grano se Cultiva en su mayor parte en la Región Costera, durante el Ciclo Agrícola de Otoño-Invierno, bajo Condiciones de Humedad Residual, Humedad Residual con Riego y Riego Sólo.
También se Cultiva bajo Condiciones de Temporal en la Zona Valles en el Ciclo Primavera-Verano y en el Ciclo Intermedio de Primavera bajo Condiciones de Riego en la Región Costera del Estado, después de las siembras de Fríjol. La Superficie Estatal Reportada de Sorgo para Grano es de 47 Mil Hectáreas de las cuales más del 60% se siembran en los Ciclos de Otoño- Invierno y Primavera, con un Rendimiento Promedio de 3.5 Toneladas por Hectárea.
En los últimos años, la Siembra de Sorgo para Producción de Semilla Híbrida se ha venido incrementando durante el Ciclo Agrícola de Otoño-Invierno, reportándose una superficie de 2500 Hectáreas.
Los Principales Municipios Productores en Otoño-Invierno son: Tecuala, Acaponeta, Rosamorada y Tuxpan. Durante el Ciclo de Temporal son: Amatlán de Cañas, Compostela, Santa María del Oro, Ahuacatlán e Ixtlán del Río.
PROBLEMTICA GENERAL DEL SISTEMA PRODUCTO
Área de Producción:
Rentabilidad media del cultivo
Altos costos de cultivo
Insuficiente relación del productor con la asistencia técnica y la capacitación
Área de Organización:
Proceso productivo y de comercialización de forma individual
Área de Infraestructura Poscosecha:
Escasa infraestructura de acopio
No existe vinculación comercial entre los productores y la industria de alimentos balanceados de la región
Área de Financiamiento
Poco acceso al crédito
Falta de apoyo y estímulos a la producción y comercialización de sorgo
PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.- Alta insidencia de Plagas y Enfermedades
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
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ARBOL DE PROBLEMAS
Problemas Fitosanitarios
Altos Costos de Producción
Bajos Rendimientos
Baja Calidad de la
Producción
Alta Insidencia de Plagas y Enfermedades
Falta de Validación de Nuevas variedades
Resistentes
Desactualización del Paquete Tecnológico de Producción
Desequilibrio Ecológico
ARBOL DE OBJETIVOS
Control Fitosanitario
Bajos Costos de Producción
Altos Rendiamientos
Alta Calidad de la
Producción
Baja Insidencia de Plagas y Enfermedades
Validación de Nuevas Variedades
Actualización del Paquete Tecnológico de Producción
Equilibrio Ecológico
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Investigación/ Validación
Validación de nuevas Variedades de Sorgo evaluando diferentes fechas de siembra, tolerancia a plagas y enfermedades así como características de calidad que demanda el mercado
Una variedad de sorgo que reúne las características del mercado resistente a plagas y enfermedades y que amplia el calendario de la época de siembra
35% de los Productores de sorgo conocen y utilizan la nueva variedad resistente a plagas y enfermedades y eligen el sistema de producción (químico o biológico) según la capacidad de su bolsillo
60% de los Productores de sorgo disminuyen sus costos de Produccción por aplicación de pesticidas y mejoran la calidad de su Producto
FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
CADENA/SISTEMA PRODUCTO Sorgo
TIPO DE PROYECTO Validacion/Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Comité Sistema Producto Sorgo
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Validación de nuevas Variedades tolerancia a plagas y enfermedades así como características de calidad que demanda el mercado y tipos de fertilización
Altos costos de Producción, presencia de plagas y enfermedades y contaminación del suelo por el uso exesivo de amoniaco
Impulsar el Desarrollo del Sistema Producto Sorgo en el Estado
Validar variedades de sorgo evaluando la tolerancia a plagas y enfermedades; diferentes fechas de siembra, tipos de fertilizacióy la calidad demandada en el mercado
Identificación de una variedad tolerante a plagas y enfermedades que reuna las características de calidad del mercado y que apertura el calendario de las fechas de siembra
Paquete tecnológico para el manejo del cultivo con fertilización química y Biologica que incluya calendario de actividades y costos de producción
Parcelas de validación con Productores de Alto Potencial de Innovación
Bitacoras de Manejo de las Parcelas de Validación
TRANVERSALES / CLIMA
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PROBLEMA PRINCIPAL DEL SISTEMA PRODUCTO.
Falta de Programación de Cosechas Según las Predicciones Agroclimáticas
ANÁLISIS CAUSA EFECTO
ARBOL DE PROBLEMAS
Alta Incidencia de Plagas y Enfermedades
Perdidas Total o Parcial de
Cultivos
Altos Costos de
Producción
Mala Calidad de la
Producción
Falta de Programación de Cosechas Según las Predicciones Agroclimáticas
Desconocimiento de la Tecnología
Falta de Capacitación
Falta de Interpretación de los Datos
ARBOL DE OBJETIVOS
Baja Incidencia de Plagas y Enfermedades
Cosecha Total de los Cultivos
Bajos Costos de Producción
Alta Calidad de la
Producción
Programación de las Cosechas Según las Condiciones Agroclimáticas
Conocimiento de la Tecnología
Capacitación
Interpretación de los Datos
ATENCIÓN DE PROBLEMÁTICA DETECTADA
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PERIODO DE EJECUSION
TIPO DE PROYECTO
NOMBRE DEL PROYECTO CORTO PLAZO MEDIANO PLAZO LARGO PLAZO
Transferencia Sistema de alerta temprana para minimizar del riesgo climático agrícola
Generación de Pronósticos Agroclimáticos e interpretación de los mismos
El 25% de los Productores Agrícolas tiene acceso a la Generación de boletines de interpretación de los Datos Agroclimáticos y Recomendaciones Tecnológicas para cada uno de los Cultivos que se Producen en el Estado
El 50% de los Productores Considera las Recomendaciones del Sistema Estatal de Monitoreo Agroclimático en el manejo de sus cultivos
FICHA DE PROYECTO A CONVOCAR
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CADENA/SISTEMA PRODUCTO Clima/Todas
TIPO DE PROYECTO Transferencia
ESLABON QUE ATIENDE Primario
GRUPO DE INTERES Productores Agropecuarios del Estado/Gobierno Federal-Estatal y Municipal
PROYECTO CONVOCADO
DEMANDA QUE ATIENDE FINALIDAD PROPOSITO PRODUCTOS ESPERADOS
Sistema de alerta temprana para minimizar del riesgo climático agrícola
Falta de información que permita a productores y tomadores de decisiones de los riesgos en la producción agrícola en los municipios del país por la eventual presencia de eventos climáticos extremos.
Contribuir a promover la reconversión productiva y el aumento de la productividad en los municipios de alto riesgo climático.
Generación de un sistema de alerta temprana para minimizar riesgos climáticos en el sector agropecuario de México
Pronóstico diario de amplitud semanal, así como pronóstico estacional a escala de DDR y municipio.
Monitoreo de los sistemas atmosféricos en curso. Monitoreo de la humedad del suelo a escala regional en áreas temporaleras antes y durante el ciclo agrícola.
Potencial productivo integral nacional en formato cuantitativo que muestre el rendimiento esperado en años El Niño, La Niña y Neutros.
Cartas municipales del riesgo agroclimático, riesgos identificados, cuantificados y su probabilidad de impacto.
Sistema de consulta inteligente que integre las tecnologías antes mencionada para ser consultada a través de Internet o en programas computacionales cargados en computadoras personales.
Generación de Boletines de la interpretación Agroclimática y sus Respectivas
AGENDA DE INNOVACIÓN ESTATAL 2011-2015
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Recomendaciones para los principales cultivos que se Producen en el Estado
ARCHIVO: AGENDA TECNOLOGICA 2011 2BUENA 15 FEBRERO 2011