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Agradecimientos y Congratulaciones

A la Sociedad Latinoamericana de Nutrición, por el enorme avanzo en su política de patrocinio de los congresos y otras interacciones con actores externos, rumbo a la eliminación de la interferencia de actores que se

oponen a la nutrición fabricando, comercializando y/o promoviendo productos y prácticas incompatibles con una alimentación saludable y con

un sistema alimentario sostenible y justo.

Por facilitar a la ciencia de la nutrición un espacio que ofrece la necesaria independencia, salvaguardando el compromiso con las poblaciones en poner la salud pública adelante de los intereses comerciales que solapan la vida y

destruyen las riquezas de América Latina.

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WCRF, AICR Diet, nutrition, physical activity and cancer. A global perspective: policy implications

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Declaración de Intereses: - Ejecutar con toda lealtad, discreción y conciencia, las funciones a mí confiadas como funcionario internacional de la Oficina Sanitaria Panamericana; desempeñar esas funciones y regular mi conducta, teniendo en cuenta solamente los intereses de la Oficina Sanitaria Panamericana, y no solicitar ni aceptar instrucciones, con respecto al cumplimiento de mis deberes, de ningún Gobierno ni de ninguna autoridad ajena a la Oficina Sanitaria Panamericana o a la Organización Mundial de la Salud - VISIÓN OPS: Ser el mayor catalizador para asegurar que toda la población de las Américas goce de una óptima salud y contribuir al bienestar de sus familias y sus comunidades.

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consideraciones generales

previsión x provisión

reconocimiento social / social recognition

complejidad / complexity

6

obesidad

7

obesidad

múltiples herramientas políticas / multiple policy tools

prevención de ganancia x pérdida de peso / weight gain x loss

tiempo (obesidad, políticas, resultados) / time

8

actividad física

9

actividad física

4 objectives – 20 policy actions

10

actividad física

systems approach

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granos enteros,

frutas, hortalizas y legumbres

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granos enteros,


+3% vegetables

+7% pulses

+10% fruits

1/5 harvested area

with soybeans

sufficient to duplicate

fruits/veg/pulses

Source: FAOSTAT, 2013

harvested area – south america

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granos enteros,


harvested area (million ha) – LAC – 1961-2014 soybean and sugar-cane

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granos enteros,


legumbres/porotos/frijoles x frutas y hortalizas

(legumes/pulses x fruits and vegetables)

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comida-rápida-chatarra, productos procesados,

ultra-procesados ALTO EN

y las bebidas azucaradas

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Labeling

Marketing Taxation

Environment/Settings

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Labeling

Marketing Taxation

Environment/Settings

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reconocimiento de engaños

(recognition of misleading ads)

mecanismos de denúncia

(mechanisms for denouncing)

mecanismos de sanción

(effective sanctions)

19

carne roja, carne procesada y ultraprocesada

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carne roja, carne procesada y ultraprocesada

cocinar (cooking)

nivel de procesamiento (levels of processing)

estándares voluntarios internacionales (voluntary international standards)

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bebidas alcohólicas

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bebidas alcohólicas

políticas de reducción de demanda

(demand reduction policies)

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lactancia materna

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lactancia materna

acción múltiples deberes (multiple duty action)

código internacional (international code)

legislación nacional (national legislation)

violaciones (violations)

monitoreo (monitoring)

reconocimiento de violaciones (recognition of violations)

denuncia y sanciones (denounce and sanctions)

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suplementos

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suplementos

solución mágica (magic bullet)

mensajes engañosos (misleading message)

agrobiodiversidad (agrobiodiversity)

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personas con cáncer

y que superaron

el cáncer

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personas con cáncer

y que superaron

el cáncer

testimonio (testemony)

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