agua sais carboidratos lipidios
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ORGANIZAÇÃO MOLECULAR DAS CÉLULAS
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Composição Química da célula
Os compostos celulares são baseados em compostos de carbono
C, H, N e O constituem quase 99% do peso celular
Água = 70% do peso da célula, logo a maioria das reações químicas da célula ocorrem em ambiente aquoso.
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Composição químicaComponente Porcentagem do peso
totalE. Coli Célula de
mamífero
H2O 70 70
Íons inorgânicos (Na+, K+, Mg2+, Ca2+, Cl-, etc.)
1 1
Vários substâncias metabólicas 3 3
Proteínas 15 18
RNA 6 1,1
DNA 1 0,25
Fosfolipídeos 2 3
Outros lipídeos - 2
Polissacarídeos 2 2
Volume total da célula 2 × 10-12 cm3 4 × 10-9 cm3
Volume celular relativo 1 2000
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Composição química
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Presença de elementos químicos nos seres vivos e superfície da terra.
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Estruturalmente complexos;
Altamente organizados;
Retiram, transformam e utilizam energia
Animais: alimentação
Vegetais: fotossíntese
- Replicarem e automontarem - reprodução
O que distingue os organismos vivos dos objetos inanimados?
BIOMOLÉCULAS
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Inorgânicos: água e sais minerais
Orgânicos: carboidratos
ácidos nucléicos
proteínas
lipídios
ORGANIZAÇÃO MOLECULAR DAS CÉLULAS
Componentes químicos das células
Molécula de DNA
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- Componente celular mais abundante;- A água é o solvente natural de compostos;- Dipolo: possui carga positiva e negativa
Água
COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS
HH
O- -
+ +
Esquema mostrando a distribuição das cargas na molécula da água
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Moléculas hidrofílicas – ácidos nucléicos
proteínas
COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS - ÁGUA
H H
O
Na + H H
O
H
HO
H
H
O
H
H
O
Cl -
H H
O
HH
O
H H
O
H H
OH H
O
Íon hidratado de sódio Íon hidratado de cloro
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Moléculas hidrofóbicas – lipídios
óleos
COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS - ÁGUA
Ex: hidrocarbonetos
Moléculas com predominância de ligações não polares são geralmente insolúveis em água
- Possui pH 7,0
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- Importantes em sistemas tampões de meios intra
e extracelular;
- Mantém a pressão osmótica da célula;
- Mantém o equilíbrio ácido-base.
Sais minerais
COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – SAIS MINERAIS
K +
Mg 2+
Na +
Cl -
Mg 2+
K +
Célula
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COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – SAIS MINERAIS
- Carbonato de cálcio - CaCO3- presente em carapaças e
conchas de moluscos (caramujo, ostra, mexilhão)
- Fosfato de cálcio- Ca3 (PO4)2- presente nos ossos dos
vertebrados.
- K essencial na coagulação sangüínea
- Mg²+ componente da clorofila
- Fe²+ componente da hemoglobina
- (PO4)³- constituinte da molécula de ATP - DNA e RNA
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COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – SAIS MINERAIS
Em quantidades menos expressivas
Cobre, zinco, manganês, cobalto, iodo, selênio, níquel
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Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza.
Fórmula geral - [C(H2O)]n
São moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas:
• Fonte de energia • Reserva de energia • Estrutural • Matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas
Carboidrato
COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS
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COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS
Os vegetais são auto-suficientes na produção de carboidratos. Os animais precisam alimentar-se de células vegetais (ou de animais herbívoros) para obter glicose e O2 para produzir energia para suas reações metabólicas.
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COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS
Monossacarídeos
Cn(H2O)n
Trioses
Tetraoses
Pentoses – ribose e desoxirribose
Hexoses – glicose e frutose
Molécula glicose
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COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS
Dissacarídeos
* Sacarose: glicose + frutose
Maltose: glicose + glicose
Lactose: glicose + galactose
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COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS
Polissacarídeos
São moléculas de alto peso molecular, constituídos por monossacarídeos
Função estrutural – parede celularFunção de reserva – amido e glicogênio
Amido, glicogênio, celulose, hemiceluloses e pectina
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COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS
AMIDO AMILOPLASTO Leucoplasto Plastídeo
Solanum tuberosum
polissacarídeo de reserva das CÉLULAS VEGETAIS
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COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS
GLICOGÊNIO – polissacarídeo de reserva das CÉLULAS ANIMAIS
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COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS
CELULOSE - elemento estrutural mais importante da parede da célula vegetal
Formação da parede celular
A celulose pode ser extraída da madeira de árvores, como o pinus e eucaliptus
O algodão puro é formado em 99,8% de celulose
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COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS
PECTINA
Estão presentes na matriz das paredes celulares
Confere características importantes as frutas e legumes
- Consistência
- Resistência ao armazenamento
- Velocidade no amadurecimento
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COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – CARBOIDRATOS
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COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS
São compostos que se caracterizam por baixa solubilidade em água e alta solubilidade em solventes orgânicos.
De acordo com sua funções podem ser divididos em duas categorias
Lipídios de reserva nutritivaLipídios estruturais
Lipídios
MEMBRANAS CELULARES
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LIPÍDIOS DE RESERVA NUTRITIVA
Gorduras neutras ou triglicerídeos – servem para estocar energia
COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS
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Glicerol
Ácido graxo
Triglicerídio ou gordura neutra
Ácido graxo saturado
Ácido graxo saturado
Ácido graxo insaturado
COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS
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ÁCIDOS GRAXOS
Saturados – sólidos a temperatura ambienteMargarina
Insaturados - líquidos a temperatura ambienteÓleo de oliva
ácido graxo INSATURADO
ácido graxo SATURADO
COMPONENTES QUÍMICOS DAS CÉLULAS – LIPÍDIOS
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LIPÍDIOS ESTRUTURAIS
COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS
São componentes de todas as membranas celulares
Membrana plasmática;Envoltório nuclear;Mitocôndria,Lisossomas...
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COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS
Membranas celulares: compostas de fosfolipídios
Os lípídios que entram na
composição das biomembranas
são anfipáticos.
Possuem uma cadeia de
hidrocarboneto - hidrofóbica e
uma extremidade hidrofílica
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COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS
Membranas celulares
![Page 31: Agua Sais Carboidratos Lipidios](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081508/5571f83449795991698ce154/html5/thumbnails/31.jpg)
COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS
ESTERÓIDES
Presente na membrana plasmática das células animais
Reduz a fluidez das membranas
Colesterol
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COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS
O colesterol forma um complexo com os lipídeos e proteínas, chamado
lipoproteína - LDL
A LDL (Low-Density Lipoproteins) acaba sendo oxidada por radicais livres presentes na célula.
O COLESTEROL NO SANGUE
![Page 33: Agua Sais Carboidratos Lipidios](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081508/5571f83449795991698ce154/html5/thumbnails/33.jpg)
COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS
Esta oxidação aciona um mecanismo de defesa e, imediatamente, glóbulos brancos juntam-se ao sítio, e este fica inflamado
Cria-se uma placa no meio do vaso sanguíneo; ocorre uma deposição
lenta de cálcio, numa tentativa de isolar a área afetada.
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COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS
Isto pode interromper o fluxo sanguíneo normal
e vir a provocar inúmeras doenças cardíacas. De fato, a
concentração elevada de LDL no sangue é a principal
causa de cardiopatias.
![Page 35: Agua Sais Carboidratos Lipidios](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081508/5571f83449795991698ce154/html5/thumbnails/35.jpg)
COMPONENTES QUÍMICOS DA S CÉLULAS – LIPÍDIOS
Plantas – produzem fitoalexínas
RESVERATROL - nas cascas da uva
High-Density Lipoproteins - HDLÉ responsável pelo transporte reverso do colesterol - carrega o colesterol em excesso de volta para o fígado.
HDL sanguíneo
Vitis sp.