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Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ 63824 Altidona [FM] Italy ~ T +39 0734 931254 ~ F +39 0734 935014 ~ p.iva 01562210441 ~ www.marepiusrl.com
STRUMENTI DI COTTURA IDEALEFRIGGITRICE | GRILL TOAST | FORNO | FRY TOP | GRIGLIA | PADELLA | MICROONDE COMBI
RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIOGASTRONOMIA
Spiedo di tonno con capperi e cipolla
CHIOSCHIPiadina con spiedi di tonno, iceberg
e pomodorini sott’olio
CATERINGSpiedo di tonno alle erbe aromatiche e
cipolla Confitt
TRATTORIASpiedo di tonno
su bruschetta alle olive taggiasche
PANINOTECASpiedo di tonno su fettunta all’aglio e
pomodoro
SALA BANCHETTISpiedo di tonno
avvolto in melanzana, servito
con tartare di peperoni, zucchine
e pomodori
RISTORANTESpiedo di tonno con
patate soffiate e pesto al soncino
PIZZERIAPizza bianca con soncino, pesto di
basilico, pistacchi e spiedo di tonno
PASTICCERIASpiedo di tonno in
pasta fillo al timo e limone
PESCHERIASpiedo di tonno con pomodorini e olive
BIRRERIASpiedo di tonno con
salsa piccante e Leffe
KEBABSpiedo di tonno con
cipolla di Tropea, cetrioli e pane
azzimo
LUNCH CAFÉSpiedo di tonno con
sesamo avvolto nello speck con salsa al limone
TONNO SASHIMI ALLO SPIEDOAI CAPPERI, POMODORINI E PANE CROCCANTE
PESO/PZ. (ca)SPIEDOPARTE CARNE
24 g20 cm11 cm
LARGHEZZA 1 cm
ARROSTICINO
PESO/PZ. (ca)SPIEDOPARTE CARNE
55 g20 cm11 cm
LARGHEZZA 2 cm
SPIEDINO
SALA BANCHETTISPIEDINO DI TONNO AVVOLTO IN MELANZANA, SERVITO CON
TARTARE DI PEPERONI, ZUCCHINE E POMODORI
LUNCH CAFÉARROSTICINO DI TONNO CON SESAMO
AVVOLTO NELLO SPECK CON SALSA AL LIMONE
PIZZERIAPIZZA BIANCA CON SONCINO, PESTO DI BASILICO,
PISTACCHI E ARROSTICINO DI TONNO
Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ 63824 Altidona [FM] Italy ~ T +39 0734 931254 ~ F +39 0734 935014 ~ p.iva 01562210441 ~ www.marepiusrl.com
STRUMENTI DI COTTURA IDEALEFRIGGITRICE | GRILL TOAST | FORNO | FRY TOP | GRIGLIA | PADELLA | MICROONDE COMBI
RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIOGASTRONOMIASpiedo di pesce
spada alla piastra con battuto
mediterraneo
CHIOSCHISpiedo di pesce
spada con peperoni arrosto e
mentuccia
CATERINGSpiedo di pesce
spada nel bicchiere con gaspacho
TRATTORIASpiedo di pesce
spada con pomodoro fresco e
basilico
PANINOTECASpiedo di pesce spada su pane
al sesamo e mayonese
SALA BANCHETTISpiedo di pesce spada servito su cremino di ceci e vongole con
valeriana
RISTORANTESpiedo di pesce spada con olive
taggiasche, capperi e patate
PIZZERIAPizza alla crema
di broccoli e bufala con spiedo di pesce
spada
PASTICCERIASpiedo di pesce
spada in pasta pane all’origano
PESCHERIASpiedo di pesce
spada con vongole
BIRRERIASpiedo di pesce spada con birra trappista e salsa
rosa
KEBABPitta con spiedi
di pesce spada e rucola
LUNCH CAFÉSpiedo di pesce spada con olio profumato al
limone, insalatine novelle e pecorino
rapè
SPADA SASHIMI ALLO SPIEDOAI CAPPERI, POMODORINI E PANE CROCCANTE
PESO/PZ. (ca)SPIEDOPARTE CARNE
24 g20 cm11 cm
LARGHEZZA 1 cm
ARROSTICINO
PESO/PZ. (ca)SPIEDOPARTE CARNE
55 g20 cm11 cm
LARGHEZZA 2 cm
SPIEDINO
TRATTORIASPIEDINO DI PESCE SPADA CONPOMODORO FRESCO E BASILICO
RISTORANTESPIEDINO DI PESCE SPADA CON
OLIVE TAGGIASCHE, CAPPERI E PATATE
SALA BANCHETTIARROSTICINO DI PESCE SPADA SERVITO SU
CREMINO DI CECI E VONGOLE CON VALERIANA
RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO
Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ 63824 Altidona [FM] Italy ~ T +39 0734 931254 ~ F +39 0734 935014 ~ p.iva 01562210441 ~ www.marepiusrl.com
STRUMENTI DI COTTURA IDEALEFRIGGITRICE | GRILL TOAST | FORNO | FRY TOP | GRIGLIA | PADELLA | MICROONDE COMBI
GASTRONOMIAArrosticino di
totano fritto con salsa piccante e insalata di riso e
capperi
CHIOSCHIArrosticini di totano
alla piastra con piadina e cipolle
fritte
CATERINGArrosticini di totano al forno con lardo
al limone e paprika
TRATTORIAArrosticino di
totano alle erbe aromatiche con
dadolata di verdure
PANINOTECAArrosticini di totano
al curry
SALA BANCHETTIArrosticini di totano
fritti con salvia
RISTORANTEArrosticino di
totano alla paprika con maionese di
peperoni e crema di aceto balsamico
PIZZERIAPizza al pomodoro
crudo crema di formaggio e
arrosticini di totano
PASTICCERIAArrosticino di totano avvolto in pasta fillo e
sesamo
PESCHERIAArrosticini di
totano in tre modi prontocuoci
BIRRERIAArrosticini di totano
piccanti con birra belga
KEBABTacos con insalata
e arrosticini di totano fritti
ARROSTICINI DI TOTANOGRATINATI CON PANE SPEZIATO
LUNCH CAFÉArrosticini di totano con sesamo avvolto
nello speck con salsa al limone
PESO/PZ. (ca)SPIEDOPARTE CARNE
33 g21 cm13 cm
LARGHEZZA 1 cm
SALA BANCHETTIARROSTICINI DI TOTANO FRITTI CON SALVIA
TRATTORIAARROSTICINO DI TOTANO ALLE ERBE AROMATICHE
CON DADOLATA DI VERDURE
KEBABTACOS CON INSALATA E ARROSTICINI DI TOTANO FRITTI
RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO
Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ 63824 Altidona [FM] Italy ~ T +39 0734 931254 ~ F +39 0734 935014 ~ p.iva 01562210441 ~ www.marepiusrl.com
PESO/PZ. (ca)LUNGHEZZALARGHEZZA
100 g6 cm5 cm
STRUMENTI DI COTTURA IDEALEFORNO | MICROONDE COMBI
GASTRONOMIACappesante
gratinate con salsa al pomodoro
piccante
CHIOSCHIPiadina sfogliata con cappesante
gratinate pomodoro e alici
CATERINGCappesante fritte
con salsa allo zafferano e basilico
TRATTORIATagliatelle alle erbe
con cappesante gratinate
PANINOTECACappesante al
grill con pane e caponatina
SALA BANCHETTIConchiglia di cappesante
gratinate con cips di verdure croccanti
RISTORANTECappesante
infornate con pomodorini Confitt e pesto al soncino e
nocciole
PIZZERIAPizza alle
cappesante in crosta e cucunci di
Pantelleria
PASTICCERIACappesante
gratinate in rete di pasta sfoglia alla
senape
PESCHERIACappesante
gratinate con olio alle erbe aromatiche e
limone
BIRRERIACappesante
gratinate in pane aromatico avvolte
nel prosciutto crudo
KEBABCappesante
gratinate con salsa soffice aioli e pitta
al pomodoro e cipolline
LUNCH CAFÉCappesante
gratinate con insalata di quinoa e
zucchine
CAPPESANTE GRATINATECON PANE AROMATICO E SPEZIE
TRATTORIATAGLIATELLE ALLE ERBE CON CAPPESANTE GRATINATE
CATERINGCAPPESANTE FRITTE CON SALSA ALLO ZAFFERANO E BASILICO
PESCHERIACAPPESANTE GRATINATE CON OLIO ALLE
ERBE AROMATICHE E LIMONE
RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO
Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ 63824 Altidona [FM] Italy ~ T +39 0734 931254 ~ F +39 0734 935014 ~ p.iva 01562210441 ~ www.marepiusrl.com
PESO/PZ. (ca)LUNGHEZZALARGHEZZA
23 g5/6 cm3 cm
STRUMENTI DI COTTURA IDEALEFORNO | MICROONDE COMBI
GASTRONOMIACozze gratinate
con crema di patate al pesto di
prezzemolo
CHIOSCHICartoccio di piadina con cozze gratinate
al limone
CATERINGCozze gratinate al timo e maggiorana
con olio al peperoncino
TRATTORIACozze gratinate al pomodoro con pecorino e olive
taggiasche
PANINOTECACozze gratinate
al forno con pane al pomodoro e
pancetta affumicata
SALA BANCHETTICozze gratinate con tartare di
zucchine, peperoni e pomodoro fresco
RISTORANTECozze gratinate al pomodoro con pecorino e olive
taggiasche
PIZZERIAPizza alle seppie
con cozze gratinate e basilico
PASTICCERIACozze gratinate in pasta sfoglia all’aglio dolce
PESCHERIACozze gratinate con pane al pomodoro e
gamberi
BIRRERIACozze gratinate al pane e parmigiano
con birra belga
KEBABCozze gratinate al forno con tacos ed
insalatina di cetrioli e lattuga e salsa
harissa
LUNCH CAFÉPiatto di cozze
gratinate al pane e pomodoro con riso
all’olio e limone
COZZE GRATINATECON PANE, POMODORINO CILIEGINO E PREZZEMOLO
SALA BANCHETTICOZZE GRATINATE CON TARTARE DI ZUCCHINE,
PEPERONI E POMODORO FRESCO
KEBABCOZZE GRATINATE AL FORNO CON TACOS ED INSALATINA
DI CETRIOLI E LATTUGA E SALSA HARISSA
RISTORANTECOZZE GRATINATE AL POMODORO
CON PECORINO E OLIVE TAGGIASCHE
RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO
Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ 63824 Altidona [FM] Italy ~ T +39 0734 931254 ~ F +39 0734 935014 ~ p.iva 01562210441 ~ www.marepiusrl.com
PESO/PZ. (ca)LUNGHEZZALARGHEZZA
20 g8 cm3/4 cm
STRUMENTI DI COTTURA IDEALEFRIGGITRICE | FORNO | MICROONDE COMBI
GASTRONOMIAFiletti di alici
gratinati con cipolla rossa, uva passa e
insalata
CHIOSCHIPiadina con filetti di alici gratinati e
lattuga
CATERINGCornucopia con
filetti di alici gratinati in erbaria
TRATTORIAFiletti di alici gratinati con
polentina al limone
SALA BANCHETTIFiletti di alici gratinati con
spuma di mozzarella tartufo e patate montate
all’olio
RISTORANTEFiletti di alici gratinati su
letto di patate e pomodorini con
salsa al limone e prezzemolo
PIZZERIAPizza bianca con
mozzarella di bufala lime e filetti
di alici gratinati
PASTICCERIASfogliatine ai
pomodori gialli e rossi e filetti di alici
gratinati
PESCHERIAFiletti di alici gratinati sul pomodoro al
pecorino
LUNCH CAFÉCarpaccio di pomodoro e
cetrioli con filetti di alici gratinati al
balsamico
FILETTI DI ALICI GRATINATIIN CROCCANTE CROSTA DI PANE
LUNCH CAFÉCARPACCIO DI POMODORO E CETRIOLI
CON FILETTI DI ALICI GRATINATI AL BALSAMICO
GASTRONOMIAFILETTI DI ALICI GRATINATI CON CIPOLLA ROSSA,
UVA PASSA E INSALATA
CHIOSCHIPIADINA CON FILETTI DI ALICI GRATINATI E LATTUGA
RICETTE ESEMPIO PER CATEGORIA DI SERVIZIO
Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ 63824 Altidona [FM] Italy ~ T +39 0734 931254 ~ F +39 0734 935014 ~ p.iva 01562210441 ~ www.marepiusrl.com
PESO/PZ. (ca)LUNGHEZZALARGHEZZA
100 g9/10 cm11 cm
STRUMENTI DI COTTURA IDEALEFORNO | MICROONDE COMBI
VENTAGLI GRATINATIGAMBERI CON PANE AL POMODORO E ZUCCHINE
GASTRONOMIAVentagli gratinati al
pomodoro fresco
CHIOSCHIVentagli gratinati al succo di limone e piadina alla salvia
CATERINGVentagli gratinati con salsa soffice
al nero di seppia e bergamotto
TRATTORIAVentagli gratinati con salsa rosa e
erba cipollina
SALA BANCHETTIVentagli gratinati e pane gratinata
al pecorino servita con crema di pomodorini di
pachino semisecchi
RISTORANTEVentagli gratinati con aria di lime e pomodori confit
PIZZERIAVentagli gratinati con pizza bianca alle erbe fresche
ed olio evo
PASTICCERIAVentagli gratinati con coperchio di
sfoglia al sesamo
PESCHERIAVentagli gratinati e
alghe nori
BIRRERIAVentagli gratinati
servite con birra a bassa
fermentazione lager
LUNCH CAFÉInsalata di soncino, pecorino e crostini
di pane con ventagli gratinati
GASTRONOMIAVENTAGLI GRATINATI AL POMODORO FRESCO
RISTORANTEVENTAGLI GRATINATI CON ARIA DI LIME E POMODORI CONFIT
LUNCH CAFÉINSALATA DI SONCINO, PECORINO E
CROSTINI DI PANE CON VENTAGLI GRATINATI
Mare Più S.r.l. ~ via Arno, 7 ~ 63824 Altidona [FM] Italy ~ T +39 0734 931254 ~ F +39 0734 935014 ~ p.iva 01562210441 ~ www.marepiusrl.com
STRUMENTI DI COTTURA IDEALEFRIGGITRICE | FORNO | FRY TOP | MICROONDE COMBI
MINI ARROSTICINIDI TOTANO
CON PANATURA CLASSICACON PANATURA ALLA PAPRIKA
CON PANATURA AL SESAMO
15 g/pz.circa
PESO/PZ. (ca)SPIEDOPARTE CARNE
15 g11 cm6 cm
LARGHEZZA 1 cm
MINI ARROSTICINI CON GAZPACHOE PAPRIKA PICCANTE
MINI ARROSTICINI CON SALSA ROSA ECASCATA DI SEMINI DI SESAMO
MINI ARROSTICINI CON DADOLATADI VERDURE FRESCHE DI STAGIONE