akdeniz Üniversitesi, proje geliştirme, uygulama ve araştırma...

YEŞİL ALTIN TÜRK ÇAYI’NIN MARKALAŞTIRILMASI

2023 VİZYONU ÇALIŞTAYI/16 – 20 KASIM 2011 / RİZE

Akdeniz Üniversitesi, Proje Geliştirme, Uygulama ve Araştırma Merkezi

APGEM © 2011

“ TÜRK ÇAYININ MARKALAŞTIRILMASI 2023 VİZYONU ÇALIŞTAYI ”

SONUÇ RAPORU

PROF.DR. CENGİZ SAYIN PROF.DR. FERAMUZ ÖZDEMİR

Pınar TEKBAŞ ÇAM İnanç SOYLU

Mehmet TORUN Ferhan BALCI


2023 VİZYONU ÇALIŞTAYI / 16 – 20 KASIM 2011 / RİZE


APGEM © 2011




APGEM © 2011

İÇİNDEKİLER

1. ÇALIŞTAY PROGRAMI

2. GİRİŞ

2.1. Çay Üretim Faaliyeti Hakkında Genel Bilgiler

2.2. Çalıştay Hakkında Genel Bilgiler

2.3. Çalıştay Bildirilerinde Öne Çıkan Konular

3. STRATEJİK AMAÇ VE VİZYON

3.1. Moderatörün Stratejik Amaç ve Vizyon Önerisi

3.2. Gruplara Göre Stratejik Amaç ve Vizyon Önerileri

3.2.1. Tüm Gruplar Stratejik Amaç ve Vizyon Önerileri

3.3. Stratejik Amaç ve Vizyon Önerilerinde Öne Çıkan Konular

3.4. Kararlaştırmış Stratejik Amaç ve Vizyon

4. TEMEL ALANLAR

4.1. Tüm Gruplar Temel Alan Önerileri Kümelemesi

4.2. Kararlaştırmış Temel Alanlar

4.3. Temel Alanlar Durum ve Önem Dereceleri, Frekansları

5. TEMEL ALANLARA YÖNELİK FAALİYETLER

5.1. Eğitim ve AR-GE Temel Alanı

5.1.1. Gruplar Faaliyet Önerileri

5.1.2. Kararlaştırılmış Faaliyetler ve Önem Dereceleri

5.1.3. Öne Çıkan “Eğitim ve Ar-Ge” Faaliyetleri

5.1.4. Seçilmiş “Eğitim ve Ar-Ge” Faaliyetleri Uygulama Planı

5.2. Organizasyon Temel Alanı


5.2.2. Kararlaştırılmış “Organizasyon” Faaliyetleri ve Önem Dereceleri

5.2.3. Öne Çıkan “Organizasyon” Faaliyetleri

5.2.4. Seçilmiş “Organizasyon” Faaliyetleri Uygulama Planı

5.3. Pazarlama Temel Alanı


5.3.2. Kararlaştırılmış “Pazarlama” Faaliyetleri ve Önem Dereceleri

5.3.3. Öne Çıkan “Pazarlama” Faaliyetleri

5.3.4. Seçilmiş “Pazarlama Faaliyetleri” Uygulama Planı

5.4. Politika ve Yasal Düzenlemeler Temel Alanı


5.4.2. Kararlaştırılmış “Politika” Faaliyetleri ve Önem Dereceleri

5.4.3. Öne Çıkan “Politika” Faaliyetleri

5.4.4. Seçilmiş “Politika” Faaliyetleri Uygulama Planı

5.5. Üretim ve İşleme Teknolojileri Temel Alanı





APGEM © 2011

5.5.2. Kararlaştırılmış “Teknoloji” Faaliyetleri ve Önem Dereceleri

5.5.3. Öne Çıkan “Teknoloji” Faaliyetleri

5.5.4. Seçilmiş “Teknoloji” Faaliyetleri Uygulama Planı

6. SONUÇ

EK BELGELER

Ek-1. Çalıştay Katılımcı Listesi

Ek-2. Çalıştay Grupları ve Katılımcı Listesi

Ek-3. Gruplar “Stratejik Amaç ve Vizyon Öneri” Formları

Ek-4. Çalıştay Kararlaştırılmış “Stratejik Amaç ve Vizyon Belgesi”




APGEM © 2011

1. ÇALIŞTAY PROGRAMI

( 17 – 18 / 11 / 2011 )

AÇILIŞ

Kayıt

Açılış Konuşması

Tanışma

ÇALIŞTAY AŞAMALARI

I. Çalışma Gruplarının Oluşturulması

II. Stratejik Amacın ve Vizyonun Belirlenmesi

III. Temel Alanların Belirlenmesi

IV. Faaliyetlerin Belirlenmesi

V. Uygulama Planının Oluşturulması

KAPANIŞ




APGEM © 2011

2. GİRİŞ

2.1. Çay Üretim Faaliyeti Hakkında Genel Bilgiler

İnsanlık tarihinde beş bin yıllık geçmişi olan çay, Türkiye’de 400 yıldır tanınmakta ve

70 yıldır üretilmektedir. “Türk kahvesi” ile kahvenin dünyada tanıtılmasında önemli

katkısı olan ülkemizde, çay da çok sevilen sosyal bir içecek haline getirilmiştir.

Özellikle son 50 yılda çay, toplumun her kesiminde ilk ikram edilen içecek olmuştur.

“Theaceae” familyasına ait yapraklarını dökmeyen bir bitki olan çay (Camellia

sinensis L. (O) Kuntze), güneybatı Çin ve kuzeydoğu Hindistan kökenli olup

günümüzde kültüre alınan çeşitler, “Thea sinensis” ve “Thea assamica” çay

bitkilerinin hibritlerinden oluşmaktadır. Dünyada başlıca üç çeşit çay (Çin, Assam ve

Kamboçya) yetiştirilmektedir. Türkiye’de yetiştirilen çay ise Çin çayıdır. Günümüzde

30’u aşkın ülkede yaklaşık 2 milyon 561 bin hektar alanda çay yetiştiriciliği

yapılmaktadır. Hindistan, Çin, Sri Lanka, Kenya, Japonya ve Türkiye çay yetiştiren

ülkeler arasında en önemlileridir. Çevre şartlarına geniş ölçüde uyum sağlayabilen bir

bitki olan çay, dünya genelinde yüksek nemli, ılıman iklime sahip (yıllık ortalama

sıcaklığı 18-20 C olan) değişik bölgelerde, asitli topraklarda yetişmektedir. Avrupa

Birliği ülkeleri ve aday ülkeler içinde ekonomik anlamda çay yetiştiren tek ülke

Türkiye’dir.

Çay, günümüzde Türk halkının günlük hayatında vazgeçilmez bir parça haline

gelmiştir. Türkiye, çay tarım alanlarının genişliği bakımından dünyadaki çay üreticisi

ülkeler arasında 7., siyah çay üreticileri arasında 5. sıradadır. Türkiye’de 2011 yılı

tahmini verilerine göre yaklaşık 76 bin hektar çay fidanı dikili alanda 1,2 milyon ton

yaş çay ve 200 bin ton kuru çay elde edilmektedir.

Ülkemizde çaylık alanların %65,6’sı Rize, %20,5’i Trabzon, %11,3’ü Artvin, %2,6’sı

Giresun ve Ordu illerinde bulunmaktadır. Türkiye, Gürcistan, İran ve Japonya’da yaş

çay ürünü Mayıs-Ekim arasındaki 6 aylık sürede üç sürgün dönemi içerisinde hasat

edilirken, diğer üretici ülkelerde bu süre ortalama 10 aydır.

Doğu Karadeniz Bölgesi’nde yaklaşık 76 bin hektar çaylık alanda 203 bin dolayında

üretici çay tarımı yapmakta ve bölgedeki çay fabrikaları da göçü önleyen bir istihdam

sağlamaktadır. Çay tarımı bölgede çoğunlukla küçük aile işletmeciliği şeklinde

yapılmaktadır. Mevcut çaylıkların yaklaşık %75’i 5 da altında büyüklüğe sahiptir.

Bölgede göçü önlemek ve çay tarımını teşvik etmek amacıyla, aile içerisinde 18 yaşını

bitiren kişiler çaylık cüzdanı ve işletme ruhsatı alabilmektedir.

ÇAYKUR; 46 çay fabrikası, 3 çay paketleme fabrikası, Atatürk Çay ve Bahçe Kültürleri

Enstitüsü Müdürlüğü, 9 Pazarlama Bölge Müdürlüğü, 16 bin çalışanı ve 6.465-6.670

ton/gün yaş çay işleme kapasitesi ile Türkiye çay sektörünün en büyük kuruluşudur.




APGEM © 2011

Mevcut kapasitesi ile bir kampanya döneminde 110-120 bin ton siyah çay

üretebilmektedir. Yıllara göre değişmekle birlikte, bölgede üretilen yaş çayın yaklaşık

%60’ı ÇAYKUR, %40’ı özel sektör tarafından alınmaktadır. ÇAYKUR’un yurt içi siyah

çay piyasasındaki pazar payı yaklaşık %55-60 olup özel sektörün payı da yaklaşık %40-

45’tir. D.Karadeniz Bölgesi’nde faaliyette bulunan özel sektör çay fabrikası sayısı 170-

229 adet aralığında değişmekte olup kurulu kapasitesi toplam 8.746 ton/gün’dür.

2011 yılında toplam olarak 1 milyon 156 bin ton yaş çay alımı yapılmış olmuş bunun

619 bin ton’unu ÇAYKUR, 537 bin ton’unu özel sektör almıştır. Üreticinin eline geçen

2011 yılı yaş çay fiyatı, destekleme fiyatları da dahil 1.10 TL/kg’dır.

Çay tüketiminde ise tüm ülkeler içinde 4. sırada yer alan Türkiye’de yıllık 225 bin ton

çay tüketilmekte olup bunun 20 bin ton’luk kısmı yasal düzenlemelerin yetersizliği

nedeniyle yurda sokulan yabancı kaynaklı çaylardır. Kişi başına yıllık ortalama çay

tüketimi 2.6 kg olup bu değer yılda yaklaşık 900 bardak çay ve günlük ortalama 3

bardak çay içildiği anlamına gelmektedir.

Çay tüketiminin bu denli yüksek olması gerek ÇAYKUR ve gerekse diğer çay

üreticilerinin ürün yelpazesini geliştirmelerine ve üretimlerini de günden güne

arttırmalarına yol açmıştır. Ayrıca çay pazarına yeni firmaların katılması da rekabeti

arttırmış ve sektördeki kalitenin yükselmesine olumlu etki oluşturmuştur. Çayın

tüketiciye sunulma şekilleri de teknolojiye bağlı olarak gelişme göstermiş ve dökme

çay ile birlikte siyah süzen, demlik poşet ve instant çay da marketlerde yerini

almıştır.

Tropik ve subtropik iklime sahip birçok ülkede üretimi yapılan çay, genellikle üç

değişik tipte üretilmektedir. Bunlar yeşil, çay ve oolong çaylarıdır. Yeşil çay başta

Japonya ve Çin olmak üzere daha çok Uzak Doğu’da tüketilirken, siyah çay; başta

Güneydoğu Asya, Afrika ve Avrupa ülkeleri olmak üzere tüm dünyada

tüketilmektedir. Yeşil çay ile siyah çay arasında özelliklere sahip oolong çayının ise

tüketimi Çin’in bazı bölgeleri ile sınırlıdır.

Türkiye’de çay sektöründe önemli bir teknolojik yenilik olarak yeşil çay üretimine

geçiş ÇAYKUR tarafından 2004 yılında başlatılmıştır. Türk insanının damak zevkine

uygun naneli, limonlu, melisalı ve elmalı süzen poşet yeşil çayların sağlığa olan

yararları konusunda tüketici bilgilendirilmiş ve yeşil çay tüketimi artan bir hızla

yaygınlaşmaya başlamıştır. ÇAYKUR yeşil çay üretimine 2004 yılında 142 ton çayla

başlamış ve bu miktar 2011 yılında 144 ton’a yükselmiştir. Yapılan projelerle birlikte;

yeşil çay pudrası, soğuk çay içecekleri, çay tabletleri ve çay etkin madde ekstraktları

üretilmesi hedeflenmekte olup bu ürünler gıdadan kozmetiğe kadar pek çok alanda

kullanılabilecektir.

Çay, Türkiye’de kültürün önemli bir parçası olmuş ve dostlukların tipik bir paylaşma

sembolü haline gelmiştir. Çayın yapraktan bardağa gelinceye kadar geçirdiği

aşamalar düşünüldüğünde; üreticiler, fabrikalarda çalışan insanlar, pazarlamasını




APGEM © 2011

sağlayanlar, çay evi ve çaycı olarak hizmet verenler olmak üzere toplumun önemli bir

kısmının çay ürününden geçim sağladığı ve özellikle Doğu Karadeniz Bölgesi için

bunun daha belirgin olarak öne çıkmakta olduğu görülmektedir. Ekonomik olarak

geniş kitleleri etkileyen ve geçmişten günümüze değin yaşamın “kabullenilmiş

önemli bir dostluk paylaşım aracı” olan çaya ve çay içme kültürüne sahip çıkmanın

ekonomik olduğu kadar aynı zamanda artık kaçınılmaz bir toplumsal görev olduğu

düşünülmektedir.

2.2. Çalıştay Hakkında Genel Bilgiler

Ankara Rize Dernekleri Federasyonu – Rizeliler Kültür ve Dayanışma Derneği ve Rize

Ticaret Borsası işbirliğiyle 16 – 20 Kasım 2011 tarihleri arasında Rize’de “Türk Çayının

Markalaşması ve Uluslararası Tanıtımı 2023 Vizyonu Çalıştayı” Sayın Gümrük ve

Ticaret Bakanı Hayati YAZICI’nın himayelerinde gerçekleştirilmiştir.

Çalıştay iki aşama olarak yürütülmüştür. İlk gün tamamlanan birinci aşamada; başta

Sayın Bakanımız olmak üzere konu ile ilgili taraflarca yapılan ön değerlendirmelerin

ardından “Türk Çayı 2023 Hedefleri”, “Markalaşmanın Önemi Nedir?” ve “Bir Dünya

Markası Olarak Türk Çayı” konuları çay sektörünün temsilcileri, üniversite bilim

insanları ve konuyla ilgili diğer uzmanlar tarafından tartışılmıştır. Bu kapsamda gün

boyu 3 ayrı oturum gerçekleştirilmiş ve farklı konularda toplam 30 ayrı bildiri

sunulmuştur.

İlk oturumda; Türk çayının özgün nitelikleri, çay sektörünün hedefleri, Türk çayının

sağlık üzerine etkileri, Türkiye’deki çay tüketim trendi, çay ihracatının arttırılması

konusunda öneriler, Türk tarım sektöründe çay üreticisinin yeri, farklı çay ürünleri ve

Türk çayında farklılık, bölge ticaretine çayın yeri ve geleceği, izlenen çay destekleme

politikaları konuları ele alınmıştır. İkinci oturumda; patent, kalite, markalaşma,

standardizasyon, coğrafi işaret, dünya ticareti, tescil ve kayıt gibi tanınırlık ve

markalaşma odaklı konular ele alınmıştır. Üçüncü oturumda; Türk çayının dünya

markası olma yolunda neler yapılması gerektiği konusunda, alanında söz sahibi kamu

ve özel sektör temsilcilerinin deneyimleri, karşılaştıkları engeller ve güçlükler ile

geleceğe yönelik önerileri üzerine yoğunlaşılmıştır.

Çalıştayın ikinci ve üçüncü günlerinde Prof. Dr. Feramuz Özdemir ve Prof. Dr. Cengiz

Sayın’ın moderatörlüğünde, altı kişilik bir ekiple ve yaklaşık 60 kişilik sektörel

katılımla atölye çalışması şeklinde bir “arama konferansı” sürdürülmüştür. Atölye

çalışmasına tüm paydaşlar iki gün boyunca aktif bir şekilde katılmıştır. Atölye

çalışması, 2 gün boyunca, 6 ayrı grup ve toplamda yaklaşık 20 ayrı oturum şeklinde

tamamlanmıştır.

Atölye çalışması; çalışma grupları oluşturma, stratejik amacı belirleme, temel

alanları kararlaştırma, her bir temel alana yönelik olarak; faaliyet alanlarını,




APGEM © 2011

bunlardan çok önemli görülüp öne çıkanları belirleme ve yine bunlardan seçilen

faaliyetlere yönelik uygulama planları oluşturma şeklinde sürdürülmüştür. Tüm

katılımcıların önerileri değerlendirilmiş, benzerlikler birleştirilmek ve farklılıklar ise

korunmak yoluyla öneri kaybına izin verilmemiştir. Bu amaçla önceden hazırlanmış

formlardan yararlanılarak kişisel hakimiyete dayalı yanlı yöntemden ziyade yazarak

öneri sunma yöntemi tercih edilmiştir.

Arama konferansında tüm katılımcılar, ortak akıl ile Türk çayının uluslararası tanıtımı

ve markalaşması konusundaki stratejik amaç: “Türk çayını; sürdürülebilir, doğal,

kalıntısız ve çevre dostu tarım uygulamaları ile yetiştirip, özgün yöntemlerle dünya

standartlarında, hijyenik koşullarda siyah ve yeşil çaya işlemek, yenilikçi

yaklaşımlarla katma değeri yüksek ürün çeşitliliğini artırmak, çay içme

kültürümüzü uluslararası düzeyde yaygınlaştırarak, başta çay üreticileri ve

çalışanları olmak üzere bölge ve ülke refahına katkıda bulunmak ve Türk çayını

dünyada tanınan ve aranan marka bir ürün haline getirmek.” olarak belirlenmiştir.

Arama konferansında belirlenen stratejik amaç ve hedefe ulaşmak için tüm

katılımcıların ortak önerileri doğrultusunda; Eğitim ve AR-GE, Organizasyon, Tarımsal

Üretim ve İşleme Teknolojisi, Pazarlama (Standardizasyon, kalite, marka ve tanıtım),

Politikalar ve Yasal Düzenlemeler başlıklarıyla beş temel çalışma alanı

kararlaştırılmıştır.

Bu temel alanlar kapsamında 150’den fazla faaliyet önerisi ortaya çıkmış olup

bunlardan başlıcaları; üretici eğitimi, markalaşma vizyonu eğitimi, klonal seleksiyon

ve çay ıslahı, ürün çeşitliliği, imaj ürün geliştirme, tüketici talep araştırması, ortak

marka oluşturulması, işleme teknolojisi geliştirme, doğru gübreleme, sözleşmeli

yetiştiricilik, çaylıkları gençleştirme, üretici örgütlenmesi, çay ihracatının

desteklenmesi, kaliteye bağlı üretici destekleri, çay tanıtım grubunun kurulması,

ihracatçı birliği oluşturulması gibi faaliyetlerdir.

Atölye çalışması sonucunda katılımcıların görüşlerine dayanılarak ortaya çıkan ve bu

rapor kapsamında sunulmuş olan bulguların; Türk çayının uluslararası tanıtımı ve

markalaşması ana amacına uygun projelerin üretilmesi ve yol haritasının çizilmesinde

yardımcı veri kaynağı olarak kullanılması amaçlanmaktadır.

2.2. Çalıştay Bildirilerinde Öne Çıkan Konular

Çalıştayın ilk gününde tamamlanmış olan açılış konuşmaları, konu uzmanlarınca

sunulmuş olan bildiriler ve tartışmalar kapsamında üzerinde önemle durulmuş olan

konular gruplandırılarak aşağıda sıralanmıştır:




APGEM © 2011

A. Üretim ve Teknoloji (İşleme) kapsamlı öne çıkan konular

Verimli ekim alanlarının belirlenmesi

Çay bardaktan çıkarılmalı, yeni ürünler AR-GE ile geliştirilmeli

Farklı hammaddelere yönelme ve çeşitlenme (2,5 yaprak, farklı klonlar,

seleksiyon)

Daha yüksek bölgelerde farklı çeşitlerin yetiştirilmesi

AR-GE, ıslah, doku kültürü, yeni çeşit ve iyileştirme için Merkez kurulması

Yüksek verim önlemlerinin alınması ve verimlilik arttırıcı çalışmaların yapılması

Kaliteli, ıslah edilmiş ve genç çay fidanlarının üretimi

Kontrollü, doğru budama yöntemlerinin ve çaylık bakım çalışmalarının

yaygınlaştırılması

Düşük maliyetli üretim yollarının geliştirilmesi

Daha sağlıklı hasat yöntemlerinin geliştirilmesi

Organik üretime geçişin özendirilmesi

Hastalıklara dayanıklı çeşitler üzerinde çalışma yapılması

Doğru gübreleme yöntemlerinin yaygınlaştırılması ve eğime göre gübreleme

yapılması

Çay genetik haritasının ve özelliğinin çıkarılması

Küçük imalathanelerin kalite, standart ve hijyen kriterleri ile denetlenmesi

Teknolojik iyileştirme sağlanmalı (işleme)

Çay tadına ilişkin kriterlerin geliştirilmesi

Kozmetik- kimya - ilaç sanayi işbirliği ve ürün çeşitlenmesini teşvik

Çay artıklarından gübre yapımı

Mevcut kapasiteler arttırılıp işleme teknolojisi iyileştirilerek çay sezonu boyunca

alım ve işleme kapasitelerinin talebe cevap verecek seviyeye yükseltilmesi

Kalitenin tarladan başlaması nedeniyle üreticilerin eğitimi ihmal edilmemeli

Yeşil çay verimi arttırılmalı

B. Pazarlama ve Lojistik kapsamlı öne çıkan konular

Yurtdışı tüketici profilleri, hedef pazar ve ihracat kanalları araştırmalarının

yapılması

Yurtiçindeki tüketicilerin profilleri, zevk ve tercih eğilimlerinin araştırmaları

arttırılmalı

Çay ihtisas borsası ihtiyacının karşılanması




APGEM © 2011

Uluslararası markalarla harmanlama yapılması

Ürün kalitesinin korunarak bahçeden fabrikaya sağlıklı ulaşım sağlanmalı

Müstahsillerin pazarlama zincirinde önemi arttırılmalı

Tüm üretim, işleme ve paketleme faaliyetleri kayıt altına alınmalı

Kaçak çay kontrol edilmeli

Ticaret kontrol altında olmalı

İç piyasadaki tüketiciler, marka arayışı konusunda bilgilendirilmeli

Coğrafi işaret alınmalı

Rekabetçi fiyat politikası izlenerek satış fiyatları dengelenmeli

Standart üretim kalitesi, işleme normu ve damak tadı oluşturulmalı

Nakliye, yükleme, depolama problemleri çözülmeli

Piyasa taleplerine uygun ambalaj ve paket geliştirilmeli

Yeşil çay ve organik çay piyasa payı genişletilmesi önemsenmeli

C. Tanıtım kapsamlı öne çıkan konular

Markalaşma için vizyon ve misyon oluşturulmalı

Demleme rehberi oluşturulmalı

Tanıtım ve reklam bütçesi oluşturulmalı

Markalaşma, “Turkish Tea” ortak markası altında birleştirilerek yapılmalı

Ülkemize gelen turistler dost içici haline getirilmeli

“Coffee Break” yerine “Tea Break” sloganı yaygınlaştırılmalı

Kalite ve sağlık odaklı imaj çalışmaları kapsamında dünyanın en sağlıklı ‘ilaçsız çayı’

imajı dünyada tanıtılmalı ve yaygınlaştırılmalı

Yurtdışındaki fuarlara katılarak tanıtım yapılmalı

“Çay içme” ve “dost buluşması” kültürel paylaşımları ile ihracatı arttırıcı çalışmalar

yapılmalı

Ortak marka ve “Turquality” gerekleri sağlanmalı

İhracat tanıtımı arttırılmalı

Akılda kalıcı logolar yaratılmalı

D. Tarımsal ve ticari destekler kapsamında öne çıkan konular

Gençleştirme desteği sağlanarak yaşlı çay bahçelerinin sökülmesi teşvik edilmeli

(fidan – çelik vb.)

Tohum, fide, fidan desteği olmalı




APGEM © 2011

Teknolojik araştırmalar ve tanıtım çalışmaları desteklenmeli

Üreticiler, atölyeler – işleyiciler, ihracatçılar desteklenmeli

Tanıtım fonu-grubu oluşturulmalı

Kalite primi oluşturulmalı

Çay tohumundan yağ sağlama konusundaki araştırmalar desteklenmeli

Ürün tiplemesi, çeşitlemesi ve çay dışı ürünlere yönelmeler desteklenmeli

Çay yasası çıkarılmalı

Çay bahçelerinin mirasla parçalanmasını ve küçülmesini önleyecek yasal önlemler

alınmalı

Kaliteli çay üretimi yapanlar teşvik edilmeli

Gıda mevzuatı güncellenmeli

İhracatı teşvik edecek çalışmalar yapılmalı

Firmalara sermaye desteği sağlanmalı

Gümrük çıkış kapılarında ürün satış ofisleri açmaya yönelik yasal ve fiziki destek

sağlanmalı

İhracat için nakliye, ihracat iadesi ve fuarlara katılım desteği olmalı

E. Dış ticaret kapsamlı öne çıkan konular

İhracatçı birliği kurulmalı

Normlara uygun ihracat yapılması için çalışmalar yapılmalı

İhracata yönelik ürün çeşitlendirilmesine gidilmeli

Üretici, işleyici ve ihracatçıların bir araya gelip deneyimlerini paylaşabilecekleri

platformlar kurulmalı

TPE, TSE, TKB, DTM, Sanayi Bakanlığı tüm destekleri, yasal düzenlemeler bir

organizasyon ile izlenmeli ve duyurulmalı

Doğu Karadeniz İhracatçı Birliği ilişkileri geliştirilmeli, destekleri kullanılmalı




APGEM © 2011

SIKÇA TEKRARLANANLAR

Üretim ve Alım Standartları

Kalite Kriterleri

Ürün Çeşitlendirmesi

Sürdürülebilir Üretim

Gıda Mevzuatı

Coğrafi İşaret

Sağlıklı Üretim, Nakliye, Ambalaj, İşleme Zinciri

Bardaktan Çıkarma

Tüketici Profili

Hedef Pazar Araştırması

Sağlıklı Alım Fiyatı Politikası

Haksız Rekabet

Gençleştirme Politikası

İhracat Teşvik Düzenlemeleri

Tanıtım Grubu

Çay Yasası

İhtisas Borsası

İhracatçı Birliği

Araştırma Merkezi

Ortak Marka




APGEM © 2011

3. STRATEJİK AMAÇ VE VİZYON 3.1. Moderatörün Stratejik Amaç ve Vizyon Önerisi

3.2. Gruplara Göre Stratejik Amaç ve Vizyon Önerileri EKOLOJİ (Grup.1): Dünya standartlarında sürdürülebilir, sağlıklı ve çeşitli damak tatlarına hitap eden, katma değeri yüksek ürünler sunarak Türk çayını aranan bir marka haline getirmektir. ÇAY MOLASI (Grup.2): Tüketici beklentilerini karşılayacak ölçüde kalite standartlarını oluşturmuş ve bunun sürdürülebilirliğini sağlamış, sağlıklı, organik, içen kişiye kendini ayrıcalıklı hissettirecek Türk Çayı markasının ulusal ve uluslararası düzeyde oluşturmaktır. KEYİF (Grup.3): Kaliteli ve sağlıklı hammadde üretimi ile başlayan ve hijyenik şartlarda doğal olarak üretilen değeri yüksek ürünler üretimi ile dünyada tanınan bir marka oluşturmaktır. TOPRAK (Grup.4): Tüketici taleplerini karşılayacak şekilde, sağlıklı, sürdürülebilir, iyi tarım uygulamalarıyla gerekli hammaddeyi sağlayarak bu faaliyetleri yürütürken üretici ve çalışanların haklarını koruyarak doğru/natürel üretim yapmak, üretilen Türk çayını tanıtmak ve tüketiciye ulaştırmaktır. YEŞİL ALTIN (Grup.5): Islah edilmiş kaliteli klonal çeşitleme, pestisit kalıntısı olmayan, doğal, sürdürülebilir, standart bir çay üretiminin gerçekleştirilerek tüm çay içme kültürünü yansıtan bir strateji ile Türk çayını markalaştırmaktır. İKİ BUÇUK YAPRAK (Grup.6): Türk çayının ülke içindeki en fazla tüketilen içecek konumunda olması, dünyada üreticiden tüketiciye kaliteli ve güvenilir kendine özgü damak tadı ve kaliteli değerleri ile tanınması ve sürdürülebilir bir şekilde tercih edilen bir konum elde etmesini sağlamaktır.

“TÜRK ÇAY SEKTÖRÜNDE; GELİR VE REFAH KAYNAĞI OLARAK SÜRDÜRÜLEBİLİR

KALİTELİ BİR ÜRETİM YAPISI OLUŞTURARAK,

TÜRK ÇAYININ DÜNYADA; SIFIR KALINTIYLA, EN SAĞLIKLI ÜRETİLEN, KALİTESİ

YÜKSEK, TÜKETİM TALEBİ VE PAZAR PAYI YÜKSEK, TÜRK ÇAYI ŞEKLİNDE BİLİNEN

VE ARANAN TANINAN BİR MARKA HALİNE GELMESİ.”




APGEM © 2011

3.2.1. Tüm Gruplar Stratejik Amaç ve Vizyon Önerileri (FOTO)




APGEM © 2011

3.3. Stratejik Amaç ve Vizyon Önerilerinde Öne Çıkan Konular

Öne Çıkan Konular

Sürdürülebilir üretim

Sağlıklı ürün, doğal üretim, kalıntısız ürün

Kaliteli ve sağlıklı hammadde

Klonal seleksiyon yapma

Islah edilmiş ürün

Çevreye duyarlı üretim

Ürün çeşitliliğini oluşturma

Organik ürün üretimi

Yüksek katma değer

Dünya standardında olma

Damak tadı oluşturma

Üretici ve çalışanın hakkının korunması

Tüketici beklentisini karşılama

İçen kişiye kendini ayrıcalıklı hissettirme

Topraktan bardağa izleme

Türk çay içme kültürünü yansıtma

En fazla tüketilen içecek haline gelme

Üreticiden tüketiciye satış zinciri

Adil ticaret ortamı

Yenilikçi ürünler oluşturma




APGEM © 2011

3.4. Kararlaştırılmış Stratejik Amaç ve Vizyon

TÜRK ÇAYINI; SÜRDÜRÜLEBİLİR, DOĞAL, KALINTISIZ VE

ÇEVRE DOSTU TARIM UYGULAMALARI İLE YETİŞTİRİP

ÖZGÜN YÖNTEMLERLE DÜNYA STANDARTLARINDA,

SAĞLIĞA UYGUN KOŞULLARDA SİYAH VE YEŞİL ÇAYA

İŞLEMEK,

YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLARLA KATMA DEĞERİ YÜKSEK

ÜRÜN ÇEŞİTLİLİĞİNİ ARTIRMAK,

ÇAY İÇME KÜLTÜRÜMÜZÜ ULUSLARARASI DÜZEYDE

YAYGINLAŞTIRARAK BÖLGE VE ÜLKE REFAHINA KATKIDA

BULUNMAK VE

ÇAYIMIZI DÜNYADA TANINAN VE ARANAN MARKA BİR

ÜRÜN HALİNE GETİRMEK.




APGEM © 2011

4. TEMEL ALANLAR

4.1. Tüm Gruplar Temel Alan Önerileri Kümelemesi

ŞİRKETLEŞME / KÜMELENME

ÜRETİCİ İŞVEREN BİRLİKTELİĞİ

ÜNİVERSİTE - SANAYİ İŞBİRLİĞİ

ÇAY BORSASI

İHTİSAS ÖRGÜTLENMESİ

ULUSAL/ULUSLARARASI ÇAY TOPLANTILARI

ULUSAL İHTİSAS BORSASI

KURUMSALLIK

SEKTÖREL YAPILANMA

ÇAY KONSEYİ

TANITIM GRUBU

DANIŞMANLIK OFİSİ

YURTDIŞI TANITIM OFİSİ

ORGANİZASYON

KALİFİYE PERSONEL

MESLEKİ EĞİTİM

BİLİNÇLENDİRME

ÜRETİCİ EĞİTİMİ

LİSANS, LİSANSÜSTÜ

EĞİTİM

ÜRÜN ÇEŞİTLİLİĞİ

PAZARLAMA

TÜKETİCİ HİZMETLERİ

LOGO, AMBALAJ

TANITIM

STANDARDİZASYON

TEDARİK ZİNCİRİ

PAZAR TALEBİ ANALİZİ

ÜRÜN ÇEŞİTLİLİĞİ

İMAJ ÇAYLAR

GÜVENİLİRLİK

DAMAK TADI OLUŞTURMA

TÜKETİCİ ODAKLI ÜRETİM

ULAŞTIRMA

TÜKETİCİ TALEBİ

LOJİSTİK

DEPOLAMA VE NAKLİYE

KAÇAK ÇAYLA MÜCADELE

PAZARLAMA




APGEM © 2011

TEŞVİK

TOPLULAŞTIRMA

YASAL MEVZUAT

KALİTENİN DESTEKLENMESİ

ÇAY YASASI

SEKTÖREL DENETİM

POLİTİKALAR VE YASAL

DÜZENLEMELER

KA

LİTELİ HA

MM

AD

DE

ÜR

ÜN

ÇEŞİTLİLİĞ

İ

HA

SATTA

KA

LİTE

ISLAH

YAŞ Ç

AY K

ALİTESİN

İN İYİLEŞTİR

İLMESİ

KU

RU

ÇA

Y KA

LİTESİNİN

İYİLEŞTİRİLM

ESİ

OR

GA

NİK

ÇA

Y ÜR

ETİMİ

ÇA

Y BA

HÇ

ELERİN

İN ISLA

HI

YAŞ Ç

AY Ü

RÜ

NÜ

NÜ

N ISLA

HI –

TESCİLİ

TOP

RA

K A

NA

LİZLERİ

DO

ĞR

U TA

RIM

UYG

ULA

MA

LAR

I

SÜR

DÜ

RÜ

LEBİR

LİK

AR

TIK D

EĞ

ERLEN

DİR

ME

KA

LİTE, HİJYEN

, VER

İMLİLİK

ÜR

ETİM P

RO

SEDÜ

RLER

İ VE TE

KN

OLO

JİLERİ

ÜR

ETİM M

ALİYE

TLERİN

İN O

PTİM

İZASYO

NU

TESİS MO

DER

NİZA

SYON

U

ÜR

ETİM V

E İŞLEME TEK

NO

LOJİSİ




APGEM © 2011

4.2. Kararlaştırılmış Temel Alanlar

Tüm gruplar, Türk çayının uluslararası tanıtımının sağlanması ve Türk Çayı olarak

dünyada aranan bir marka haline gelebilmesi için şekilde belirtilmiş olan beş ayrı temel

alanda çalışma yapılması gerekliliğine odaklanmıştır. Sadece tanınan bir marka haline

gelme sürecin son aşaması olup bunun sürdürülebilirliğinin sağlanabilmesinin; üretim,

işleme teknolojisi, eğitim ve AR-GE, politikalar, organizasyon ve pazarlama

konularındaki tüm noksanlıkların giderilmesi ile olanaklı olduğu ortak görüş olarak

belirmiştir.

TEMEL ALANLAR

(TA-1)

EĞİTİM ve

AR-GE

(TA-2)

ORGANİZASYON

(TA-5)

TARIMSAL ÜRETİM ve İŞLEME

TEKNOLOJİSİ

(TA-3)

PAZARLAMA

(Standart, Kalite, Marka, Tanıtım)

(TA-4)

POLİTİKALAR ve YASAL

DÜZENLEMELER




APGEM © 2011

4.3. Temel Alanlar Durum ve Önem Dereceleri, Frekansları

Tüm gruplarca kararlaştırılmış ortak temel alanlara ilişkin mevcut durum dereceleri

zayıf ve orta düzeyde olarak algılanmasına karşın önem dereceleri çok önemli olarak

değerlendirilmiştir. Dolayısıyla temel alanlar üzerinde önemle durulmalıdır. Çünkü

bunlar markada sürdürülebilirliğin sağlanmasında gerekli olan temel unsurlar olarak

algılanmıştır.

Kararlaştırılmış Temel Alan Önerileri

Mevcut Durum Derecesi Frekansları Önem Derecesi

Frekansları

Top

lam

Fre

kan

s

Ço

k G

üçl

ü

Gü

çlü

Ort

a

Zayı

f

Ço

k Za

yıf

Ço

k Ö

nem

li

Ön

emli

Az

Ön

emli

1

EĞİTİM 1 0 20 22 8 41 7 2 50

ARGE 1 1 11 20 17 43 6 1 50

2 ORGANİZASYON 1 2 28 15 4 27 23 0 50

3

TARIMSAL ÜRETİM 0 6 23 16 5 47 3 0 50

İŞLEME TEKNOLOJİSİ 1 17 19 9 4 46 3 1 50

4 PAZARLAMA (Standardizasyon, Kalite, Marka ve Tanıtım)

1 8 19 17 5 45 5 0 50

5 POLİTİKALAR ve YASAL DÜZENLEMELER

6 2 22 14 6 30 20 0 50

Temel alanların belirlenmesine yönelik çalışmada 50 katılımcı yer almıştır.




APGEM © 2011

5. TEMEL ALANLARA YÖNELİK FAALİYETLER

5.1. EĞİTİM ve AR-GE Temel Alanı

5.1.1. Gruplar Faaliyet Önerileri (FOTO)




APGEM © 2011

5.1.2. Kararlaştırılmış “Eğitim ve AR-GE” Faaliyetleri ve Önem Dereceleri

Kararlaştırılmış “Eğitim ve AR-GE”

Faaliyet Önerileri

Frekanslar ve Önem Derecesi

Ço

k Ön

emli (3

p)

Ön

emli (2

p)

Az Ö

nem

li (1p

)

Ortalam

a Ön

em

Derecesi P

uan

ı 1

1 Yetiştirme, bakım ve hasat konusunda üretici eğitimi

(gübreleme, budama) 39 4 0 2,91

2 Fabrika çalışanlarının kalite ve hijyen konularında eğitimi 32 10 1 2,72

3 Organik ürün yetiştiriciliği eğitimi 19 20 4 2,35

4 Profesyonel tadımcı eğitimi 7 29 7 2,07

5 Tüketici eğitimi (web portalı, bilgi ağı) 6 27 10 1,91

6 Çay odaklı diploma eğitimleri 7 23 13 1,86

7 Perakende sektör çalışanlarının eğitimi (çayevi,pastane) 8 26 9 1,98

8 Markalaşma vizyonu 35 7 1 2,79

9 Farklı çay ürünleri geliştirme (pudra, poşet çay…) 17 23 3 2,33

10 Farklı kullanım alanları geliştirme (kozmetik, ilaç, gıda katkısı…) 11 20 12 1,98

11 Bitki besleme (gübre, toprak) 26 17 0 2,60

12 Erkenci ve soğuğa dayanıklı, yüksek verimli ve kaliteli çay ıslahı 24 15 4 2,47

13 Artık (çöp) değerlendirme araştırmaları 8 25 10 1,94

14 Ambalaj araştırmaları (tip, malzeme) 8 27 8 2,00

15 Çayın sağlık üzerine etkileri 12 28 3 2,19

16 İşleme teknolojilerinin yenilenmesi 19 22 2 2,4

17 Maliyet düşürücü araştırmalar 18 20 5 2,30

1 Ortalama Önem Pua ı = *(çö frekansı x 3p) + (ö frekansı x 2p) + (az ö frekansı x 1p) ] / toplam frekans

Eğitim ve AR-GE temel alanına yönelik faaliyetlerin belirlenmesi çalışmasında 43

katılımcı yer almıştır. Faaliyetlerden 1, 2, 8 ve 12 numaralı öneriler çok önemliye yakın

olarak öne çıkmıştır.




APGEM © 2011

Grafik 1. Çok Önemli Tercihi Frekansına Göre “Eğitim ve AR-GE” Faaliyetleri

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

Yetiştirme, bakım ve hasat..

Fabrika çalışanları ..

Organik ürün yetiştiriciliği eğitimi

Profesyonel tadımcı eğitimi

Tüketici eğitimi (web portalı, bilgi ağı)

Çay odaklı diploma eğitimleri

Perakende sektör çalışanları …

Markalaşma vizyonu

Farklı çay ürünleri geliştirme ..

Farklı kullanım alanları …

Bitki besleme (gübre, toprak)

Erkenci ve soğuğa dayanıklı ..

Artık (çöp) değerlendirme araştırmaları

Ambalaj araştırmaları (tip, malzeme)

Çayın sağlık üzerine etkileri

İşleme teknolojilerinin yenilenmesi

Maliyet düşürücü araştırmalar




APGEM © 2011

Grafik 2. Ortalama Önem Derecelemesine Göre “Eğitim ve AR-GE” Faaliyetleri

0 1 2 3 4

Yetiştirme, bakım ve hasat..

Fabrika çalışanları ..

Organik ürün yetiştiriciliği eğitimi

Profesyonel tadımcı eğitimi

Tüketici eğitimi (web portalı, bilgi ağı)

Çay odaklı diploma eğitimleri

Perakende sektör çalışanları …

Markalaşma vizyonu

Farklı çay ürünleri geliştirme ..

Farklı kullanım alanları …

Bitki besleme (gübre, toprak)

Erkenci ve soğuğa dayanıklı ..

Artık (çöp) değerlendirme araştırmaları

Ambalaj araştırmaları (tip, malzeme)

Çayın sağlık üzerine etkileri

İşleme teknolojilerinin yenilenmesi

Maliyet düşürücü araştırmalar




APGEM © 2011

5.1.3. Öne Çıkan “Eğitim ve AR-GE” Faaliyetleri

“Eğitim ve AR-GE” temel alanı kapsamında stratejik amacı destekleyen pek çok

faaliyet olmakla birlikte bunlardan çok önemli görülüp öne çıkarılanların başında;

fabrika çalışanlarının eğitimi, bitki besleme konulu üretici eğitimi, markalaşma

vizyonu eğitimi ve çay ıslahı konuları gelmektedir. Bunlar, belirtilen temel alan

kapsamında öncelikli ele alınması gereken proje alanları olarak değerlendirilebilir.

Bitki Besleme (Gübreleme, Budama)

(Puan: 2,91)

Markalaşma vizyonu (Üretici, işleyici, pazarlamacı, tüketici yaygın eğitimi)

(Puan: 2,79)

Erkenci ve soğuğa dayanıklı, yüksek verimli ve kaliteli çay ıslahı

(Puan: 2,47)

Fabrika çalışanlarının kalite ve hijyen konularında eğitimi

(Puan: 2,72)




APGEM © 2011

5.1.4. Seçilmiş “Eğitim ve AR-GE” Faaliyetleri Uygulama Planı

Eğitim ve AR-GE Temel Alanı Faaliyet Uygulama Planı

Sorumlu Olacak Birim Yasal

Yapı

Tahmini

Takvim Uzman İhtiyacı

Beklenen Temel

Çıktılar

Seçi

lmiş

Faa

liye

tle

r

Ye

tişt

irm

e, B

akım

ve

Has

at K

on

usu

nd

a

Üre

tici

Eği

tim

i (G

üb

rele

me,

Bu

dam

a,..

.)

Ulusal Çay Konseyi

Üniversite

Gümrük TH Bakanlığı

ÇAYKUR

Çay Araştırma Enst.

Rize Ticaret Borsası

Ziraat Odası

Ticaret Bakanlığı

Çay Üst Kurulu

Kısmen

Mevcut

Orta Vade

(2-5 yıl)

Akademisyen

Konu uzmanı

Mühendis

Eksper

Üst kurul

Web sitesi

kurulması

Kaliteli hammadde

Konferans

Yayın – broşür

İTU

Mar

kala

şma

Viz

yon

u E

ğiti

mi

(Ü

reti

ci, İ

şley

ici,

Paz

arla

mac

ı, Tü

keti

ci Y

aygı

n E

ğiti

mi)

Özel Çay Firmaları

ÇAYKUR


Ziraat Odası

Sanayi ve Ticaret Od.

Türk Patent Enst.

Ulusal Çay Konseyi

KOSGEB

Danışman Firma

Dernekler

Üniversite

Yok Orta Vade

(2-5 yıl)

Marka uzmanı

Danışman

STK

Grafiker

Pazarlama uzmanı

Uluslararası marka

Tanınırlık

Web sitesi

Konferans

Sempozyum

Marka bilinçlenmesi

Kal

ite

li ve

Mar

kalı

Ürü

ne

Ula

şma

k


Üniversite

Gümrük TH Bakanlığı

ÇAYKUR


Ziraat Odası

Çay Üst Kurulu

Yok Uzun

Bitki ıslahçıları

Araştırmacı

Üretici

Doku kültür lab.

Ziraat Mühendisi

Çay teknisyeni

Erkenci, kaliteli ve

verimli çay

Çok sayıda fidan ile

üstün nitelikli klon

çay




APGEM © 2011

5.2. ORGANİZASYON Temel Alanı





APGEM © 2011

5.2.2. Kararlaştırılmış “Organizasyon” Faaliyetleri ve Önem Dereceleri

Kararlaştırılmış “Organizasyon”

Faaliyet Önerileri

Önem Derecesi ve

Frekanslar

Ço

k Ön

emli (3

p)

Ön

emli (2

p)

Az Ö

nem

li (1p

)

Ortalam

a Ön

em

Derecesi P

uan

ı 1

1. “Çay Borsası” kurulması 18 10 5 2,39

2. Çay Tanıtım Grubu’nun kurulması 14 17 2 2,36

3. “Dış Tanıtım Fonu ve Ofisi” oluşturulması 12 16 5 2,21

4. Üniversite – Sanayi – Kamu işbirliği tesis edilmesi 21 12 0 2,63

5. Üniversitede “Çay Araştırmaları Merkezi” kurulması 14 17 2 2,36

6. “Çay Üst Kurulu” oluşturulması 12 17 4 2,24

7. “Ulusal Çay Konseyinin” yeniden düzenlenmesi 10 21 2 2,12

8. Ulusal ve Uluslararası “Çay Danışma” toplantıları 8 21 4 2,12

9. “En İyi Çay” ve “En Güzel Çay Bahçesi” vb. yarışmaları org. 8 19 6 2,36

10. Ulusal ve Uluslararası Çay Festivali düzenlenmesi 10 17 6 2,12

11. Ulusal ve Uluslararası “Çay Sempozyumu” org. 11 21 1 2,30

12. Yurtdışı fuarlara katılım 11 18 4 2,21

13. Hac yoluyla “Turkish Tea” imajının yaygınlaştırılması 8 19 6 2,06

14. Rize Çay Üniversitesi 10 9 14 1,87

15. Çay Paketleme Birliği’nin kurulması 7 19 7 2,00

16. Uluslararası öncü çay ülkeleri ile işbirliği 5 15 13 1,75

17. “İhracatçı Birliği” oluşturmak 13 18 2 2,33

18. “Üretici ve İşleyici Birliği” oluşturmak 14 15 4 2,31

19. “Bağımsız Denetleme Organizasyonu” oluşturulması 22 9 2 2,60

1 Ortalama Önem Pua ı = *(çö frekansı x 3p) + (ö frekansı x 2p) + (az ö frekansı x 1p) + / toplam frekans

Organizasyon temel alanı kapsamındaki faaliyet belirleme çalışmalarında 33

katılımcı yer almıştır. Faaliyetlerden 1, 2, 4 ve 17, 18, 19 numaralı öneriler çok

önemliye yakın olarak öne çıkmıştır.




APGEM © 2011

Grafik 3. Çok Önemli Tercihi Frekansına Göre “Organizasyon” Faaliyetleri

Grafik 4. Ortalama Önem Derecelemesine Göre “Organizasyon” Faaliyetleri

0 5 10 15 20 25

Çay Borsası ..

Çay Tanıtım Grubu..

“Dış Tanıtım Fonu ve Ofisi”..

Üniversite-sanayi-kamu işbirliği..

“Çay Araştırmaları Merkezi”..

“Çay Üst Kurulu” oluşturulması

Ulusal “Çay Konseyinin”..

Ulusal ve Uluslararası “Çay Danışma” ..

“En İyi Çay” ve “En Güzel Çay Bahçesi”..

Ulusal ve uluslararası çay festivali ..

Ulusal ve Uluslararası “Çay Sempozyumu”..

Yurtdışı fuar katılımları

Hac yoluyla “Turkish Tea” imajı ..

Rize Çay Üniversitesi

Çay Paketleme Birliği ..

Uluslararası öncü çay ülkeleri ile işbirliği

“İhracatçı Birliği” oluşturmak

Üretici ve İşleyici Birliği..

Bağımsız Denetleme Organizasyonu..




APGEM © 2011

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3

Çay Borsası ..

Çay Tanıtım Grubu..

“Dış Tanıtım Fonu ve Ofisi”..

Üniversite-sanayi-kamu işbirliği..

“Çay Araştırmaları Merkezi”..

“Çay Üst Kurulu” oluşturulması

Ulusal “Çay Konseyinin”..

Ulusal ve Uluslararası “Çay Danışma” ..

“En İyi Çay” ve “En Güzel Çay Bahçesi”..

Ulusal ve uluslararası çay festivali ..

Ulusal ve Uluslararası “Çay Sempozyumu”..

Yurtdışı fuar katılımları

Hac yoluyla “Turkish Tea” imajı ..

Rize Çay Üniversitesi

Çay Paketleme Birliği ..

Uluslararası öncü çay ülkeleri ile işbirliği

“İhracatçı Birliği” oluşturmak

Üretici ve İşleyici Birliği..

Bağımsız Denetleme Organizasyonu..




APGEM © 2011

5.2.3. Öne Çıkan “Organizasyon” Faaliyetleri

“Organizasyon” temel alanı kapsamında stratejik amacı destekleyen pek çok

faaliyet olmakla birlikte bunlardan çok önemli görülüp öne çıkarılanların başında;

ihracatçı birliği, tanıtım grubu, üretici ve işleyici birliği, çay ihtisas borsası,

bağımsız denetleme organizasyonu kurulması ile üniversite-sanayi-kamu işbirliği

konuları gelmektedir. Bunlar, belirtilen temel alan kapsamında öncelikli ele

alınması gereken proje alanları olarak değerlendirilebilir.

Çay Tanıtım Grubu’nun kurulması (Puan:2,36)

Bağımsız denetleme organizasyonu kurma (Puan:2,6)

Üniversite, sanayi, kamu işbirliği (Puan:2,96)

Çay Borsası kurulması (Puan:2,39)

Üretici ve İşleyici Birliği kurulması (Puan: 2,3)

İhracatçı Birliği kurulması (Puan:2,33)




APGEM © 2011

5.2.4. Seçilmiş “Organizasyon Faaliyetleri” Uygulama Planı

Organizasyon Temel Alanı Faaliyet Uygulama Planı

Sorumlu Olacak Birim Yasal Yapı

Tahmini

Takvim

Uzman

İhtiyacı Beklenen Temel Çıktılar

Seçi

lmiş

Faa

liye

tle

r

Çay

Tan

ıtım

Gru

bu

’nu

n K

uru

lma

sı STK

Odalar

Şirketler

Gümrük ve Tic. Bak.

ÇAYKUR

Özel Sektör

Ticaret Borsası

Ulusal Çay Konseyi

Tarım Bakanlığı

Yok

Orta

Vade

(2-5 yıl)

Tanıtım personeli STK uzmanı

Çay Tanıtım Grubu

Tanınırlık ve markalaşma

Panel, sempozyum, konferans

Web sitesi

Ajanslar ve pazarlama grupları

Çay Üst Kurulu

Etkin tanıtım

İhra

catç

ı Bir

liği O

luşt

urm

ak STK

Odalar


ÇAYKUR

Özel Sektör

Ticaret Borsası

Ulusal Çay Konseyi

Dış Ticaret Müst.

Kısmen

Orta

Vade

(2-5 yıl)

Danışmanlık şirketleri

Çay İhracatçıları Birliği

Uluslararası rekabet

Güçlü ihracat

Ülke dışında tanıtım ‘Turkish Tea’

İhracat artışı

Üre

tici

ve

İşle

yici

Bir

liği O

luşt

urm

ak

STK

Kooperatifler

Ziraat Odası

Ticaret ve Sanayi Od.

Üretici Dernekleri

Tarım Bakanlığı

Odalar


ÇAYKUR ve Özel Sektör

Ticaret Borsası

Ulusal Çay Konseyi

Yok

Orta

Vade

(2-5 yıl)

Danışmanlık

Üreticiye yüksek gelir

Pazar alanının gelişmesi

Kaliteli üretilmiş çay

Üretici ve İşleyici Birliği

Organize olmuş üretici ve işleyici




APGEM © 2011

5.3. PAZARLAMA Temel Alanı





APGEM © 2011

5.3.2. Kararlaştırılmış “Pazarlama” Faaliyetleri ve Önem Dereceleri

Kararlaştırılmış “Pazarlama”

Faaliyet Önerileri

Önem Derecesi ve Frekanslar

Ço

k Ö

nem

li (

3p

)

Ö

nem

li (

2p

)

A

z Ö

nem

li

(1p

)

Ort

alam

a Ö

nem

Der

ece

si P

uan

ı

1 “Logo ve slogan” geliştirme 21 18 1 2,63

2 “Çay Evi” isminin markalaşması 8 23 9 2,08

3 Çayı tanıtıcı “yarışmalar” (geleneksel çay festivali) 2 31 7 1,97

4 Farklı şekillerde ürün sunumu (poşet, pudra vb.) 13 23 4 2,34

5 “Uzman Pazarlamacı” yetiştirme 24 13 3 2,66

6 Fuar ve medyada tüketiciyi standart - kalite bilinçlendirmesi

13 25 2 2,39

7 Rakip ve hedef pazar araştırmaları 23 16 1 2,68

8 Turizm amaçlı “hediyelik çay” geliştirilmesi 3 19 18 1,71

9 “İmaj ürün” oluşturma 26 12 2 2,74

10 “Marka Kimliği” oluşturma, konumlandırma ve izleme 20 18 2 2,58

11 Fiyat ve maliyet optimizasyonu 14 22 4 2,37

12 Tüketici talep araştırması 17 22 1 2,53

13 Reklamlarda “tanıdık yüzlerin” kullanılması 8 17 15 1,92

14 E-ticaret 8 20 12 1,9

15 “Ortak marka” oluşturulması 17 19 4 2,45

16 Sosyal projelerde çayın “simge” olarak kullanılması 11 21 8 2,18

17 Pazarlama metodunun güncellenmesi 10 25 5 2,13

18 Güneydoğu Bölgesi hedefli “çay çeşidi” oluşturma 15 15 10 2,24

19 Bayilik sisteminin revize edilmesi 6 23 11 1,97

20 Eko Turizm (çay bahçelerini gezme ve bahçe işleri) 9 20 11 2,05

21 Denetim ve “Alo Çay” ihbar hattı 9 24 7 2,16

22 Farklı tüketici talep profiline göre ürün geliştirme 18 18 4 2,47

Pazarlama temel alanına yönelik faaliyet çalışmalarında 40 katılımcı yer almıştır. Faaliyetlerden 1, 4, 7, 9, 10 ve 12, 15, 22 numaralı öneriler çok önemliye yakın olarak öne çıkmıştır.




APGEM © 2011

Grafik 5. Çok Önemli Tercihi Frekansına Göre “Pazarlama” Faaliyetleri

0 10 20 30

Logo ve slogan geliştirme

Çayevi isminin markalaşması

Çayı tanıtıcı yarışmalar

Farklı şekillerde ürün sunumu

Uzman pazarlamacı yetiştirme

Fuar ve medya aracılığıyla tüketiciyi ..

Rakip ve hedef pazar araştırmaları

Turizm amaçlı hediyelik çay..

İmaj ürün oluşturma

Marka kimliği oluşturma, konumlandırma..

Fiyat ve maliyet optimizasyonu

Tüketici talep araştırması

Reklamlarda tanıdık yüzler..

E-Ticaret

Ortak Marka oluşturulması

Sosyal projelerde çayın simge ..

Pazarlama metodunun güncellenmesi

Güneydoğu bölgesi hedefli çay çeşidi..

Bayilik sisteminin revize edilmesi

Eko turizm

Denetim ve Alo Çay ihbar hattı

Farklı tüketici profiline göre ürün..




APGEM © 2011

Grafik 6. Ortalama Önem Derecelemesine Göre “Pazarlama” Faaliyetleri

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3


Çayevi isminin markalaşması

Çayı tanıtıcı yarışmalar

Farklı şekillerde ürün sunumu


Fuar ve medya aracılığıyla tüketiciyi ..

Rakip ve hedef pazar araştırmaları

Turizm amaçlı hediyelik çay..


Marka kimliği oluşturma, konumlandırma..

Fiyat ve maliyet optimizasyonu


Reklamlarda tanıdık yüzler..

E-Ticaret

Ortak Marka oluşturulması

Sosyal projelerde çayın simge ..

Pazarlama metodunun güncellenmesi

Güneydoğu bölgesi hedefli çay çeşidi..

Bayilik sisteminin revize edilmesi

Eko turizm

Denetim ve Alo Çay ihbar hattı

Farklı tüketici profiline göre ürün..




APGEM © 2011

5.3.3. Öne Çıkan “Pazarlama” Faaliyetleri

“Pazarlama” temel alanı kapsamında stratejik amacı destekleyen pek çok faaliyet

olmakla birlikte bunlardan çok önemli görülüp öne çıkarılanların başında; ortak

marka, slogan ve imaj ürün oluşturma, ürün çeşitlemesi, tüketici talep ve rakip-

hedef pazar araştırması, uzman pazarlamacı yetiştirme gibi konular gelmektedir.

Bunlar, belirtilen temel alan kapsamında öncelikli ele alınması gereken proje

alanları olarak değerlendirilebilir.


(Puan: 2,63)

Farklı şekillerde ürün sunumu (poşet, pudra vb.)

(Puan: 2,34)


(Puan: 2,66)

Rakip ve hedef pazar araştırması

(Puan: 2,68)


(Puan: 2,74)


(Puan: 2,53)

Ortak marka oluşturulması

(Puan: 2,45)




APGEM © 2011

5.3.4. Seçilmiş “Pazarlama” Faaliyetleri Uygulama Planı

Pazarlama Temel Alanı Faaliyet Uygulama Planı

Sorumlu Olacak Birim Yasal Yapı

Tahmini Takvim

Uzman İhtiyacı

Beklenen Temel Çıktılar

Seçi

lmiş

Faa

liye

tle

r

Fark

lı Şe

kille

rde

Ürü

n S

un

um

u

İşletmeler

ÇAYKUR

Çay Araştırma Enstitüsü

Ticaret Borsası

Ticaret ve Sanayi Odası

Rize Üniversitesi

Sektör bileşenleri

Tüm çay İşletmecileri pazarlama

birimleri

İmalat İşletmeleri

Yok

Orta

Vade

(2-5 yıl)

Yok

Pazar payını arttırmak

Çay çeşitliliği ve

türevleri

Sempozyum ve

konferans

Farklı ürünler

İmaj

Ürü

n O

luşt

urm

a


ÇAYKUR

Özel sektör

Ticaret Borsası

Rize Üniversitesi

Tüm çay işletmecileri

İmalat işletmeleri

Kısmen

Orta

Vade

(2-5 yıl)

Var

Markalı ve kaliteli ürün

Ürün çeşitliliği

Üstün nitelikli imaj

ürünler

Tüke

tici

Tal

ep

Ara

ştır

mas

ı


ÇAYKUR

Ticaret Borsası

Rize üniversitesi

Ulusal Çay Konseyi

Profesyonel bağımsız kuruluşlar

İşletmeler

Kamu ve özel sektör

işletmelerinin araştırma birimleri


Var

Orta

Vade

(2-5 yıl)

Yok

İstatistik bilgiler ile ilgili

Veri Bankası

Web sitesi

Tüketici taleplerinin

belirlenmesi

Ort

ak M

arka

Olu

ştu

rulm

ası


ÇAYKUR

Ticaret Borsası

Ziraat Odası

Fason çay firmaları

Ulusal Çay Kurulu

Kamu ve özel sektör işletmeleri

Var

Orta

Vade

(2-5 yıl)

Üniversiteler

Enstitüler

Uzmanlar

Türk çayının

özelliklerini temsil

eden marka

Tanınırlık

Ortak marka bilinirliği




APGEM © 2011

5.4.2. Kararlaştırılmış “Politika” Faaliyetleri ve Önem Dereceleri

Kararlaştırılmış “Politika”

Faaliyet Önerileri


Ço

k Ö

nem

li (

3p

)

Ö

nem

li

(

2p

)

A

z Ö

nem

li

(1

p)

Ort

alam

a Ö

nem

Der

ece

si P

uan

ı

1 Sözleşmeli yetiştiricilik uygulaması 7 25 15 1,83

2 Arazi bölünmesini engelleyici yasal yapı ve toplulaştırma 21 18 8 2,28

3 Erken hasatta prim uygulaması 18 20 9 2,19

4 Sağlıklı piyasa fiyatı oluşum mekanizması geliştirme 16 25 6 2,21

5 Çay Kanunu’nun düzenlenmesi 26 20 1 2,53

6 Çay ekim alanlarının ölçümü, yeniden ruhsatlandırılması 16 23 8 2,17

7 Yaşlı bahçe sökümü, yenileme, çay fidanı üretim desteği 20 23 4 2,34

8 İşletmede doğal gaz kullanımının desteklenmesi 15 19 13 2,04

9 Tanıtım organizasyonlarının finansal desteklenmesi 14 29 4 2,21

10 Organik gübre üretim ve kullanım desteği 25 19 3 2,27

11 Üretici örgütlenmesi 19 25 3 2,34

12 Çay ihracatının desteklenmesi 23 23 1 2,47

13 İyi çay üretim uygulamalarının teşviki 25 21 1 2,51

14 Etkin fabrika denetim mekanizması 19 25 3 2,34

15 İmaj çay üretimi desteği 15 27 5 2,21

16 Çaya özel “ortakçılık tip sözleşmesi” oluşturulması 4 29 14 1,79

17 Kaliteye dayalı üretici desteği uygulamaları 31 14 2 2,62

18 Tarımsal yayın ve danışmanlık desteği 8 32 7 2,02

19 Kayıt dışı çay üretiminin engellenmesi 17 19 11 2,13

20 Harmancı ve paketlemeciler için özel yasal düzenlemeler 21 19 7 2,30

Politika temel alanına yönelik faaliyetlerin belirlenmesi çalışmasında 47 katılımcı yer almıştır. Faaliyetlerden 1, 7, 11, 12, 13 ve 17 numaralı öneriler çok önemliye yakın olarak öne çıkmıştır.




APGEM © 2011

Grafik 7. Çok Önemli Tercihi Frekansına Göre “Politika” Faaliyetleri

0 5 10 15 20 25 30 35

Sözleşmeli yetiştirici uygulaması

Arazi bölünmesini engelleme.

Erken hasatta prim uygulaması

Sağlıklı piyasa fiyatı oluşumu..

Çay Kanunu’nun düzenlenmesi

Çay ekim alanlarının ölçümü..

Yaşlı bahçe sökümü ..

Doğal gaz kullanımının desteği

Tanıtım organizasyonları desteği

Organik gübre desteği

Üretici örgütlenmesi

Çay ihracatının desteklenmesi

İyi çay üretim uyg.teşviki

Etkin fabrika denetimi

İmaj çay üretim desteği

Çaya özel ortakçılık sözleşme ..

Kaliteye dayalı üretici desteği..

Tarımsal yayım ve danışmanlık..

Kayıt dışı çay üretimini engelleme

Harmancı ve paketlemeci için özel..




APGEM © 2011

Grafik 8. Ortalama Önem Derecelemesine Göre “Politika” Faaliyetleri

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3


Arazi bölünmesini engelleme.

Erken hasatta prim uygulaması

Sağlıklı piyasa fiyatı oluşumu..

Çay Kanunu’nun düzenlenmesi

Çay ekim alanlarının ölçümü..

Yaşlı bahçe sökümü ..

Doğal gaz kullanımının desteği

Tanıtım organizasyonları desteği

Organik gübre desteği


Çay ihracatının desteklenmesi

İyi çay üretim uyg.teşviki

Etkin fabrika denetimi

İmaj çay üretim desteği

Çaya özel ortakçılık sözleşme ..

Kaliteye dayalı üretici desteği..

Tarımsal yayım ve danışmanlık..

Kayıt dışı çay üretimini engelleme

Harmancı ve paketlemeci için özel..




APGEM © 2011

5.4.3. Öne Çıkan “Politika” Faaliyetleri

“Politika” temel alanı kapsamında stratejik amacı destekleyen pek çok faaliyet

olmakla birlikte bunlardan çok önemli görülüp öne çıkarılanların başında; iyi çay

üretiminin, sözleşmeli yetiştiriciliğin, kalitenin, çay ihracatının, üretici

örgütlenmesinin ve genç bahçe tesisinin desteklenmesi gibi konular gelmektedir.

Bunlar, belirtilen temel alan kapsamında öncelikli ele alınması gereken proje

alanları olarak değerlendirilebilir.


(Puan: 1,7)

Yaşlı bahçe sökümü, yenileme ve çay fidanı üretim desteği

(Puan: 2,34)


(Puan: 2,34)

Çay ihracatı desteklemesi

(Puan: 2,47)

Kaliteye dayalı üretici desteği

(Puan: 2,62)

İyi çay üretim uygulamaları teşviki

(Puan: 2,51)




APGEM © 2011

5.4.4. Seçilmiş “Politika” Faaliyetleri Uygulama Planı

Politika Temel Alanı Faaliyet Uygulama Planı

Sorumlu Olacak Birim Yasal

Yapı Tahmini Takvim

Uzman İhtiyacı

Beklenen Temel Çıktılar

Seçi

lmiş

Faa

liye

tle

r

Sözl

eşm

eli

Ye

tişt

iric

i Uyg

ula

mas

ı

GTH Bakanlığı

ÇAYKUR

Özel Sektör

Ziraat Odası

Tarım İl Müdürlüğü



Tip Sözleşme oluşturma Borçlar Kanunu

Orta Vade (2-5 yıl)

Yok “Çay ortakçılık tip sözleşmesi”

Sözleşmeli tarıma geçiş

Ye

nile

me

ve

Çay

Fid

anı Ü

reti

mi …

GTH Bakanlığı

ÇAYKUR

Özel sektör

Ziraat odası


Yok Uzun Vade

(6-10 yıl) Yok

Tescilli çeşitlerle bahçe tesisi

Homojen, verimli, kademeli

ürün alınabilecek kaliteli çay

bahçeleri

Üstün nitelikli yenilenmiş çay

bahçesi ve hammadde

Üre

tici

ve

İşle

yici

Bir

liği O

luşt

urm

ak

GTH Bakanlığı

ÇAYKUR

Özel sektör

Ziraat odası


Kooperatifler

Dernekler

Yok Kısa Vade

(1yıl) Yayımcı

Çay Üreticileri Birliği

Çay İşleyicileri Birliği




APGEM © 2011

5.5.2. Kararlaştırılmış “Teknoloji” Faaliyetleri ve Önem Dereceleri

Kararlaştırılmış “Teknoloji”

Faaliyetleri


Ço

k Ö

nem

li (

3p

)

Ön

emli

(2

p)

A

z Ö

nem

li (

1p

)

Ort

alam

a Ö

nem

Der

ece

si P

uan

ı

1 İyi tarım uygulamaları odaklı üretim 27 14 0 2,65

2 Üretici -üniversite - sanayi işbirliği 23 17 1 2,53

3 Hasat zamanını üretici ile planlamak 19 22 0 2,46

4 Hammadde alımında standart kalite aramak 28 12 1 2,65

5 Ürün çeşitliliği ve alternatif ürün işleme teknolojileri geliştirme 19 21 1 2,44

6 Çay artık ve atıklarının değerlendirmesi 9 18 14 1,87

7 Kaliteli klonlarla çaylıkları yenileme 25 14 2 2,56

8 Yüksek rakımda bahçe tesisi 6 24 11 1,87

9 Günlük işleme hasat dengesini sağlama 22 18 1 2,51

10 Erozyon önleyici tedbirlerle toprağın rehabilitasyonu 8 21 12 1,90

11 Doğru gübreleme 28 12 1 2,65

12 Organik üretime geçiş 18 18 5 2,31

13 Çay fidanı firmaları oluşturma 11 19 11 2

14 Çelikle üretim ve doku kültürü ile fidan yetiştirme 15 18 8 2,17

15 Klonal seleksiyon ve tohum ıslahı 18 16 7 2,26

16 Fabrikaların etkili kontrolü, proses optimizasyonu 21 19 1 2,48

17 Çevreci yaklaşımlarla enerji tasarruflu üretim 11 24 6 2,12

18 Etkin sorumlu yöneticilik 13 21 7 2,14

19 Sadece ortodoks üretim yapılması 4 20 17 1,68

20 Tüm üretim süreçlerinde makinalı tarım uygulanması 5 17 19 1,65

21 İleri işleme teknolojileri ile fabrikaları modernize etmek 15 22 4 2,26

22 Kaliteli ürünü ayrı işlemek 15 20 6 2,21

23 Homojen üretim için uygun harmanlama 13 27 1 2,29

Teknoloji temel alanına yönelik faaliyetlerin belirlenmesi çalışmasında 41 katılımcı yer almıştır. Faaliyetlerden 1, 4, 5, 7, 11, 15 ve 22 numaralı öneriler çok önemliye yakın olarak öne çıkmıştır.




APGEM © 2011

Grafik 9. Çok Önemli Tercihi Frekansına Göre “Teknoloji” Faaliyetleri

0 10 20 30

İyi tarım uygulamaları odaklı üretim

Üretici-sanayi-üniversite işbirliği

Hasat zamanını üretici ile planlamak

Hammadde alımında standart kalite …

Ürün çeşitliliği ve alternatif ürün işleme …

Çay artık ve atıklarının değerlendirmesi

Kaliteli klonlarla çaylıkları yenileme

Yüksek rakımda bahçe tesisi

Günlük işleme-hasat dengesi

Erozyon önleyici tedbirler ..

Doğru gübreleme

Organik üretime geçiş

Çay fidanı firmaları oluşturma

Çelikle üretim, doku kültürü ile fidan

Klonal seleksiyon ve tohum ıslahı

Fabrikaların etkili kontrolü ..

Enerji tasarruflu üretim

Etkin sorumlu yöneticilik

Sadece ortodoks üretim yapılması

Tüm süreçlerde makinalı tarım

İleri işleme teknolojileri

Kaliteli ürünü ayrı işlemek

Homojen üretim için uygun harmanlama




APGEM © 2011

Grafik 10. Ortalama Önem Derecelemesine Göre “Teknoloji” Faaliyetleri

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3

İyi tarım uygulamaları odaklı üretim

Üretici-sanayi-üniversite işbirliği

Hasat zamanını üretici ile planlamak

Hammadde alımında standart kalite …

Ürün çeşitliliği ve alternatif ürün işleme …

Çay artık ve atıklarının değerlendirmesi

Kaliteli klonlarla çaylıkları yenileme

Yüksek rakımda bahçe tesisi

Günlük işleme-hasat dengesi

Erozyon önleyici tedbirler ..

Doğru gübreleme

Organik üretime geçiş

Çay fidanı firmaları oluşturma

Çelikle üretim, doku kültürü ile fidan


Fabrikaların etkili kontrolü ..

Enerji tasarruflu üretim

Etkin sorumlu yöneticilik

Sadece ortodoks üretim yapılması

Tüm süreçlerde makinalı tarım

İleri işleme teknolojileri


Homojen üretim için uygun harmanlama




APGEM © 2011

5.5.3. Öne Çıkan “Teknoloji” Faaliyetleri

“Teknoloji” temel alanı kapsamında stratejik amacı destekleyen pek çok faaliyet

olmakla birlikte bunlardan çok önemli görülüp öne çıkarılanların başında; kaliteli

ürünü ayrı işlemek, iyi tarım uygulamaları, tohum ıslahı, seleksiyon, doğru

gübreleme, alternatif ürün işleme, hammadde alımında standart kalite arama gibi

konular gelmektedir. Bunlar, belirtilen temel alan kapsamında öncelikli ele

alınması gereken proje alanları olarak değerlendirilebilir.

İyi tarım uygulamaları

(Puan: 2,65)

Hammadde alımında standart kalite arama

(Puan: 2,65)

Ürün çeşitliliği ve alternatif ürün işleme teknolojileri

(Puan: 2,24) Kaliteli klonlarla çaylıkları yenileme

(Puan: 2,56)

Doğru gübreleme

(Puan: 2,65)


(Puan: 2,26)


(Puan: 2,21)




APGEM © 2011

5.5.4. Seçilmiş “Teknoloji” Faaliyetleri Uygulama Planı

Teknoloji Temel Alanı Faaliyet Uygulama Planı

Sorumlu Olacak Birim Yasal Yapı Tahmini Takvim

Uzman

İhtiyacı Temel Çıktılar

Seçi

lmiş

Faa

liye

tle

r

Ürü

n Ç

eşi

tlili

ği v

e A

lte

rnat

if Ü

rün

İşl

em

e T

ekn

iği G

eliş

tirm

e

Bilim ve Teknoloji

Bak.

ÇAYKUR

Özel sektör

Üniversite

Ticaret Borsası

Ulusal Çay Konseyi

Tarım Bakanlığı

Araştırma Enstitüleri

TÜBİTAK

Sanayi ve Ticaret Bak.




- Orta vade (2-5 yıl)

Gıda Müh. Kimya Müh. Genetik Müh.

Farklı Ürün

Gelişmiş Teknoloji

Bitki Çayı

Üniversite AR-GE

çalışması

Modernizasyon

Do

ğru

Gü

bre

lem

e


Üniversite

ÇAYKUR

Ziraat Odası


Toprak Lab.

Tarım Bakanlığı

Tavsiye niteliğinde İl Özel İdareleri

Orta vade (2-5 yıl)

Ziraat Müh. Kimya Müh. Ziraat Tek.

Gübreleme Tekniği Veri

Tabanı

Toprak Laboratuarı

Klo

nal

Se

leks

iyo

n v

e T

oh

um

Isla

hı


GTH Bakanlığı

Üniversite

ÇAYKUR

Tarım Bakanlığı

Ziraat Odaları

Tarım Bakanlığı’nın ilgili yasaları Mevzuat geliştirme

Uzun vade

(6-10 yıl)

Ziraat Müh. Genetik Müh. Tekniker

Bölgeye Uygun Yeni Çay

Çeşidi

Aromatik Çay

Doku Kültür Laboratuar

Çelik Oluşturma Seraları

Islah Edilmiş Bahçeler

Islah Edilmiş Çeşitler




APGEM © 2011

6. SONUÇ

Çayın markalaşması sürecinde üzerinde durulması gereken ana öğeler ve işlemler,

ürünün üretimden son tüketiciye sunulana kadar tüm işleme aşamalarında o

ürüne ait standart ve kalite özellikleri geliştirmek bunlarda devamlılık ve

uygulamalar birlik aramak, ürünün bu özelliklerini çağrıştıracak akılda bırakacak

en uygun bir logo geliştirerek bunu yine ürünü en iyi tanıtacak kararlaştırılmış bir

marka ismi ile kullanmaya başlamaktır. Çay piyasasında farklı alt markalar

olduğuna göre ortak marka üzerinde birleşmek kuşkusuz dış piyasada tanınma ve

tutunmada kolaylık sağlayacaktır. Ancak bunun sürdürülebilir olabilmesi için de

standart ve kalite özelliklerinin de ortak olması önem taşımaktadır.

Bunun yanında uzun vadeli planlamalarda çayın üretim aşamasından başlayarak

tüm diğer alanlarda karar bulunmuş ortak marka özelliklerini sürdürülebilir

kılacak uygulama ve düzenlemeleri gerçekleştirmek gereklidir. Çalıştay

kapsamında aktif katılım sağlayan sektör temsilcilerinin olan tüm uzmanlarca

belirtilen uzun vadeli planlamalarda çayla ilgili olarak, eğitim ve AR-GE,

organizasyon, pazarlama, politika ve yasal düzenlemeler, üretim ve işleme

teknolojileri alanlarında ve alanlar kapsamında öne çıkan konularda öncelik

sırasına göre alt projeler gerçekleştirilmesi gerektiği ortak karar olarak kabul

görmüştür. Bu temel alanlar, çayın uluslar arası piyasada ortak marka olarak yer

almasının sağlanmasından ziyade ortak markanın dış piyasada uzun dönem

boyunca sürdürülebilirliği için sağlanmasında zincirin birleşimini tamamlayan ve

etkileyen en önemli halkaları olarak görülmüştür. Dolayısıyla kısa dönemde “ortak

marka” gereklerini sağlayarak hızla dış piyasaya sürme şekilselliğindense,

piyasada kalıcı olmayı sağlayarak tüm yapısal düzenlemeleri de uzun döneme

yayarak eş gündem halinde gerçekleştirmek gerektiği ortak genel görüş olarak

öne çıkmıştır.

Nitekim bu kapsamda yapılacak olanlarda 5 alan içerisinde toplanmıştır.

Çalıştayda belirlenmiş stratejik amaca göre gerçekleştirilmesi İçin tüm

katılımcıların her bir temel alan içerisinde çok önemli görüp öne çıkardığı

konulara öncelik verilmek yoluyla orta vadeli (2-5 yıl) projeler gerçekleştirilmesi

bundan sonraki aşama olarak görülebilir.

Yine konunun uzmanlarınca Çatı proje, alt iş paketleri ve seçilmiş proje konuları

belirleme şeklinde “Çayın markalaştırılması eylem planı” oluşturulabilir. Stratejik

amaç, çatı projenin amacı olarak, temel alanlar alt iş paketleri olarak ve bu

kapsamda öne çıkan faaliyet önerileri de proje konuları olarak değerlendirilebilir.

Nitekim çalıştayın amacı da belirtilen eylem planı için bir kılavuz veri kaynağı

oluşturmak olup bu amaç tüm sektör temsilcilerinin görüşlerini yansız ve eksiksiz

olarak formlara yansıtılması ve katılımcı çoğunluğunun görüşlerinin toplanması

yoluyla gerçekleştirilmiştir.

akdeniz Üniversitesi, proje geliştirme, uygulama ve araştırma...

Documents