“aký by bol život, keby sme nemali odvahu niečo riskovať ... file2 vážení hostia, milí...

1

“Aký by bol život, keby sme nemali

odvahu niečo riskovať ”

Vincent van Gogh

2

Vážení hostia, milí gurmáni,chcel by som Vás pozvať na malý kulinársky výlet do sveta chutí.

Mojou snahou je spojiť starú tradíciu s novými poznatkami. Žijeme veľmi rýchlo a máme stále menej času vychutnať si krásy nášho života.

Budem rád, keď Vás spolu s mojim tímom budeme môcť obdarovať príjemnými chvíľami.

Executive Chef, Zoltan Foltán & Šéfkuchár, Tomáš Boťansky, a tím reštaurácie TAKY´S

3

Predjedlá

100g Kačacia pečeň 10,49 € karamelizované jablko, ragu z lesných plodov, maslový Brioche Alergény: A,C,E,G

Doporučujeme: Kracher - Cuvée Spatleese 2012 - neskorý zber, Burgenland, sladké

80g „Carpaccio“ 8,99 € hovädzia sviečková, rukola, parmezán, domáca Focaccia Alergény: A,C,G,J

Doporučujeme: Reichsgraf von Kesselstatt - Riesling RK - 2012, Mosel-Saar-Ruwer, suché

120g Mozarella Caprese 5,49 € rajčina, mozarella, rukola, bazalka, balsamico, domáca Focaccia Alergény: A,C,G

Doporučujeme: Kracher - Zweigelt 2011, suché

150g Antipasti 7,99 € prosciutto, Bresaola, Pancetta, olivy, sušené rajčiny, capary, domáca Focaccia Alergény: A,C

Doporučujeme: Kracher - Zweigelt 2011, suché

Polievky

0,25l Hovädzí vývar 2,89 € koreňová zelenina, hovädzí chvost, domáce rezance Alergény: A,C,I

0,25l Hríbové capuccino 3,89 € Prosciutto chips Alergény: G,I

0,35l Rybacia polievka 8,49 € krevety, chobotnice, mušle, sépia, rajčiny, domáca Focaccia Alergény: A,B,C,D,E,F,G,I,N

4

Hlavné jedlá

200g Kuracie prsia s kačacou pečienkou 8,99 € brokolica, demi glacé, zemiaková pena s karamelizovanou cibuľou Alergény: C,G,I,J

Doporučujeme: Kracher - Zweigelt - 2012, výber z hrozna, Burgenland, suché120g Kuracie stehno plnené s Mozarellou 10,99 € mozarella, konfitované rajčiny, bazalka, parmezánové gnocchi Alergény: A,C,G,I Doporučujeme: Elesko - Chardonnay Barrique - 2010, výber z hrozna, suché200g Kačacie prsia 12,79 € brusnicová omáčka s červeným vínom, paštrnákové pyré, maslové zemiaky Alergény: F,G,I,K Doporučujeme: Kracher - Zweigelt - 2012, výber z hrozna, Burgenland, suché150g Jelenia sviečková 21,99 € gaštany, vínová omáčka, hrušková pena, kelové lupene, žemľová knedľa s hrozienkami Alergény: A,C,G,I Doporučujeme: Mrva & Stanko - Cabernet Sauvignon - Kamenný most - 2011, výber z hrozna, suché180g Jahňacie stehno 10,99 € med, zázvor, chilli, fazule, paštrnákové pyré Alergény: A,G,I,J Doporučujeme: Terra Parna - Svätovavrinecké - 2010, akostné barriqové, suché150g Teľacie medailóniky 17,59 € prosciutto, šalvia, demi glacé, cukina, zemiakové pyré Alergény: G,I Doporučujeme: J & J Ostrožovič - Frankovka modrá rosé - 2011, akostné víno, polosuché120g Teľací rezeň 8,49 € citrón, rukola, cibuľovo - zemiakový šalát Alergény: A,C,G Doporučujeme: Zlatý Bažant - 10%, čapované150g Bravčová panenka 11,99 € slanina, kuriatkové ragú, špenát, žemľová knedľa Alergény: A,C,G,I Doporočujeme: Kracher - Zweigelt - 2012, výber z hrozna, Burgenland, suché200g Hovädzia roštenka 14,89 € hlivy, bylinkové maslo, pečené zemiaky Alergény: G,I Doporučujeme: Hotel Galanta**** - Merlot, suché250g Filé mignon 21,99 € hovädzia sviečková, biela kačacia pečeň, slanina, demi glacé, zemiaková pena s karamelizovanou cibuľou Alergény: A,G

Doporučujeme: Terra Parna - Svätovavrinecké - 2010, akostné barriqové, suché220g Hovädzí steak 21,99 € hovädzia sviečková, grilovaná zelenina, dijonská omáčka, julienne zemiaky Alergény: G,I,J Doporučujeme: Elesko - Alibernet barrique - 2009, neskorý zber, suché

5

Ryby & morské plody180g Losos 12,99 € bylinková omáčka, miešaná zelenina, maslové zemiaky Alergény: C,D,G

Doporučujeme: Elesko - Chardonnay Barrique - 2010, výber z hrozna, suché

150g Zubáč 11,89 € mladý špenát, chren, cviklové rizoto Alergény: D,G,I


400g Mušle 11,79 € julienne zelenina, Hotel Galanta Cuveé, bazalkové pesto, domáca Focaccia Alergény: A,C,D,G,I

Doporučujeme: Mrva & Stanko - Sauvignon Blanc - 2012, výber z hrozna, suché

Cestoviny, gnocchi a rizotá300g Linguiny „Primavera“ 6,59 € s hlivou Alergény: A,C,G,I


350g Linguiny „Primavera“ s krevetami 11,49 € Alergény: A,C,D,G,I,N


120g Losos 10,49 € smotana, kôpor, citrón, domáce gnocchi Alergény: A,C,D,G,I


350g Ravioli 8,49 € ricotta, špenát, paradajková omáčka, parmezán, rukola Alergény: A,C,G,I

Doporučujeme: Hotel Galanta**** - Cuveé, suché

350g Hríbové rizoto 8,99 € hlivy, šampiňóny, parmezán, rukola, arborio rizoto Alergény: G,I


6

Šaláty120g Caesar šalát 7,39 € s kuracím mäsom Alergény: A,C,G

Doporučujeme: J & J Ostrožovič - Muškát žltý - Special Collection - 2009-2011, výber z hrozna, polosuché

120g Caesar šalát 11,49 € s krevetami Alergény: A,C,D,G

Doporučujeme: J & J Ostrožovič - Muškát žltý - Special Collection - 2009-2011, výber z hrozna, polosuché

120g Chrumkavý šalát 7,39 € kuracie prsia, jogurtový dressing, miešaný šalát Alergény: A,C,G

Doporučujeme: Kracher - Muskat Otonel - 2010, Burgenland, suché

120g Mozarella šalát 8,39 € prosciutto, mozarella, baby rajčiny, čierne olivy, balsamico Alergény: A,C,G

Doporučujeme: Kracher - Muskat Otonel - 2010, Burgenland, suché

120g Hríbový šalát 7,19 € hlivy, olivový olej, čerstvé bylinky, baby rajčiny, listový šalát Alergény: A,C,G


Dezerty100g Creme Bruleé 3,99 € lesné ragu, vanilkové parfait, jahody Alergény: C,G

Doporučujeme: Kracher - Cuveé Spätleese - 2012, neskorý zber, Burgenland, sladké

120g Gaštanové tiramisu 3,99 € mascarpone, gaštany, maliny, čučoriedky Alergény: A,C,G


80g Tvarohové knedle 3,99 € nugát, vanilka, lesné ragu Alergény: A,C,E,F,G,H


7

Domáce torty

120g Čokoládová torta 2,99 € Alergény: A,C,G


120g Višňová torta 2,99 € Alergény: A,C,G


Naše domáce torty si môžete zakúpiť na objednávku min. 24h vopred

1000g Čokoládová torta 22,49 €

1000g Višňová torta 22,49 €

Jedálny lístok zostavil Executive Chef Zoltán Foltán & šéfkuchár Tomáš Boťanskýa tím Restaurant Taky˙s

Uvádzaná váha mäsovej zložky jedál je v surovom stave

Legenda alergénov:

A obilniny obsahujúce lepok B kôrovce a výrobky z nich C vajcia a výrobky z nich D ryby a výrobky z nich E arašidy a výrobky z nich F sójové zrná a výrobky z nich G mlieko a výrobky z neho H orechy a výrobky z nich I zeler a výrobky z neho J horčica a výrobky z nej K sezamové semená a výrobky z nich L oxid siričtý a siričnatý M vlčí bôb a výrobky z neho N mäkkýše a výrobky z nich

8

Teplé nápojeKáva „Illy“: (7g káva) / Espresso, klasik, bez kofeínu / 1,79 €Capuccino (7g káva) 2,00 €Latte (7g káva) 2,00 €Viedenská (7g káva) 2,10 €Ľadová káva (7g káva) 3,69 €

Čaje Ronnefeldt: (1,5g) 1,99 €/ Earl Grey, Relaxačný, Anglické raňajky, Japonský klasický, z červených bobúľ,Citrónový, Jazmínový, Pepermintový, Kamilkový, Šípkový, Zelený Anjel, Mätový čaj /

Horúca čokoláda Blanca & Monbana (70g) / biela a tmavá / 2,29 €Med (20g) 0,40 €Varené víno - Hotel Galanta**** Cuveé & Merlot 0,20 l 4,19 €

Minerálne vodyBonaqua / sýtená, nesýtená, jemne sýtená / 0,25 l 1,25 €Römerquelle / sýtená, nesýtená / 0,33 l 1,75 €Römerquelle / sýtená, nesýtená / 0,75 l 3,59 €San Pellegrino / sýtená / 0,25 l 2,59 €San Pellegrino / sýtená / 0,75 l 4,75 €Acqua Panna / nesýtená / 0,25 l 2,59 €Acqua Panna / nesýtená / 0,75 l 4,75 €Evian / nesýtená / 0,33 l 3,19 €

DžúsyCappy 0,20 l 1,99 €/ pomaranč, multi, jablko, grep, jahoda, ananás, broskyňa, hruška, rýbezľa /Nestea / citrón, broskyňa, zelený čaj, aloe vera / 0,20 l 1,89 €Arizona Iced Tea / granatové jablko, zelený čaj s medom, hruška s brusnicami / 0,473 l 3,09 €

Nealkoholické nápojeCoca-Cola produkty / Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta pomaranč, Sprite / 0,33 l 1,69 €/ Kinley Tonic, Kinley Bitter, Kinley Ginger Ale / 0,25 l 1,65 €

Kofola 0,33 l 1,69 €Vinea 0,25 l 1,69 €Red Bull 0,25 l 3,19 €

9

PivoCarlsberg 0,33 l 1,89 €Heineken 0,33 l 2,49 €

Zlatý bažant - nealko 0,33 l 2,29 €Zlatý bažant - 12º 0,33 l 2,29 €Zlatý bažant - tmavý 0,33 l 2,29 €Pilsner Urquell 0,50 l 2,79 € Budweiser 0,50 l 2,79 €

Alkoholické nápojeAperitívCampari 0,04 cl 2,19 € Martini / Bianco, Rosso, Dry / 0,10 cl 2,69 €

DestilátyČerešňovica 0,04 cl 2,09 €Višňovica 0,04 cl 2,09 €Ríbezľovica 0,04 cl 2,09 €

AlkoholBecherovka 0,04 cl 2,19 €Fernet Stock / Citrus 0,04 cl 2,19 € Grappa 0,04 cl 3,85 €Jägermeister 0,04 cl 2,39 € Vilmos 0,04 cl 3,15 €

Spišská Borovička originál 0,04 cl 2,00 € R. Jelínek Slivovica originál 0,04 cl 3,19 € R. Jelínek Malinovica 0,04 cl 3,19 €

VodkaFinlandia Vodka 0,04 cl 2,15 € Finlandia Vodka / s príchuťou mango / 0,04 cl 2,85 €Absolut Vodka 0,04 cl 2,29 € Grey Goose 0,04 cl 3,69 €

GinBeefeater Gin 0,04 cl 2,29 € Hendrik’s Gin 0,04 cl 4,00 €

10

TequilaTequila Olmeca silver 0,04 cl 3,45 € Tequila Olmeca gold 0,04 cl 3,45 €

LikéryBailey´s 0,04 cl 3,19 € Malibu 0,04 cl 2,15 €

RumRum Bacardi 0,04 cl 2,79 €Havana Club 0,04 cl 2,95 €

Whiskey a ScotchGlen Morangie 0,04 cl 3,69 € Johnny Walker 0,04 cl 2,69 € Jim Beam 0,04 cl 2,69 € Chivas Regal 0,04 cl 4,19 € Jack Daniel´s 0,04 cl 4,19 €

Brandy a CognacKarpatské Brandy špeciál 0,04 cl 3,19 € Metaxa 3* 0,04 cl 2,39 € Hennessy V.S.O.P. 0,04 cl 6,00 € Courvoisier V.S.O.P. 0,04 cl 6,00 € Rémy Martin 0,04 cl 6,00 €

Šumivé vínaHubert brut - suché 0,75 l 12,60 €

Hubert - polosladké 0,75 l 12,60 €

Hubert Deluxe - sladké 0,75 l 12,60 €

Hubert - nealko, suché 0,75 l 12,60 €

Elesko - Blanc de Blancs - suché 0,75 l 18,00 €

Elesko - Tokaj Furmint - suché 0,75 l 15,90 €

ChampagneHenriot - Brut Souverain 0,75 l 47,00 €

11

Víno

J. & J. Ostrožovič - Tokajská oblasťTokajský výber - 2004, 4 putňové, sladké 0,375 l 24,00 €

Cabernet Sauvignon Klaret - 2012, akostné víno, polosladké 0,75 l 16,00 €

Muškát žltý - Special Collection, 2011, výber z hrozna, polosladké 0,75 l 16,99 €

Muškát žltý NATUR - Special Collection, 2011, výber z hrozna, polosladké 0,75 l 16,99 €

Elesko - Malokarpatská vinohradnícka oblasť Chardonnay Barrique - 2010, neskorý zber, suché 0,75 l 20,99 €

Tramín červený GS - 2011, výber z hrozna, polosuché 0,75 l 20,99 €

Rulandské šedé - 2011, výber z hrozna, suché 0,75 l 20,99 €

Aurelius - 2012, výber z hrozna, polosladké 0,75 l 18,99 €

Rizling rýnsky - 2009, neskorý zber, polosladké 0,75 l 18,89 €

Frankovka modrá rosé - 2011, výber z hrozna, polosladké 0,75 l 14,69 €

Petit Merlé - 2009, akostné značkové víno, suché 0,75 l 20,00 €

Rulandské modré - 2009, výber z hrozna, suché 0,75 l 20,00 €

Alibernet Barrique - 2009, neskorý zber, suché 0,75 l 24,00 €

Hotel Galanta**** - Malokarpatská vinohradnícka oblasť

Hotel Galanta**** - 2012, Cuvé, suché 0,75 l 15,19 €

Hotel Galanta**** - 2012, Petit merlé, suché 0,75 l 15,19 €

Mrva & Stanko - Malokarpatská vinohradnícka oblasťRizling rýnsky - Vinodol - 2011, výber z hrozna, suché 0,75 l 19,59 €

Chardonnay - Čachtice - 2011, výber z hrozna, suché 0,75 l 20,99 €

Sauvignon - 2012, výber z hrozna, polosuché 0,75 l 20,59 €

Modrý portugal - Dolné Orešany - 2011, akostné víno, suché 0,75 l 15,99 €

Cabernet Sauvignon - Kamenný Most, 2011, výber z hrozna, suché 0,75 l 20,89 €

12

Karpatská perla - Malokarpatská vinohradnícka oblasť

Veltlínske zelené - 2011, neskorý zber, suché 0,75 l 13,00 €

Pinot Blanc - 2012, neskorý zber, suché 0,75 l 13,00 €

Cabernet Sauvignon rosé - 2012, akostné víno, suché 0,75 l 14,00 €

Frankovka modrá - 2011, výber z hrozna, suché 0,75 l 17,59 €

Terra parna - Malokarpatská vinohradnícka oblasťRizling Rýnsky - 2011, akostné víno, suché 0,75 l 20,59 €

Sauvignon Blanc - 2011, neskorý zber, suché 0,75 l 20,00 €

Svätovavrinecké - 2010, akostné barikové, suché 0,75 l 22,00 €

Zahraničné vínaFrancúzsko

BurgundskoDomaine William Férve - Chablis, 2011, suché 0,75 l 22,59 €

Domaine des Beaumont - Morey-Saint-Denis-Blanc, 2008, suché 0,75 l 55,00 €

Domaine des Beaumont - Morey-Saint-Denis, 2009, suché 0,75 l 55,00 €

RhônePaul Jaboulet Aine - Pararelle 45, 2010, Côtes du Rhône, suché 0,75 l 15,00 €

Paul Jabloulet Aine - Chateauneuf du Pape, 2007, suché 0,75 l 43,59 €

BordeauxChateau Gloria - 2008, Saint Julien, suché 0,75 l 49,59 €

Chateau Pontet Canet - 2007, Pauilliac, 5 GCC, suché 0,75 l 136,00 €

13

RakúskoKracherPinot Gris reserve - 2011, Burgenland, suché 0,75 l 19,59 €

Muskat Ottonel - 2010, Burgenland, suché 0,75 l 19,59 €

Blend 2 - 2009, Zweigelt, Merlot, Cabernet Souvignon, Burgenland 0,75 l 23,00 €

Cuvée Spätlese - 2012, neskorý zber, Burgenlad, polosladké 0,75 l 15,00 €

Cuvée Auslese - výberové víno, Burgenland, sladké 0,375 l 15,00 €

Zweigelt Auslese - 2012, výberové víno, Burgenland, sladké 0,375 l 17,00 €

Cuvée Beerenauslese - 2010, bobuľový zber, sladké 0,375 l 25,00 €

NemeckoReichsgraf von KesselstattRiesling RK - 2012, Mosel-Saar-Ruwer, suché 0,75 l 16,69 €

Gracher Riesling - 2011, Mosel-Saar-Ruwer, suché 0,75 l 19,39 €

Wiltinger Gottesfuss Kabinett - 2011, Mosel-Saar-Ruwer, suché 0,75 l 23,59 €

Riesling Alte Reben - 2011, Mosel-Saar-Ruver, suché 0,75 l 29,00 €

Dr. Loosen Riesling Dr. Loosen - 2011, polosuché 0,75 l 13,59 €

TalianskoLa SpinettaIL Vermentino - 2011, Toskánsko, suché 0,75 l 18,39 €

IL Gentile di Casanova - 2008, Toskánsko, suché 0,75 l 21,00 €

Chianti Reserva - 2007, Toskánsko, suché 0,75 l 24,59 €

Barbera di Asti Can´di Pian - 2009, Piedmont, suché 0,75 l 27,59 €

“aký by bol život, keby sme nemali odvahu niečo riskovať ... file2 vážení hostia, milí...

Documents