ALICORP: Innova – crea -creceRaisa Angélica, Mejía Orozco

Estrategias de Innovación y Gestión del ConocimientoUniversidad Castilla – La Mancha

Alicorp se ha convertido en una de las compañías líderes del sector de consumo masivo de alimentos en Latinoamérica.

En todos sus procesos de producción, Alicorp cumple con estándares internacionales de calidad y competitividad.

• Fabrica y distribuye aceites y grasas comestibles, fideos, harinas, galletas, jabones, detergentes, salsas, refrescos, infusiones, helados, productos para el cuidado personal y alimentos balanceados.

• Creada en 1928 como Grupo Romero, la empresa pasó a llamarse Alicorp S.A. En 1997.

• Cuenta con una fuerza de trabajo de 2,400 personas, entre empleados y obreros.

• La mayor parte de la producción es destinada al mercado local, mientras que el resto se destina a 22 países, entre los que destacan: Ecuador, Colombia, Venezuela, Haití y Chile.

Datos de interés

¿Qué es la Innovación?

Según Schumpeter, el concepto de innovación agrupa los siguientes extremos:

Introducción de nuevos bienes o bienes de calidad Introducción de un nuevo método productivo ya existente en un

sector, que no deriva de algún descubrimiento científico. Apertura de un nuevo mercado. Conquista de nuevas fuentes de oferta de materias primas. Establecimiento de una nueva organización con una determinada

industria.

Características de la

Innovación tecnológica

1) Colaboración e interacción continua e intensiva entre los grupos funcionales y especializados profesionalmente.

2) El proceso de innovación se encuentra afectado por distintas modalidades de incertidumbre.

3) La esencia del proceso de innovación tecnológica es la acumulación a través del tiempo.

4) La enorme diversidad de las innovaciones tecnológicas.

Contenido de las

estrategias tecnológicas

Seguidora

Alicorp pasó de hacer aceites a hacer mayonesa.

Actualmente la empresa tiene el 95% de participación en el

mercado y ha logrado desplazar a marcas

tradicionales como Maggi y Helmann’s

Pionera

Alicorp desarrolló dentro de su línea de productos, en este

caso salsas, la Crema Huancaína Alacena

empaquetada, introduciendo así un nuevo producto en el

mercado y liderando su posicionamiento en el

mercado por las continuas innovaciones en productos

Adquisición de Tecnología

Ingeniería de Producción

Alianzas con proveedores especializados

Innovaciones con carácter colaborativo con: Universidad Agraria La Molina Proveedores especializados de EEUU y

Japón Alianzas con institutos tecnológicos. Open Innovation

Open InnovationEsta nueva estrategia de innovación le

permite a Alicorp ir más allá de sus límites internos, permitiéndole combinar el

conocimiento interno con el conocimiento externo para sacar adelante los proyectos

de investigación + desarrollo.

I+D

Área de Investigación + Desarrollo

Área de desarrollo tecnológico

Esta área investiga qué productos pueden ser compatibles con las

competencias y capacidades de la empresa

Esta área es la responsable del desarrollo de nuevos productos y de la

implementación de la tecnología adecuada para fabricarlos

Área de ingeniería de producción

Responsable de la ejecución de los proyectos de inversión, del desarrollo de

ingeniería básica y coordinación para ingeniería de detalle. De la especificación y selección del equipamiento, así como de la administración del tiempo para la

ejecución de los proyectos.

Datos de Interés Durante el año 2011 ejecutaron inversiones por valor de S/.7.9

millones (US$ 2.3 millones) en ampliaciones de capacidad de producción, optimización de procesos, programa de producción más limpia y actualización tecnológica de la planta de Detergentes.

Se identificó 23 iniciativas de mejoras tecnológicas en procesos, insumos y empaques, con un potencial de ahorro anual de S/.4.1 millones (US$ 1,2 millones).

La empresa peruana de productos de consumo masivo Alicorp cuenta con un agresivo plan de inversiones en la ampliación y modernización de sus plantas, con el objetivo de seguir creciendo sosteniblemente con productos innovadores en el mercado peruano y latinoamericano.

Innovación Tecnológica en ALICORP

Constante lanzamiento y relanzamiento de

productos

En el segundo trimestre de 2012 lanzó 6

productos nuevos y relanzó ocho productos

Gestión del Conocimiento

Según Nonaka y Takeuchi (1995) “la gestión del

conocimiento es el proceso de gestionar

explícitamente los activos no materiales de una

organización, generando, buscando, almacenando y

transfiriendo el conocimiento, pudiendo de

este modo aumentar su productividad y competitividad”

Ósea:Un proceso de consolidación del

conocimiento tácito, por el cual se hace accesible y se fomenta su continua

creación, generando de este modo una estrategia consciente desarrollada en la

empresa para que el conocimiento vaya a las personas adecuadas en el momento

correcto.

Objetivos Explotar el conocimiento existente del mejor modo

posible. Hacer productivo el conocimiento existente a través de procesos de socialización, combinación, externalización e internalización.

Renovar el conocimiento de las personas y de la organización por medio de procesos de aprendizaje. Este objetivo se encuentra muy próximo al planteamiento de aprendizaje continuo.

Transformar el conocimiento de las personas en capital estructural de la organización. Para que las organizaciones puedan dar un servicio eficiente, es necesario que el conocimiento individual pase a ser colectivo.

La importancia para Alicorp

Gracias al conocimiento las empresas gestionan la innovación, la creación de rutinas organizativas más eficaces, el crecimiento empresarial, la sostenibilidad, las capacidades adaptativas al entorno, etc. Todo ello proporciona productos más exitosos,

establecimiento de canales de distribución más eficaces, el acceso a las fuentes de financiación, el apoyo de los stockholders, el mejor

equipo humano, los mejores clientes y proveedores, etc.

La Gestión del Conocimiento requiere: Un cambio de mentalidad Un ajuste a la cultura corporativa Y el compromiso de la alta dirección y

de todos los empleados y obreros de la empresa

En Alicorp implicó: Un cambio en la estructura organizacional

basado en un esquema matricial que le permitía hacer más flexible el flujo de información.

Alto nivel de compromiso por parte de los gerentes y jefes de área.

Un cambio en la filosofía de la organización: INNOVA – CREA – CRECE

Se desarrolló talleres llamados “Libera todo tu potencial”

Se estudió el clima organizacional de la empresa.

Desarrollo de una nueva visión:

“Sorprender a los mercados con un crecimiento agresivo e innovación. Transformar categorías comunes en

experiencias extraordinarias. Nuestro objetivo es estar entre las 250 empresas

más grandes de Latinoamérica”

Detectar - Identificar

Seleccionar

OrganizarFiltrar

Presentar

Usar

Negocio

Desar

rollo

del

Pro

ceso

del

Gestió

n del

Con

ocim

iento

La gestión del Conocimiento En el caso de Alicorp, la gestión del

conocimiento se basa en transferir el conocimiento desde el lugar dónde se genera hasta el lugar en dónde se va a emplear, e implica el desarrollo de las competencias necesarias al interior de la corporación para compartirlo y utilizarlo entre sus miembros, así como para valorarlo y asimilarlo si se encuentra en el exterior de estas.

Conocimiento del personal de

la empresa

Información del mercado y

clientes

Conocimiento de expertos de la

industria

Proceso de Generación de ideas

Proyectos de Innovación con valor

agregado INNOVAR

Receta de éxito de Alicorp

Proyectos implementados: Estructura Organizacional en SAP Centro de Innovación en Planificación y Gastronomía. Proyecto “Layout de distribuidoras PLD” consiste en compartir

el "know-how" brindando asesoramiento técnico a los distribuidores exclusivos en lo que concierne a sus almacenes y a una mejor manipulación de sus productos. Con este proyecto, se está realizando un reordenamiento de la disposición de los materiales en el almacén orientado al despacho y a una señalización que permita optimizar el uso de las áreas físicas, disminuir los recorridos, reforzar la higiene y seguridad ambiental en el almacén, así como asegurar la correcta rotación de los productos terminados.

Proyecto Landing Trigo Durum

Herramientas de apoyo: Intranet Sistemas Comunes de Gestión Documentación de los sistemas de gestión de

calidad. Informe de resolución de problemas y acciones

de mejora. Sistema de reporte Siglos Herramienta Acción Comercial Pagina web Revista interna Alicorp T informa

Sistema de datos e información para la gestión

Influencia en los resultados de la empresa. Alicorp alcanzó ventas consolidadas por 1,058.4 millones de soles sólo en el

segundo trimestre del presente año, 1% por encima del registrado en el mismo período del año anterior, mientras que sus ventas en términos de volumen aumentaron 3.3%, debido principalmente a la recuperación en las categorías de harinas industriales y aceites.

Sólo en Perú las ventas aumentaron 3.2% en el segundo trimestre del año; mientras que las ventas internacionales, que representan el 24.3% de las ventas totales de la compañía,  bajaron 5.3%, principalmente por las variaciones del tipo de cambio.

La facturación creció por los buenos resultados de las categorías de aceites domésticos, fideos, salsas y detergentes, en Perú. Así también por el dinamismo de las ventas en el mercado de fideos, galletas, jabones de tocador y productos para el cuidado del cabello, en Argentina. Y en Ecuador, por los buenos resultados de la categoría de alimento para camarón.

Gracias