alimentaÇÃo e nutriÇÃo infantil palestra
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ALIMENTAÇÃO INFANTIL
Material elaborado pela Nutricionista do NASF Veridiana Alves LopesCRN3 29405.
O QUE É ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL?
Uma boa alimentação é aquela em que só se comem frutas e verduras?
Uma alimentação saudável é aquela que atende todas as exigências do corpo, ou seja, não está abaixo
nem acima das necessidades.
ALIMENTAÇÃO : CONSEQUÊNCIA:
EXCESSO OBESIDADE
NORMAL SAÚDE
INSUFICIENTE DESNUTRIÇÃO
Uma Alimentação Saudável deve ser:
• Variada
• Equilibrada
• Suficiente
• Colorida
• Segura
PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS
1) A BASE DA PIRÂMIDE: CARBOIDRATOS. Essa deve ser a principal fonte de energia. Nesse grupo estão: pães, arroz, massas, cereais e tubérculos. ENERGÉTICO
2) SEGUNDO ANDAR: VITAMINAS E MINERAIS. Nesse grupo encontramos alimentos de origem vegetal, como frutas (maçã, banana, mamão, melancia, entre outras) e hortaliças (cenoura, alface, tomate, abóbora, entre outros). REGULADOR
3) TERCEIRO ANDAR: PROTEÍNAS. Além disso, o grupo das carnes (bovina, peixe e frango) e ovos garante a ingestão de ferro e o grupo dos leites e derivados assegura o consumo de cálcio. CONSTRUTOR
4) TOPO DA PIRÂMIDE: GORDURAS E AÇÚCARES. Esses alimentos não possuem uma boa quantidade e/ou variedade de outros nutrientes, sendo chamados de alimentos fonte de “calorias vazias”.
MODERAÇÃO
APLICANDO A PIRÂMIDE DOS ALIMENTOS NO NOSSO DIA-A-DIA
Arroz = ENERGÉTICO
Carne e Feijão = CONSTRUTOR
Tomate/Alface/Cenoura = REGULADOR
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
• Ato de alimentar = forma mais concreta para a criança estabelecer contato com o mundo.
Descobrindo necessidades, texturas, temperaturas, sabores, aromas e,
principalmente, lidar com todas as emoções que envolvem a alimentação.
INFÂNCIA Crescimento, Desenvolvimento e Aprendizado Hábitos alimentares adquiridos na infância tendem a se solidificar na vida adulta.
Estudos demonstram que:
• Nos últimos anos a obesidade tem aumentado consideravelmente,
• Doenças não transmissíveis como: hipercolesterolemia, diabetes e hipertensão estão se manifestando cada vez mais cedo;
• A anemia é um grande problema de Saúde Pública, atingindo mais de 50% dos pré-escolares.
A QUESTÃO PEDAGÓGICA NO SISTEMA DE DISTRIBUIÇÃOAUTOSSERVIÇO (SELF SERVICE).
Objetivos do autosserviço para as crianças:
• Escolher o quê e quanto comer, tendo suas preferências alimentares respeitadas;
• Aprender a preparar seu prato de forma adequada, contribuindo ainda para a diminuição do desperdício;
• Ser incentivada e motivada a experimentar os diversos alimentos ofertados nas refeições;
• Ser motivada a realizar mudanças positivas, caso seu comportamento alimentar esteja inadequado;
• Ser estimulada a utilizar corretamente os talheres.
Acompanhamento das Crianças Durante as Refeições: Uma Construção ao Longo do Tempo
• Dedicar-lhe atenção, no momento das refeições, prontificando- se a ajudá-la;
• Incentivar o consumo dos diversos alimentos oferecidos no cardápio;
• Respeitar seu ritmo alimentar e paladar;
• Orientá-la para comer com moderação;
• Permitir que se alimente sozinha, orientando-a como fazer e não reprimindo-a quando derramar ou espalhar os alimentos;
• Jamais castigar, chantagear, constranger ou forçar a criança, quando se recusar a comer. Isto porque, a recusa em alimentar-se é uma atitude normal e, caso seja submetida a uma atitude repressora, poderá adotar um comportamento alimentar inadequado;
• Jamais utilizar o alimento como prêmio, distração ou recompensa, para não associar a comida como “companheira”, podendo levar a algum distúrbio alimentar ou outros comportamentos não saudáveis;
• Ao comer muito rápido: comer em excesso (o organismo não tem tempo de sentir os sinais de saciedade) e pode acarretar problemas digestivos.
• Ao comer muito devagar: estimular a comer no ritmo normal, considerando a fase de seu desenvolvimento.
• A melhor maneira de colaborar para a construção de uma
• vida mais saudável é divulgar o que você aprendeu para
• todas as pessoas que você conhece.