alimentación saludable y nutrición en las enfermedades cardiovasculares
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Alimentación saludable y nutrición en las enfermedades
cardiovasculares
Autores: María Matilde Socarrás SuárezI; Miriam Bolet AstovizaI
MARÍA PAULA VITERI H
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Introducción
• Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son un problema de salud pública a nivel mundial.
• Son la primera causa de mortalidad en el mundo industrializado.
• La mortalidad , y prevalencia de factores de riesgo han ido incrementando .
• Factores de riesgo: inactividad física, tabaco, dieta.
• Para una buena salud es importante una buena alimentación con todos los nutrientes esenciales.
• Dieta reducida en grasas saturadas.
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Desarrollo
Factores que producen enfermedades cardiacas: hipercolesterolemia, hipertensión arterial (HTA), y exceso de peso.
Estos pueden llevar a la formación de placas ateroscleróticas.
Los triglicéridos también son un factor de riesgo cardiovascular.
HTA: Se ha visto que la dieta tiene un papel importante en el desarrollo de esta enfermedad.
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Obesidad
• Las personas obesas presentan un alto riesgo en padecer ECV.
• Es importante que pierdan peso a través de una dieta saludable y que realicen actividad física.
• El aumento de grasa abdominal se asocia con un incremento de padecer diabetes tipo 2, HTA, dislipidemias, enfermedades coronarias, entre otras.
• El tratamiento de la obesidad ayuda a disminuir los triglicéridos, LDL., aumenta el HDL, desciende la presión arterial y la glucemia.
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Dieta en ECV
• Una disminución de peso en personas con sobrepeso, u obesidad, ayuda a disminuir los niveles de colesterol y los triglicéridos.
• Para la disminución de peso se debe tomar en cuenta otros factores: genética, composición corporal, distribución de grasa, y complicaciones asociadas.
• IMPORTANTE: Dieta baja en grasas saturadas y alta en fibra.
• CUIDADDO con el colesterol
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Sociedad Americana del corazón
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Ácidos grasos
• Ácidos grasos insaturados: 1 o mas dobles enlaces
• Omega 3* EPA y DHA
• Omega 6* ARA
• Omega 9
• Los ácidos grasos monoinsaturados se encuentran en el aceite de oliva, aguacate, y maní.
• Reducen los riesgos de la formación de plaquetas ateroescleróticas.
• Ayudan a disminuir el colesterol LDL y la presión arterial.
• Grasas saturadas y grasas trans elevan el LDL grasas de origen animal.
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Carbohidratos• Restringir los azucares simples y consumir
carbohidratos complejos.
Proteínas• Las proteínas de origen vegetal poseen
efectos beneficiosos sobre las ECV
Otros Macronutrientes
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Fibra
• Ayuda a disminuir el colesterol LDL
• Facilita el tránsito intestinal
• Retrasa el proceso de digestión
• Produce saciedad
Pectina
Mucílagos
Soluble
Celulosa
Insoluble
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Antioxidantes
El proceso oxidativo influye en el desarrollo de ateroesclerosis.
Los antioxidantes pueden ser protectores porque inhiben la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad en el plasma.
Vitaminas C (ácido ascórbico), E (tocoferol), A: antioxidantes
La deficiencia de estas vitaminas ha influyen en el desarrollo de enfermedades no transmisibles como son las CA y el cáncer, las cuales constituyen las primeras causas de muerte en Cuba.
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Té y Vino
El té es una bebida no fermentada
consumida a nivel mundial. Contiene polifenoles del tipo
flavonoides catequinas.
Disminuye los niveles de colesterol
El vino produce efectos beneficiosos sobre la mortalidad y morbilidad de ECV.
rico en polifenoles
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Minerales:
Aumentar consumo
de potasio
Limitar consumo de sodio
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Prevención
Modificar el estilo de vida
Controlar el peso
Incrementar la actividad física
No fumarReducir la
ingesta de sal
Disminuir el consumo de
alcohol
EDUCACIÓN NUTRICIONAL
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Conclusión
DIETA SALUDABLE
ACTIVIDAD FÍSICA
PREVENCIÓN DE ECV