1. Alimentacin y Salud Isabella Ospina Parra Valentina Rosales Mora 2. El Papel De La Alimentacin En La Salud Una alimentacin adecuada debe satisfacer diariamente todas las necesidades nutricionales e incorporar valores culturales, gastronmicos y de satisfaccin personal. En nuestra sociedad los desajustes alimentarios son la principal causa del desarrollo precoz de la mayor parte de las enfermedades crnicas o degenerativas (cncer, arteriosclerosis, diabetes, obesidad, hipertensin, dislipemias, anemias, etc. 3. Necesidades Nutricionales Del Organismo Cuando ingerimos alimentos, es decir, cuando comemos, no slo saciamos nuestro apetito y disfrutamos con ello, sino que estamos aportando a nuestro organismo los nutrientes que necesita para la vida los nutrientes son sustancias que el cuerpo humano requiere para llevar a cabo distintas funciones y que slo puede adquirir a travs de los alimentos. . 4. Necesidades Nutricionales Del Organismo As pues, los objetivos de la alimentacin son: Satisfacer nuestras necesidades energticas El mantenimiento y crecimiento de nuestras estructuras corporales La regulacin de los procesos vitales para un buen funcionamiento del organismo 5. Las Protenas Son los principales elementos estructurales de las clulas y tejidos del organismo, es decir, se encargan de la construccin del cuerpo humano y son la base sobre la que se forman los huesos y los msculos. Debemos aportar entre un 12 y 15% de las caloras a travs de las protenas 6. Las Protenas Funciones de las protenas: Mantienen y reparan los tejidos Intervienen en la produccin de enzimas metablicos y digestivos Son constituyentes esenciales de ciertas hormonas Las protenas participan en los mecanismos de defensa puesto que forman parte de la estructura de los anticuerpos del sistema inmunitario Tambin intervienen en el proceso de coagulacin 7. Las Grasas Las grasas o lpidos aportan al organismo fundamentalmente energa y son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo 8. cidos grasos saturados. Proceden principalmente de la grasa animal (mantequilla, queso, carne grasa, yema de huevo) y de algunos aceites vegetales como el de coco y palma. El consumo excesivo de grasas saturadas eleva el colesterol y los triglicridos y es un factor de riesgo cardiovascular. cidos grasos insaturados. Se dividen en: Monoinsaturados, se encuentran principalmente en el aceite de oliva, frutos secos y semillas. Poliinsaturados, son cidos grasos esenciales porque no pueden ser sintetizados por nuestro organismo. Los encontramos principalmente en el pescado azul, algunos vegetales y alimentos enriquecidos. 9. Los Carbohidratos Los carbohidratos son la principal fuente energtica alimentaria en el mundo, sobre todo en los pases en vas de desarrollo. Son valorados por su potencial energtico, su poder edulcorante y su alto contenido en fibra. Los hidratos de carbono deben aportar entre el 50 y el 55% de la energa de la dieta 10. Las Vitaminas 11. Los Minerales . 12. Pirmide alimenticia 13. Enfermedades Alimenticias 14. GRACIAS