alimentacionnutricionyrelsoc_garciabartheppt
DESCRIPTION
nutricion de garciaTRANSCRIPT
-
Alimentacin, nutricin y
relaciones sociales
Mayo 2014
Lic. Mnica Garca Barthe
-
La mirada antropolgica La antropologa aborda la diversidad y la variedad de la sociedad humana.
Este abordaje incluye a los protagonistas de esa diversidad (mtodo etnogrfico).
Es en la inclusin de la voz del otro donde encontramos la especificidad de la mirada antropolgica.
El antroplogo no se centra en qu debe o tiene que comer un individuo, una familia o un determinado grupo social (en trminos de aportes nutricionales) sino qu come, cmo come y por qu come as.
Las elecciones alimentarias de los seres humanos estn sometidas a la mediacin cultural.
Alimentacin como hecho social, atravesado por representaciones, prcticas y relaciones sociales.
Autor: Lic. Mnica Garca Barthe
-
Las elecciones alimentarias de los seres humanos estn sometidas a la mediacin cultural
Alimento
Mediacin cultural
Comida
Satisface una necesidad biolgica
Es parte de un complejo sistema de relaciones sociales que le dan sentido y determinan su produccin, distribucin y consumo
Autor: Lic. Mnica Garca Barthe
-
La salud como construccin social
Cultura Identidad Diversidad
La diversidad cultural no es un contexto externo a la salud ni
un obstculo.
Cultura como hecho dinmico y flexible.
Salud como construccin histrica, social y poltica que se juega en un espacio relacional.
Autor: Lic. Mnica Garca Barthe
-
Gusto y relaciones sociales
Las reglas que rigen la forma en que nos alimentamos parecen naturales pero estn socialmente construidas.
La identidad cultural determina las reglas culinarias de combinacin de sabores, temperaturas, texturas y orden de las comidas.
El gusto se construye socialmente. Nos gusta aquello que el grupo social identifica como parte de nuestra identidad cultural, lo que el grupo social valora
Autor: Lic. Mnica Garca Barthe
-
El cuerpo Tres dimensiones: individual, social y poltica
El cuerpo individual. Entendido en un sentido fenomenolgico. La experiencia
vivida del cuerpo en s mismo. El cuerpo social. Uso representacional del cuerpo como smbolo, con el cual
pensar la naturaleza, la sociedad y la cultura. Las construcciones culturales de y acerca del cuerpo expresan visiones de las relaciones sociales y de la sociedad.
El cuerpo poltico. Regulacin, vigilancia y el control de los cuerpos, pensados en diversos planos: en su sexualidad reproductiva, en su alimentacin y nutricin, en el placer y el trabajo o en la salud y enfermedad.
La concepcin del cuerpo y el efecto de los alimentos sobre el mismo tambin es una construccin social que los moldea simblicamente, generando representaciones vinculadas a gnero, sectores sociales,
edad y origen.
Autor: Lic. Mnica Garca Barthe
-
Las transiciones alimentarias De la alimentacin vegetariana a la omnvora. Necesidad de cooperacin
grupal para la obtencin de alimentos y consumo compartido (comensalidad).
De la caza-recoleccin a la agricultura (sedentarismo y nuevas instituciones).
La produccin industrial de los alimentos (el alimento como producto de mercado).
Autor: Lic. Mnica Garca Barthe
-
Comensalidad La forma en que se comparten los alimentos en el momento de la comida grupal o familiar es lo que
llamamos comensalidad .
La comensalidad hogarea, familiar o social es el contexto donde se negocian significados sociales y se transmite la identidad cultural.
El momento de la comida compartida es muy importante para la socializacin y la transmisin de valores, esto es, para la reproduccin simblica de un grupo humano.
Actualmente en los centros urbanos observamos la tendencia a la disminucin de la comensalidad domstica y el aumento de la alimentacin solitaria y desestructurada.
-
Gastro noma o Gastro anomia?
Gratificante
-
Bibliografa
AGUIRRE, PATRICIA. Del gramilln al aspartamo. Las transiciones alimentarias en el tiempo de la especie. Separata. Boletn Informativo Techint 306. Abril - Junio 2001
AGUIRRE, PATRICIA. Gustos, Cuerpos, Mercados y Genes. Instituto de Altos Estudios Sociales, Universidad Nacional de San Martn, septiembre 2007
BARTHES, ROLAND. Por una Psico-Sociologa de la Alimentacin Contempornea. En: EMPIRIA. Revista de Metodologa de Ciencias Sociales. N. 11, enero-junio, 2006, pp. 205-221.
FISCHLER, CLAUDE. Gastro-noma y gastro-anoma. Sabidura del cuerpo y crisis biocultural de la alimentacin moderna. En: Gazeta de Antropologa, 2010, 26 (1), artculo 09 http://hdl.handle.net/10481/6789
SCHEPPER-HUGHES, N., Y LOCK, M (1987). The mindful body: a Prolegomenon to Future Work in Medical Anthropolgy, En: Medical Anthropology (New Series), N 1.
MUCHAS GRACIAS!
Autor: Lic. Mnica Garca Barthe