LEMBRE-SE DE ALIMENTAR SUA MEMRIA

LEMBRE-SE DE ALIMENTAR SUA MEMRIA

Fevereiro 2007

Lembre-se de alimentar sua memria

A cabea que vive dando brancos sinaliza que voc pode ter se esquecido de pr alguns alimentos no prato. Afinal, um crebro afiado tambm depende da dieta

por Cida de Oliveira,

Falam tanto que os peixes fazem bem massa cinzenta que fica difcil apagar essa informao da memria. No entanto, bom que ela grave outros alimentos. No que depender de novos estudos, a lista de compras para dar um gs s funes cerebrais deveria ser mais extensa e no se limitar peixaria. na banca de frutas do mercado, por exemplo, que se encontra a fisetina mais precisamente no morango, no pssego, na uva, no kiwi, no tomate e na ma. Ah, ela tambm est na cebola. Graas ao renomado Instituto Salk, na Califrnia, Estados Unidos, a substncia vem sendo considerada fundamental para quem deseja ter boas e ms lembranas. a neurobiloga Pamela Maher, lder desse estudo, quem explica: "Ela estimula a formao de conexes neuronais novas e muito mais fortes. E isso importantssimo para a memorizao".

O fenmeno foi observado em ratos. Eles tambm foram cobaias de outro trabalho americano, este realizado na Universidade de Massachusets Lowell. "Os animais que ingeriram o equivalente a trs copos dirios de suco de ma tiveram melhor desempenho em testes de memria do que os que no consumiram a bebida", conta o professor Thomas B. Shea. Ele faz questo de ressalvar:

"Estamos analisando o poder da ma, mas outros vegetais cheios de compostos que reduzem os danos dos radicais livres no crebro podem melhorar nossa capacidade de armazenar informaes". A uva e o espinafre, de fato, obtiveram efeitos semelhantes ao suco da ma em outras pesquisas realizadas mundo afora.

Por aqui, o neurologista Ccero Galli Coimbra, da Universidade Federal de So Paulo, a Unifesp, chama a ateno para a colina, molcula que se encontra com fartura na gema do ovo. Ela participa da construo da membrana de novas clulas cerebrais e na reparao daquelas j lesadas. E faz mais: "O registro de dados no hipocampo, rea da massa cinzenta fundamental para a memorizao, depende de um neurotransmissor chamado acetilcolina", diz Coimbra. O nome j denuncia sua principal matria-prima: a bendita colina da gema.

Os peixes so sempre lembrados quando a idia dar uma fora para a memria. "Ainda mais os de gua fria, ricos em mega-3, como salmo, sardinha, anchova, atum, arenque e cavala", ressalta Jocelem Salgado, professora de Nutrio da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, em Piracicaba, no interior de So Paulo. Reparou que o bacalhau no citado embora faa parte do grupo? que o tal cido graxo benfico est armazenado em suas vsceras. Como o peixe vendido j limpo, no conte pores generosas de mega-3 numa bacalhoada. A famlia de cidos mega que, por sinal, est presente em boa parte da massa cerebral tambm compe o leo de oliva, as sementes de linho, as castanhas, a noz, a amndoa e o abacate.

Vitaminas do complexo B so igualmente importantes. Elas ajudam a regular a transmisso de dados entre os neurnios e esto em carnes, aves, gros integrais, leguminosas, leite e derivados. O ferro, onipresente nas carnes vermelhas, outro que entra na receita da boa memria. "Para completar, encha o prato de frutas, verduras e legumes coloridos, repletos de antioxidantes", ensina o nutrlogo Alexandre Merheb, do Rio de Janeiro. "E procure fugir de alimentos com alto ndice glicmico, como massas e cereais refinados, batata e doces em geral. Eles elevam a produo de insulina e de cido aracdnico, um dos responsveis pela inflamao que envelhece as clulas cerebrais", diz.

O neurofarmacologista Ivan Izquierdo, da Universidade Catlica do Rio Grande do Sul, no acredita que um ou outro alimento, isoladamente, tenha efeitos sobre o armazenamento de informaes no sistema nervoso e ele uma das maiores autoridades mundiais no assunto. No entanto, assegura: "Protenas, gorduras, carboidratos, minerais e vitaminas na dose certa mantm no s a memria, como todas as outras funes cerebrais, a pleno vapor."

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FONTE: VANDERL MARCHIORI, DE SO PAULO, SP

LEMBRE-SE SEMPRE DESTES ALIMENTOS

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Essa funo cabe s substncias antioxidantes, mais presentes nas frutas ctricas, na uva escura, no morango, na ma e na amora. Quanto s hortalias, aposte naquelas com folhas escuras, como o espinafre. Podemos ressaltar a vitamina E dos leos de amendoim, soja, palma, milho, crtamo e girassol, do germe de trigo e das nozes; e ainda o betacaroteno, que colore vegetais como a cenoura, o mamo, a abbora, a manga, o damasco e o pssego. Entre os minerais, as revelaes so o zinco encontrado em doses generosas na ostra, na carne, no iogurte e nos cereais e o selnio, que est nas aves, nos frutos do mar, nas vsceras, nos gros integrais, na cebola e no alho. Por fim, o mega-3 dos peixes de gua fria, diga-se, tambm protege os neurnios.

Produtores de novas clulas

A colina, substncia derivada de um aminocido bastante freqente na gema do ovo, tem papel fundamental na composio da membrana gordurosa que reveste os neurnios. E, como nas regies cerebrais responsveis pela aquisio e pelo armazenamento de novos dados a formao de novas clulas mais intensa, haja colina! Uma nica gema tem cerca de 130 mg da substncia, enquanto em 100 g de salmo h 56 mg. Voc pode encontr-la tambm na soja, no fgado, no germe de trigo, no feijo, no levedo de cerveja e nas ervilhas, mas em menor concentrao. Est provado que seu consumo durante a gravidez e na fase de aleitamento influi no desenvolvimento cerebral da criana.

Estimulantes das conexes entre as clulas

Os alimentos deste grupo contm substncias que facilitam a comunicao entre os neurnios, aumentando tambm a capacidade de memorizar. o caso da fisetina, que marca presena no morango, no tomate, na cebola, na ma, no pssego, na uva e no kiwi. As vitaminas do complexo B tambm facilitam a conexo celular e voc ir ach-las em carnes, peixes, aves, gros integrais, nozes, sementes, germe de trigo, soja, feijo, leite e derivados. Finalmente, o famoso fsforo, que faz bem bea. Ele est nos peixes, no farelo, no germe de trigo e ainda nas sementes de girassol e abbora.

Fonte:

http://saude.abril.com.br/edicoes/0280/fechado/nutricao/conteudo_197504.shtml?pagin=1