alimentation équilibrée santébien-êtrelongévité + activité physique

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Alimentation Alimentation équilibrée équilibrée Santé Santé Bien- Bien- être être Longévité Longévité + + Activité physique Activité physique

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Page 1: Alimentation équilibrée SantéBien-êtreLongévité + Activité physique

Alimentation Alimentation équilibréeéquilibrée

SantéSanté Bien-êtreBien-être LongévitéLongévité

++

Activité physiqueActivité physique

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22 décembre 2004 CHU Charleroi - Hôp. Vésale Service diététique

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Les définitions ?Les définitions ?

Contribue à prévenir les maladies dites de Contribue à prévenir les maladies dites de civilisation comme l’excès pondéral, les maladies civilisation comme l’excès pondéral, les maladies cardio-vasculaires, le diabète,…cardio-vasculaires, le diabète,…

Permet à l’organisme de se développer Permet à l’organisme de se développer harmonieusement.harmonieusement.

Couvre les besoins énergétiques à tous les âges Couvre les besoins énergétiques à tous les âges de la viede la vie

Satisfait de manière optimale les besoins de Satisfait de manière optimale les besoins de l’individu tant de manière quantitative que qualitativel’individu tant de manière quantitative que qualitative

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Apports alimentairesApports alimentaires = = besoins de l’organismebesoins de l’organisme

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1 fois par semaine !!1 fois par semaine !!

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fluctuation de poids fluctuation de poids

déséquilibre entre l’apport déséquilibre entre l’apport

alimentaire et l’activité physique .alimentaire et l’activité physique .

Si le poids Si le poids : :

Apports alimentaires Apports alimentaires

Activité physique Activité physique

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PoidsPoids idéalidéal

Poids souhaitablePoids souhaitable

Évaluation ??Évaluation ??

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B.M.I. ou Indice de QueteletB.M.I. ou Indice de Quetelet

PP Poids réel Poids réel en Kiloen Kilo

T² (Taille T² (Taille en mètreen mètre)²)²==

Moyenne Valeurs extrêmes

SouhaitablesEmbonpoint

Obésité franche

Hommes 22 20,5-25 25 30

Femmes 20,8 18,7-23,8 24 28,6

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8vendredi 23 avril 2004 XVI ème Journée du Parkinsonien 4

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Nous consommons en généralNous consommons en général

• Trop d’aliments du règne animalTrop d’aliments du règne animal

• Peu d’aliments du règne végétalPeu d’aliments du règne végétal

• Pas assez d’eau minéralePas assez d’eau minérale

(viandes, produits laitiers,mat. Grasses, charcuteries,..)(viandes, produits laitiers,mat. Grasses, charcuteries,..)

(fruits, légumes)(fruits, légumes)

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L’eauL’eau

= la seule boisson indispensable != la seule boisson indispensable !

Au moins 1,5 litre par jourAu moins 1,5 litre par jour

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Les féculentsLes féculents

= base de la pyramide= base de la pyramide

Présents à tous les repas, en quantité suffissantePrésents à tous les repas, en quantité suffissante

glucides complexesglucides complexes (amidon)(amidon)

protéinesprotéines

vitamines du groupe Bvitamines du groupe B

minéraux minéraux (fer, magnésium)(fer, magnésium)

Forme complèteForme complète Régulation du transit intestinalRégulation du transit intestinal

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Les légumesLes légumes

riches en eauriches en eau

riches en vit., minéraux et oligo-élémentsriches en vit., minéraux et oligo-éléments

riches en fibresriches en fibres

pauvres en graisses et en sucrespauvres en graisses et en sucres

Gros volume mais peu de caloriesGros volume mais peu de calories

Par jour : 2x légumes cuitsPar jour : 2x légumes cuits

1x crudités1x crudités

Maturité !! Saison !!Maturité !! Saison !!

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Les fruitsLes fruits

riches en eauriches en eau

riches en vit., minéraux et oligo-élémentsriches en vit., minéraux et oligo-éléments

riches en fibresriches en fibres

pauvres en graisses pauvres en graisses

teneur variable en sucresteneur variable en sucres

Maturité !! Saison !!Maturité !! Saison !!

Par jour : 3 rations de fruitsPar jour : 3 rations de fruits

crus, cuits, en juscrus, cuits, en jus

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Les produits laitiersLes produits laitiers

riches en protéines, en calciumriches en protéines, en calcium

riches en vitamines du groupe Briches en vitamines du groupe B

riches en contiennent des graisses !!riches en contiennent des graisses !!

vitamine A vitamine A

présents à tous les repasprésents à tous les repas

Sous la forme demi-écréméeSous la forme demi-écrémée

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Les viandes, volailles, poissons, oeufsLes viandes, volailles, poissons, oeufs

riches en protéinesriches en protéines

riches en ferriches en fer

riches en vitamine B12 et oligo-élémentsriches en vitamine B12 et oligo-éléments

Varier les sources et les fréquences / semaineVarier les sources et les fréquences / semaine• Poisson 2x Volaille 2xPoisson 2x Volaille 2x

• œuf 0-1x Viande blanche 1xœuf 0-1x Viande blanche 1x

• Viande hachée 0-1x Viande rouge 1xViande hachée 0-1x Viande rouge 1x

pas nécessaire d’en manger 2x par jourpas nécessaire d’en manger 2x par jour

Compensation des produits laitiersCompensation des produits laitiers

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Les matières grasses visiblesLes matières grasses visibles

= dernier étage des indispensables= dernier étage des indispensables

riches en énergie lipidiqueriches en énergie lipidique

Varier les sources !!!Varier les sources !!!

apports en vitamines A, D, Eapports en vitamines A, D, E

apports en acides gras essentielsapports en acides gras essentiels

Parcimonie !!!Parcimonie !!!

!! Friture : maximum tous les 15 jours !!!! Friture : maximum tous les 15 jours !!

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La catégorie diversLa catégorie divers

Non indispensableNon indispensable

•PâtisseriePâtisserie

•BiscuiterieBiscuiterie

•ChocolaterieChocolaterie

•Sucre de tableSucre de table

•grignotagesgrignotages

Riche en caloriesRiche en calories

Vie socialeVie sociale

à consommer de manière occasionnelleà consommer de manière occasionnelle

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Les boissons alcooliséesLes boissons alcoolisées

= non indispensables en al. saine= non indispensables en al. saine

enfantsenfants

adolescentsadolescents

femmes enceintes et allaitantesfemmes enceintes et allaitantes

déconseilléesdéconseillées

prop : de 0 à 2 verres maximim !!prop : de 0 à 2 verres maximim !!

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Conseils générauxConseils généraux

• Varier les alimentsVarier les aliments

• minimum 3 repas + collationsminimum 3 repas + collations

• Equilibrer les quantités au long de la journéeEquilibrer les quantités au long de la journée

• Dépensez-vous physiquementDépensez-vous physiquement

• Buvez régulièrementBuvez régulièrement

• pas de courses le ventre vide . pas de courses le ventre vide .

• Faites une listeFaites une liste

• Ne pas culpabiliserNe pas culpabiliser

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On construit sa santé On construit sa santé

avec sa fourchette ! avec sa fourchette !