alimentation optique commerce hÔtellerie crÉations
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11ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
HÔTELLERIERESTAURATION
AUTOMOBILECRÉATIONSARTISTIQUES
ALIMENTATION OPTIQUE COMMERCEVENTE
22 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
SOMMAIRE
P4 / LES CHIFFRES CLÉS
P5 / UNE ÉCOLE ENGAGÉE
P8 / NOS INFRASTRUCTURES
PERFORMANTES ENFAVEUR DES APPRENTIS
P10 / DIJON MÉTROPOLE, L’ÉTUDIANTE
P11 /UN ENVIRONNEMENT ATTRACTIF
P12 / 5 ÉTAPESPOUR S’INSCRIRE
P13 / VOTRE FORMATIONÀ LA CARTE
P14 / DISPOSITIFENTRÉE PERMANENTE
P15 / HÔTELLERIERESTAURATION
P27 / OPTIQUE
P19 / ALIMENTATION P31 / CRÉATIONSARTISTIQUES
P23 / AUTOMOBILE P35 / COMMERCEVENTE
P44 / PÔLE DÉVELOPPEMENTFORMATION CONTINUE
P45 / PÔLE COMMUNICATION EN RÉSEAUX
P46 / PÔLE ADMINISTRATIFET APPRENTISSAGE
P47 / PÔLE ÉDUCATIFET SOCIO-CULTUREL
P39 / CHANTIERS D’INSERTION
P43 / L’ÉQUIPE DE DIRECTION
P44 / PÔLES DE COMPÉTENCES
P9 / HÉBERGEMENT
33ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
BIENVENUE À L’ÉCOLE DES MÉTIERS - DIJON
MÉTROPOLE !
L’École des Métiers s’inscrit aujourd’hui au premier rang des établissements qui maitrisent le mieux l’apprentissage.
Fortes d’un réseau d’entreprises toutes nos formations sont synonymes de complémentarité dans l’acquisition de compétences entre l’entreprise et notre école.
Nous avons à cœur de promouvoir des valeurs d’excellence, de transmission et de bienveillance. Dans ces conditions vous pourrez appréhender toutes les connaissances nécessaires à l’acquisition d’un métier ou bien vous perfectionner au plus haut niveau.
Un grand nombre de services vous est proposé afin de vous aider, y compris dans la mise en relation avec des entreprises en recherche. Il n’appartient qu’à vous de nous rejoindre et de préparer votre avenir professionnel en toute confiance.
Alain TomczakDIRECTEUR GÉNÉRAL
En qualité de chef d’entreprise, je peux vous assurer que seuls les jeunes ont le pouvoir de prendre leur avenir en mains. Une entreprise a besoin de collaborateurs investis, qualifiés et entreprenants. Toutes ces qualités, nos étudiants vont les acquérir grâce à l’alternance et les mettre en pratique au cours de leur vie professionnelle. Ici, l’excellence se pratique au quotidien.
Christophe Le MesnilPRÉSIDENT
Notre mission : transmettre le savoir, le geste et la posture d’un professionnel accompli
44 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
LES CHIFFRES CLÉS
1500entreprises partenaires
1975
2018
Création duCFA LA NOUE
500 000 APPRENTISEN FRANCE
L’École devient officiellement« ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE »
apprenants enseignantspermanents
modernisationdesinfrastructures
1300 60
12MILLIONS €
75%d’apprentis embauchés60
événementsrégionaux etinternationaux
taux desatisfactiondes adultes en formation97%
15laboratoires professionnelset plateaux techniques
55ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
UNE ÉCOLE ENGAGÉETRANSMISSIONNous sommes une école :nous transmettons les valeurs nobles des métiers par des pratiques pédagogiques adaptées.
BIENVEILLANCEParce que les besoins sociaux évoluent, les parcours se personnalisent : nous accompagnons le changement pour toutes et tous, avec chacun.
EXCELLENCENombre de nos anciens apprentis sont devenus des références, deviennent des partenaires. L’École des Métiers témoigne de l’excellence de leurs savoir-faire, ils témoignent des nôtres.
Financement par les OPCO
Visitez notre site web› www.ecoledesmetiers.fr
OPCO MOBILITESOPCO AKTO
L’École des Métiers - Dijon Métropole porte les nouveaux enjeux de la formation en alternance dans la région Bourgogne-Franche-Comté.
En moins de 50 ans, le CFA La Noue a installé dans l’agglomération dijonnaise et au-delà des qualités pédagogiques ambitieuses : nous lui devons les talents de notre quotidien.
Forte de cet ADN, l’École des Métiers entretient cette volonté de transmission des valeurs nobles des métiers ; plus, elle ajoute l’évolution du contemporain avec les outils du monde numérique.
En identifiant au plus près les besoins des nouveaux profils d’apprenants, l’École fait vivre une authentique bienveillance. En direction des publics spécifiques, les accompagnements sont individualisés et les parcours personnalisés.
L’alternance, cette modalité pédagogique si féconde, ne peut se tenir éloignée d’une ambition légitime : l’Ecole ambitionne l’excellence des professionnels de demain.
88 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
RÉSERVEZ VOTRE TABLE OU VOTRE HÉBERGEMENT EN LIGNE SURwww.ecoledesmetiers.fr
4 salles multimédia avec 130 ordinateurs 1 centre de ressources multimédia - 1 amphithéâtre de 98 places____
2 laboratoires de langues - 2 laboratoires de sciences physiques____
6 laboratoires alimentaires : Boulanger - Pâtissier - Boucher - Charcuterie - Cuisine - Salle de restaurant____
1 atelier mécanique - 1 atelier carrosserie avec 3 cabines de peinture____
1 atelier de couture - 1 atelier de fleuristerie1 salon de coiffure concept «Salon Émotion» de l’Oréal
ÉQUIPEMENTS PÉDAGOGIQUES MODERNISÉS
CENTRE DE RESSOURCES MULTIMÉDIA
NOS INFRASTRUCTURES PERFORMANTES EN
FAVEUR DES APPRENTIS
Cafétéria Good 2 Go⏸ Pauses : du lundi au vendredi (9h50-10h et 14h50-15h)🍔 Déjeuner : du lundi au jeudi en continu (12h-13h30)
Self🥐 Petit-déjeuner : du mardi au vendredi (7h à 7h30)🍴 Déjeuner : 3 services du lundi au vendredi (11h, 12h et à 13h)🍴 Dîner : 18h30
2 RESTAURANTS OUVERTS À TOUS - SUR RÉSERVATION
Restaurant pédagogique Master Class 🍽 Déjeuner : du mardi au vendredi (12h)
Brasserie L’Encas🍴 Déjeuner : du lundi au jeudi2 services : à 12h et à 13h
RESTAURATION
LOUEZ NOS SALLES
Réservation uniquement
en ligne
99ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
Dédié aux apprenants de l’École des Métiers· 55 chambres individuelles jusqu’à 12 m2
· 40 chambres double couchage jusqu’à 20 m2
· 10 chambres accessibles PMR· 1 internat filles et 1 internat garçons chacun sur un étage
95 Chambres avec douche et WC
49 Studios et
kitchenettes
18h Ouverture des
chambresde l’internat
10 Chambres avec
accès PMR
Réservations hébergement
Barbara PIERRE [email protected]
Tél. : 03 80 68 48 87
HÉBERGEMENTRÉSIDENCE - INTERNAT
Dédiée aux apprenants majeurs en alternance de Dijon Métropole (ou extérieurs à l’École des Métiers)· Réservation sur-mesure : à la nuitée, la semaine ou la quinzaine· 49 studettes jusqu’à 20 m2 (éligible aux prestations CAF)
Parking et wifi gratuits - Accès libre 24h/24
INTERNAT BERTRAND
RÉSIDENCE COLETTE
🛏 + 🚿 + 🚽 + 📶
🛏 + 🚿 + 🚽 + 🍵+ 🍴 + 🅿 + 📶
1010 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
DIJON MÉTROPOLE,L’ÉTUDIANTE
BUS ET TRAM,24 HEURES SUR 24Avec le réseau Divia bus et tram, les étudiants bougent sans difficulté. Du jeudi au dimanche, avec Pleine Lune, le service est même assuré toute la nuit.LIGNE 18Arrêt : École des MétiersGare & centre-villeà 10 min.
DIJON, ÇA BOUGE !Cafés, bars à vins, restaurants, clubs, cinés, bowlings, laser-games, escape games… Impossible de s’ennuyer, une fois les cours finis.
UNE VIE CULTURELLE INTENSE ET ACCESSIBLEAvec la CarteCulture, l’entrée au spectacle ne coûte que 5,50€. Concerts, théâtre, expos, festivals… l’agenda est plein. Sans oublier les bibliothèques et les musées, gratuits.Carte Culture accessible aux étudiants des métiers
TOUT POUR LE SPORTPiscine olympique, salles d’escalade, piste d’athlétisme, courts de tennis ou de squash… Les équipements sportifs sont nombreux dans la métropole.
ParisStrasbourg
Dijon
Lyon
1111ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
DijonMétropole
260 000habitants
35 500 étudiants
3èmeville de France où il fait bon étudier
UN ENVIRONNEMENT ATTRACTIF
SYMPA,LES WEEK-ENDSPour une escapade d’un jour ou deux, Dijon est idéalement situé : Paris, Lyon, Strasbourg sont à moins de deux heures en TGV. Il ne faut pas plus de temps, en voiture ou en train, pour atteindre les pistes de ski du Jura.LIGNE 18 à 10 min. de la gare SNCF de Dijon Ville
SHOPPING À VOLONTÉAu centre-ville, zone touristique internationale, à la Toison d’Or, à Cap Nord, à Quetigny ou à Dijon Sud, les enseignes franchisées ou indépendantes, ne manquent pas.
ÉTUDIER AU VERTDijon, ville à haute qualité de vie : étudier dans un environnement préservé. La campagne et les vignes sont à deux pas de l’école.L’école dispose d’une surface de100 ha de verdure
LA VILLE QUI MONTEAutant faire ses études dans une ville qui a le vent en poupe : double reconnaissance Unesco, Cité internationale de la gastronomie et du vin, population étudiante en hausse…
Sour
ces
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1212 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
5 ÉTAPES POUR S’INSCRIRE
Je dépose ma candidature Je me préinscris sur le site internet de l’École des Métiers
Tutoriel d’inscription*Mon inscription ne sera effec-tive qu’à réception de mon contrat d’apprentissage.
Je débute ma formation à l’École des Métiers.
Je passe les tests de positionnementJe suis convoqué :- pour passer mes tests de positionnement- pour la restitution des tests et la validation de mon projet professionnel
Convocations individuellesJe reçois les deux convoca-tions par mail et SMS.
Je recherche une entreprise
Je peux demander un accompagnement individuel
Offres d’apprentissage en ligneJe consulte le site de l’école, les offres d’apprentissage sont actualisées tous les jours.
J’ai trouvé une entreprise avec laquelle je signe un contrat Je me présente avec mon dossier administratif
1
2
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Je signe mon contrat
*TUTORIELD’INSCRIPTION
A tout moment, l’École des Métiers peut m’aider dans ma démarche.📱 03 80 68 48 80
Je suis toujours en recherche Je me présente avec mon bilan de positionnement
1313ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
VOTRE FORMATIONÀ LA CARTE
(1) uniquement en formation continue.
APPRENTISSAGE ET HANDICAPNOUS ACCOMPAGNONSLES PUBLICS SPÉCIFIQUES ET HANDICAPÉS SUR L’ENSEMBLE DE NOS FORMATIONS
M.C. Mention
Complémentaire(accessible post CAP)
B.P. Brevet Professionnel BAC PRO
C.A.P.
B.T.S.• MAINTENANCE DES VÉHICULES - Option A : voitures particulières
• MANAGEMENT EN HÔTELLERIE-RESTAURATION - Option A : restauration - Option B : production culinaire - Option C : hébergement
• OPTICIEN-LUNETIER
MANAGEMENT HÔTELIERManagement et gestion des organisations
OPTOMÉTRIEPartie B : Optométrie etContactologie (niveau bac+3)
MENTION COMPLÉMENTAIRE• ACCUEIL-RÉCEPTION
TITRE PRO• ASSISTANT COMMERCIAL
3ÈME - 15 ANS ou + 15 ANSPRÉPA APPRENTISSAGE
• MAINTENANCE DES SYSTÈMES EMBARQUÉS DE L’ AUTOMOBILE
• PÂTISSIER, GLACIER, CHOCOLATIER, CONFISEUR
• PÂTISSERIE BOULANGÈRE
• EMPLOYÉ TRAITEUR
• COIFFURE
• BOULANGER
• BOUCHER
• ARTS DE LA CUISINE
• ARTS DU SERVICE
• MÉTIERS DU COMMERCE ET DE LA VENTE
• CUISINE
• COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION
• MAINTENANCE DES VÉHICULES AUTOMOBILES
• RÉPARATION DES CARROSSERIES
• PÂTISSIER
• BOULANGER
• BOUCHER
• CHARCUTIER-TRAITEUR
• CUISINIER
• CHOCOLATIER
• COMMERCIALISATION EN HÔTEL-CAFÉ-RESTAURANT
CQP(1) TITRE PRO
PARCOURS AMÉNAGÉS
• Commis de cuisine
• Boucher(2)
MOINS DE 15 ANSles jeunes nés entre le 01/09 et le 31/12 et sortis de 3ème accomplie
• COIFFURE
• FLEURISTE
• MAINTENANCE DES VÉHICULES AUTOMOBILES (véhicules particuliers)
• RÉPARATION DES CARROSSERIES
• PEINTURE EN CARROSSERIE
• EMPLOYÉ DE VENTE SPÉCIALISÉ - Option A : alimentation
- Option B : produits d’équipement courant
• MÉTIERS DE LA MODE(1)
• COIFFURE
• FLEURISTE
POST BAC
LICENCE PRO D.E.• HÔTELLERIE RESTAURATION
• CRÉATIONS ARTISTIQUES
• ALIMENTATION
• VENTE COMMERCE
• AUTOMOBILE
• OPTIQUE
• Cuisine
• Serveur
• Mécanicien de maintenance automobile
Grâce à vos diplômes, adaptons ensemble votre parcours de formation
(2) uniquement en partenariat avec des entreprises de la grande distribution.
1414 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
Renforcementprofessionnel
Ces tests permettent de valider vos acquis pour construire votre parcours de formation
en coordination avec l’employeur.
Vos interlocuteurs
DISPOSITIFENTRÉE PERMANENTE
Test de positionnement(convocation par mail dès votre pré-inscription)
1
Préconisation de durée de contrat
2
3
Xavier [email protected]
Christine [email protected]
Pour plus d’informationVisitez notre site Internetwww.ecoledesmetiers.fr
1515ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
HÔTELLERIERESTAURATION
1616 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
HÔTELLERIE-RESTAURATION :LA FILIÈRE QUI PERMET D’ÉVOLUER
RAPIDEMENT EN SE FORMANT
En Bourgogne-Franche-Comté, l’hôtellerie-restauration est une filière qui recrute. Véritable levier en termes d’employabilité, les formations dispensées permettent de valider les compétences nécessaires pour vivre son activité professionnelle et évoluer. En moins de cinq ans, huit diplômes sur onze ont été rénovés en profondeur. Pour accompagner cette rénovation, l’École met en œuvre de nouvelles pratiques pédagogiques en lien avec les usages du numérique. Les besoins de l’hôtellerie restauration sont avérés, notamment à Dijon qui voit se développer la Cité de la gastronomie.
ResponsableXavier AMORY
ProfessionnelsAudrey CLUSELRomain BLACHONDenis MANTELJean-François RENAUTPhilippe DEVILARD Olivier LAUNOY
L’ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE
UN RESTAURANT PÉDAGOGIQUE
OUVERTAU PUBLIC
Réservez votre table du mardi au vendredi
[email protected] 03 80 68 48 97
Ouvert au public, le restaurant d’application « Master Class » propose un menu différent chaque jour (mise en bouche, entrée, plat, dessert), confectionné et servi par nos apprentis. 75%
des diplômés accèdent à l’emploi dans les 3 mois
10 Restaurants
ÉTOILÉS MICHELIN
300partenaires
1717ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈRE HÔTELLERIERESTAURATION
NIVEAU V
NIVEAU III
NIVEAU II
Production culinaire Restauration Hébergement
NIVEAU IV
Licence ProManagement hôtelier
Management et gestion des organisations
Management HôtellerieGestion
Commercialisation et servicesHôtel, Café, RestaurantCuisine
Arts de la cuisine Accueil RéceptionArts du service
BTS Managementen Hôtellerie Restauration
Brevet Professionnel
BAC PRO
Mention Complémentaire
CAP
RÉSERVEZ VOTRE TABLE OU VOTRE HÉBERGEMENT EN LIGNE SURwww.ecoledesmetiers.fr
TITRE PRO
1818 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈRE HÔTELLERIERESTAURATION
Foire internationale et Gastronomique de DijonEspace des rencontres gourmandes
MASTER CLASS MOF Guillaume ROYER Chef de
l’Abbaye de la BussièrePascal MOLINES, MOF Pâtissier Confiseur,
champion du Monde PâtisserieSylvain HERVIAUX, MOF Boulanger
Eric GOETTELMANN, MOF Sommelier Isabelle MININI, MOF Fleuriste.
LES TEMPSFORTS
Le Brunch des Halles546 couverts en 3 services
Coupe Georges Baptiste1ère place régionale et 4ème place nationale en 20192ème place régionale en 2020
Évènement sportif Cocktail « Espace VIP » lors d’un match de Coupe d’Europe du club de la JDA
1919ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
ALIMENTATION
« MON FRÈRE QUI EST DANS L’ALIMENTAIRE M’A CONSEILLÉ CETTE VOIE CAR IL Y A DU TRAVAIL ET ÇA PAYE »Quentin, Apprenti boucher àl’École des Métiers - Dijon Métropole
Voir le témoignage vidéo
2020 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈRE ALIMENTATION :LES TALENTS DU QUOTIDIEN
SONT LA RECETTE DE VOTRE AVENIR
C’est la filière par excellence qui forme par l’apprentissage.
La Boulangerie, la Pâtisserie-chocolaterie, la Boucherie et la Charcuterie Made In France profitent tout naturellement de l’engouement pour la gastronomie française.
Ces professionnels recrutent un grand nombre de jeunes volontaires à poursuivre la belle tradition et le savoir-faire français.
ResponsableChristine FREQUELIN
ProfessionnelsRomain BOUVIER Gilles DEVOSDalila DESESQUELLESJulien DE OLIVEIRARemy AUGERSylvain CUGNETQuentin PILLET-VIRET
4 LABORATOIRES PROFESSIONNELS
L’ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE
« J’AI EU LA CHANCE QUE MON MAÎTRE D’APPRENTISSAGE ME FASSE CONFIANCE MÊME SI AU DÉBUT JE NE CONNAISSAIS RIEN À LA BOULANGERIE »
Julien, Apprenti boulanger àl’École des Métiers - Dijon Métropole
Voir le témoignage vidéo
Boucherie
Pâtisserie
Charcuterie
Boulangerie
2121ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈREALIMENTATION
NIVEAU IV
NIVEAU V
CAP
NIVEAU V
MentionComplémentaire
BrevetProfessionnel
20192 NOUVELLES FORMATIONS
Boulanger Boucher
PâtissierBoulanger Employé traiteurPâtissier Chocolatier
Glacier ConfiseurChocolatier*
CharcutierTraiteurBoucherPâtissierBoulanger
TOUTES LES FORMATIONS SONT ACCESSIBLES EN FORMATION CONTINUE
NOUVEAU
NOUVEAU
* Formation de niveau CAP en un an
2222 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈREALIMENTATION
LES TEMPSFORTS
Coupe de Francede la boulangerie 2017-2019
ConcoursCroquenboucheThème de De Vinci avec les apprentis pâtissiers
MAF Charcuterie 1ère place régionale en 2020
Festival international du Film PolicierRéalisation de pièces sucrées par les apprentis pêtissier pour la soirée de clôture
Table de Lucullus Vitrine du savoir-faire des apprentis des métiers de bouche et des arts de la table
2323ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
« L’ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE EST TOP, C’EST UN BOL D’AIR FRAIS QUAND JE VIENS» Valérie, Apprentie en mécanique automobile à l’École des Métiers - Dijon Métropole
AUTOMOBILE
2424 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈRE AUTOMOBILE : DANS LA COURSE AUX
PERFORMANCES !
Les entreprises de la filière se développent dans un contexte de rapide mutation technologique et économique.
Le salarié devra adapter ses compétences tout au long de sa vie.
Les jeunes représentent une part importante des embauches pérennes.
Responsable Xavier AMORY
ProfessionnelsSylvain MAIRETMarcel TRANIOlivier CANOJean-Benoît SCHNEIDERWilliam LOPESLudovic AVENIA
UN NOUVEAU PLATEAU TECHNIQUE
Des équipements à la pointe :- 1 atelier de mécanique- 1 atelier de carrosserie- 3 cabines de peinture
L’ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE
2525ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈREAUTOMOBILE
Maintenance des véhiculesautomobiles
TOUTES LES FORMATIONS SONT ACCESSIBLES EN FORMATION CONTINUE
NIVEAU V
NIVEAU IV
NIVEAU V
CAP
BAC PRO
Réparation descarrosseries
Maintenance des véhiculesautomobiles
Maintenance des systèmesembarqués*
Réparation descarrosseries
Maintenancedes véhiculesautomobiles
Peinture encarrosserie*
MentionComplémentaire
*Formations en un an
IINIVEAU III
BTS
2020NOUVELLEFORMATIONSUPÉRIEURE
NOUVEAU
Mécanicien en maintenance automobile*
Titre Pro
2626 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈREAUTOMOBILE
205 Trophée 2017-2018Préparation mécanique,carrosserie et peinture
Challenge BMWApprentis mécanicien
Commissaire de piste de courseFormation
Salon AUTO MOTO RETRO Dijon
Présentation de la filière automobile : mécanique,
carrosserie et peinture en carrosserie
LES TEMPSFORTS
OPTIQUE
2727ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
OPTIQUE
2828 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈRE OPTIQUE : UNE NOUVELLE VISION
DE L’EXCELLENCE
Trois français sur 4 présentent un trouble visuel, 44 millions de personnes portent des lunettes et/ou des lentilles : le marché de l’optique est attractif.
Le chiffre d’affaires du secteur affiche un volume impressionnant à plus de 6 milliards d’euros en 2018.
Pour intégrer cette filière qui propose des produits design et innovants, il vous faudra développer vos compétences techniques et scientifiques ainsi que celles liées à la relation client.
UN PLATEAU TECHNIQUE
Des équipements à la pointe :- 1 salle d’examen de vue- 1 atelier de montage- 1 magasin d’application
ResponsableXavier AMORY
ProfessionnelsCarole VITUAude BOURGUIGNON Youssef ABIDNicolas DECOEURCharles DAGNIEUXStephane JEAN
L’ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE
ENVISAGEZ UN PARCOURS EUROPÉÉN AVEC NOTRE BTS
2929ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈREOPTIQUE
285partenaires
NIVEAU II
NIVEAU III
BTS
DIPLÔME EUROPÉEN
OptométrieContactologie
Opticien Lunetier
84% des jeunes
diplômés trouvent unemploi dans les 3 mois
3030 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈREOPTIQUE
Voyagepédagogiqueen Allemagne
Soirée contactologieMajors de promotion
Conférence
LES TEMPSFORTS
3131ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
CRÉATIONSARTISTIQUES
3232 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
CRÉATIONS ARTISTIQUES : CONJUGUEZ L’ART ET LA MANIÈRE
ET DESSINEZ VOTRE AVENIR
On compte aujourd’hui 100 000 salariés en coiffure, 6 000 entreprises en fleuristerie.
Ces activités artisanales se vivent autant dans le salariat que l’entrepreneuriat.
Toujours, ils maîtrisent les techniques en faveur du service au particulier.Souvent, ils concourent à des niveaux nationaux et internationaux.
Rejoignez-les !
3 LABORATOIRES PROFESSIONNELS
ResponsableChristine FREQUELIN
ProfessionnelsVanessa PATRIATChristophe RAMETSylvie HAESSYNathalie PENNEÇOTAlice JACQUART
L’ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE
« MES PARENTS PENSAIENT AU DÉPART QUE JE CHANGERAIS D’AVIS PUIS ILS ONT VU QUE J’ÉTAIS SÛRE DE MON CHOIX »
Valériane, apprentie coiffeuse àl’École des Métiers - Dijon Métropole
Voir le témoignage vidéo
Coiffure
Fleuristerie Couture
3333ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈRE CRÉATIONSARTISTIQUES
NIVEAU IV FLEURISTE
COUTURE
COIFFURE
NIVEAU V
CAP
NIVEAU V
CoiffureFleuriste
Coiffurecoupe-couleur
CoiffureFleuristeCouture*TOUTES LES FORMATIONS SONT ACCESSIBLES EN FORMATION CONTINUE
MentionComplémentaire
BrevetProfessionnel
* uniquement en formation continue
3434 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈRE CRÉATIONSARTISTIQUES
LES TEMPSFORTS
Salon Florissimo 2010 - 2015Symphonie de lalumière et du végétal
Convention CPMEPrésentation de la filière coiffure et
sa méthode connectée
Concours « PI by RP »Réservé aux apprentis coiffure
préparant un diplôme en apprentissage
Séjour pédagogique au Pays BasFilière fleuriste
Soirée Ladies nightPrestation de coiffure en loge en partenariat avec la filière fleuriste
3535ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
COMMERCEVENTE
3636 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈRE COMMERCE-VENTE : OSER LA RÉUSSITE,
GARANTIR SON AVENIR
Avec plus de 100 000 emplois de commerciaux et vendeurs à pourvoir en France, les débouchés sont vastes et les évolutions sont enviables ; la grande distribution, les PME de tous les secteurs (gastronomie, mode, équipements de la personne, etc) recrutent leurs futurs responsables partout en France et à l’étranger.
LE BRUNCH DES HALLES DE DIJON
- Dégustation- Valorisation
des produits- Vente en direct
ResponsableChristine FREQUELIN
ProfessionnellesVéronique DURANDCaroline AUGÉMarina VIGGIANO Emmanuelle COCHET Cyndie ROUSSEAUClaudine DEGIRVAL
L’ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE
3737ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈRE COMMERCE - VENTE
NIVEAU III
1000entreprisespartenaires
Métiers du commerceet de la vente
Titre Pro
NIVEAU V
CAP
Employé de ventespécialisé en produitsd’équipement courant
Employé de ventespécialisé en produits
alimentaires
Assistant commercialNOUVEAU
NIVEAU IV
BAC PRO
2020NOUVELLEFORMATIONSUPÉRIEURE
LES TEMPSFORTS
3838 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
FILIÈRECOMMERCE - VENTE
Vente sur la foire de Dijon sur le stand du syndicat de la boulangerie
Création d’un point de vente éphémère Dégustations, mise en avant des productions alimentaires de l’Ecole des Métiers
Fête des Fromages Nuits Saint GeorgesVente de productions des boulangers et pâtissiers de l’École des Métiers
Salon du Chocolat à Nuits-Saint-GeorgesVente de chocolats en collabora-tion avec les pâtissiers de l’Ecole des Métiers. Promotion de l’Ecole des Métiers
3939ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
COMMERCEVENTE
CHANTIERS D’INSERTION
4040 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
ProfessionnelsSandrine ARTAUXEstelle CHARYPhilippe KOHSERBruno PIERRE
L’ÉQUIPE ENGAGÉE
CHANTIERS D’INSERTION : SE FORMER POUR
TROUVER UN EMPLOI
Structure d’insertion par l’activité économique, nos chantiers d’insertion ont pour but de lever les freins à l’emploi de personnes en difficulté d’insertion et d’emmener les salariés en insertion à l’emploi et à la formation.
Les personnes accueillies sont salariées du chantier et bénéficient d’un véritable accompagnement individualisé.
Notre engagement est guidé par les valeurs de l’École des Métiers de bienveillance et de transmission.
L’École des Métiers porte trois chantiers d’insertion :
1. En restauration : La brasserie L’Encas
2. En couture : L’atelier Ligne Essentielle
3. En blanchisserie : Ouverture en juin 2019
Le chantier d’insertion blanchisserie a pour but l’entretien des tenues professionnelles des apprenants se formant dans les métiers de bouche, service en restauration, automobile, fleuristerie et coiffure. Voué à l’interne, il a en charge les lessives, le repassage, le stockage, la remise et le ramassage du linge en atelier.Tous les salariés du chantier apprennent l’activité en blanchisserie afin de développer leurs compétences.
ATELIER BLANCHISSERIE
4141ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
CHANTIERSD’INSERTION
ATELIER COUTURELIGNE ESSENTIELLE
RESTAURATIONLA BRASSERIE
L’ENCAS
Depuis 1998, le chantier d’insertion Brasserie l’Encas porte une activité de restauration traditionnelle en proposant des repas destinés aux personnes qui fréquentent l’École des Métiers et aux particuliers, du lundi au jeudi avec deux services (12h et 13h).
Les métiers visés pour développer les compétences professionnelles : Cuisinier, serveur, agent de restauration.
Le chantier couture a pour activités principales la création de vêtements, les retouches, l’ameublement et le repassage.
Depuis 2015, le chantier couture développe son activité et met en circulation un camion itinérant qui s’inscrit dans une volonté forte de répondre aux besoins contemporains : aller chercher les clients là où ils se trouvent !
Notre mission : transmettre le savoir, le geste et la posture d’un professionnel accompli
LE SAVEZ-VOUS ?Vous pouvez venir déjeunerà La brasserie l’Encas : Réservez en ligne.
En 2019, 33 salariés ont accueillis dans un des 3 chantiers d’insertion.
4242 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
CHANTIERSD’INSERTION
LES TEMPSFORTS
Chaque mardi, le parvis de la gare de Dijon accueille le camion itinérant proposant des travaux de couture.
Partenariat avec Unidom21pour proposer des parcours
emploi dans le secteurde l’aide à domicile
Forum de Longvic 2019 & 2020Préparation et service des déjeu-ners pour les exposants de ce forum d’orientation - 100 couverts.
4343ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
UNE ÉQUIPE ENGAGÉE DANS LA RÉUSSITE DES ÉTUDIANTS
L’ÉQUIPE DE DIRECTION
Alain TOMCZAKDirecteur général
FrançoiseBELOTAdjointe de Direction chargée du Pôle socio-éducatif et culturel
ChristineRAGUENEAUDirectrice Administrative et Financière
ChristineFREQUELINAdjointe de Direction chargée de la pédagogie
BenoitBRILLIARDAdjoint de direction chargé du Pôle Développement
XavierAMORYAdjoint de Direction chargé de la pédagogie
BIENVEILLANCE
PARITÉ
EXCELLENCE
TRANSMISSION
COHÉSION
4444 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
PÔLES DECOMPÉTENCES
PÔLE DÉVELOPPEMENT
ResponsableBenoit BRILLIARD
ProfessionnelsDelphine KERVARECAnne D’ATTOMARachel PIROTJérôme VALENTINAgnès WEIMARSonia BRULÉ
L’ÉQUIPE DÉVELOPPEMENT
Chargé du développement des relations avec les entreprises
• Informations et conseils aux entreprises,
• Assure la mise en place de partenariats.
Jérôme VALENTIN [email protected] Tél. : 03 80 68 48 84
MédiatriceLutte contre les ruptures
• Aide à trouver une solution lors de difficultés dans le cadre du contrat d’apprentissage avec l’apprenti ou l’employeur,
• Propose des candidats ou des entreprises pour des remplacements.
Rachel [email protected]él. : 03 45 34 62 05
AJE Assistante Jeune Entreprise
• Accompagne les entreprises dans leurs démarches de recrutement,
• Accompagne les jeunes dans la recherche d’un contrat d’apprentissage
Anne D’[email protected]él. : 03 80 68 48 94
Une équipe dynamique et proactive à votre service pour concrétiser vos projets de formation ou de recrutement.
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Conseillère enformation continue
• Accompagne les salariés et les demandeurs d’emploi dans les démarches administratives,
• Accompagne les entreprises dans leurs besoins en formation et l’accueil d’un stagiaire.
Agnès WEIMAR [email protected] Tél. : 03 80 68 48 86
Assistante administrative
• Assiste les employeurs à l’élaboration des contrats d’apprentissage,
• Convoque les jeunes pour les tests de positionnement,
• Réalise des prospections d’employeurs pour des candidats à l’apprentissage.
Sonia BRULÉ [email protected] Tél. : 03 73 55 08 21
4545ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
PÔLES DECOMPÉTENCES
COMMUNICATION ... EN RÉSEAUX
Chargée de communication
• organise 60 évènements régionaux et nationaux par an,
• réalise une recherche de partenariats,
• impulse et coordonne la création de réseaux.
Delphine KERVAREC [email protected] Tél. : 03 45 34 61 03
Communication digitale et papier• coordonnent le suivi et
le développement du site internet,
• conçoivent des productions graphiques,
• animent des réseaux sociaux.
Fanny LEFEVRE [email protected] Tél. : 03 80 68 80 33
Michael FUMEX [email protected] Tél. : 03 80 68 48 80
Découvrez toutes les actualités de l’École des Métiers.
L’Ecole des Métiers s’organise autour d’une communication globale : institutionnelle, marketing, interne, événementielle.
Nous adaptons nos choix en fonction de nos cibles, des messages que nous souhaitons délivrer et ce qui est le plus adapté à un instant T.
Nos outils sont divers et en constant renouvellement afin de s’adapter aux nouvelles technologies et demandes d’une cible variée et diverse.
Un travail d’équipe au quotidien composé de 3 personnes : Fanny LEVEVRE, Delphine KERVAREC et Michaël FUMEX.
Depuis 5 ans, l’Ecole des Métiers participe et organise des événements (en partenariat avec différentes structures ou organisations) contribuant à mettre en avant le savoir-faire des apprentis et formateurs.
Nous souhaitons qu’ils puissent s’adapter à différentes conditions de travail et leur permettre également de se constituer un réseau.
Ce volet événementiel représente 60 manifestations annuelles et participe ainsi au développement de l’écosystème Dijonnais.
DYNAMISME ET RÉACTIVITÉ AU QUOTIDIEN
60 ÉVÉNEMENTS CHAQUE ANNÉE
4646 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
PÔLES DECOMPÉTENCES
L’ÉQUIPE ADMINISTRATIVE
PÔLE ADMINISTRATIFET APPRENTISSAGE
ResponsablesChristine RAGUENEAU Christine FREQUELIN
ProfessionnelsChristelle LEBLANC Magali SIEROSLAWSKI Cécile RIGOLIO Sonia MONTERISI Anne-Sophie CAMBILLARDEmmanuel ARNAL Sylvie SEUKPANYA
Aurélie GRANIER Anne BLANDIN Aline HUGON Séverine GAUDIAU Jérôme CORNET Cédric AMBRE Pascal PETOT Jean-Philippe PEQUET David COSTESMireille GUYARDFanny LEFEVREBaptiste RESSE
Secrétariat apprentissage
Assistantes administratives en charge des métiers
Christelle LEBLANCTél. : 03 80 68 48 83 [email protected] Magali SIEROSLAWSKITél. : 03 80 68 48 [email protected]
Inclusion des publics spécifiques
Réseau interinstitutionnel de plus de 15 ans d’existence au côté de l’apprenti et de l’entreprise
• accompagne individuellement les publics en situation de handicap, les travailleurs handicapés et les apprentis allophones
• pose un cadre sécurisant pour les apprenants et leurs familles en partenariat avec les structures d’accueil et les entreprises.
Financement AGEFIPH
Cité Apprenti.e
Accompagner un projet de métier et de formation des jeunes par la voie de l’alternance.
Les jeunes pourront en moins d’un mois :1. Participer à des ateliers interactifs et ludiques2. Utiliser des outils numériques innovants3. Découvrir les gestes du métier sur nos plateaux techniques4. Réaliser un stage d’une semaine en entreprise5. Concrétiser un projet en signant un contrat d’apprentissage
OPERA : OPérer Ensemble pour la Réussite de l’Apprenti
Coordinateur d’inclusion de publics spécifiques
Emmanuel ARNAL emmanuelarnal@ ecoledesmetiers.fr Tél. : 03 45 34 62 00
Chargée des parcours personnalisés
Anne-Sophie CAMBILLARD annesophiecambillard@ ecoledesmetiers.fr Tél. : 03 80 68 80 40
Chargée d’inclusionde publics spécifiques Référente Handicap
Cécile RIGOLIO cecilerigolio@ ecoledesmetiers.fr Tél. : 03 45 34 62 06
Chargé des relations internationales et de la mobilité européenne
• Développement et de la mise en place de partenariats internationaux.
• Promotion de l’établissement et du recrutement de nouveaux talents à l’étranger.
Baptiste RESSE [email protected] Tél. : 03 80 68 80 39
Accueil des prospects et des apprentis
Garant des règles de vie en collectivité
Relais avant l’intervention des professionnels de santé ou du social
Prises en charge pédagogiques
Communication liées à l’hébergement et aux activités du service socio-éducatif
Prises en charge des apprentis lors des pauses méridiennes
Animations et activités de 17h-22h pour les internes
Gestion des solutions d’hébergement : Internat Bertrand - Résidence Colette
Surveillance et gardiennage de l’établissement
4747ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
PÔLES DECOMPÉTENCES
PÔLE ÉDUCATIFET SOCIO-CULTUREL
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L’ÉQUIPE SOCIO-ÉDUCATIVE
ResponsableFrançoise BELOT
ProfessionnelsLaurence CLERYFrançois DABLEMONTFlorian BELOTNaïma BEAUBISÉmilie BLASZYKBarbara PIERREAxelle SARRAZINMohamed LAARAJOlivier TEBOULLéane CARLES
4848 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE
EDM ALUMNIAssociation des anciens
apprenants de l’EDM
École des Métiers - Dijon MétropoleCS 10080
21602 LONGVIC CEDEX Tél. : 03 80 68 48 80
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