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AlimentazioneAlimentazione
L’alimentazione è importante per la salute e ci fornisce l’energia per affrontare la giornata. Per mezzo di essa possiamo correre, divertirci, giocare ecc...
La scienza dell’alimentazione studia il rapporto tra alimentazione e salute.
Per una corretta alimentazione dobbiamo tener presenti alcuni elementi fondamentali quali il valore nutritivo degli alimenti, le effettive esigenze del nostro organismo e la razionale distribuzione dei principi nutritivi.
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Siamo fatti così• Il nostro corpo è fatto di acqua, proteine, lipìdi,
minerali, carboidrati e anche un po’ di vitamine.
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I cibiI cibi
1. Energia per svolgere le diverse attività, misurata in chilocalorie (kcal)
2. Materiali nuovi per crescere e rifare quelli consumati
3. Sostanze per proteggerlo dalle malattie
Forniscono all’organismo:Forniscono all’organismo:
Grazie ai principi nutritivi in essi presentiGrazie ai principi nutritivi in essi presenti
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Ho bisogno di…
I principi nutritiviI principi nutritivi
Carboidrati Grassi Proteine Vitamine Sali minerali Acqua
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I carboidrati o glucidiI carboidrati o glucidi
• Denominati anche zuccheri, rappresentano la nostra fonte principale di energia di utilizzo immediato
• Sono presenti nel pane, nella pasta, nel riso e nei cereali, alimenti energetici per eccellenza
• Maggiori quantità ne troviamo nello zucchero e nel miele e in tutti i cibi dolci in genere
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I grassi o lipidiI grassi o lipidiI grassi o lipidiI grassi o lipidi• Necessari all’organismo perché forniscono energia di riserva,
a lenta utilizzazione• Sono molto importanti perché entrano a far parte delle
membrane cellulari• Quelli in eccesso si accumulano e formano uno strato
adiposo• Gli alimenti ricchi di grassi sono di origine vegetale e animale:
oli d’oliva e di semi, merendine, dolciumi, noci, burro, strutto di maiale, salumi, formaggi…
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Le proteine o protidiLe proteine o protidiLe proteine o protidiLe proteine o protidi• Rappresentano i del nostro corpo
perché servono a costruire le cellule• Le proteine sono dunque i “materiali da
costruzione” del nostro corpo e sono perciò molto importanti, specialmente per i bambini e per i ragazzi che stanno crescendo.
• Gli alimenti proteici sono– Latte e derivati– Carne, pesce e uova– Legumi
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Le vitamineLe vitamineLe vitamineLe vitamine• Indispensabili perché svolgono funzione di
controllo, protezione, regolazione e contrastano l’insorgere di malattie
• La carenza di vitamine può essere la causa di vari problemi per il nostro organismo
• Vengono individuate con una lettera: A, B1, D, C ...
• Le vitamine purtroppo tendono a “perdersi” molto facilmente quando i cibi vengono cotti o esposti all’aria per molto tempo; alcuni frutti perdono la parte delle loro vitamine quando vengono sbucciate.
• Si trovano in piccole quantità in tutti gli alimenti e in prevalenza negli ortaggi, nella frutta, nel latte, nel fegato, nelle uova
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I sali mineraliI sali minerali• I più importanti sono:
calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio e il cloro
• Regolano le funzioni del sistema nervoso e dell’apparato circolatorio
• Contribuiscono alla formazione di ossa e denti (calcio e fosforo) e dei globuli rossi (ferro)
• Ricchi di sali minerali sono gli ortaggi, la frutta, i legumi, i pesci.
CALCIO - latte – formaggio - fagioli
FERRO - fegato – carne – spinaci
FOSFORO - latte – uova – pesce
FLUORO - riso – tè
POTASSIO - arance – banane - patate
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L’acquaL’acqua• Assicura l’equilibrio termico del corpo e
consente l’assorbimento e l’utilizzo dei cibi• Favorisce l’eliminazione dei prodotti di rifiuto• Il rifornimento di acqua avviene con le
bevande e con tutti gli alimenti che ne contengono in quantità più o meno rilevanti
Esci
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Il fabbisogno calorico
• Il fabbisogno calorico è la quantità di energia (espressa in kcal) necessaria al mantenimento del nostro peso corporeo varia in base all’età al peso
820 Kcal
2190 Kcal
2900 Kcal
Bambino di 1 anno Bambino di 7 anni Adolescente MaschioAdolescente Femmina
2400 Kcal
Adulto Maschio
3000 Kcal
Adulto femmina
2200 Kcal
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Il fabbisogno alimentare giornaliero:
Il fabbisogno alimentare giornaliero deve essere ben distinto nei tre pasti principali:Suddivisione del fabbisogno alimentare
giornaliero nei tre pasti principali
colazione25%
cena35%
pranzo40%
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La dieta mediterranea
• La dieta mediterranea si basa principalmente sul consumo di alimenti di origine vegetale, come pane, pasta, frutta, ortaggi, olio d'oliva e moderati consumi di alimenti animali, latte, formaggi poco grassi, pesce, carni magre, come pollame e coniglio.
VUOI RISOLVERE IL
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Hai sbagliato!
Ritenta!
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Cos’è il fabbisogno calorico?
1. La temperatura del corpo
2. Le calorie necessarie da introdurre con gli alimenti
3. Quantità di calorie di cui abbiamo bisogno
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Bravissimo! vai avanti
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Quali sono le principali sostanze da introdurre nel nostro organismo per crescere in modo
equilibrato?
1. Coca-Cola,aranciata e maionese
2. Proteine,grassi,vitamine, zuccheri, sali minerali acqua
3. Amido,caffè e succo di frutta
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Bravissimo! vai avanti
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Qual è la funzione delle proteine?
1. Ci fanno ingrassare
2. Sono i "mattoni" che compongono il nostro corpo
3. Fornisco gli zuccheri
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Bravissimo! vai avanti
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Qual è la funzione dei grassi?
1. Servono per costruire i tessuti
2. Fornisco sostanze utili per le ossa
3. Sono i componenti strutturali della membrana cellulare
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Bravissimo! vai avanti
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Qual è la funzione degli zuccheri?
1. Fanno alzare la temperatura corporea
2. Servono per produrre energia immediata per i musc
oli
3. Servono per curare l’influenza
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Bravissimo! vai avanti
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Quali alimenti contengono più proteine?
1. Carne,pesce e legumi
2. Caffè, thè e alcool
3. Dolci,pane e pasta
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Bravissimo! vai avanti
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Quali alimenti contengono più grassi?
1. Frutta,verdura e pesce
2. Basilico,prezzemolo e origano
3. Formaggi,oli e frutta secca
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Quali alimenti contengono più zuccheri?
1. Carne,uova e pesce
2. Dolci,cioccolato e farinacei
3. Insalata,carciofi e spinaci
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Bravissimo! vai avanti
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Perché e importante mangiare molta frutta e verdura?
1. Perché forniscono al nostro organismo le vitamine e i sali minerali
2. Perché contengono molti grassi
3. Perché ci fanno riposare meglio
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Bravissimo! vai avanti
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Quali sono le vitamine?
1. F-G-H-I
2. A-B1-B2-D-C
3. L-M-N-O
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Bravissimo! vai avanti
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Quali sono i minerali?
1. Zinco,carbone e petrolio
2. Rame,acciaio e argento
3. Calcio,fosforo e ferro
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Complimenti!
Sai come rispettare te stesso