alimenticia
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Industria Alimenticia2da revolución industrial
Bárbara Espinel
Constanza Santacruz
Anamaria Pins
Bárbara Hurtado
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Alimentos
La región industrializada de Europa experimentó un extraordinario crecimiento
Esta extraordinaria demanda de alimentos produjo una rápida transformación de los métodos agrícolas
Desarrollo de técnicas para la conservación y transporte de alimentos
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Destaca el invento del enlatado que permitió la conservación y envasado de alimentos en latas herméticamente cerradas.
El envase aparecerá por francés Appert, quién crea unas latas higienizadas por dentro y cerradas herméticamente por fuera.
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Enlatados
Se crearon principalmente para:
La exportaciones a largas distancias.
Alimento para las guerras que habían en ese entonces.
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Técnicas de conservación
Pasteurización Maquinas Industriales
Frigoríficos Industriales
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Pasteurización
Esterilización de la leche y de otros alimentos líquidos mediante la elevación de su temperatura a un nivel inferior al de su punto de ebullición.
Destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del líquido.
Estos líquidos se conservan en:
- Latas de conservación
- Cartón
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Frigoríficos Industriales
Energía Térmica
Reducción y mantenimiento de la temperatura (a un valor menor a la del medio ambiente) de un objeto o espacio.
Conservación de alimentos
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Consecuencias de la Industria Alimenticia
Económico:
Demanda de alimentos
•Inglaterra, Francia, aumentan los excedentes alimentarios