alimentos ecológicos. valoración organoléptica y sensorial 2008
DESCRIPTION
¿A qué saben, a qué huelen los alimentos ecológicos?La Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (FEPECO), en colaboración con el MARM, está trabajando desde 2007 en la primera valoración organoléptica y sensorial de productos ecológicos que se realiza en España. Secretaria General Técnica: Alicia Camacho García.Subdirector General de Información al Ciudadano,Documentación y Publicaciones: José Abellán Gómez.Director del Centro de Publicaciones: Juan Carlos Palacios López.Coordinación de contenidos: Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica.Autores: Federación de Empresas con Productos Ecológicos (FEPECO).Coordinado por D. José Mº González Vitón, D. José Uranga Balanzategi y D. Juan Bolaños Jurado.Entidad colaboradora: Unión Española de Catadores (UEC).Para la realización de este análisis, la Unión Española de Catadores (UEC), de contrastada reputación internacional, ha actuado como órgano independiente.Edición 2008: Leche y QuesosEmbutidos y salazonesFrutas y Hortalizas frescas"Los ecológicos dan esa mayor pureza, ese mayor reflejo de un suelo o de un carácter varietal o de una expresividad frutal o aromática"Fernando Gurrucharri, Presidente de la Unión Española de Catadores.Como resultado de este trabajo, la UEC ha demostrado la alta calidad de los alimentos catados y comprueba el gran potencial de calidad que posibilita el cultivo, la crianza o la elaboración de alimentos siguiendo el Reglamento CEE 834/2007 que regula la producción de alimentos biológicos.TRANSCRIPT
![Page 1: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: Alimentos ecológicos. Valoración organoléptica y sensorial 2008](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022052204/5571f36349795947648df21e/html5/thumbnails/25.jpg)