alimentos funcionais dra.henriqueta tereza do sacramento
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ALIMENTOS FUNCIONAISALIMENTOS FUNCIONAIS
Dra.Henriqueta Tereza do Dra.Henriqueta Tereza do SacramentoSacramento
NUTRACÊUTICOSNUTRACÊUTICOS
• alguma substância , que pode ser um alimento ou parte do alimento , que fornece um benefício medicinal e/ ou para a saúde , incluindo a prevenção e tratamento de doenças .
ALIMENTOS FUNCIONAISALIMENTOS FUNCIONAIS SOJA• Excelente fonte de proteínas, fibras,
minerais e ácidos graxos, a soja é considerada a mãe dos alimentos funcionais. Vários estudos científicos comprovam a ação da soja na prevenção de doenças, como problemas de coração, alguns tipos de câncer, osteoporose, mal da Alzheimer e sintomas da menopausa nas mulheres. Além desses benefícios, a soja é uma excelente fonte de proteínas da mais alta qualidade.
SOJASOJA• Para quem pratica atividades físicas
a proteína de soja fornece os aminoácidos essenciais para obtenção de excelentes resultados. Além disso, as pesquisas mostram que a proteína de soja pode acelerar a recuperação dos músculos após os exercícios.
SOJASOJA• Pesquisas recentes revelam que no
controle do colesterol, a soja diminui os níveis de LDL, o chamado colesterol ruim, aumentando a quantidade de colesterol bom (HDL) no sangue.
• Além disso, ela inibe a oxidação do colesterol e impede a formação de coágulos e o crescimento das células que formam placas nos vasos sanguíneos.
SOJASOJA• O FDA (Food and Drug Administration),
órgão que regulamenta a produção de alimentos e medicamentos nos EUA, recomenda a ingestão diária de 25g de proteína de soja, que corresponde a cerca de 60g de grãos para o controle dos níveis de colesterol e triglicérides, reduzindo assim os riscos de infarto, trombose, arteriosclerose e acidentes vasculares cerebrais (AVC).
SOJA E CÂNCERSOJA E CÂNCER• Outro benefício proporcionado pela soja é a prevenção de
alguns tipos de câncer, como o de mama, próstata e cólon. A baixa incidência de câncer de próstata e de mama entre as populações orientais é atribuída ao alto consumo de soja nesses países.
• Estudos feitos na China e no Japão mostram que o consumo diário de 60 a 80mg de isoflavonas, substâncias fitoquímicas presentes na proteína de soja, pode reduzir em até 22% o risco de câncer de mama.
• No Brasil, pesquisas do Instituto Nacional do Câncer mostram que o consumo do grão pode diminuir o risco de se contrair câncer na região das mamas, em função da ação das isoflavonas
Soja e envelhecimentoSoja e envelhecimento• Entre as pesquisas mais recentes
envolvendo os benefícios da soja para a saúde e na prevenção de algumas doenças destaca-se um estudo sobre o mal de Alzheimer.
• A coreana Helen Kim, chefe do departamento de Farmacologia e Toxicologia do Centro de Envelhecimento da Universidade do Alabama (EUA), descobriu que a adoção de soja nas dietas das mulheres diminuiu a tendência de desenvolver a doença.
SOJASOJA• Composição mineral da soja
Cada 100 gramas de grãos contém 230 mg de cálcio, 580 mg de fósforo, 9,4 mg de ferro, 1 mg de sódio, 1900 mg de potássio, 220 mg de magnésio e 0,1 mg de cobre, dentre outros compostos.
SOJASOJA• Composição química do leite de soja.
Cada 100 ml de extrato de soja ou "leite" contém 52 calorias, 2,5% de carboidratos, 3,4% de proteínas, 2,3% de lipídios, 40mg de cálcio, 105 mg de potássio e 1,2 mg de ferro, 40 mg de vitamina B1 e 120 mg de vitamina B2.
SOJASOJA• A soja possui um teor médio de
proteínas em torno de 40%, enquanto o do arroz é de cerca de 7% e do feijão, de 20%.
ALHOALHO Previne o endurecimento das
artérias, vasodilatador; facilita a diminuição da pressão arterial. Por possuir selênio, zinco e vitamina C, atua como antioxidante e estimula as defesas do organismo no combate aos vírus da gripe e herpes. Excelente antisséptico natural e reduz em 30% o mau colesterol.
ALGUNS ALIMENTOS / ERVAS QUE PREVINEM DOENÇAS
ORÉGANO,TOMILHO E SÁLVIA
Além de auxiliar na digestão difícil, também previne infecções respiratórias quando usado o seu óleo essencial.
ALECRIM
Suas folhas possuem atividade antioxidante e previne o cansaço físico e mental. O seu óleo essencial previne infecções respiratórias.
TOMATESeu suco e polpa são mais ricos em licopeno (substância que protege o homem e a mulher do câncer) que a fruta natural.
UVA VERMELHA
Auxilia na redução da aterosclerose e da pressão arterial.
AGRIÃO Excelente expectorante.
ALGUNS ALIMENTOS / ERVAS QUE PREVINEM DOENÇAS
CEBOLA Meia cebola crua por dia reduz a formação de placas de gordura que causam o endurecimento das artérias.
ALGAS
CLORELLA
Alga de água doce. Fortalece o sistema imunológico. Anti intoxicante e antioxidante. Protege das doenças degenerativas. Previne estresse, estafa e fadiga. Melhora a pele e a celulite.
CLOROFILA É o pigmento verde dos vegetais. Previne as anemias. Cicatrizante e restauradora dos tecidos. Previne gripes e resfriados.
FONTES DE ENERGIA
2) ALIMENTOS
• Comer alimentos energéticos principalmente no café da manhã
• Germe de trigo
• Levedo de cerveja
• Frutas, legumes e verduras
• Cereais integrais
• Yogurte desnatado
• Peixes, aves, carne vermelha em pouca quantidade
• Evitar excessos de açúcar refinado, adoçantes sintéticos, álcool, chocolates, refrigerantes.
"O que for teu desejo, assim será tua vontade. O que for tua vontade,
assim serão teus atos. O que forem teus atos, assim será teu destino."
(Deepak Chopra) OBRIGADA!