Alimentos Transgénicos

Nombre: Nayadeth Ibañez.

Curso: 1° Año Medio B.

Profesora: Sra. Lorena Tolosa.

Osorno, 26 de Agosto, 2013

Introducción

Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido modificados genéticamente para diferentes fines: mejor sabor, más atractivos a los sentidos, mayor facilidad para pelar o comer, más resistentes a plagas, etc. Pero al fin y al cabo no deja de ser un organismo vivo creado artificialmente gracias a la manipulación de genes.

Los alimentos transgénicos sólo tienen ventajas para el ser humano, están pensados para hacer la vida más fácil y sencilla; pero como todos los nuevos descubrimientos e investigaciones de hoy en día, los alimentos transgénicos también tienen sus opositores, y sus argumentos no son nada despreciables, en este trabajo vamos a comparar los perjuicios con los beneficios de estos alimentos, y al final intentaremos sacar una conclusión sobre si son negativos o positivos.

Hibridación.

Hibridación es el proceso de unir dos hebras complementarias de ADN.Procedimiento experimental

1. El ADN se separa mediante un proceso físico o químico. Esto rompe los enlaces por puente de hidrogeno que mantienen unidas las dos hebras del ADN.

2. Las dos hebras complementarias se separan, el ADN se desnaturaliza.3. Una muestra de cadenas simples (o desnaturalizadas) se mezcla con otra

muestra de cadenas simples.4. La muestra combinada se enfría lentamente, las moléculas sencillas se van

emparejando por las zonas complementarias y se va formando una nueva molécula hibridada

La velocidad de hibridación es un indicativo de la similaridad genética entre las dos muestras. El porcentaje de similaridad genómica y la velocidad de hibridación es directamente proporcional.

Contras de los alimentos transgénicos.

1.- Falta de información y transparencia. Algunos alimentos transgénicos se están usando mezclados y de forma indistinta con alimentos no modificados. Esto, junto a la falta de legislación sobre el control y el etiquetado de estos productos, hace que el consumidor no tenga derecho a saber que come ni a escoger si desea o no consumir alimentos modificados.

2.- Falta de seguridad para la salud de las personas. Estos efectos hoy por hoy no están evaluados correctamente y su alcance sigue siendo desconocido. Algunos de los posibles riesgos son alergias, aparición de nuevos sustancias y efectos inesperados, entre otros. Esto se debe a que muchos de los genes usados no hubieran estado presentes jamás en nuestra dieta sino es por el uso de estos alimentos.

Pero el verdadero temor que tienen muchos científicos es que los genes artificiales o proteínas que se le han adicionado al organismo se transfieran al genoma del ser humano. O con el tiempo se puedan producir algunas malformaciones al cuerpo humano o al consumidor de estos alimentos.

3.- Riesgos medio ambientales. En este ámbito es en el que los efectos son más diversos.

Hay riesgo sobre los propios organismos modificados, puesto que no sabemos cómo reaccionarán esas especies a largo plazo.

También debemos citar el riesgo para los ecosistemas, puesto que existe una elevada contaminación del suelo, pérdida de la biodiversidad, desarrollo de resistencia a insectos y “malas hierbas” o los efectos no deseados sobre organismos ajenos.

Todos estos riesgos son irreversibles, es decir no tienen vuelta atrás, e imprevisibles, puesto que no sabemos cuándo ni en qué medida aparecerán.

Estos son algunos de los contras más principales de los alimentos transgénicos.

Pros de los Alimentos Transgénicos.

1.- Alimentos con una mayor productividad: Esta es la principal ventaja que exponen las empresas productoras de alimentos transgénicos. Es debido a que estos alimentos son más resistentes a plagas o parásitos, debido a que la mejora genética es mucho más eficaz que insecticidas o antiparasitarios externos por vía externa. Así se consigue que haya menos organismos que mueran por plagas o parásitos.

2.-Alimentos más ecológicos: El mayor beneficio en este ámbito es el uso menor de sustancias toxicas para tratar plagas o parásitos, lo que lleva a una reducción de la emisión de estas sustancias a la atmosfera, al suelo y al agua, así por este modo se reduce más la contaminación

3.-Alimentos más nutricionales: Se pueden lograr alimentos con mayor cantidad de características nutricionales que los que contienen los organismos naturales.

Permiten mayores volúmenes de producción por lo que podrían erradicar el hambre

Posibilitan alimentar el ganado sin necesidad de pasturas lo que permite producir más carne, leche, huevos, etc. a menor precio

Producen semillas más resistentes para mejorar el control frente plagas y a factores climáticos como sequías o inundaciones

Mayor duración de los productos, se pueden agregar características beneficiosas para la salud, y pueden llegar a ser más nutritivos.

Ejemplos de Alimentos Transgénicos.

Uvas: estas frutas suelen ser modificadas para aumentar su resistencia y eliminar las semillas que producen.

Trigo: este tipo de trigo resulta mucho más resistente ante los insectos, plagas y sequías.

Carnes: hace más de veinte año que los animales son modificados, esto incluye cerdos, vacas, aves y peces. Las modificaciones tienen como finalidad de incrementar el peso y tamaño de los animales y además acelerar el tiempo de su desarrollo.

Tomates: estos tomates se diferencian de los comunes por que el tiempo en el que se descomponen una vez cosechados es mucho mayor. Para ello una de sus enzimas debe ser inhibida genéticamente gracias a su gen opuesto. Para ello el mismo debe ser introducido en el genoma de la tomatera.

Café: el café suele ser modificado con el objetivo de aumentar la producción, mayor resistencia a los insectos, disminuir los niveles de cafeína y potenciar su aroma.

Arroz: para modificar genéticamente al arroz se le introducen tres genes nuevos, uno de una bacteria y dos provenientes de los narcisos. El resultado obtenido son una mayor presencia de vitamina A.

Soja: los cambios se realizan a partir de genes extraídos de los herbicidas de bacterias y se introducen en las semillas de la soja. Cuando la misma es modificada resulta más resistente a ciertos herbicidas y a los glifosatos.

Papas: en este caso la enzima del almidón es invalidada ya que es introducida una copia antagónica al gen que la anula. Para poder producir papas transgénicas es necesario generar las condiciones necesarias, ya que resulta muy complejo. Actualmente no pueden ser encontradas en el mercado.

Conclusión

Los alimentos transgénicos tienen ciertos ámbitos tanto buenos como malos, para los países con problemas de hambruna estos alimentos podrían ser a llegar una gran fuente de proteínas, nutrientes y vida.

Según hemos visto son muchas más las desventajas que las ventajas. Además para el consumidor no hay apenas ventajas, estas las poseen las empresas investigadoras y los empresarios. En cambio las desventajas la sufre toda la sociedad.

Entonces, según esta conclusión, si la sociedad no tiene apenas ventajas; pero sí todas las desventajas, no creo que este tipo de alimentos tenga futuro.