ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

ANA MARIA BARRIENTOS C.ELIZABETH MEDINA MUÑOZ.

GRADO 10B

Son aquellosalimentos obtenidosa partir de unOrganismomodificado poringeniería genética.Obtenidos de unorganismos que lehan incorporadogenes de otraespecie.

EJEMPLO:Tomar los genes

deun pescado que

lepermitan resistir

alfrío e

incorporarlosa un tomate.

ORIGEN EJEMPLOVEGETAL: plantas transgénicas resistentes al ataque de viroides, bacterias, virus, hongos e insectos.

Maíz transgénico que resiste al ataque. del taladro y sintetiza proteínas

ANIMAL: seres animales que portan copias del gen de la hormona de crecimiento, resultan leches enriquecidas en fármacos y ganan tamaño.

Salmones y mamíferos donde sus leches tiene bajo contenido de lactosa.

FERMENTADO:por medio de ingeniería modificadas con genes exógenos, recortando tiempos de maduración del nuevo alimento.

Bacterias lácticas y levaduras de uso agroalimentario.

Hasta la fecha no hay casos probados de daño producido por el consumo de estos alimentos, sin embargo:-Generación de resistencia a los antibióticos útiles para el hombre y sus resistencias.-Reacción alérgica en personas susceptibles.-El uso de tóxicos en el ambiente, contaminación del suelo y agotamiento.-Perdida de biodiversidad y la flora; efectos irreversibles del medio ambiente.EJEMPLO: Fríjol de soya con genes de nuez brasileña para generar proteínas. Puede causar alergia en personas que no toleren la nuez solo con el hecho de comprar el fríjol.

• SALUD: Nutricionales.• PRESERVACIÓN: Dura más

la vida del alimento.• PRODUCCIÓN: Mejor

utilización de cultivos, menor uso de pesticidas.

• Se obtienen cultivos desarrollados bajo sequías.

• Alimentos más nutritivos y de mejor calidad.

• Pueden llegar a ser utilizados como defensa contra enfermedades que hoy no se les conoce cura.

• EJEMPLOS:

• Arroz modificado para obtener hierro en el alimento.

• Gen bacteriano incorporado en papas, aumenta el almidón y reduce el agua para que absorba menos grasas al sofreír.

MANIPULACION DEL ADN:

Organismos transgénicos, animales o vegetales cuya dotación genética ha sido modificada para contener genes extraños o formas alteradas de genes endógenos. Un organismo transgénico se consigue tras inyectar el gen ajeno en el óvulo fecundado o en las células embrionarias que se generan en los primeros estadios del desarrollo.

Ejemplo, en el caso de ratones transgénicos, los óvulos modificados son transferidos a madres sustitutas, obteniéndose el ácido desoxirribonucleico (ADN) extraño en el 10-30% de la progenie. La transferencia de este ADN a las células hospedadoras no es sencilla.

TECNICA DEL KNOCKOUT Permite evaluar la función in vivo de determinados genes mediante la mutación in Vitro de un gen específico y el posterior reemplazo de la copia normal en el genoma por una forma mutante. El gen ajeno se expresa en todas las células del organismo, por tanto, es posible observar el efecto que ejerce sobre el desarrollo y estudiar su función concreta.

Ejemplo, los genes que se expresan en instantes y lugares específicos del desarrollo se pueden alterar in Vitro y luego se reintroducen en el animal para evaluar las consecuencias celulares y sistémicas.

NUEVAS TECNICAS.

El cultivo de tejidos permite reducir un campo con millares d plantas como los utilizados para seleccionar cepas mejoradas, a una placa de laboratorio en la que se cultiva células vegetales.Esta técnica debe ser controlada para evitar que el polen de las plantas transgénicas se liberen al ambiente y fecundar otras plantas silvestres afectando plantas no aptas para ser transgénicas.

Reproducción de toda clase de cultivos en grandes terrenos.

La biotecnología es un conjunto moderno de procesos que ofrecen sistemas alternativos para modificar las características genéticas de un organismo. El proceso empleado para el desarrollo de organismos, alimentos y ecosistemas se conoce como TRANSGÉNESIS.En este proceso se hace uso de métodos que son:

BIOLÍSTICAEs un método físico que usa pequeñas

partículas que llevan adheridas a su superficie el material genético de interés (genes).

AGROBACTERIUM TUMEFACIENS

Es un método biológico que utiliza una bacteria del suelo como vehículo para

transferir los genes de interés al genoma.

En la elaboración de los alimentos transgénicos se tienen en cuenta algunas pautas y entre ellas tenemos:-Cálculos exactos de ingredientes, materiales, utilización de maquinaria, balances de proteínas de riesgos y beneficios.-Se tiene un muy buen control de higiene a la hora de recoger las cosechas y a la hora de elaborar los alimentos.-Son supervisados por varias investigaciones avanzadas y exactas.-Pasan por exámenes de calidad, son probados primero en animales para luego poder utilizarlos como alimentos aptos para el ser humano.-Son lanzados al mercado para su consumo.

DEBATE ÉTICO Y RELIGIOSO.

Desde el ámbito de la ética ya la seguridad del producto no es tan importante como no lo es su comercialización, para la ética lo importante y preocupante es que la ciencia se centre en eso pudiendo ocuparse en casos más principales y necesarios para la humanidad.En lo religioso se presentan críticas contra estos alimentos porque no se olvidan las leyes religiosas en donde se prohíben manipulaciones al origen y pureza de los alimentos o los seres, para la iglesia estos son actos de canibalismo s basados en los textos de la Biblia que hablan de LA NATURALEZA.

PELIGROS PARA EL MEDIO AMBIENTE.

Los peligros para el medio ambiente son muy preocupantes. La extensión de cultivos

transgénicos pone en peligro la biodiversidad del planeta, potencia la erosión y la

contaminación genética, y potencia el uso de herbicidas. Otra de las preocupaciones fundadas

es el posible escape de los genes transferidos hacia poblaciones de plantas silvestres

relacionadas con estos cultivos, mediante el flujo de polen: ya ha sido bien documentada la existencia de numerosas hibridaciones entre

casi todos los cultivos transgénicos y sus parientes silvestres. Creándose así "súper malas

hierbas" capaces de causar graves daños en cultivos y ecosistemas naturales.

DEBATES REALES.A menudo se promueven grandes debates acerca de los alimentos

manipulados genéticamente. Se ha propuesto que las grandes empresas productoras obren de verdad con el principio de precaución para que no

ocurran ninguna clase de problemas o crisis, ni tampoco un CHERNOBIL

BIOTECNOLOGICO.Los ecologistas no lo dicen con

intenciones anticientíficas si no porque buscan una mejor ciencia capaz de

proteger el medio ambiente y todas sus especies además quieren ciencias

con democracia para decir sobre políticas científicas y tecnológicas.

En el mercado de las plantas transgénicas:

-Empresa Monsato: 80%-Empresa Aventis: 7%

-Empresa Syngenta: 5%-Empresa Basf: 5%

-Empresa Dupont:3%

Estas empresas producen el 60% de los PLEGUISIDAS y el 23% de

SEMILLAS.

“LA MAYORÍA DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS SE ENCUENTRAN

EN

ESTADOS UNIDOS”.

-La biotecnología es un elemento clave para el desarrollo de la agricultura sostenible.

-Personalmente creemos que estos alimentos son tan benefactores como los alimentos normales, no creemos que el consumir estos alimentos sea un problema para el ser humano aunque no dejamos de lado las posibilidades de que más adelante sean los riesgos los que gobiernen a los beneficios de los transgénicos.