S on aquellos alimentos obtenidos de S on aquellos alimentos obtenidos de un organismo al cual le han un organismo al cual le han incorporado genes de otras especies incorporado genes de otras especies para producir una característica para producir una característica deseada.deseada.

Ejemplo: Tomar los genes de un Ejemplo: Tomar los genes de un pescado que le permitan resistir al frío pescado que le permitan resistir al frío e incorporarlos a un tomate e incorporarlos a un tomate

Un alimento Un alimento transgénico es transgénico es aquel obtenido a aquel obtenido a partir de un partir de un organismo organismo modificado por modificado por ingeniería ingeniería genética.genética.

Consisten en inyectar genes a los Consisten en inyectar genes a los alimentos por medio de ingeniería alimentos por medio de ingeniería genética .genética .

La utilización de la La utilización de la tecnología tecnología transgénica en la transgénica en la modificación de las modificación de las fuentes alimentarías fuentes alimentarías ha permitido ha permitido desarrollar alimentos desarrollar alimentos menos caros y más menos caros y más saludables. Esta saludables. Esta tecnología tiene la tecnología tiene la potencialidad de potencialidad de reducir el uso de reducir el uso de plaguicidas plaguicidas químicos, químicos, incrementar la incrementar la productividad y productividad y proteger el hábitat de proteger el hábitat de los humanos y de los humanos y de otras especies. otras especies.

Esta clase de Esta clase de cultivos es cultivos es promocionada promocionada como un ahorro como un ahorro para los para los agricultores, ya agricultores, ya que ahora pueden que ahora pueden plantar vegetales plantar vegetales que matan pestes. que matan pestes. O que toleran O que toleran poderosos venenos poderosos venenos

Los beneficios Los beneficios pueden ser: para la pueden ser: para la salud salud (nutricionales), (nutricionales), preservación (o de preservación (o de duración de la vida duración de la vida útil del alimento) y útil del alimento) y de producción de producción (mejor utilización (mejor utilización de las tierras de de las tierras de cultivo, menor uso cultivo, menor uso de pesticidas en la de pesticidas en la producción producción agrícola). agrícola).

Ej.: A rroz Ej.: A rroz modificado modificado genéticamente para genéticamente para lograr un contenido lograr un contenido de hierro y de hierro y caroteno mejorado, caroteno mejorado, esto se traduce en esto se traduce en una mejor calidad una mejor calidad nutricional del nutricional del arroz. arroz.

Hasta fecha no hay Hasta fecha no hay casos probados de casos probados de daño producido por daño producido por el consumo de los el consumo de los transgénicos sin transgénicos sin embargo los riesgos embargo los riesgos potenciales por potenciales por consumo de estos consumo de estos alimentos son:alimentos son:

Posible generación Posible generación de resistencia de las de resistencia de las bacterias a algunos bacterias a algunos antibióticos útiles antibióticos útiles para el ser humo.para el ser humo.

Reacción alérgica a Reacción alérgica a los nuevos alimentos los nuevos alimentos en personas en personas susceptiblessusceptibles

Ej.:Fríjol S oya Ej.:Fríjol S oya mejorado con un mejorado con un gene de una nuez gene de una nuez brasileña para brasileña para mejorar la calidad mejorar la calidad proteica de la soya. proteica de la soya. S i este fríjol se S i este fríjol se hubiera expendido hubiera expendido al público podría al público podría haber causado haber causado serias reacciones serias reacciones alérgicas en una alérgicas en una fracción de la fracción de la población alérgica población alérgica a la nuez de B rasil.a la nuez de B rasil.

A horro de los A horro de los agricultores y de los agricultores y de los productores y les productores y les proporciona una proporciona una mayor economía.mayor economía.

También les da una También les da una mayor estabilidad en mayor estabilidad en el mercado.el mercado.

Puede generar Puede generar fallos en la fallos en la defensas de la defensas de la gente. gente.