alternativa de diversificaciÓn sector …€¦ · reseña de la quinua y de nuestros agricultores...
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ALTERNATIVA DE
DIVERSIFICACIÓNSector Agroindustrial
Colombiano
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Reseña de la Quinua y de Nuestros Agricultores
La Quínoa del Área del Macizo Colombiano- hoy en díaDepartamento de Nariño y Cauca- tiene un toque muy especialya que proviene de este lugar mágico que geográficamente marcael rompimiento de la majestuosa Cordillera de los Andes en tresramificaciones, generando unos grandes y fértiles Valles, nutridospor los ríos Cauca y Magdalena (Rio Grande de la Magdalena) yde un Andes exótico – exuberante en Biodiversidad – al verseenriquecido por el Fenómeno del Niño
VEGA PRODUCE S.A.S se dedica a la Producción, Procesamiento yComercialización de Quinoa principalmente para la Exportación.En el 2015 empezó a hacerlo vía aérea a los Estados Unidos de América y yaéste año lo hizo vía marítima, de tal forma que fue el mayor exportador deQuinoa a USA en el primer semestre de 2016
La Quínoa existe en los Andes Colombianos desde tiempos remotos y ha sido mantenida como Grano Sagrado por las Etnias Milenarias que aúnhabitan áreas Andinas, especialmente en el sur de Colombia, desde donde hubo una influencia muy grande, ejercida por las culturas pre-Incas eIncas. La Tecnología de Producción sin lugar alguno es un legado Inca presente hoy en las Poblaciones Indígenas Colombianas.
Hoy en día el Gobierno de Colombia en su afán por conformarTerritorios de Paz, libres de cultivos ilícitos, ha generadoprogramas socio económico sostenibles que permiten a losdescendientes de estos pueblos Pre-Hispánicos entrar a serjugadores importantes en la producción de Quínoa, bajo unesquema de Comercio Justo, que Vega Produce tieneimplementado con estas tribus y sus Contratos de Producción.
El otro lugar de Colombia, dondeVega Produce tiene sus cultivosde Quinua, es en el altiplanoCundí-Boyacense, lugar sagradoque en otro hora fue hábitat delpueblo Muisca, conocidomundialmente por la famosaLeyenda del Dorado, tierra deldios Sol – SUE -, donde el TemploCeremonial principal quedaba enSugamuxi- hoy Sogamoso- área,que en sus alrededores, Vega
NUESTROS AGRICULTORES
YACONAS KOKONUCOS TOTOROEZ
CAMPESINOS
CUNDI-BOYACENSES
que en sus alrededores, VegaProduce tiene amplios cultivos deQuínoa MISAK-GUAMBIANOSNASA
Los cultivos de VEGA PRODUCE S.A.S se distinguen porque preservandolas labores ancestrales que algunos de nuestros agricultores practican,hemos introducido mejoras en Buenas Practicas, trabajando con una filosofíaeco-sostenible donde la conservación de la tierra es nuestra meta
Contratos a Futuro con Precio Fijo Garantizado son nuestra herramienta deaproximación y de trabajo con nuestros productores.Los Precios Justos son determinados al asignar un porcentaje de Utilidad sobrelos costos de Producción. Esto es garantía para que nuestros Agricultoressiempre estén ganado dinero con su trabajo
Los Cultivos de Quinoa
EsEsEsEs Simple, Simple, Simple, Simple,
la QUINOA crece con AMORla QUINOA crece con AMORla QUINOA crece con AMORla QUINOA crece con AMOR
CCCCon AMOR todo es más fácilon AMOR todo es más fácilon AMOR todo es más fácilon AMOR todo es más fácil
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VEGA PRODUCE S.A.S cree fielmente que en la QUINOA o QUINUA esta elfuturo Alimenticio de gran parte de la Humanidad.Las razones son múltiples dada la fortaleza y pureza genética de la planta,permite que su producción sea muy limpia - libre de uso de agro-químicos -adicional a los beneficios nutricionales ampliamente reconocidos
Razones para consumir la Quinoa
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ESTAMOS TRAMITANDO
CERTIFICCIÓN HACCPFSMA
ORGÁNICAcon nuestros Agricultoreswww.ilovequinoa.com
Calories 160
2,5g 4%
O%
0mg O%
0mg O%
28g 9%
3g0g6g
0% 0%
Ficha Tecnica del Producto
SEMILLAS DE QUINUA
Posición Arancelaria 1008.50.90.00 Amount Per Serving
Disponibilidad All Year Round Calories from Fat 25
NUTRITION FACTS
Nombre Científico Chenopodium QuinoaNombre Comercial Conventional Quinoa Seeds
Procesos Saponin, Cleaning, Soting, Metal detetor
Saturated Fat 0g
Trans Fat 0g
Vida Útil 18 months Polyunsaturated Fat 1.5g
Origen Colombian Andes
FDA NUMBER 1211 0979 188 Total Fat
CUMPLE LAS NORMAS MRL USDA / FDA Total Carbohydrate
Diatery Fiber 12%
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS TEST MICROBIOLÓGICO Sugars
Protein
Almacenamiento Lugares Frios y Secos Monounsaturated Fat 0.5g
Certificaciones Kosher, VEGAN, NON GMO Cholesterol
Pendientes HACCP- SGS / Organico Eco-Cert Sodium
% Daily Value *
MOISTURE Maximum 13% CLEAN PRODUCTION - BIOLOGIC CONTROL Vitamin A • Vitamin C
Serving Size 1/4 cup uncooked ( 43g)Servings Per Container about 9
0% 0%2% 10%
10% 10%20% 20%
20% 15%45%
2,000 2,500
65g 80g
20g 25g
300mg 300mg
2.400mg 2.400mg
300g 375mg
25g 30mg
Essential Aminoacids
Protein
Vitamins
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SIZE OF GRAINS 1.4 / 2.2 mm MESOPHILIC AEROBIC < 500.000 CFU /g Thiamin • Vitamin B6
MOISTURE Maximum 13% CLEAN PRODUCTION - BIOLOGIC CONTROL Vitamin A • Vitamin CAPPEREANCE Small Grains Calcium • Iron
ODOR NEUTRAL - Free of Strange Odors COLIFORMS < 10 NMP /g Magnesium • Cooper COLOUR Creamy - Yellowish White YEAST < 10.000 CFU /g Folate • Phosphorus
SAPONIN Less Than 0,5% SALMONELLA ABSENCE 25/ g
Total Fat Less than
FLAVOR Characteristic E-COLI < 10 NMP /g ManganessePURITY More Than 99,5% MOLDS < 10.000 CFU /g
Satured Fat Less than
PRESENTACIONES
Cholesterol Less than
Sodium Less than
Total CarbohydrateDietary Fiber
Tiamin 3,36mgRiboflavina 0,32mgVitamin B 0,5mg
NUTRITIONAL BENEFITS
BULTO 55 LB All we need
25 KG Great Source
BOLSAS BOLSAS ZIPLOCKGlutten Free
14 OZ / 396 GR e.o.
VEGA PRODUCE S.A.S - Kim 31 Autopista Norte costado Occidental - Chía / Cundinamanrac COLOMBIA / [email protected] PRODUCE, LLC - 7974 NW 14 St , Doral FL 33126 USA / www.vegaproduce.com
EMBALAJE CAJA CARTON Folic Acid 184ug
1O BOLSAS x CAJA Vitamin E 2,4mg
* Porcent Daily Values are based on a 2.000 calories diet.. Your daily
values may be higher or lower depending on your calorie needs
Calories per gram:fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
VERSIÓN2O16-O5
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PROCESO INDUSTRIAL DE LA QUINOA -1
1 PLANTA DE PRODUCCIÓN - Km 31 Autonorte - Almaviva Silos
LABORATORIO de ANÁLISIS
Recepción de la Quinoa previa revisióny análisis de muestras
3 ZONA DE DESCAGUE a NIVEL - Por entre el enrejado caela Quinoa a una tolva que se conecta a bandas transportadoras
2
1
4 BANDAS TRANSPORTADORAS
5 ASCENSORES BANDAS VERTICALES
La Quinoa se sube al nivel 12 para que desde allíse programe el recorrido que se dará para el manejodel producto. Todo opera por Gravedad - Ecológico
6 CENTRO AUTOMATIZADO DE DISTRIBUCIÓN
En el Nivel 12 en una Central automatizada se define la Ruta que seguirá la Quinua para su Proceso a Almacenamiento
7SILOS de ALMACENAMIENTO
Si la Quinoa a Almacenamiento toma estas bandas que
8 TOLVAS DE ALMACENAMIENTO EN PROCESO
La Quinoa que va directamente a Proceso se lleva a Tolvas
como esta, que sirven de alimentadores a las Máquinas o los Equipos que van a procesar el producto a Exportar
9 LIMPIADORA Y DETECTOR
DE METALES- El primer paso de limpieza se hace en 2 niveles
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Si la Quinoa a Almacenamiento toma estas bandas quela llevan a los Silos o Entre-Silos que mantenidos bajocontroles de Humedad y Temperatura principalmenteson almacenados por el periodo que así se requiera
los Equipos que van a procesar el producto a Exportar de limpieza se hace en 2 nivelesde tamices y un detector de metales
PROCESO INDUSTRIAL DE LA QUINOA -2
ASCENSORES Y BANDAS VERTICALESDel detector de Metales y Limpiador la Quinua
va transportada a las demás etapas del Proceso
1ENTRA delLIMPIADORy DETECTOR de METALES
ESCARIFICACIÓNLa Quinoa es sometida a unProceso de Escarificado
ASCENSORES Y
BANDAS VERTICALES1 11
4 CICLÓN Las Operaciones de Limpieza,Escarificación y Desaponificacióntienen como complemento alproceso esta operación de aspiración de polvo e impurezas
DESAPONIFICACIÓNLa Quinoa es sometida deextracción de SaponinaBANDAS VERTICALES
LIMPIADORA Y CLASIFICADORAÚltima Etapa de Limpieza de impurezas yClasificación de los granos por tamaños INSPECCIÓN FINAL
MUESTRAS
LABORATORIO
Se toman una vez mas muestras y para verificarsu conformidad con las especificaciones de la 1
PESAJE Y EMPAQUEVerificada la Calidad del lote se
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1
1
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Clasificación de los granos por tamaños INSPECCIÓN FINAL especificaciones de laQuinoa con pureza ≥ 99%
1 Verificada la Calidad del lote seprocede a Pesar ,Empacar y Etiquetarsegún la referencia Procesada
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