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AMINO ACIDOSAmino ácidos son las unidades estructurales de lo que
están construídas las proteínas.Existen 20 amino ácidos comunes.Se les llama -amino ácidos porque el grupo amino
está enlazado al -carbono, el cuál está al lado del grupo carboxilato.
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AMINO ACIDOS COMUNES
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AMINO ACIDOS COMUNES
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AMINO ACIDOS COMUNES
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PEPTIDOSSon polímeros cortos de amino ácidos.Vasopressin y oxytocin son hormonas segregadas por la
glándula pituitaria.Vasopressin (hormona antidiurético) disminuye la
formación de orina.Oxytocin causa contracciones del útero.
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PEPTIDOS
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PROTEINAS Proteínas:
Son polímeros extremadamente largos.Poseen pesos moleculares de ~6000 a milliones.Son muy grandes para pasar a través de las membranas
celulares.Se mantienen dentro de células normales donde se
forman.Si las células de atrofian por enfermedad o trauma, las
proteínas pudiesen salir fuera de las células. Proteína en la orina pudiese indicar riñones enfermos. Enzimas del corazón en la sangre pudiese indicar
problemas cardiácos.Una típica célula humana contiene ~ 9000 proteínas
diferentes.El cuerpo humano contiene ~100,000 proteínas diferentes.
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FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
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FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
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DENATURACION DE LAS PROTEINAS
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ENZIMA Son proteínas que catalizan las reacciones químicas.
Ayudan a acelerar las reacciones químicas al disminuir la energía de activación.
Son específicas para el tipo de reacción que catalizan.
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ENZIMAS
Ejemplo:
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ACTIVIDAD ENZIMATICA
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FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA
Aumento en la concentración de enzimas permite que sustrato reaccione más rápido.
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FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA
Un aumento en la concentración del sustrato aumenta la razón de reacción hasta que la enzima se satura(Vmax).
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FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA
Las enzimas funcionan dentro de un rango óptimo de temperatura (usualmente 25-40°C); por arriba o por debajo se empiezan a desnaturalizar.
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FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA
Ezimas tienen un pH óptimo (usualmente cerca de 7).
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FACTORES QUE AFECTAN ACTIVIDAD ENZIMATICA
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INHIBIDORES ENZIMATICOSInhibidores disminuyen la actividad enzimática.Inhibidores irreversibles se entrellazan
covalentemente con la enzima y la inactivan.Muchos tóxicos son inhibidores irreversibles.
Ejemplos: CN-, Hg2+, and Pb2+
Algunos antibióticos también son inhibidores irreversibles. Penicilinas interfieren con transpeptidase; importante en la
construcción de la pared celular de la bacteria. Al no poder formar una pared celular fuerte, la bacteria no
puede sobrevivir.
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PENICILINAS
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INHIBIDORES ENZIMATICOSEl ión cianuro (cyanide ion):
Es inhibidor irreversible.Extremadamente tóxico.Actua de forma rápida.Interfiere con la operación de la enzima
(cytochrome oxidase complejada con hierro) y forma un complejo estable.
No permite que la enzima funcione adecuadamente.
Paraliza la respiración celular.Causa la muerte en minutos.
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INHIBIDORES ENZIMATICOSToxicidad por metales pesados:
Se debe a que los metales interactúan con la parte proteínica de la enzima y la inactivan.
Los metales se combinan con el grupo –SH.Causan denaturación de la proteína.
Envenenamiento por Mercurio y Plomo puede causar daño neurológico permanente.
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INHIBIDORES ENZIMATICOSEl envenenamiento por metales pesados es tratado
administrando una sal de un agente quelante (sustancia que se combina con el ión metálico y lo sujeta fuertemente).
Ejemplo: ethylenediaminetetraacetic acid, EDTA :La sal de calcio de EDTA se administra
intravenosamente.Los iones de calcio son desplazados por los del
metal pesado que se enlazan fuertemente al quelado.
El complejo metal pesado-EDTA es soluble en los fluídos del cuerpo y es excretado en la orina.
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APLICACIONES MEDICAS
Cambios en la concentración de enzimas específicas en el suero sanguíneo son utilizados para detectar daños en las células o crecimientos descontrolados (cancer).
Estas medidas de la concentración de enzimas se ha convertido en un instrumento diagnóstico de enfermedades en el corazón, hígado, pancreas, próstata, y huesos.
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APLICACIONES MEDICAS
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