สรุปผลการศึกษางานวิจัยพฤติกรรมผู้บริโภค...

ภาพรวม ภาพรวมของธรกจรานกาแฟในชวงระยะเวลา 3– 4 ป ทผานมาน ธรกจรานกาแฟ ม

อตราการเตบโตรวดเรวอยางเหนไดชด สาเหตหลก ๆ อาจสบเนองมาจากธรกจรานกาแฟรายใหญ ๆจากตางประเทศเขามาลงทนในธรกจน เชน ซซก สตารบคส สภาพดงกลาวสรางความคกคกและตนตวใหกบวงการธรกจรานกาแฟเปนอยางมาก ขณะเดยวกน กระแสความนยมการดมกาแฟของคนไทยกเรมเปลยนแปลงไป จากเดม คนไทยนยมดมกาแฟส าเรจรปกนเปนสวนใหญ ปจจบน คนไทยไดหนมานยมเขารานกาแฟสดควบด ทมการตกแตงรานใหหรหราทนสมย สะดวกสบาย มบรรยากาศทรนรมยส าหรบการดมกาแฟมากขน จากผลการส ารวจพฤตกรรมการดมกาแฟของคนไทยในป พ.ศ. 2545โดยศนยวจยกสกรไทยพบวา คนไทยยงมอตราการดมกาแฟตอคนต ามาก

ขอมลเปรยบเทยบการบรโภคกาแฟ

ไทย

ญป น

อเ…

0

100

200

300

400

500

600

700

200

500

700

ไทย

ญป น

อเมรกา

ปรมาณการดมกาแฟ: ป

วธการศกษาในการศกษาครงนเปนการวจยเชงส ารวจ (survey research) โดยใช

แบบสอบถามเปนเครองมอในการเกบรวบรวมขอมลจากกลมประชากรศกษา

ประชากรและกลมตวอยางประชากรศกษาส าหรบการวจยในครงนเปนกลมผบรโภคกาแฟในเขตเมองพทยา

จงหวดชลบร และเนองจากจ านวนผบรโภคกาแฟทอาศยอยในเขตเมองพทยามจ านวนมาก และยงไมสามารถก าหนดจ านวนไดแนนอน ดงนนในการก าหนดขนาดของกลมตวอยางเพอน ามาศกษาในครงนจะก าหนดขนาดกลมตวอยางแบบเฉพาะเจาะจงเทากบ 210ตวอยาง โดยในการสมตวอยางขนมาศกษาใชวธการสมตวอยางแบบบงเอญ (accidential sampling) หลงจากเกบแบบสอบถามพบวามแบบสอบถามทสมบรณสามารถน ามาวเคราะหผลไดรวมทงสน205 ชด คดเปนรอยละ 97.62

1. เพศเพศหญง คดเปนรอยละ 59.02 เพศชายคดเปนรอยละ 40.982. อายอาย20 – 29 ป คดเปนรอยละ 48.78 อายระหวาง 30 – 39 ป คดเปนรอยละ 27.32 อายระหวาง 40 – 49ป คดเปนรอยละ 14.633. อาชพ

พนกงานบรษท คดเปนรอยละ51.71 อาชพขาราชการหรอรฐวสาหกจ คดเปนรอยละ 20.49 ประกอบธรกจสวนตวคดเปนรอยละ 11.22

ขอมลทวไปของผบรโภค

พฤตกรรมการบรโภคกาแฟของผบรโภค

O 1 ปรมาณการบรโภคกาแฟเฉลยตอวน

- ความถในการเขาใชบรการรานกาแฟ

บรโภควนละ 1 แกว เปนรอยละ 44.88

บรโภควนละ 2 ถง 3 แกว คดเปนรอยละ 39.02

นาน ๆ ครง คดเปนรอยละ 22.44

ใชบรการรานกาแฟทกวน คดเปนรอยละ 21.46

ใชบรการเดอนละครง คดเปนรอยละ 18.05

แหลงทผบรโภคนยมดมกาแฟ

รานแบลคแคนยอน รอยละ 30.74 ชงดมเอง รอยละ 26.83

รานสตารบค รอยละ 16.56

สตรกาแฟทผบรโภคนยมดม

กาแฟคาปชโน รอยละ 37.07 เอสเพรสโซ รอยละ 18.53

กาแฟมอคคา รอยละ18.05

รสชาตกาแฟทผบรโภคกาแฟนยมดม

รสชาตมน คดเปนรอยละ 35.12

รสชาตขม คดเปนรอยละ 29.27

รสชาตหวาน รอยละ 21.95

ชวงเวลาท ผบรโภคนยมดมกาแฟ

เชาหลงตน/กอนไปท างาน รอยละ32.31

ชวงบาย รอยละ 24.83

เชาเวลาท างาน รอยละ 24.15

พฤตกรรมทผบรโภคแสดงออกหากไมไดดมกาแฟ

รสกเฉย ๆ หากไมไดดมกาแฟ รอยละ 56.58

รสกงวงนอนหากไมไดดมกาแฟ รอยละ 22.93

รสกหงดหงด รอยละ 10.73

ปจจยส าคญในการตดสนใจบรโภคกาแฟของกลมผบรโภค

ปจจยดานผลตภณฑ เมลดกาแฟทน ามาใชตองมคณภาพสง การเอาใจใสและบรการทดแกลกคา การไดรบสนคาภายใน 10 นาท หลงสงซอ การใชเครองเซรามคมาเปนภาชนะในการบรรจกาแฟ

ปจจยดานราคา

รานกาแฟตองมปายแจงราคากาแฟทชดเจน เรองราคากาแฟแกวละไมเกน 25 บาท

การจดจ าหนาย

คอ ทตงของรานกาแฟอยตดถนน รานกาแฟอยในหางสรรพสนคา รานกาแฟอยในปมน ามน

ปจจยดานการสงเสรมการตลาด

เรองการลดราคา การแจกของแถม การใชคปองสะสมเพอแลกหรอลดราคา

เรองการจดกจกรรมพเศษตาง ๆ

เอกสารอางอง

เอกสารงานวจยพฤตกรรมการบรโภคกาแฟของผบรโภคในเขตเมองพทยาคณณฐวรรณ โสมาศร

รฐประศาสนศาสตรมหาบณฑต (สาขาบรหารทวไป)วทยาลยการบรหารรฐกจ มหาวทยาลยบรพา

มถนายน 2549

Thank you.