Александр Мусатов

Без этих людей ничего бы не получилось

Одно из конкурентных преимуществ

СЧАСТЛИВЫЕ СОТРУДНИКИ СЧАСТЛИВЫЕ ГОСТИ

ВСЕМ НЕ ЛЕГКО

•  Посещаемость падает •  Средний чек снизился в апреле даже по сравнению

с мартом •  Между ланчами и вечером большой промежуток •  Слава Богу есть пятница •  Если относиться серьёзно ко всему что происходит -

можно спиться

НЕСЧАСТНЫЕ ГОСТИ

•  Гости устали от напряжения •  Гости устали от формальности •  Гости устали от серости и чернухи •  Гости не уверены в завтрашнем дне •  Гости подсознательно ищут укрытия •  Гостям нужно место, где с ними бы говорили

СЧАСТЛИВЫЕ ГОСТИ

•  Идут к вам •  Возвращаются к вам •  Доверяют вам •  Рассказывают о вас •  Приносят вам деньги

ВЫРУЧКА  

Формула любви

СЧАСТЛИВЫЙ  ПЕРСОНАЛ  

СЧАСТЛИВЫЕ  ГОСТИ   РАСХОДЫ   ПРИБЫЛЬ  

КАК ВАЛЯТЬ ДУРАКА НА РАБОТЕ

•  Ритуалы •  Ржака •  Троллинг «Йолкин» •  Разминочка

КАК НА ЭТОМ ЗАРАБАТЫВАТЬ

•  На работе всегда в хорошем настроении •  С улыбкой покупают лучше •  Если официант улыбается и шутит ему могут многое простить

•  Текучесть кадров? Не, не слышал •  Не могут без работы

Но так не бывает!

КАК СОБРАТЬ КОМАНДУ ПРИДУРКОВАТЫХ

•  Ты сам должен быть не в себе •  Прекратите набирать на работу грустных клоунов •  Начните общаться с кандидатами человеческим языком

•  Отбирайте не стандартно

АУДИШЕН / AUDITION

•  Дурдом на выезде •  «Добро пожаловать в секту!» •  Воспоминания на всю жизнь •  Тест драйв сотрудника •  Размять пластилин •  Лепи! •  Предварительный отбор – не более 50 человек •  Незнакомые люди делают странные вещи и не стесняются

СВОБОДА НЕ ЗНАЧИТ БЕЗОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Понятное дело чек-листы

Вы на верном пути, если •  Сотрудники наносят на себя изображения •  Сотрудники в свободное время говорят с вами не только о работе

•  Сотрудники в принципе говорят с вами •  Сотрудники снимают видеоролики из отпуска со словами «Я скучаю за вас!»

•  Вы получаете +100500 очков в карму

А ЗАЧЕМ?

ВЫ И НЕ ЗАМЕТИТЕ

•  Как гости сами начнут валять дурака •  Вас назовут атмосферным баром •  Наконец-то начнет работать та самая реклама из уст в уста

•  Ночь. Улица. Фонарь. МакДональдс

ЧТО ДЕЛАЕМ?

•  Оказывается штендер работает •  Резервы – даем сотрудникам возможность пошалить)) •  Выручают week end’ы •  Вечеринки тоже спасают •  100% в зале (сон – это маленький отпуск) •  Конечно у нас нет скидок! •  Угощаем всех подряд

Ресторан – самый лучший бизнес!