Определение качества мёда

Определение Определение качества мёдакачества мёда

Подготовила: Невоструева Анна,ученица 8-А класса

Руководитель: Кокорева С.В.,учитель химии

2014 г.

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕГЛЕБОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

Что такое мёд?Что такое мёд?

Демокри� т Абдерский — великий древнегреческий философ. 

В Древней Греции мед В Древней Греции мед считался ценнейшим считался ценнейшим даром природы. даром природы.

Что такое мёд?Что такое мёд?

АВИЦЕННА

Что такое мёд?Что такое мёд?

Что такое мёд?Что такое мёд?

Мёд – продукт жизнедеятельности

растений, состоящий из переработанного

пчёлами нектара цветков с добавлением

ферментов и цветочной пыльцы.

Что содержится в мёде?Что содержится в мёде?

В мёде содержатся витамины В, В1, В2, В3, Н, К, С,Е, А и др. В его состав входят микро- и макроэлементы калий, кальций, фосфор, железо, марганец, медь.

Знаете ли Вы, как определить Знаете ли Вы, как определить качество меда?качество меда?

Качественный мёд не должен Качественный мёд не должен пениться.пениться.

Консистенция мёдаКонсистенция мёда

МедЦветочный

МедАлтайский(цветочный)

МедБашкирхан(липовый лес)

Плотность медаПлотность меда

Мёд Алтайский (цветочный)1100кг/м3

Мёд Разнотравье1100кг/м3

Мёд Тамбовский1100кг/м3

Мёд Башкирхан (липовый) 1100кг/м3

Определение крахмала в Определение крахмала в мёдемёде

Мед Башкирхан(липовый лес)

Медцветочный

Меддомашний

МедАлтайский(цветочный)

Определение крахмальной патокиОпределение крахмальной патоки Ее добавление можно определить нашатырным

спиртом, для этого мы добавили несколько капель нашатырного спирта в предварительно растворенный мед в дистиллированной воде (1:2). Раствор окрашивается в белый цвет с бурым осадком.

Вывод: все образцы меда показали, что крахмальной патоки в их составе нет.

Определение примеси мелаОпределение примеси мелаК разбавленному дистиллированной водой меду мы добавили несколько капель уксуса.

При наличии мела происходит вскипание смеси вследствие выделения углекислого газа. Если мед «закипит» значит, в его составе есть мел.

Вывод: ни один образец не отреагировал положительно.

Определение примеси сахарной патокиОпределение примеси сахарной патокиВ пробирку мы налили 5 мл водного раствора меда (1:2)

и добавили 5 капель 5%-ного раствора нитрата серебра. При положительной реакции образуются помутнение и белый осадок хлорида серебра (AgCl). Натуральный мед не дает осадка.

Все образцы показали хорошие результаты, кроме Алтайского цветочного меда в его составе была обнаружена примесь сахарной патоки.

Вывод:Вывод: В образце под названием мед

Алтайский (цветочный), обнаружена примесь сахарной патоки. Про эту марку меда мы не можем сказать, что она соответствует всем требованиям натурального меда.

Три вида меда Башкирхан (липовый), Мед Разнотравье, Мед Домашний показали хорошие результаты по всем параметрам. По результатам исследования можно сказать, что эти марки меда достаточно качественные и не принесут вреда нашему здоровью.

http://mestetyczna.pl/wp-content/uploads/2013/03/mi%C3%B3d-300x225.jpeghttp://kartin.net/sites/default/files/imagecache/original-image/paintings/rubens_piter_paul/democritus._-_1603.jpghttp://303magazine.com/wp-content/uploads/2012/12/303-Hippocrates2.jpghttp://shkolazhizni.ru/img/content/i59/59729_or.jpghttp://content.foto.mail.ru/mail/voronov.nic/_blogs/i-1613.jpg