健康飲食 & 正確打餐
Post on 01-Jan-2016
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飲食飲食金字塔金字塔
吃最多
吃多些
吃最少
吃適量
全穀根莖類全穀根莖類★ 食物來源:糙米飯、全穀麵包、全麥饅頭、 芋頭、地 瓜、馬鈴薯、玉米、 南瓜、蓮藕、紅豆、綠豆…等。
★ 主要功能:身體需要能量的時候,提供能量最
快 ; 可增加讀書效率。
蔬菜類蔬菜類★ 食物來源:大番茄、花椰菜、冬瓜、黃瓜、 四季豆、長豆、洋蔥 .. 等。
★ 主要功能:膳食纖維有助於消化道的健康, 預防腸道疾病的發生。
水果類水果類★ 食物來源:小番茄、芭樂、柳丁、西瓜、 葡萄、李子、
桃子…等。
★ 主要功能:增強抵抗力、防癌、幫助膠原蛋 白形成使皮膚水嫩健康。
豆魚肉蛋類豆魚肉蛋類★ 食物來源:黃豆、黑豆、毛豆、魚類、 家畜類、家禽類、蛋類…等。
★ 主要功能:蛋白質是建造修補組織的材料, 所以成長階段需要量最大。
低脂奶類低脂奶類
★ 食物來源:鮮奶、優酪乳、奶粉、保久 乳、乳酪絲、起司等食物。
★ 主要功能:促進骨骼牙齒健康; 預防抽筋;增強抵抗力。
油脂與堅果類油脂與堅果類
★ 食物來源:沙拉油、橄欖油、花生、開 心果、杏仁、瓜子…等食物。
★ 主要功能:提供必須脂肪酸、協助脂溶 性維生素吸收、保護器官。
新鮮的食物 綠豆湯 馬鈴薯 玉米 魚肉 豬肉 水果
加工再製的食品 綠豆椪 洋芋片 爆米花 魚丸 火腿 / 熱狗 / 貢丸 包裝果汁
• 成人: 30-35cc/kg 兒童: 50-60cc/kg• 身體細胞所需• 排謝體內廢物• 幫助新陳代謝• 調節體溫• 促進排便• 皮膚水嫩
多喝開水好多喝開水好處處多多
常喝飲料壞常喝飲料壞處處多多• 飲食不正常、營養不均衡• 影響健康 ( 肥胖、蛀牙、糖尿病、腎臟病、
影響骨骼發育、影響腦部發育與智力發展 )• 浪費金錢與製造垃圾
綠綠、、黃黃、、紅燈食物分類紅燈食物分類 (( 一一 ))
綠綠、、黃黃、、紅燈食物分類紅燈食物分類 (( 二二 ))
★ 吃「食物」不吃「食品」。 ★ 不偏食。 ★ 飲食要像「金字塔」。 ★ 三少 ~ 少糖、少鹽、少油。 ★ 三多 ~ 多開水、多纖維、多運動。 ★ 綠燈可食、黃燈淺嚐、紅燈避口。
午餐打菜需知午餐打菜需知
帽子
口罩
圍裙
手套
一、穿著打菜裝備
午餐打菜需知午餐打菜需知二、準備打菜用具
午餐打菜需知午餐打菜需知三、正確打菜量 ( 主食 )
糙米飯 1 碗 稀飯 2 碗 湯麵 2 碗
全穀根莖類
正確打菜正確打菜量量 (( 主菜主菜 ))
雞丁 1 瓢
魚排 1 塊
1 個手掌心大 = 2份
豆魚肉蛋類
正確打菜正確打菜量量 (( 副菜一副菜一 ))
青花什錦 1 瓢 洋蔥肉絲 1 瓢
正確打菜正確打菜量量 (( 副菜二副菜二 ))
菜豆 1 瓢 白菜 0.5碗
正確打菜正確打菜量量 (( 湯湯 && 甜湯甜湯 ))
鮮菇湯 1 碗 四寶甜湯 1 碗
全 全
正確打菜正確打菜量量 (( 水果水果 ))
1 個拳頭大= 1 份 蘋果 柳丁 香蕉半根= 1 份
正確打菜正確打菜量量 (( 鮮奶鮮奶 ))
保久乳 1 瓶 鮮奶 1 瓶 240cc
低脂
飯前應洗手,吃飯勿嘻戲適當盛飯菜,細嚼並慢嚥菜渣刮一刮,牙齒清一清營養觀念有,健康跟著我
用餐禮儀用餐禮儀 88 句訣句訣
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