תזונה נכונה

תזונה נכונה

וירקות פירות

חלב ומוצרי בשר

אגוזים – שומניםטחינה אבוקדו

ממתקים

ודגן קמח מוצרי

מהי פירמידת המזון?

•- מ מורכבת המזון מזון 6פירמידת קבוצות - ב .קומות 5המסודרות

ארבע- מכל מאכלים לאכול חשוב בריאה לתזונה , הראשונות הקומות

לאכול יש הפירמידה בקומות שעולים ככל. קבוצה מכל פריטים פחות מדורג באופן

הממתקים - מקבוצת באכילה להמעיט מומלץ-. הפירמידה שבקדקוד

המזון ה פירמידת כמות את המבטאת גרפית תצוגה אשר מזוןהינה היחסית . בשנת לראשונה פורסמה זו פירמידה מזון קבוצת מכל לאכול 1992מומלץ

הברית בארצות

מיהם "דיירי " פירמידת המזון? הפירמידה מכילה - - בתחתית זו קבוצה מאפה ומוצרי תזונה פחמימותדגנים כרכיב מורכבות

, , , : . , , אורז אטריות לחם לדוגמה ומינרלים ויטמינים תזונתיים סיבים חלבון גם ותורמת עיקרי. , , , שונים, מדגנים קמח קרם ללא עוגות תירס אדמה תפוח פתיתים

הראשונה . בקומה לצרוך - : מומלץ הפירות וקבוצת הירקות קבוצת מזון קבוצות שתישל ביחס שונה כמות -2/3משתיהן ו . ) 1/3ירקות לדוגמה ויטמינים מספקים אלו מזונות פירות

AויטמיןA , AויטמיןC )ו תזונתיים מינרלים .סיבים

השנייה ב – בקומה עשירים מזונות :חלבוןקבוצת - קבוצות תתי לשלוש המתחלקת

- מכילה הבשר מוצרי בקר , עוף, דגיםקבוצת הודו ו בשר (. ביצהגם ) בשר אלו מזונות שייכת. , נמוכה - ממנה הברזל ספיגת אשר לביצה פרט בברזל עשירים

- מכילה החלב מוצרי ב, ) יוגורט, גבינה, חלבקבוצת עשירים ולבן חלב (.סידןמעדני

, המכילה הקטניות , אפונהקבוצת , שעועיתיבשה סויה , חומוספולי, עדשיםיבשה פולו פולי.) , ולברזל) תזונתיים סיבים לפחמימות מקור מהווים

השלישית ב - בקומה עשירים מזונות שמקורם: שומןקבוצת שומניים מזונות בעיקר מכילה : לדוגמה. עשירים. טחינהו שומשום, אבוקדו, בוטנים, שקדים, אגוזיםבצומח אלו מזון סוגי

ב בשומן )אנרגיהמאוד מסיסים ויטמינים (.A,D,E,Kומספקים

הפירמידה . בראש מאוד - עשירים אלו מזון סוגי בסוכר ממותקים ומשקאות ממתקים קבוצתתכולת ) בשל . סוכרבאנרגיה ) מזון לצרוך הכרח אין אחרים תזונה ברכיבי דלים אך גבוהה

, : . סוכר לדוגמה צריכתם את לצמצם רצוי ולמעשה זו עם עוגות, חלבה, ריבהמקבוצה , מילוי/ .גלידות, עוגיותקרם בסוכר, ממותקת ושתייה

מהם רכיבי התזונה הנכונה?

הגוף לתפקוד החשובים שונים מחומרים מורכב אוכלים שאנו המזון. תזונה רכיבי ונקראים

: הם התזונה , רכיבי , , מינרלים , ויטמינים חלבונים שומנים פחמימותומים.

מנת על המזון קבוצות מכל מאכלים המכיל מגוון תפריט לאכול חשוב. הבריאות על לשמור

. השונות המזון קבוצת את מציגה המזון פירמידת

. וגדילה להתפתחות ביותר חשובים התזונה רכיבי כל

. נזק לגופנו לגרום עלול התזונה מרכיבי באחד עודף או מחסור

רכיבי כל את הכולל מגוון תפריט לאכול חשוב בריאותו על לשמור כדיהתזונה.

רכיבי התזונה הקיימים במזון

1.פחמימות עיקרי מקור ומהווה האדם בתזונת ביותר מרכזי מרכיב הן הפחמימות

. התקינה ולפעילותו האדם גוף של לגדילתו הדרושה לאנרגיה

: הוא הפחמימות תפקיד

. לגוף אנרגיה מספקות

. תאים לבניית החלבון את לנצל לגוף מאפשרות

. המרכזית העצבים למערכת חיוניות

. הרוח מצב על משפיעות

- כ הוא יומי לתפריט המומלצת הצריכה 50-60הכמות מסך אחוז. היומית הקלורית

2: חלבונים.

. החיים בעלי ברקמות העיקרי והמרכיב התזונה מרכיבי אחד הוא חלבון . הגדילה לתהליך ביותר חשובים החלבונים

: הוא החלבון תפקיד

. בגוף ביוכימיים תהליכים ומזרזים בגוף והרקמות התאים את בונים

המשפיעים ההורמונים באמצעות שונים פיזיולוגים תהליכים מווסתים. בגוף ורקמות איברים פעילות על

. הנוגדנים באמצעות המחלות בגורמי נלחמים

. , ממושך צום חירום בעת לגוף אנרגיה כמקור משמשים

בין הוא היומי בתפריט המומלצת החלבון מסך 10-15כמות אחוז. היומית הצריכה

3 .שומנים

. שומן מולקולות הן שומנים

ייחודיות שומן ברקמות הממוקמים בתאים האדם בגוף נמצאים שומנים. לעור מתחת המרוכזות

: הוא השומנים תפקיד

. חשוב אנרגטי מקור מהווים

. פיזיות פגיעות מפני בגוף ואיברים רקמות על בהגנה מסייעים

. מהגוף חום איבוד במניעת מסייעים

. והשיער העור לבריאות תורמים

- כ היומי בתפריט השומנים של מומלצת צריכת 30צריכה כל מסך אחוז. היומית הקלוריות

4 .ויטמינים

. החיים לקיום החיוניים אורגנים חומרים הם הוויטמינים

= חיים : ויטה מושגים שני של שילוב היא ויטמין המילה

. חיוני = אמין

: הוא הוויטמינים תפקיד

. והתפתחות לגדילה חיוני

. החומרים חילוף בתהליך משתתפים

. אדומות דם וכדוריות הורמונים ביצירת משתתפים

:ויטמין .B, C,K,Dויטמין, Aדוגמאות של תקינה לפעילות קטנה כמות היא הוויטמינים של היומית הצריכה

הגוף.

5 .מינרלים

אורגניים אי תזונה מרכיבי הם תקין המינרלים לתפקוד של החיוניים. הארץ כדור בקליפת שמקורם הגוף

: הוא המינרלים תפקיד

. השלד לבניית תורמים

. והשיניים העצמות של בניין כאבני משמשים

. המים משק לאיזון חשובים

. האדומות הדם כדוריות ועל בגוף החומרים חילוף על משפיעים

. , , , , , : זרחן נתרן מגנזיום היוד אבץ סידן במזון למינרלים דוגמאות

הוא היומי בתפריט מינרלים של המומלצת .100הצריכה " ג מ

תווית המזון- משימת חקר

. המזון אודות על רב מידע ומספקת הארוזים המוצרים גבי על מופיעה המזון תווית , , בישראל הבריאות משרד מחייב ואיכותו המזון להרכב הגוברת המודעות רקע על

משנת : 1994החל הבא המידע את המזון אריזות גבי על לציין המזון יצרני את ותיאורו המוצר שם המוצר (. מרכיבי , , מפורטים) המזון רכיבי וכדומה טעם חומרי שמן קמח כמו

, , . צריכים וכדומה שימור חומרי מאכל צבעי טעם חומרי גם יורד תכולה בסדר . בתווית לסמנם חובה מאכל צבעי מכיל מזון כאשר הרכיבים ברשימת להופיע

מספר. לפי יהיה הסימון . Eהמוצר המאכל צבע בשם או – ל המוצר של תזונתי , 100ערך : גרם פרמטרים חמישה של הרכב הכולל

,) ( ,) ( ,) ( ,) בגרמים ) פחמימות בגרמים שומנים בגרמים חלבונים בקלוריות אנרגיה ) ( .) " והכולסטרול ) בגרם הרווי השומן כמות גם מוצהר החי מן במוצרים ג במ נתרן

.) " ג) במ וכתובתו היצרן שם לשימוש או לשיווק אחרון לשימוש: " תאריך תאריך ובו מידע יכלול ארוז מזון

. ,"... המזון..." " בסוג תלוי עד להשתמש עדיף או עד נכון לאחסון הוראות באריזה המוצר של נפח– תכולה או משקל