Пищевые добавки жевательных резинок

Пищевые добавки жевательных резинок

Жевать или не жевать? или

Когда маленькие пачки – предмет большого

бизнеса!

Резиновая основа -

сок деревьев-каучуконосов, который под действием кислоты или вываривании превращается в мягкую, но довольно упругую массу.

Химия жевательной резинки

Но применяются синтетические резиновые основы. Вредная жевательная резинка более жесткая и быстро теряет вкус, начиная горчить. Такому вкусу она обязана бутадиен-стирольному каучуку, используемому в качестве резиновой основы

Химия жевательной резинки

Выделяющийся стирол раздражает любые слизистые оболочки, вызывает головную

боль, негативно влияет на нервную систему

Производители:

Испания, Бразилия, Турция, Италия, Саудовская Аравия, Канада, Венгрия и Зимбабве

Для улучшения жевательно-механических свойств нужны

особые добавкиСмягчающие вещества:глицерин, эмульгаторы

природного происхождения: лецитин, камеди (например,

гуммиарабик-смола некоторых видов акаций). Кроме того, в

резинку добавляют антиоксиданты – до 750 мг/кг

Резиновая основа составляет более 20% от общей массы жевательной резинки, а

вот сахар до 60%, вкусовые добавки, красители, ароматические вещества, фиксаторы вкуса — все вместе они

составляют около 5%. ментол (п-метан-3-ол) - 80% эфирного

масла перечной мяты. Масло охлаждают, и кристаллы собирают центрифугированием

карвон - из эфирных масел тмина и укропа фруктовые ароматизаторы: яблоко,

апельсин, вишня, клубника, дыня, ананас, лимон, лайм, виноград

Красители для жевательной резинки тоже обязательно должны входить в международный список разрешенных и безвредных веществ. Натуральные красители из свекольного сока (свекольный краситель запаха не имеет). Снежно-белый цвет резиновой массе придает диоксид титана.

Потребительский спрос

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Orbit Dirol Stimorol Airwaves

% продаж

Влияние жевательной резинки на организм человека

карбамид сахара или сахарозаменитель (глюкоза) стабилизатор Е- 422 – это глицерин загуститель Е- 414 – это гуммиарабик антиоксидант Е-320 – это бутилгидрооксиназол эмульгатор Е-322 – это лецитин и фосфатид регулятор кислотности – Е-330 – лимонная

кислота формообразователь – Е-903 – карнаубский воск

в определенных пропорциях и концентрациях эти вещества патологически воздействуют

на организм

глицерин - заболевания крови (гемолиз, гемоглобинурию, метгемоглобиновые инфаркты почек)

бутилгидрооксианизол - повышает уровень холестерина в крови

лецитины - ускоряют слюновыделение (истощаются компоненты слюны, отсутствие которых приводит к таким заболеваниям, как кариес, пародонтоз, гингивиты)

карбамид - при попадании в желудок вызывают отек легких и угнетение двигательной активности

лимонная кислота - долгое и не контролируемое употребление взывает серьезные заболевания крови

Время использования жевательной резинки

Слюнными железами выделяется слюна в связи с рефлекторным попаданием пищи на язык, больше выделяется слизи в желудке, больше продуцируется секреторных компонентов поджелудочной железой, больше желчи скапливается в желчном пузыре.

Через 10-15 лет: застойные явления по всему секреторному

аппарату появлению камней эпидемии гастритов, дуоденитов, холециститов

и патологии слюнных желез

Желудочно-кишечная секреция

«Sugar-free»

Набор заменителей сахара представлен сорбитом, ксилитом, мальтитом (мальтийный сироп), маннитом, входящими в группу

полиолов - слабительный эффект

аспартам и ацесульфам К

не слабительные

Жевательную резинку нельзя считать оптимальным слабительным. Дело в том, что полиолы работают как осмотические

слабительные средства, они задерживают в толстом кишечнике часть воды. А при такой диарее могут теряться довольно полезные электролиты. Поэтому, если индивидуальная чувствительность к

полиолам высокая, лучше выбрать для защиты зубов не жевательную резинку без

сахара, а что-нибудь другое. Признаки такой сверхчувствительности очевидны,

кроме диареи могут быть спазмы, метеоризм .

!

Детская жевательная резинка

Хубба бубба и прочие

периоральный дерматит запоры и диареякариес (содержит сахар)нарушение гормонального баланса (фенилаланин)

язвы в полости рта (корица)

Кислотно-щелочной баланс

Строение зубов

Привет, кариес!

Привет, кариес!

ПрофилактикаШаг первый – есть меньше сладких углеводов Шаг второй – не давать покоя бактериям, притаившимся в зубном налете. Частично соскоблить их поможет хорошая зубная щетка и флоссинг – чистка зубов с помощью специальных нитей

Проблемы жевательной резинки

Фенилаланин нарушение гормонального баланса замедление роста нарушения в деятельности нервной системы

Дополнительные сюрпризы

вымывание ртути из пломб с альмагамой

неврастения развитие жевательных мышцаэрофагиянепроходимость трахеикишечная непроходимость

Будьте здоровы!!!