Секреты чашки чая

Проект учащихся 4 классЧУ СОШ «Личность»

Мараховской Анастасии, Анисимовой Елизаветы

Секреты чашки чая

Цель нашего исследования: Узнать, полезно ли пить чай?

Гипотеза: Люди от чая получают удовольствие и укрепляют здоровье.

Задача: 1. Узнать историю возникновения чая.

2. Узнать какие существуют сорта чая. 3. Какой чай лечит (есть ли в чае

витамины)? 4. Как правильно пить чай?

Родина чая - Китай. Первое упоминание о чайном растении встречается в I веке нашей эры, во время правления династии Хань - тогда же появился и иероглиф "ча". Но есть сведения, что китайцы знали чай уже в III веке до нашей эры.

История чая.

Легенда рассказывает о легендарном императоре Шэнь Нуне , который по преданиям занимался изучением лекарственных трав. Кроме всего прочего он был требователен к гигиене и настаивал, чтобы вода всегда кипятилась перед употреблением. И вот однажды, путешествуя по стране, он и его люди остановились, чтобы отдохнуть. Его слуги, как обычно поставили котел, чтобы вскипятить воду, но в нее упало несколько сухих листочков с соседнего куста и вода окрасилась в коричневатый цвет. Как ученый, император заинтересовался в получившемся напитке и попробовал его. Отвар показался ему вкусным и бодрящим.

Легенда о чае

«Вторая родина» - Цейлон (сейчас Шри-Ланка)

1638 год

Появление чая на Руси

Путь чая до Москвы – почти 11 км

По типу чайного растения это может быть: китайская разновидность (юньнаньский чай, улун

японский сенча, дарджилинг, формозский, вьетнамский, индонезийский, грузинский)

ассамская разновидность(индийский, цейлонский, кенийский, угандийский)

камбоджийская разновидность.

Классификация чая

по происхождению - китайский (более четверти мировых

объемов),- индийский (второй в мире), - цейлонский (9-10%, Шри-Ланка), - японский (только зелёный чай), - индокитайский (Вьетнам и Индонезия),- африканский (больше всего – в Кении),- турецкий (исключительно черный) чаи,- несколько десятков других государств.

Классификация чая

Кофеин

Теофиллин Теальбин

Танины – накопление витамина С

Основные компоненты

чайного листа

чёрный зелёный белый каркаде другой0

2

4

6

8

10

12

14

16

Какой чай Вы любите?

листовой в пакетиках0

2

4

6

8

10

12

14

16

Какой чай Вы завариваете?

Категория 10

1

2

3

4

5

6

7

8

майский чайgreenfieldразвеснойakbarahmadliptonпринцесса Нури

Чай какой марки Вы пьете чаще всего?

По результатам анкетирования мы узнали, что больше всего употребляется чай торговой марки «Липтон».

Из всего многообразия веществ, входящих в состав чая, опытным путем определяли только витамин С, так как в этих опытах используются доступные и не опасные вещества.

Поэтому, для сравнения содержания витамина С взяли два вида чая этой марки: черный и зеленый.

Эксперимент1. В два стакана насыпали одинаковое количество листового чая- зеленый и черный чай марки «Lipton».2. Заварили . Температура воды-95 градусов, время настаивания чая-5 минут. 3. Добавили в каждый стакан по 5 капель крахмала.

4. Затем добавляли йод.5. Витамин С не проявил себя.

Вид чая Количество капель йода

Зелёный 22

Чёрный крупнолистовой 16

Добавляли столько капель йода, пока не получили ожидаемый результат (темно-синий цвет).

Сорт чая Количество капель йода при разном времени заваривания чая

2 мин 3 мин 4 мин 5 мин

Зелёный 20 21 22 22

Чёрный крупнолистовой 11 11 14 16

Наши выводы: -с увеличением продолжительности времени заваривания черного и зеленого чая растет количество витамина С. -количество аскорбиновой кислоты, также зависит и от температуры добавляемой воды. Максимальное содержание «аскорбинки» в черном чае накапливается через 5 минут настаивания заварки при температуре воды 95 градусов, в зеленом чае - через 4 минуты.

Липа малина

Черника мята

Чаи с травами

Древнекитайские представления о действии чая

- Чай снимает головные боли и усталость. - Чай является питательным продуктом и утоляет

голод (в особенности — с различными добавками). - Чай облегчает самочувствие во время жары. - Чай освежает и прогоняет сонливость. - Чай успокаивает, снимает стресс. - Чай способствует перевариванию жирной пищи. - Чай выводит из организма яды. - Чай продлевает жизнь.

Пейте чай и живите долго!!!

На Руси заваривали чай в самоваре.1-ый этап: насыпать угля или опилок в

трубу которая находится в самоваре.2-ой этап: раздуть угли (опилки) в

самоваре.3-ий этап: налить в самовар воду.4-ый этап: подождать когда самовар

закипит.5-ый этап: поставить на конфорку заварной

чайник.Чай готов!

Заваривание чая на Руси

Ограничения на употребление чаяНе пить чай на пустой желудок. Не пить чай слишком горячим,

обжигающим. Не пить холодный чай. Не заваривать слишком крепко. Не заваривать слишком долго. Не заваривать более четырёх раз. Не пить чай непосредственно перед

едой. Не пить чай непосредственно после

еды — только после небольшого перерыва.

Не запивать чаем лекарства. Не пить вчерашний чай.