التغذية العلاجية والبوتاسيوم والصوديوم

د. دعـــاء حـــامــدد. دعـــاء حـــامــد مدرس التغذية العالجية

المعهد القومي للتغذية - القاهرة

الكلي لمرضي األول العدو الكلي هو لمرضي األول العدو هو

:- :- زيادـة ـالـصوديوم تؤدي اليزيادـة ـالـصوديوم تؤدي الي

الصوديومالصوديوم

المصادر الغذائية المصادر الغذائية للصوديوم للصوديوم

الوجبات السريعة المخلالت والجاهزة

الكاتشب

األغذية المعلبة

البيكنج بودر

ملح الطعام

كيفية التحكم في كيفية التحكم في الصوديوم الصوديوم جدا قليلة بكمية إال الملح وضع يتم ال الطهي عند

و الطهي نهاية في إضافته على ويتم اإلعتمادالطعام في طبيعي بشكل الموجودة األمالح

( الطهي سابقة األطعمة تناول من سابقة االقالل (أيام

انتبهانتبه عند تناول االـطعمة خارج الـمنزل عليك

بإختيار الطعام الـمحتوي علي أقل نسبة من الصوديوم

الصوديومالصوديوم

انتبهانتبه عدم تناول االدوية ) مضاادات

الحموضة – الملينات – اقراـص بيكربونات الصوديوم ..الخ ( اال بعد

استشارة الطبيب المعالج انتبهانتبه تجنب استخدام بدائل الملح

الملح الطبي – ملح الاليت – ملح (البوتاسيوم ....( الحتوائها علي

البوتاسيوم وهو غير مناسب لمرضي الكلي

د. دعـــاء حـــامــدد. دعـــاء حـــامــد مدرس التغذية العالجية

المعهد القومي للتغذية - القاهرة

اهمية البوتاسيوم في انه :- اهمية البوتاسيوم في انه :- له دور في انقباض العضالت

بما فيها عضلة القلب الحفاظ علي توازن السوائل

في خاليا الجسم مهم في عملية ارسال

االشارات العصبية

البوتاسيوم البوتاسيوم

5– 3.5الطبيعي له في الدم ) المعدلمللي مول (

زيادة البوتاسيوم تؤدي الي:- زيادة البوتاسيوم تؤدي الي:- ضعف شديد في العضالت عدم انتظام ضربات القلب

والتي تؤدي الي توقف عضلة القلب والموت المفاجئ

البوتاسيوم البوتاسيوم

البوتاسيوم قليلةاألطعمة

الفاكهة

الخضروات

أطعمة ـأخرى

البوتاسيومالمتوسطة األطعمة

الفاكهة

الخضروات

المرتفعةاألطعمة البوتاسيوم

طريقة التخلص من البوتاسيومطريقة التخلص من البوتاسيومبالنسبة للدرنات والخضروات والفاكهة بالنسبة للدرنات والخضروات والفاكهة

بالخطوات التالية :-بالخطوات التالية :- الغسيل الجيد ثم التقشير والتقطيع لمكعبات او

شرائح رقيقة (ويفضل ماء 5-4النقع في الماء ) اضعاف الكمية

ساعة ثم القاء ماء النقع 2-1دافي لمدة السلق والقاء ماء السلق اعداد الطعام والطهي بالطريقة السليمة الصحية

والمفضلة للمريض.

البوتاسيوم البوتاسيوم

انتبهانتبه اإلكثار من تناول األطعمة الغنية

بالبوتاسيوم يشكل خطراً على القلب يمكن أن يؤدي إلى الوفاة بشكل مفاجئ.

البوتاسيوم البوتاسيوم

انتبهانتبهال يتم استخدام ملح

البوتاسيوم (الملح الطبي – ملح الاليتالملح الطبي – ملح الاليت)

كبديل للملح العادي