세계의 철판화덕과 cook top stove

2 차 - 이론강의 1철판화덕의 구조와 원리 이해

변산공동체점토철판화덕

기초 : 시멘콘크리트화덕좌대 : 시멘트 블록화덕몸체 : 황토벽돌화덕몸체 : 흙미장단열 : 연탄재 , 나무재연소부 : 연탄도기관조리상판 : 5T 철판굴뚝 : 150mm 연통

점토 /벽돌철판화덕의기본 구조

벽돌식 철판화덕

벽돌식 철판화덕 내부 구조

전국귀농운동본부 군포텃밭 철판화덕콘크리트 기초 , 시멘트 블록 좌대 , 적벽돌 몸체 , 단열벽돌 연소부 , 4.5T 조리상판

공주 마곡사철제철판화덕

좌대 : 각 파이프몸체 : 3T 철판연소부 : 4T 철판조리상판 : 4T 철판연통 : 150mm 강관철근 장작받침

중남미에서 널리 사용되고 있는

◎ 적은 화목 소모 기존 화덕에 비해 60%~90% 이상 화목 사용량을 줄일 수 있는 대안적인 조리장치

◎ 고온완전 연소 연소실 단열로 고온연소 되므로 거의 완전 연소되며 높은 연소효율

◎ 청정완전 연소 완전 연소될 뿐 아니라 연소실의 구조적 특징과 배연구조로 연기 역류 없이 실내 사용 가능

◎ 다용도 조리용 열판 고온의 탈 부착 가능한 열판이설치되어 있어 철판요리 외에도국 끓이기 , 밥하기 등 다양한 조리 가능

연통

재점검구

조리 열판

화구( 장작투입구 )

마곡사 철제 단열 철판화덕 특징

◎ 최적 연소구조의 로켓 엘보 화구 대비 2.5 배 높이의 열기 상승관으로 구성된 ‘ L’ 자형 연소실 . 일명 로켓엘보

◎ 단열 충진된 화덕 내부 화덕 내부가 고효율 단열재로채워져 있어 고온연소가 가능하고 열기 손실이 거의 없음

◎ 과학적 열기전달 구조 로켓엘보 연소실 상단과 조리상판 간격 2.5~3cm 내외 열전도율 높은 철판 사용으로 직화에 가까운 열 전달

연통

화덕개자리

내부배연구

연소실( 로켓엘보 )

상판

화덕 내부( 단열재로 채움 )

철제 단열 철판화덕의 내부구조

◎ 작은 화구과도한 공기주입으로 인한 연소실 냉각을 방지하는 작은 화구

◎ 화목받침대 화구 높이의 1/3 위치의 철근 화목받침대 장착으로 적절한 공기흐름 유지

◎ 적정비율을 가진 열기상승관 연소실 상부구조의 연소기둥은 화구 높이의 약 2.5 배 높이 상승기류와 강한 흡입력 발생 .

◎ 열기배출 지연 구조 보호판과 배연구 사이 공간 낮은 위치의 내부 배연구 배연압력을 완충하는 화덕개자리 등은 열기 배출을 지연시켜서 연소열을 조리용 상판에 충분히 전달토록 함 .

화덕개자리

내부배연구보호판

화목받침판

화덕내부단열재 채움

연통받침

상판걸침턱

열기상승관

화구

단열 철판화덕의 열기흐름 제어구조

◎ 조리상판에 4.5 T 철판 사용 ◎ 상판 변형 방지 받침구조 900 도 이상 초고온에 의한 열변형을 방지하기 위한 조리상판 배면 보강 ( 일명 갈비살 )

◎ 열기흐름을 방해하지 않고 골로루 상판에 열을 펼쳐 흐르게 하는 구조

◎ 직화 조리를 위한 상판 뚜껑 필요에 따라 철판요리와 직화 조리가 가능하도록 조리용 상판에 여닫을 수 있는원형 뚜껑을 설치( 단 기밀 부착 시공 필요 )

상판뚜껑

상판뒷면열변형 방지

철구조

내부 배연구

철제 조리상판의 구조

단열 철판화덕의 주요 부위 크기

2 차 - 이론강의 2철판화덕의 사례

철판화덕의 변형과 기능확장

Estufas Justa( 정의 화덕 )

벽돌식 철판화덕 내부 구조

벽돌식 철판화덕 내부 구조

벽돌식 철판화덕 내부 구조

벽돌식 철판화덕 내부 구조

벽돌식 철판화덕

과테말라에 보급된 개량철판화덕

다용도 로켓박스화덕 (Rocket Box Stove)

Rocket Box Stove

시멘트 타설 또는 벽돌 철판화덕

Fogoa

EstufaPatsari

Cook TopStove