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à table avec le Musée des Arts Décoratifs

D É C E M B R E 2 0 1 8 / M A I 2 0 1 9

JAPON

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2018 –

2019

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Ressources pØdagogiques

FRANCEMutualisation des recherches, des créations et des projets, une synergie de nos lycées, le partage des expertises. Regards croisés sur les Arts de la table, le cadre du projet initié par le Musée des Arts Décoratifs dans lequel plusieurs sections du Gué à Tresmes se sont engagées au dernier trimestre 2018. Le Design Culinaire, thème central, a naturellement sollicité la section hôtelière. C’est la classe de 1BPB accompagnée par Yann Pezin qui a initialement relevé le défi. Pour la mise en valeur des recherches en cuisine encadrées par Grégory Laplaiche, Lucie Angeleau et ses élèves céramistes ont conçu et réalisé les services de vaisselle du repas final. Les 1BPB toujours, dans le cadre de leur formation Arts Appliqués se sont chargé avec leur profes-seur Camille Talon de la création et la réalisation de menus individuels en s’appuyant sur les tech-niques de reliure et d’estampage japonais. Enfin la classe de première STD2A (Arts Appliqués) encadrée par Cyrielle Larbouillat et Pierre Yves Charlot, avec le soutien technique de Nicolas Abeillon s’est greffée sur le projet et a proposé ses réflexions et la mise en œuvre de la scénographie de l’événement sous forme de paravents, de panneaux de restitution de l’opération et d’origamis. Sans oublier le soutien logistique de la section Graphisme et Décor.

Regards croisés sur les Arts de la table, un Projet interdisciplinaire d’ouverture culturelle et artistique organisé par le Musée des Arts Décoratifs, financé par la Région Île-de-France et soutenu par l’Éducation Nationale. Visites, ateliers de pratique artistique, ressources documentaires et pédagogiques ont été proposées pour donner matière à inspiration aux 390 élèves (64 pour le GàT) et équipes éducatives (8 enseignants pour le GàT) des établissements franciliens engagés dans le projet et l’élaboration du repas final.

La Génèse 10 décembre 2018 Première prise de contact, hôteliers et céramistes dignement accueillis au Musée des Arts Décoratifs. Visite privée et premiers ateliers plastiques tournés vers la/les symboliques de la culture japonaise.

14 janvier 2019 Workshop au Gué à Tresmes avec les enseignants des Arts Déco

février/mars L’Art est aussi en cuisine. De la recherche gustative à la recherche esthétique, les équipes ont planché pour produire le menu répondant au mieux à la demande, au challenge.

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jusqu’au dernier jour ... De leur côté les BMA Céramique on créé, produit plusieurs séries de prototypes jusqu’au choix final et la réalisation de 126 pièces de vaisselle.

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Créations de menus inspiré de la culture japonaise, système de reliure, estampages en linogra-vure et écritures manuscrites...

ARTS

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En Arts Appliqués (STD2A) l’intention première a été de répondre au besoin du projet mais l’opération a aussi été prétexte à une réflexion en Démarche Créative jumelée avec des séances de création d’estampes et d’expérimentation de linogravure en Pratique en Arts Visuels .

Phase 1 / Démarche Créative 4 ateliers: Structure/Paravent, Estampe, Origami et Restitution. Chaque élève sur 2 séances de 6 heures les pratique en tournant.

Structure/Paravent et Restitution

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Estampe Travail au tampon de “patate”et encre de chine.Travail au tampon de “patate”et encre de chine.

Origami

Phase 2 / Démarche Créative Les élèves sont répartis dans les 4 ate-liers, les recherches sont affinées, un choix final, deux choix selon pour pas-ser ensuite à la phase production.

Structure/Paravent

Estampes

Origamis

Restitution

Linogravure en PAV Une première phase de recherche de motifs suivie des gravures des modèles choisis

Dernière phase / Démarche Créative La fabrication/Production

Un atout incontestable, notre FabLab et sa découpe laser pour usiner en série les modules d’assemblage.

Mardi 14 mai:

le Jour J Jour de fête, les efforts paient.

une ovation pour les élèves d’hôtellerie, salle et cuisine < Les maîtres de cérémonie et parmi les porteurs du projet, Yann Pezin et Grégory Laplaiche

la photothèque du MAD suite à l’événement: crédit photos : Lucy Winkelmann / MAD Paris.

le jeudi 16 mai la section hôtelière organise un buffet et invite tous les acteurs du projet la célébration d’une belle collaboration des formations de l’établissement, l’occasion de mettre en avant le bilan très positif de cette opération et de souligner l’intérêt de la mutualisation des savoirs, des expertises et des bonnes volontés.