ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΗΜΕΙΑΣ ΥΜΝΑΣΙΟΥ - xhmeia - Αρχική...

Οξέα Οξέα Βάσεις Βάσεις

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Βάσεις Βάσεις ΆλαταΆλατα

τάξη Γ΄ γυµνασίου

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Τα οξέα έχουν ξινή γεύσηΤα οξέα έχουν ξινή γεύση

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Τα οξέα µεταβάλλουν το χρώµα των δεικτών

Οξέα και ανθρακικό ασβέστιο

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Τα οξέα αντιδρούν µε πολλά µέταλλα και πολλές φορές παράγεται αέριο υδρογόνο.

Τα µέταλλα που

Οξέα και µέταλλα

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Τα µέταλλα που αντιδρούν µε τα οξέα τα λέµε δραστικά µέταλλα. Μέταλλα που δεν αντιδρούν είναι ο χαλκός (Cu), ο λευκόχρυσος (Pt) και ο χρυσός (Au) και ο άργυρος (Αg).

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Τα οξέα αντιδρούν µε το µάρµαρο καιπροκύπτει αέριο διοξείδιο του άνθρακα.

Οµοίως αντιδρούν µε την κιµωλία, τα όστρακα και το κέλυφος

Οξέα και ανθρακικό ασβέστιο

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

όστρακα και το κέλυφος του αυγού.

Όλα αυτά περιέχουν ανθρακικό ασβέστιο

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Τα οξέαΤα οξέα

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

ΟΞΙΝΟΣ ΟΞΙΝΟΣ

ΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣ

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλαταΥδροχλωρικό οξύ

Νιτρικό οξύ

Τα κυριότερα οξέαΤα κυριότερα οξέαΟξικό οξύ

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Θειικό οξύ

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Οξύ είναι κάθε ένωση που όταν διαλύεται στο νερό ελευθερώνει κατιόντα υδρογόνου (Η+) στο

διάλυµα

Οξέα Οξέα --Ορισµός κατά Ορισµός κατά S. S. ArrheniusArrhenius

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

ΜΜέτρηση τηέτρηση τηςς οξύτητας οξύτητας -- ηη κλίµακα κλίµακα pHpH (πεχά)(πεχά)

1

1. pHµετρικό χαρτί –δείκτης universal.

2. Ψηφιακό pHµετρο

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

2

To pH του νερού στο ενυδρείο έχει µεγάλη σηµασία για τη ζωή

των ψαριών

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Οι βάσειςΟι βάσειςΟι βάσεις είναι κρυσταλλικά στερεά, µε πικρή γεύση και γλιστερή υφή

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

ΒΑΣΙΚΟΣΒΑΣΙΚΟΣ

ΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣ

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Βάσεις καθηµερινής χρήσηςΒάσεις καθηµερινής χρήσης

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Οι κυριότερεςΟι κυριότερες βάσειςβάσεις Υδροξείδιο του Νατρίου

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Υδροξείδιο του Καλίου

Υδροξείδιο του Ασβεστίου

∆ιαλύµατα των δύο βάσεων

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Βάσεις Βάσεις --Ορισµός κατά Ορισµός κατά S. S. ArrheniusArrhenius

Βάση είναι κάθε ένωση που όταν διαλύεται στο νερό ελευθερώνει ιόντα υδροξειδίου (ΟΗ-).

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

ΕξουδετέρωσηΕξουδετέρωση

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Το H+(aq) και το ΟH-

(aq) µόλις βρεθούν στον ίδιο χώρο ενώνονται και

σχηµατίζουν νερό.

Η αντίδραση λέγεται εξουδετέρωση διότι εξουδετερώνονται (χάνονται) οιχαρακτηριστικές ιδιότητες τόσο των οξέων όσο και των βάσεων.

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Ευδιάλυτα και δυσδιάλυτα Ευδιάλυτα και δυσδιάλυτα άλατα από εξουδετέρωσηάλατα από εξουδετέρωση

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Η παραλαβή του NaCl (s)επιτυγχάνεται µετά από εξάτµιση του

διαλύτη

Η παραλαβή του CaSO4 (s)επιτυγχάνεται µετά από διήθηση του

διαλύµατος

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλαταΤα άλαταΤα άλατα

χλωριούχο νάτριο

Κρύσταλλος NaCl

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Τα άλατα είναι στερεά κρυσταλλικά σε διάφορα χρώµατα

θειικός χαλκός Στο νερό το NaCl διίσταται κατά το σχήµα

NaCl(aq) →→→→ Na+(aq) + Cl-(aq)

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Η2Ο

ΟΗ- Η+∆ιάστασ

η

Στο καθαρό νερό µια ελάχιστη ποσότητα µορίων (1/555.000.000) ξεχωρίζουν δίνοντας δύο είδη νέων ιόντων: Η+ (ιόν υδρογόνου) και ΟΗ- (ιόν υδροξειδίου)

H+ OH-

Πώς λειτουργεί η κλίµακα Πώς λειτουργεί η κλίµακα pHpH

Εφόσον ο αριθµός των Η+ είναι ίσος µε τον αριθµό -

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

H+ OH-

pH=7pH=7

ΟΗ-, όπως στο καθαρό νερό, το διάλυµα είναι ουδέτερο και το pH ίσο µε 7.

Όταν τα ιόντα Η+, γίνονται περισσότερα από τα ΟΗ-, το διάλυµα είναι όξινο και το pH χαµηλώνει

H+ H+ H+

OH-

ppH<7H<7H+

OH- OH- OH-

ppH>7H>7

Όταν τα ιόντα ΟΗ-, γίνονται περισσότερα από τα Η+ το διάλυµα είναι βασικό και το pHαυξάνει

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

ΟυσίεςΟυσίες pHpHΥδροχλωρικό οξύ του εµπορίου 1

Γαστρικό υγρό 1,8

Χυµός λεµονιού 2

Γκρέιπ φρουτ, ξίδι 3

Χυµός σταφυλιού 3 –3,5

Χυµός ντοµάτας και πορτοκαλιού 3-4

Κόκκινο κρασί, µαρµελάδα 3,5 –4

ToTo pHpH γνωστών µας ουσιώνγνωστών µας ουσιών

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Κόκκινο κρασί, µαρµελάδα 3,5 –4

Μπύρα 4

Τυρί 4,5 –6,5

Ούρα 5 -7

Νερό βροχής 6

Αγελαδινό γάλα, σάλιο 6,5-7

Χηµικώς καθαρό νερό 7

Φλεβικό αίµα 7,3

Αρτηριακό αίµα 7,5

Θαλασσινό νερό 7,9 –8,3

Χλωρίνη συµπυκνωµένη 11

Ασβεστόνερο 12

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Πορτοκαλάδες και λεµονάδες µε ανθρακικό περιέχουν και κιτρικό οξύ, ενώ τα αναψυκτικά τύπου Cοla περιέχουν και φωσφορικό οξύ.

Οξέα γύρω µας, στα τρόφιµα…

Για την αφυδάτωση φρούτων χρησιµοποιείται το θειικό οξύ

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Το γαλακτικό οξύστο ξινόγαλο είναι προϊόν ζύµωση της λακτόζης του γάλακτος

Το ξίδι περιέχει συνήθως4%-8%οξικό οξύ.

Τα εσπεριδοειδή περιέχουν κιτρικό και ασκορβικό (βιταµίνη C ), τα σταφύλια τρυγικό, τα µήλα µηλικό.

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Το δηλητήριο της µέλισσας και του µυρµηγκιού περιέχειµυρµηκικό οξύ

Τα προϊόντα που υπάρχουν στο εµπόριο για τη διάλυση της πέτρας (πουρί) περιέχουν υδροχλωρικό οξύ

Οξέα γύρω µαςΟξέα γύρω µας

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Τα υγρά των µπαταριών των αυτοκινήτων περιέχουν θειικό οξύΤα ψιλά αγκάθια

που σαν χνούδι καλύπτουν τα φύλλα των τσουκνίδων περιέχουν µυρµηκικό οξύ.

Η ασπιρίνη περιέχει ως κύριο συστατικό το

σαλικυλικό οξύ.

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Οξέα στο σώµα µαςΟξέα στο σώµα µας

Το γαστρικό υγρό περιέχειυδροχλωρικό οξύ

Όλα τα «καύσιµα» για τον οργανισµό µόρια που προέρχονται από την αποικοδόµηση των σακχάρων, των λευκωµάτων και των λιπαρών ουσιών µπαίνουν σε µια

κοινή τελική πορεία τον Κύκλος του Krebs.Σ΄ αυτόν τον κύκλο διαδοχικών χηµικών αντιδράσεων εµφανίζονται τα οξέα: πυροσταφυλικό, οξαλοξικό, µηλικό, φουµαρικό,

ηλεκτρικό, ισοκιτρικό & κιτρικό.

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Στον ιδρώτα που εκκρίνεται από το δέρµα συναντάµε µυρµηκικό και οξικό οξύ.

Όταν συσσωρεύεται γαλακτικό οξύ στους µυς αισθανόµαστε κουρασµένοι.

Στο αίµα υπάρχει ανθρακικό, µυρµηκικό και ουρικό οξύ

Ουρικό οξύ σε µικρή ποσότητα περιέχεται στα ούρα.

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Η καούρα στο στοµάχιαντιµετωπίζεται µε φάρµακα που περιέχουν υδροξείδιο του µαγνησίου ή υδροξείδιο του αργιλίου, δηλαδή µε διαλύµατα βάσεων

Το προϊόν περιέχει καυστική σόδα για

Τα περισσότερα υγρά

Οι οδοντόκρεµες, µε συστατικά βασικού χαρακτήρα, βοηθούν στην επαναφορά του pHσε φυσιολογικά επίπεδα.

ΒάσειςΒάσεις γύρω µαςγύρω µας

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Το προϊόν περιέχει καυστική σόδα γιατη διάλυση των στιγµάτων από καµένα λίπη.

Τα περισσότερα υγράγια τζάµια περιέχουνδιαλυµένη αµµωνία.

Πυκνά διαλύµατα καυστικού νατρίου ή καλίου χρησιµοποιούνται για την απόφραξη των αποχετεύσεων.

Το υδροξείδιο ασβεστίου (σβησµένος ασβέστης). Μίγµα του µε νερό, τσιµέντο και άµµο δίνει το γκρι υλικό για σοβάντισµα

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Εργαστηριακό

αντιδραστήριο

Παραγωγή

Παραγωγ

ή

Βιοµηχανική

παραγωγή χηµικών

Το υδροξείδιο του νατρίου Το υδροξείδιο του νατρίου NaOH NaOH στη βιοµηχανίαστη βιοµηχανία

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Παραγωγή

χρωµάτων

Παραγωγή

χαρτιού

Παραγωγή

σαπουνιών

Μεταλλουργία

του αλουµινίου

ή Βισκόζης

(τεχνητό µετάξι)

Κατεργασία

βαµβακιού

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Εργαστηριακό

αντιδραστήριο

Παραγωγή

τσιµέντου

Το υδροξείδιο του ασβεστίου Το υδροξείδιο του ασβεστίου Ca(OH)Ca(OH)2 2 στη βιοµηχανίαστη βιοµηχανία

Ca(OH)2

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Παραγωγή σόδας

Παραγωγή γυαλιού

Παραγωγή

ζάχαρης

Γεωργία για µείωση οξύτητας

εδάφους

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Λίπανση του Εδάφους

3.2.3Μικτό

Λίπασµα Ν Ρ Κ

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Λιπάσµαταφυσικά

τεχνητά

απλά

µικτά

Οξέα Οξέα -- Βάσεις Βάσεις --ΆλαταΆλατα

Χλωριούχο νάτριο και διατροφή

Η υπερβολική κατανάλωση µαγειρικού αλατιού προκαλεί βλάβες στην υγεία., όπως αύξησης της

Χαρακτηρίζεται και ως «λευκός θάνατος»

∆∆ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΙΑΦΑΝΕΙΕΣ ΧΧΗΜΕΙΑΣ ΗΜΕΙΑΣ ΓΓΥΜΝΑΣΙΟΥΥΜΝΑΣΙΟΥ

Τρόφιµα µε χαµηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

Τρόφιµα µε υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

Φρούτα, ανάλατοι ξηροίκαρποί, λαχανικά, ξεράόσπρια.

Λίπη, σούπες, ψωµιά, τυριά,επεξεργασµένα κρέατα

προκαλεί βλάβες στην υγεία., όπως αύξησης τηςαρτηριακής πίεσης