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Enerxía para medrar
Coa colaboración de:
O chef da clase
ESCUELA DE ALIMENTACIÓN
SESIÓN 10O chef da claseGUÍA DO DOCENTE
ESCUELA DE ALIMENTACIÓN
Enerxía para medrar
Coa colaboración de:
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RESUMO SESIÓN
• Introdución: reprodución do vídeo do BCC.
• Explicación do profesorado: presentación do xogo interactivo“Menúsemanal”.
• Actividades:elaboracióndomenúsemanalequilibrado.
OBXECTIVOS ESPECÍFICOS -Comprenderoconceptodemenúsemanaleosseusvalo-res.
-Aprenderaalimentarsedexeitoequilibradosencaernamonotonía.
-Coñecerosfundamentoscientíficoseculturaisparaserbocociñeiroeasimilarasvantaxesdecociñar.
-Facelosconscientesdequeacociñanonsóéuninstrumen-toparaalimentármonos,senónquetranscendeámaneiranaquenosrelacionamosconosocontornosocialenatural.
-Aprenderaaproveitarosalimentosparaevitardilapidarosrecursos.
-Promoveractividadesenfamilia:participarnacomprase-manal,naelaboracióndospratos,nomomentodacomidaena recollida da cociña.
-Transmitiraimportanciadoconsumoresponsableedoafo-rro,detempoemaisdecartos.
-CoñeceroBCCeasúaactividade.
Ficha técnica
ENERXÍA PARA MEDRAR PROGRAMA EDUCATIVO EN ALIMENTACIÓN E HÁBITOS SAUDABLESSESIÓN 10 O CHEF DA CLASE
OBXECTIVOS XERAIS
-Concienciar,promovereformarsobreanecesidadedeimplantarhábitosalimenticiossaudables.
-Sensibilizaroalumnadosobreaimportanciadunhaalimentaciónequilibradaearelaciónentreestaeoestadodesaúde.
-Lembraraimportanciadunhaalimentaciónvariadaparacubrirasnecesidadesdecrecementoedesenvolvemento.
-Recoñeceraimportanciadedistribuírasúaalimentacióncotiáencincocomidas.
-Aprenderaplanificarunhadietaequilibrada(baseadanapirámidealimenticia)desenvolvendounmenúsemanal.
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Ficha técnica
CONTIDOS
-Conceptodemenúsemanaleosseusvalores.
- O Basque Culinary Center: que e e funcións que realiza.
- Diversidade de pratos nos que pode estar presente un mesmotipodealimento.
COMPETENCIAS CLAVE
-Competenciaencomunicaciónlingüística.
-Competenciamatemáticaecompetenciasbásicasencienciaetecnoloxía.
-Competenciadixital.
-Competenciaparaaprenderaaprender.
-Competenciassociaisecívicas.
-Sentidodainiciativaeespíritoemprendedor.
- Conciencia e expresións culturais.
ENERXÍA PARA MEDRAR PROGRAMA EDUCATIVO EN ALIMENTACIÓN E HÁBITOS SAUDABLESSESIÓN 10 O CHEF DA CLASE
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Desenvolvemento da sesión
Caderno do alumno
Oprofesoradoexplicaráaactividadequevanrealizarnaclaseemaisasúaimportancia.
Aactividadeconsistenaelaboracióndunmenúsemanalequilibrado.Pódeserealizardedúasmaneiras:
-Online,visitandoaweb“Enerxíaparamedrar”.
-Offline.SeoordenadornoquequeresrealizaraactividadenondispóndeconexiónaInternet,sigueosseguintespasos:
1. Visitadesdeunordenadorconconexiónainternetápáxina“Enerxíaparamedrar”.
2. Descargaoarquivo“Menúequilibrado.exe”egárdaonundispositivosdealmacenamentoexterno,comoporexemplounpendriveouunCD.Debeterpolomenos500MBdecapacidadedealmacenamento.
3. Inserta o pendrive ou o CD no ordenador no que queiras instalar a aplicación. Se é un CD podes premersobreaiconadaaplicacióndirectamenteparainstalala.SeéunUSBrecomendamoscopiaraaplicaciónnoescritorioedespoispremersobreaicona para instalala.
4. Unhavezinstaladaaaplicaciónabrímolaecomezamosaactividade.
ENERXÍA PARA MEDRAR PROGRAMA EDUCATIVO EN ALIMENTACIÓN E HÁBITOS SAUDABLESSESIÓN 10 O CHEF DA CLASE
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Caderno do alumno
ANTES DE COMEZAR
Oxogonongardaningúntipodeinformación.
Sepechasapantallaperderásasselecciónsquerealizaras.
PANTALLA DE INICIO
Ao abrir a aplicación aparécenos a pantalla de iniciocoasdiferentespartesdaactividade.
-Vídeo de Introdución.
-XogoMenúequilibrado.
-PirámideNutricional.
En toda a aplicación aparécenos na parte superior esquerdaaiconadetresbandasdomenúdenavegaciónparairdirectamenteacalqueradasseccións.
Juego del menú equilibrado
Juega y aprende a elaborar un menú semanal saludable.
Video deintroducción
Conoce las claves para realizar un menú semanal saludable.
Ver vídeo
La PirámideNutricional
Consulta la pirámide para realizar mejor tu menú.
Ver pirámideJuega ahora
Inicio
Inicio
Pirámide
Video
Juego menú
Pantallacompleta
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Desenvolvemento da sesión
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Caderno do alumno
VÍDEO DE INTRODUCIÓN
Constadunvídeode3minutosdeduraciónnoqueseexplicaaimportanciadeplanificarunmenúequilibradocoacolaboración do Basque Culinary Center.
Vídeo de introducción
Inicio
Inicio
Pirámide nutricional
Video
Menúequilibrado
Pantallacompleta
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Desenvolvemento da sesión
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Caderno do alumno
XOGO MENÚ EQUILIBRADO
Oseuobxectivoécrearunmenúsemanalequilibrado.
Oprofesorirallesindicandoadiferentesalumnosealumnasqueelixanospratosparacadacomidadodía.
• Pulsando sobre as frechas negras pódense visualizar as diferentesopciónsparacadacomida.(1)
• Cómprecompletartodasascomidasdasemana.Sobreospratosamósaseunhabarradeprogresoqueindicaenquedíadasemananosatopamos.(2)
• Naparteinferior“Tix&Loy”amosanmensaxeseconsellosparaelaborarcorrectamenteomenú.(3)
• Ao elixir unha opción que xa foi seleccionada previamenteapareceunhaalertaeobrígaseaelixiroutradiferente.Paraquesexamáissinxeloatinar,asegundavezamosaransesóasopciónslibres.Destexeitofaisefincapénaimportanciadecomervariado.
• Oalmorzo,aoseconsiderarmáisrutineiro,éaexcepciónaestanorma.Pódeseseleccionartodososdíasomesmo.
• Introducíronsealgúnspratosnonequilibradosparaqueoalumnadoaprendaquenonpasanadaporconsumilosocasionalmente.Aoseleccionalosapareceunhaalertaencoramarela.Préstelleatenciónparatransmitirasúaimportancia.
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Almuerzo Merienda Cena
Vaso de leche, tostada con mermelada y zumo
de mandarina.
Bocadillo de jamón york.
Manzana y bocadillo de chocolate.
Puré de calabaza, porción de pizza, natilla
casera y pan.
Desayuno
Guardar
Comida
Lentejas, brocheta de pechuga de pollo con jamón york y queso,
brocheta de verdudas, plátano y pan.
Ejemplo de mensaje del desayuno.
Vista semanal de tu menú Pirámide Nutricional
Inicio
Inicio
Pirámide nutricional
Video
Menúequilibrado
Pantallacompleta
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ENERXÍA PARA MEDRAR PROGRAMA EDUCATIVO EN ALIMENTACIÓN E HÁBITOS SAUDABLESSESIÓN 10 O CHEF DA CLASE
Desenvolvemento da sesión
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Caderno do alumno
Encalqueramomentopódenseconsultarasopciónsseleccionadaspremendosobreobotón“Vistasemanaldoteumenú”.
Podesveravistasemanalenmodotexto(1)ouenmodoimaxes(2)premendosobre o botón correspondente.
Candosecompletaomenúsemanalpódeseimprimirdesdeestapantalla.(3)
Éinteresantequecadaalumnoleveomenúimpresoparaqueelaborenasreceitas na casa cos seus pais.
Asreceitasdospratosindicadosnomenúsemanalestaránnaweb“Enerxíaparamedrar”.
Destexeitoserallesmáisdoadorealizarareceita.
Vista semanal do teu menú
LunesMARTES
LUNES
DESAYUNO ALMUERZO COMIDA MERIENDA CENA
JUEVES
MIÉRCOLES
VIERNES
SÁBADO
DOMINGO
Yogur o leche entera + Batido de naranja y pera + Pan integral
Yogur o leche entera + Fruta fresca + Galletas sencillas
Yogur o leche entera + Licuado de zanahoria y manzana + Cereales Corn Flakes
Yogur o leche entera + Licuado de zanahoria y manzana + Pan integral
Uva u otra fruta de temporada
Bocadillo de queso
Yogur
Mandarina u otra fruta de temporada
Pera + Bocadillo de jamón pavo
Cerezas u otra fruta de temporada + Queso fresco
Plátano + Cuajada
Arroz integral con cogollos de lechuga y pimientos + Yogur + Pan integral
Pisto de verduras con huevo poche + Yogur + Pan integral
Sopa de verduras +Hamburguesa de ternera casera con lechuga y cebolla + Sandía u otra fruta de temporada + Pan integral
Patatas guisadas con verdura y pescado azul + Ensalada: tomate, lechuga y cebolla + Fresas con yogur + Pan integral
Lentejas estofadas con verdura + Brochetas de pechuga de pollo con tomates Cherry + Melón u otra fruta de temporada + Pan integral
Lasaña verduras + Ensalada: rúcula, atún y aceitunas negras + Macedonia de frutas (naranja, kiwi, manzana, piña) + Pan integral
Ver texto Ver imágenes ImprimirTInicio
Inicio
Pirámide nutricional
Video
Menúequilibrado
Pantallacompleta
Sándwich vegetal de pan integral
Ciruela u otra fruta de temporada + Yogur
Melocotón u otra fruta de temporada + Tostada integral de queso de untar y frutos secos
Bocadillo de jamón curado con tomate
Setas o champiñones a la plancha. + Revuelto de ajos frescos y gambas + Yogur + Pan integral
Wok de verduras con dados de pechuga de pollo + Yogur + Pan integral
Ensalada con aguacate + Pizza casera de atún, cebolla y aceitunas + Fruta de temporada + Pan integral
Ensalada de tomate y queso + Tortilla de patata y calabacín + Macedonia de frutas + Pan integral
Macarrones con champiñones y tomate seco + Merluza con patatas al horno, aceite de oliva y perejil + Batido de piña + Pan integral
Alubias guisadas con verduras + Tomate natural con ajo y aceite de oliva + Manzana asada con frutos secos + Pan integral
Espaguetis integrales + Salmon al horno con cebolla y pimientos + Cuajada + Pan integral
Ensalada de garbanzos + Yogurt con nueces y copos de avena + Pan integral
Yogur o leche entera + Zumo de naranja + Cereales Corn Flakes
Yogur o leche entera + Fruta fresca + Galletas sencillas
Yogur o leche entera + Batido de mandarina y manzana + Pan integral
Bocadillo de tomate y aguacate
Queso fresco
Plátano
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Desenvolvemento da sesión
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Caderno do alumno
PIRÁMIDE NUTRICIONAL
Pódense consultar os grupos de alimentosaosquecorrespondenospratosdomenúnaPirámideNutricional.Paraisopremeobotón“PirámideNutricional”.
Podes navegar polos diferentes pratos premendosobreasfrechasnegras(1)ou seleccionando un dos checkbox da zonainferior(2).
Paraverapirámidecontodososgruposdealimentosseleccionaaopción‘Pirámidecompleta’.(3)
Pirámide Nutricional Lentejas, brocheta de
pechuga de pollo con jamón york y queso, brocheta de verdudas, plátano y pan.
Meriendas
Cenas
Pirámide completa
Almuerzos
Comidas
Desayunos
Inicio
Inicio
Pirámide nutricional
Video
Menúequilibrado
Pantallacompleta
Dulces, salados y grasas
Bebidas dulces
Embutidos y otros productos cárnicos
Salsas y platos preparados
Carnes rojas y jamón
Lácteos
Aceite
Frutas Hortalizas
Pescados / Carne blanca /
Huevos / Legumbres
Frutos secos
Cereales y patata
OCASIONAL
SEMANAL
DIARIO3 raciones
3 raciones al día preferiblemente aceite virgen extra
1 o 2 raciones al día alternar consumo
Hasta 1 ración día
1 o 2 raciones al día
2 o más raciones al día 1 en crudo
Consumir en formas integrales
3 o más raciones al día
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2
3
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Desenvolvemento da sesión
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Caderno do alumno
Senondispóndemediospararealizarestasesióndexeitointeractivofacilitámoslledeseguidooseguintemodeloparaquepoidarealizaromenúsemanaldexeitomanualnunpapel.
Lunes
Martes
Jueves
Miércoles
Viernes
Sábado
Domingo
DESAYUNO ALMUERZO COMIDA
MENÚ SEMANAL EQUILIBRADOMERIENDA CENA
ENERXÍA PARA MEDRAR PROGRAMA EDUCATIVO EN ALIMENTACIÓN E HÁBITOS SAUDABLESSESIÓN 10 O CHEF DA CLASE
Desenvolvemento da sesión
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Luns
Martes
Xoves
Mércores
Venres
Sábado
Domingo
ALMORZO MEDIA MAÑÁ XANTAR
MENÚ SEMANAL EQUILIBRADO
MERENDA CEA
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ALMORZO MEDIA MAÑÁ XANTAR MERENDA CEA
Uva ou outra froita de tempada
Pera + Bocadillo de xamón de pavo
Arroz integral con ollos de leituga e pementos + Iogur + Pan integral
Patacas guisadas con verdura e peixe azul + Ensalada: tomate, leituga e cebola + Amorodos con iogur + Pan integral
Leite enteiro + Licuado de cenoria e mazá + Cereais Corn Flakes
Iogur + Zume de laranxa + Pan integral
Bocadillo de queixo Cereixas ou outra froita de tempada + Queixo fresco
Pisto de verduras con ovo escalfado + Iogur + Pan integral
Lentellas estufadas con verdura + Espetos de peituga de polo con tomates Cherry + Melón ou outra froita de tempada + Pan integral
Leite enteiro + Froita fresca + Galletas sinxelas
Iogur Plátano + Callada Sopa de verduras + Hamburguesa de tenreira caseira con leituga e cebola + Sandía ou outra froita de tempada + Pan integral
Lasaña verduras + Ensalada: eiruga, atún e olivas negras + Macedonia de froitas (laranxa, kiwi, mazá, piña) + Pan integral
Leite enteiro + Batido de laranxa e pera + Pan integral
Mandarina ou outra froita de tempada
Sándwich vexetal de pan integral
Cogomelos ou champiñóns á prancha + Revolto de allos frescos e gambas + Iogur + Pan integral
Macarróns con champiñóns e tomate seco + Pescada ao forno, aceite de oliva e perexil + Batido de piña + Pan integral
Iogur + Zume de laranxa + Cereais Corn Flakes
Bocadillo de tomate e aguacate
Ameixa ou outra froita de tempada + Iogur
Wok de verduras con dados de peituga de polo + Iogur + Pan integral
Fabas guisadas con verduras + Tomate natural con allo e aceite de oliva + Mazá asada con froitos secos + Pan integral
Leite enteiro + Froita fresca + Galletas sinxelas
Iogur + Batido de mandarina e mazá + Pan integral
Queixo fresco Pexego ou outra froita de tempada + Torrada integral de queixo de untar e froitos secos
Ensalada con aguacate + Pizza caseira de atún, cebola e olivas + Froita de tempada + Pan integral
Espaguetes integrais + Salmón ao forno con cebola e pementos + Callada + Pan integral
Plátano Bocadillo de xamón curado con tomate
Ensalada de tomate e queixo + Tortilla de pataca e cabaciña + Macedonia de froitas + Pan integral
Ensalada de garavanzos + Iogur con noces e copos de avea + Pan integral
PRATOS SUXERIDOS POLO BCC
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