048 канапе фуа гра

Канапе с фуа-гра

2  

Что нам нужно Сколько Фуа-­‐гра   120  гр  

Апельсиновый  сок     100  мл  

Сливки  38%   120  гр  

Малина   100  г  

Малиновый  бальзамический  уксус   20  мл  

Паприка   20  г  

Каперсы   20  г  

Соль,  перец   по  вкусу  

Канапе с фуа-гра (на 4 ПОРЦИИ)

В сотейник налейте апельсиновый сок и добавьте малину (отложите несколько ягод на украшение).

Нагрейте смесь и немного выпарите апельсиновый сок.

Пробейте смесь блендером. У нас должен получиться густой фруктовый соус.

В небольшую миску выложить фуа-гра (если фуа-гра заморожена, прогрейте ее на сковородке без масла).

Добавьте чайную ложку паприки.

Чтобы наш мусс стал воздушным и нежным, добавьте сливки.

Перемешайте смесь ложной до однородной консистенции.

Обжарьте кусочки хлеба на гриле (они будут очень аппетитно хрустеть) и выложите наш мусс на тосты с помощью кондитерского мешка.

Украсьте канапе бутончиком каперса.

Выложите канапе на тарелку, полейте малиновым соусом и положите свежие ягоды.

Приятного аппетита!