059 баклажаны пармиджано
Post on 12-Jun-2015
106 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Баклажаны «Пармиджано»
2
Что нам нужно Сколько Баклажан 4 шт
Томаты в собственном соку 80 г
Яйца куриные 5 шт
Зеленый базилик 2 веточки
Чеснок 2 зубчика
Моцарелла 200 гр
Пармезан 50 г
Мука 100 г
Баклажаны «пармиджано» (4 порции)
Режем баклажаны на дольки («слайсы») толщиной около 8 мм.
Теперь приступим к панировке. Для начала обваляйте слайсы баклажана в муке.
Взбейте яйца с 2 ст л воды. Эта смесь станет вторым слоем нашей панировки.
Разогрейте сковороду и обжарьте баклажаны на оливковом масле.
Переверните на другую сторону, когда баклажаны подрумянятся.
Перемешайте томаты со свежим базиликом с помощью блендера. Не забудьте посолить и поперчить соус по вкусу.
Измельчите сыр на терке вручную или используйте мясорубку KitchenAid, которая справится с этой задачей всего за 1 минуту.
Первым слоем в форму пойдет томатный соус.
Далее выложите баклажаны.
Снова полейте соусом и обильно посыпьте сыром.
Потом снова уложите слой баклажанов.
Снова слой соуса и сыра
Выложите заключительный слой баклажанов, соус и сыр и обильно посыпьте тертым пармезаном.
Оставьте в предварительно разогретой духовке на 20 минут при 160-180С градусах и готово!
Разрежьте наше блюдо на 4 части и выложите на тарелку, украсив зеленым базиликом или петрушкой.
Приятного аппетита!
top related