1 il laboratorio latte aral settembre 2003 – corso iref a.r.a.l. associazione regionale allevatori...
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IL LABORATORIO LATTE IL LABORATORIO LATTE ARAL ARAL
Settembre 2003 – Corso Settembre 2003 – Corso IREFIREF
A.R.A.L.A.R.A.L.ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI DELLA ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI DELLA LOMBARDIALOMBARDIA
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ARAL svolge:ARAL svolge:
•funzioni tecniche ed operative per le associazioni socie,
•iniziative volte allo sviluppo ed al miglioramento del settore agro-zootecnico rivolte non solo ai propri soci ma anche a tutta la comunità zootecnica.
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ATTIVITA’ ARAL:ATTIVITA’ ARAL:
•Rappresentare i propri soci nei diversi ambiti regionali e nazionali e coordinarne le attività;
•Effettuare prove per il settore lattiero-caseario;
•Effettuare prove per il settore agroalimentare;
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ATTIVITA’ ARAL:ATTIVITA’ ARAL:
•Promuovere gestire ed effettuare servizi di assistenza tecnica per gli allevatori/caseifici (SATA);•coordinare ed organizzare attività di interesse per la comunità zootecnica;•sviluppare, presentare, divulgare progetti di ricerca e selezione;•sostenere la ricerca e lo sviluppo nel settore zootecnico.
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ALLEVAMENTO(socio APA)
ALLEVAMENTO(socio APA)
ALLEVAMENTO(socio APA)
apa lombardia (raccolta campioni)
ASSOCIAZIONE REGIONALE ALLEVATORI DELLA
LOMBARDIA (laboratorio di analisi)
rapporti di prova
campioni
ORGANIZZAZIONE E RUOLO ORGANIZZAZIONE E RUOLO DEL LABORATORIO LATTEDEL LABORATORIO LATTE
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CLIENTI DEL LABORATORIO CLIENTI DEL LABORATORIO LATTELATTE•Clienti diretti: soci dell’associazione (ex art. 5 Statuto)
•Clienti indiretti: tutti gli altri soggetti che interagiscono con ARAL e che possono assumere la veste di cliente.
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ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO LATTELATTESETTORE CCFFSETTORE CCFF: •determinazione del contenuto percentuale di grasso e proteine, •determinazione del numero di cellule somatiche nel latte
(Regolamento dei Controlli funzionali – D.M. del 24/05/1967 e succ. mod.)
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SETTORE LQ:SETTORE LQ:
Determinazione del contenuto di grasso, proteine, cellule somatiche, carica batterica totale, sostanze inibenti, numero di spore di clostridi (Legge Regionale 17 del 13/06/76 Regione Lombardia, ai fini del pagamento del latte secondo qualità)
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ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO LATTELATTE
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QUOTE LATTE: QUOTE LATTE:
determinazione del contenuto percentuale di grasso nel latte come richiesto dalla Legge 468 del 26/11/92 e dalla Delibera 47293 del 4/01/94 della Giunta Regionale della Regione Lombardia ai fini della determinazione delle quote latte prodotte.
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ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO LATTELATTE
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Oltre alle attività del settore CCFF e LQ il laboratorio effettua le seguenti prove:•lattosio, •punto crioscopico, •acidità titolabile, •pH,•conta dei coliformi,•contenuto di urea.
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ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO ATTIVITA’ DI PROVA LABORATORIO LATTELATTE
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ORGANIZZAZIONE DEL ORGANIZZAZIONE DEL LABORATORIO:LABORATORIO:
•Servizio di raccolta e trasporto campioni
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Consegna dei campioni al LaboratorioConsegna dei campioni al Laboratorio
•Consegna diretta al Laboratorio
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Accettazione dei campioni e Accettazione dei campioni e smistamento al settore di smistamento al settore di competenzacompetenza
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ORGANIZZAZIONE DEL ORGANIZZAZIONE DEL LABORATORIO:LABORATORIO:
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SVOLGIMENTO DELLE SVOLGIMENTO DELLE PROVEPROVE
PROVPROVE E
CCFFCCFF
PROVPROVE E LQLQ
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ORGANIZZAZIONE DEL ORGANIZZAZIONE DEL LABORATORIO:LABORATORIO:
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Emissione dei Emissione dei risultati e inoltro risultati e inoltro dei rapporti di dei rapporti di prova ai clientiprova ai clienti
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ORGANIZZAZIONE DEL ORGANIZZAZIONE DEL LABORATORIO:LABORATORIO:
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CAMPIONI ANALIZZATI DAL CAMPIONI ANALIZZATI DAL LABORATORIO SETTORE CCFF:LABORATORIO SETTORE CCFF: consegne annualiconsegne annuali
NUMERO CAMPIONI ANALIZZATI(confronto anni dal 1997 al 2002)
3.085.565
3.258.8093.343.099 3.378.516
3.513.605
3.630.734
3.000.000
3.200.000
3.400.000
3.600.000
3.800.000
1997 1998 1999 2000 2001 2002
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CAMPIONI ANALIZZATI DAL CAMPIONI ANALIZZATI DAL LABORATORIO SETTORE CCFF:LABORATORIO SETTORE CCFF: consegne mensili 2002-2003consegne mensili 2002-2003CONSEGNA CAMPIONI LATTE DI VACCA - CCFF 2002-2003
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2002 2003
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CONSEGNE CAMPIONI SETTORE LQ - 2002
25920
16532
9660
14577
1037EXTRA APA EXTRA SATA EXTRA PROGETTI
PAGAMENTO LQ ANALISI ESTERNI
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CAMPIONI ANALIZZATI DAL CAMPIONI ANALIZZATI DAL LABORATORIO SETTORE LQ:LABORATORIO SETTORE LQ: consegne consegne annuali 2002annuali 2002
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SISTEMA GESTIONE QUALITA’SISTEMA GESTIONE QUALITA’
ACCREDITAMENTO SINAL SECONDO:ACCREDITAMENTO SINAL SECONDO:
NORMA UNI CEI EN ISO/IEC 17025:2000REQUISITI GENERALI PER LA COMPETENZA DEI LABORATORI DI PROVA E DI TARATURA
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QUALITA’QUALITA’: grado in cui un insieme di caratteristiche soddisfa i requisiti
SISTEMA QUALITA’SISTEMA QUALITA’: insieme della attività pianificate e sistematiche necessarie a fornire un’adeguata fiducia del prodotto o servizio erogato che soddisfi le richieste qualitative prestabilite
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SISTEMA GESTIONE QUALITA’SISTEMA GESTIONE QUALITA’
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IL SISTEMA QUALITA’ PERMETTE AL IL SISTEMA QUALITA’ PERMETTE AL LABORATORIO DI:LABORATORIO DI:
Garantire ai propri clienti un attento controllo sia sui processi di prova eseguiti che sui risultati emessi (ACCURATEZZA DEI DATIACCURATEZZA DEI DATI)
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SISTEMA GESTIONE QUALITA’SISTEMA GESTIONE QUALITA’
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IL SISTEMA QUALITA’ COMPRENDE:La struttura organizzativaLa documentazioneI processi Le risorseutilizzate per raggiungere gli obiettivi per la qualità e per soddisfare i requisiti dei clienti
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SISTEMA GESTIONE QUALITA’SISTEMA GESTIONE QUALITA’
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CLI
ENTI
(Req
uisi
ti)
ASSICURAZIONE QUALITA'DEI RISULTATI
INPUTRACCOLTA E CONSEGNA CAMPIONI
ATTIVITA' DI PROVA
DOCUMENTAZIONE DI SISTEMA
POLITICA PER LA QUALITA'
DIAGNOSTICA SISTEMA DI GESTIONE PER LA QUALITA'
OUTPUTRAPPORTO DI
PROVA
GESTIONE ORGANIZZAZIONE E RISORSE
CLI
ENTI
(Sod
dis
fazi
one)
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SISTEMA GESTIONE QUALITA’SISTEMA GESTIONE QUALITA’
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Il laboratorio, quale socio dell’Associazione Italiana Allevatori, è sistematicamente monitorato dal Laboratorio Standard Laboratorio Standard latte AIAlatte AIA per quanto riguarda affidabilità e accuratezza dei dati emessi.
Partecipa a ring-testring-test del circuito AIA cui aderiscono anche laboratori esterni
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SISTEMA GESTIONE QUALITA’:SISTEMA GESTIONE QUALITA’:Assicurazione della qualità dei Assicurazione della qualità dei risultatirisultati
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Ring test metodi di riferimento: Ring test metodi di riferimento: Laboratori nazionali ed internazionali che eseguono prove con metodi di riferimento (KJELDAHL e ROSE GOTTLIEB) su latte ovino, caprino e bovino.
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SISTEMA GESTIONE QUALITA’:SISTEMA GESTIONE QUALITA’:Assicurazione della qualità dei Assicurazione della qualità dei risultatirisultati
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Ring test metodi di routine:Ring test metodi di routine:laboratori nazionali ed internazionali che eseguono prove (grasso/proteine/lattosio metodo IR, cellule somatiche metodo fluoroptoelettronico, urea metodo ph-metria differenziale, crioscopia metodo a termistanza, pH con pH-metro, inibenti test di presenza) su latte con frequenza bimestrale.
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SISTEMA GESTIONE QUALITA’:SISTEMA GESTIONE QUALITA’:Assicurazione della qualità dei Assicurazione della qualità dei risultatirisultati
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Ring test nazionali-internazionali:Ring test nazionali-internazionali:• PARMALATPARMALAT• CECALAITCECALAIT• INSTITUT FUR HYGENE UND INSTITUT FUR HYGENE UND
PRODUKTSICHEREIT KIELPRODUKTSICHEREIT KIEL
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SISTEMA GESTIONE QUALITA’:SISTEMA GESTIONE QUALITA’:Assicurazione della qualità dei Assicurazione della qualità dei risultatirisultati
27Settembre 2003 – Corso Settembre 2003 – Corso
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SISTEMA GESTIONE QUALITA’:SISTEMA GESTIONE QUALITA’:Assicurazione della qualità dei Assicurazione della qualità dei risultatirisultati
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