2012 backaldrin

Россия

OOO „Бакальдрин Рус“

Профиль компании

2

Ведущий производитель ингредиентов для хлебопекарной и кондитерской промышленности в Европе

Компания представлена более чем в 80 странах мира

Разработка новой продукции

Более 300 наименований продуктов

Технологическая и коммерческая поддержка клиентовПроведение учебных семинаров и курсов

3

1964 г – компания основана в Вене г-ном Алоисом Аугендоплером

1968 г – перенос производства в город Астен, Австрия

1993 г – Петер Аугендоплер принял бизнес отца

1993-1998 гг – налажен экспорт в более чем 50 стран мира

2006 г – в Аммане (Иордания) открыт второй производственный центр

2007 г – в Москве открыт «Дом Хлеба» Бакальдрин

4

Открыты филиалы и представительства:

Белоруссия, Бразилия, Болгария, Чехия, Китай, Германия, Венгрия, Италия, Польша, Словакия, Швеция, Россия, Украина, США

В компании занято более 650 сотрудников по всему миру

В 2009-2011 гг. оборот составил 132 млн. Евро

5

Идея, Бренд, Успех

девиз компании Бакальдрин

«Мы стремимся укреплять и всячески поддерживать партнерские взаимо-отношения. Интересы наших клиентов являются для нас главным ориентиром в бизнесе»

(П. Аугендоплер)

5 современных пекарен

2 кондитерских цеха

Учебная аудитория – ФОРУМ для 112 человек Обучение 7000 специалистов со всего мира ежегодно

Cовременная лаборатория для анализа сырья и конечного продукта

Музей и библиотека с собранием более 4000 книг

«В этом месте мы собрали материалы о

хлебопечении, накопленные человечеством за последние семь столетий, и сделали эти сокровища доступными всем желающим» (П. Аугендоплер)

7

Ежегодно Компания Бакальдрин, Австрия участвует болеечем в 60 выставках по всему миру,

в том числе в странах:

Польша, Россия, Италия, Германия, Мексика, ОАЭ, Швеция, Турция, Венгрия

Выставки

Формула успеха

8

Исключительная направленность на клиента

Профессионализм сотрудников

Коммерческий талант

Но прежде всего – сердце и душа пекаря!

«Мы сами пекари и с самого

первого дня нашей целью было максимальное следование интересам пекарей. Наши клиенты должны получать выгоду от сотрудничества с нами, и все подчинено достижению этой цели»

(П. Аугендоплер)

Качество – превыше всего!

9

«Получение сертификата по системе IFS

(International FoodStandard, Version 5)

еще раз доказывает, что наша работа в предыдущие годы была абсолютно правильной с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

Теперь у нас есть еще одно письменное доказательство того, о чем и так знают все наши клиенты – мы работаем на максимально возможном уровне качества!»

(П. Аугендоплер)

Дом Хлеба Бакальдрин в Москве

10

Демонстрационная пекарня

Конференц-зал на 40 человек

Склад продукции Бакальдрин

Учебная аудитория на 40 человек

Выставка-продажа хлебопекарного оборудования

Современные офисы

11

Проведение индивидуальных мастер-классов для предприятий в пекарне Дома Хлеба

Технологические консультации Практические навыки работы

За 4 года семинары в Доме Хлеба Бакальдрин в Москве посетило более 1000 человек

Развитие рынка, планы 2012

12

160 командировок сотрудников в 69 городов России

50 региональных семинаров

6 семинаров в «Доме Хлеба» в Москве

Проведение 130 демонстрационных выпечек в Москве и Московской области

Увеличение числа официальных дилеров на территории России до 27

Обеспечение стабильного роста продаж

13

Гибкая ценовая политика

Организация маркетинговых мероприятий

Бесплатные технологические семинары в «Доме Хлеба»

Обучение, демонстрационные выпечки в регионах

Технологическая поддержка при запуске вашего производства

Быть лидером рынканаша общая цель!

Выставки, мероприятия

14

ООО «Бакальдрин Рус» ежегодно принимает участие в выставке «Современное хлебопечение» в Экспоцентре на Красной Пресне

Самый большой и красивый стенд всегда оснащен современной пекарней, где в день выпекается до 1000 кг самых разнообразных хлебобулочных изделий-новинок от Бакальдрин!

Участие в региональных

выставках, ярмарках, форумах:

Москва «Современное хлебопечение» Красноярск Краснодар Санкт-Петербург Благовещенск Новосибирск Пятигорск Томск Мюнхен IBA 16 - 21 сентября 2012

12.04.2023 15

Бакальдрин - спонсор сборной команды Австрии по биатлону

Ханты-Мансийск, март 2011

12.04.2023 16

17

«Мы поддерживаем

наших партнеров

на всем пути – от производства до реализации – с тем, чтобы «Kornspitz» и другие наши бренды стали настоящими коммерческими хитами!»

(П. Аугендоплер)

Корншпиц – самый популярный рогалик в Европе

Ежедневное потребление рогалика Корншпиц составляет более 5 миллионов штук !

18

Библейский хлеб

19

Компания «Бакальдрин» создала «Библейский микс». Для этого хлеба используется только натуральное сырье, упомянутое в Библии.

В состав микса входят: Цельнозерновая ячменная мука Пшеничная, спельтовая мука Бобовая мука Пшено Семя льна Соль

мертвого моря

Пурпурный Хлеб

20

Пурпурный хлеб производится из микса, в состав которого входит ржаная мука и мука из пурпурной пшеницы, смолотая из цельного зерна без отделения оболочки с сохранением балластных веществ и антоцианов.

Это древний сорт пшеницы, зерна которой имеют своеобразную пурпурную окраску.

Спельтовый хлеб

21

Витамины А, Е, В1, В2 Укрепление нервной системы Улучшение обмена веществ Питание кожи Активизация работы почек Выведение шлаков из

организма Улучшение пищеварения Усиление иммунитета

Dinkel, Spelta, Полба содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне.

Мой Зерновой Хлеб

22

В состав «Моего Зернового Хлеба» входят цельные зерна злаков (рожь, пшеница, овес, ячмень, гречиха, просо, рис), содержащие большое количество полезных балластных веществ.

Созданный на основе 100-процентной многозерновой смеси, испеченный без каких-либо консервантов, в стерилизованном виде «Мой Зерновой Хлеб» может оставаться свежим в течение 3-х месяцев!

Ассортимент

23

Комплексные смеси для улучшения качества XXL, К-Софт, ИБМ, Л-1, Винер-Ноте и др.

Смеси для ржаных и ржано-пшеничных изделийБАЗ, Рогана, Солэкс, Бротмайстер и др.

Закваски Анифарин, БАЗ W и др.

ХХЛ ИБМ Суперлайн

Преимущества

Гарантируют стабильное высокое качество изделий Увеличивают выход изделий Отбеливают мякиш Значительно увеличивают объем изделий Сохраняют свежесть изделий Применяются для хлебов, хлебобулочных,

слоеных, сдобных изделий

Бротмайстер Гарантирует формоустойчивость и отличное

качество ржаных и ржано-пшеничных хлебов

Рогана, Солекс незаменимы для заварных хлебов, придают

ярко выраженный цвет и аромат

12.04.2023 24

25

Комплексные смеси для метода глубокой заморозки

Морозко, Фригомальт II

Специальные улучшители для прерывания процессов брожения

Для производства хлебобулочных изделий с использованием метода шоковой заморозки

Для производства полуиспеченных изделий

Закваска БАЗ, преимущества

Улучшение вкуса и аромата ржано-пшеничных изделий

БАЗ жидкая концентрированная закваска на основе чистых культур с оптимальным соотношением молочной 70% и уксусной 30% кислот.

БАЗ имеет кислотность 200-2050, рН 3,4-3,5. Используется для производства ржаных и ржано-пшеничных хлебов.

БАЗ позволяет ускоренным способом за 2,5-3 часа приготовить ароматный ржано-пшеничный хлеб с содержанием ржаной муки от 10 до 80%.

БАЗ можно использовать для производства пшеничных изделий (хлеба, багетов). В пшеничном тесте БАЗ дает стабильность тесту, тесто легко разделывается. Хорошая кислотность продлевает сроки хранения, мякиш не крошится при нарезке хлеба.

12.04.2023 26

27

Зерновые смеси Корн микс, Бабушкин микс, Библейский микс,Овсяный микс, Затен микс, микс Мультизлак, и др.

Цельнозерновые смеси Пурпурный микс, Мой зерновой хлеб, микс Спельта и др.

28

Снижают уровень холестерина

Нормализуют пищеварение

Укрепляют зубы и дёсны

Выводят из организма шлаки и вредные вещества

Преимущества зерновых смесей

Зерновой и цельнозерновой хлеб содержат пищевые волокна, витамины группы В и Е, минералы, в числе которых цинк и селен, антиоксиданты, растительные эстрогены и другие полезные элементы, которые необходимы нашему организму для нормального функционирования.

29

Bella Italia Миксы Чиабатта, Ржаная Чиабатта, Итальяно микс

Дополнительные продукты Соль декоративная, Чесночная приправа, Лук жареный, Семенная посыпка, Венские пряности, др.

Специальные средства Фадона, Оптимум 03 и др.

30

Фадона - Средство от картофельной болезни

Фадона помогает не только предотвратить появление картофельной болезни, но и кардинально решить проблемузараженной муки

Оптимальная дозировка 0,2-0,3 %

Эффективность в борьбе со всеми активными штаммами «сенной» и «картофельной» палочки

Гарантированно высокое качество хлеба

31

Смеси для кондитерских изделий Венский пирог, Австрийский бисквит,

Микс Захер, Квик и др.

Ароматизаторы в ассортименте

32

Венский пирогПреимущества микса «Венский пирог»

Простая рецептура

Не требует взбивания и интенсивного замеса,

простое перемешивание компонентов

Тесто не боится ударов

Тесто можно хранить сутки в холоде,в заморозке хранить до 6 мес.

Тесто имеет хороший подъем в печи

Фрукты и ягоды не «садятся»

33

Смеси для Пончиков - пончик Берлинский, пончик Венский, пончик Даниэль, Фриттолино, Пикантино и др.

34

Пончиковый концентрат - Пончик БерлинскийПреимущества

Пончик изготавливается из дрожжевого теста, при желании начиняется кремами, конфитюрами и пр., отличается большим объемом и нежной сочной мякотью «с коротким укусом». Он имеет равномерный золотистый цвет по обеим сторонам, а посередине гладкий белый «поясок».

Экономичная смесь 25-33 %

Пышное тесто и нежный мякиш

Насыщенный вкус и аромат

Различные формы

35

Начинки экспресс-изготовления Маковые начинки, Яблочная начинка, Ла-Ола и др.

Дополнительные кондитерские продукты Свити, Желети, Глянец, Венская помадка и др.

36

Маковая, Ореховая, Яблочная начинкиПреимущества

Простое и быстрое приготовление(разведение водой)

Высокое содержание основного продукта

Термостабильность

Формоустойчивость при выпечке

Применение для глубокой заморозки

Насыщенный вкус

12.04.202337

НАША ЦЕЛЬ – ВАШ УСПЕХ !Команда «Бакальдрин»

2012