4.quimiorreceptores

QUIMIORRECEPTORES

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Quimiorreceptor ( olfato)

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Vía nerviosa de la olfación

MV. Edgar H. Murcia M.Fisiología de Fox

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ENFERMEDADES DEL OLFATO Y LA NARIZ

RESFRIADO

es una enfermedad infecciosa aguda del tractorespiratorio, causada por cierto tipo de virus.Provoca congestión, y evita el normalfuncionamiento del olfato, excesiva secreciónnasal, dolor de garganta y tos.

RINITIS

trastorno inflamatorio de la membrana mucosade la nariz. Se caracteriza por secreción nasalacuosa, con congestión y dificultad para respirarpor la nariz.

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ENFERMEDADES DEL OLFATO Y LA NARIZ

FIEBRE DEL HENO

es una forma de rinitis estacional causada poralergia al polen. Provoca ataques intensos deestornudos, inflamación de la mucosa nasal y losojos, y respiración defectuosa.

Alergias nasales, irritación por la respiración decontaminantes, etc.

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Fisiología del gusto

• El sentido del gusto es mediado por un grupo de células distribuidas en la lengua que detectan concentraciones de una gran cantidad de moléculas que reportan la sensación de gusto al cerebro.

• En la mayoría de los animales, incluyendo los seres humanos, estas celulas frecuentemente se encuentran formando las papilasgustativas lqs que pueden observarse mediante una inspección de la superficie de la lengua.

• El sentido del gusto es equivalente a la excitación de los receptores del gusto.Habiéndose identificado receptores para una gran cantidad de productos químicos específicos

• Estos incluyen receptores para sodio, potasio, cloro, glutamato y adenosina entre otros

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• Siendo complejo se han identificado 5 tipos de sabores básicos:

Salado

Ácido

Dulce

Amargo

Umami

El gusto del umami es el del glutamato monosódico y se ha reconocido como gusto único, pues no se puede obtener por ninguna combinación de los otros tipos de sabores

• Se entreteje entre las células gustativas una red de dendritas nerviosas sensoriales llamadas "nervio del gusto.“

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• Cuando las células del gusto son estimuladas por relación de productos químicos con sus receptores, estos se despolarizan lo que se transmite a las fibras del “ nervio del gusto” originando un potencial de acción que se transmite al cerebro.

• Una vez que las señales del gusto se transmiten al cerebro, se activan varias vías de nervios eferentes que son importantes para la función digestiva.

• Por ejemplo, probar el alimento es seguido rápidamente por salivación creciente y por una baja actividad secretora en el estómago.

• Se especula que la habilidad para probar sustancias amargas podría proteger al animal de ingerir ciertos venenos naturales.

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Ejemplo de umbrales para humanos

Sabor SustanciaUmbral para la

prueba

Salado NaCl 0.01 M

Ácido HCl 0.0009 M

Dulce Sucrosa 0.01 M

Amargo Quinina 0.000008 M

Umami Glutamato 0.0007 M

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MV. Edgar H. Murcia M.Fisiología de Fox

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ENFERMEDADES DEL SENTIDO DEL GUSTO

pérdida del sentido: para conservar este sentido sedebe de mantener una higiene bucal adecuada, quese consigue con cepillos y dentríficos.

Embotación de sensibilidad gustativa: cuando sesaborean sustancias muy ácidas o muy fuertes(picantes, etc.)

Irritación de la mucosa lingual: ocurre por excesodel humo del tabaco, provocando que disminuya lapercepción de los sabores.

Prevenir enfermedades como la caries en dientes ymuelas, periodontitis y/o gengivitis, en las encías.

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