7 腊八粥腊八蒜这样吃最好 -...

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2020年1月2日 星期四 7民生·服务

本报讯（记者狄慧 通讯员李彬）

记者昨天从市便民专线服务中心了解到，近来该中心受理群众反映的垃圾堆放问题较多。此外，河北区一小区停水问题已得到及时解决。

市民反映的问题主要有：河北区东六经路与金钟路交口有一停车场，去年12月27日其中突然出现一人多高的生活垃圾，把商户的车位占用了，市民希望尽快清理；津南区双港镇领世郡尚景园9号楼楼下，鸿尔泰养老院的门口有大量用黑色塑料袋包装的垃圾堆放在路边，无人处理，垃圾散发异味，已持续半月之久；南开区青年路格调春天花园，靠近广开四马路上的一扇门，被巨幅广告挡住无法开启，有一定安全隐患，希望及时清理；12月31日18时，南开区密云路53号增8号昔阳南里小区，出现垃圾囤积情况，居民盼望及时清理。

近日一天，河北区辰纬路辰良里小区停水，市民不清楚原因，向便民专线服务中心来电报修。接到群众反映后，便民专线服务中心按照重点民生问题处理预案，立即向自来水公司派急件转办，要求对方尽快核实情况，及时恢复供水。接到转办工单后，自来水公司立即安排人员抢修，及时恢复了供水。

垃圾乱堆影响环境

葱油鸡腿家住西青区的李女士向市民推荐

一道菜——葱油鸡腿。这道菜软烂可口，味道鲜美，老少皆宜。

食材：鸡腿。配料：盐、料酒、食用油、胡椒粉、

姜、香葱、蒸鱼豉油。烹饪过程：1.将鸡腿洗净，切块，

用胡椒粉、姜、料酒、盐腌制20分钟。2.将香葱、姜片铺到电饭锅底部，把

鸡块码放在上面，用电饭锅煲20分钟。3.取出鸡块摆盘，撒上香葱碎，

倒入蒸鱼豉油，用热油浇在香葱碎上即可。

本报记者 李岩 文并摄

小区围栏破损倾斜

河东区王串场一号路华亭里小区

健身活动园附近，一组铁艺围栏出现

破损倾斜，存在安全隐患。上图摄于

1月1日8：35。

通讯员 刘学强 记者 庄媛

气象生活指数1月2日20：00至3日20：00

穿衣指数：4，建议穿棉衣、羊毛衫等冬装

感冒指数：2，高发，年底工作忙，注意别过力

晨练指数：2，太阳升起后再出门晨练

洗车指数：1，适宜，没有降水，抓紧洗车

空气污染气象条件：3，污染物扩散条件一般

本报记者 胡智伟

公益广告牌有破损读者齐先生反映：河北区中山路

与金纬路交口的人行道护栏上，一处公益广告牌出现破损，有碍观瞻。

本报记者 胡智伟

市民韩女士：今天是“腊八”，“腊八”一到，离春节就更近了。“腊八”这天，北方有喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。我想请专家讲一下腊八粥和腊八蒜的做法，吃的时候需要注意什么？“冬季生活点题服务”专栏记者：

市餐饮行业协会膳食营养专业委员会主任屈慧敏教您腊八粥和腊八蒜的制作方法和食用禁忌。

腊八粥 豆子应提前泡不同地区腊八粥的用料虽有不同，

但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干

等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。制作时，比较坚硬的豆子，要提前浸泡一小时，然后各种原材料一起熬煮，可以用压力锅、电饭煲，也可以用普通的锅。普通锅具要大火烧开，中火煮熟，小火煲煮，定时搅拌，以免糊锅。

腊八蒜 腌制容器很重要用米醋或者陈醋腌制蒜，不会导致

蒜颜色深，看上去就没有食欲。在腌制的时候选择的容器也很重要，尤其是一些金属类的容器，是不能腌制腊八蒜的。腌制腊八蒜要用玻璃材质的容器，里面要清洗干净，以免在腌制的时候腐烂变质。腊八蒜密封腌制七天左右即

可食用。剥开腊八蒜的时候要注意去掉每个蒜瓣的根部，这样颜色会好看，不会因为根部影响醋的吸收。

特殊人群食用要注意腊八粥虽具有食疗作用，但里面

的食材也不是人人都适合食用，比如糖尿病患者就不适宜食用。因为腊八粥的原料大多淀粉含量高，这些淀粉会转化成糖，消化分解这些糖需要胰岛素的参与，而糖尿病人本身的胰岛素分泌就不够，血液中的血糖会过高。另外腊八粥内含各种豆类和糯米，经常腹胀、胃痛以及消化功能不好的人也不宜食用，因为豆类所含蛋白质丰富，一次食用过多会阻碍人体对

铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

腹泻患者及肠、胃疾病患者不宜食用腊八蒜，腊八蒜刺激胃黏膜，导致胃酸增多，刺激溃疡部位，不利于疾病恢复，还可能加重病情。大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝病的治疗，肝病患者不宜食用。

本报记者 庄媛

腊八粥腊八蒜这样吃最好一些人群不宜多食用

冬季生活点题服务

本报讯（记者胡智伟 通讯员焦轩）为更好地规范路口交通秩序，公安静海分局交警支队根据路口交通流量特点，在静海区6个路口实施“单向放行”模式。交管部门提示广大驾驶人，行至这6个路口时，一定要注意，千万不要依靠以往经验通行，导致出现交通违法行为。

据介绍，目前本市大部分路口信号灯通行模式主要有两种：一种是传统的“两相位”信号灯通行模式，即直行、左转同时放行；一种为“多相位”信号灯通行模式，即直行、左转分开单独放行。但随着交通环境日趋复杂，传统的信号灯模式已不能满足需求，所以此次公安静海分局交警支队采用了新式的“单向放行”信号灯控制模式。很多人对于这种通行方式不太了解，交管部门专业人士举例做出详解。以东西方向为例，当西向东单向放行时，只允许西

口车辆通行；不允许东口、南口车辆通行。因此，有的驾驶人在路过实施“单向放行”信号控制模式路口时会遇到“左右两侧都是红灯，自己所在方向也是红灯，而对向车辆却在正常通行”的情况，这属于正常现象，并非信号灯发生故障。

据了解，目前静海区共有6个路口采取“单向放行”模式。分别是：104国道与静台路交口、团王线与泰山路交口、团王线与静王改线交口、团唐路与王虎庄路交口、团唐路与崔唐路交口、津神线与南万营村交口。

采用新式信号灯控制模式

静海区6路口实施“单向放行”

葵花灯下

每周私房菜

民生一线天津市便民专线服务中心今晚报民生法治新闻部 主办

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昨天，北辰中医医院举行医疗机构应急处突综合演练，民警、保安与医护人员针对治安突发事

件，进行了贴近实战的模拟演练，为维护医疗环境安全做好准备。

本报记者 高莹辉摄

医疗机构处突演练