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A certificação como forma de agregar valor ao produto – Produção Integrada
FELIPE JOSÉ DE CARVALHO CORRÊA
Xanxerê (SC), 22 de Outubro de 2009
CPIP/CGSPI/DEPROS/SDCCoordenação da Produção Integrada da cadeia Pecuária
29º AgroEx – Seminário do Agronegócio para Exportação
Segurança Alimentar – Cenário Mundial
• Demanda mundial de alimentos cresceu 25% desde o ano 2000.
• Mais de 100 milhões de pessoas vivem em pobreza absoluta.
• Cerca de 1 bilhão de pessoas já sofrem com fome e desnutrição.
• Em 2025, 1,8 bilhão de pessoas viverão com escassez de água.
• População mundial crescerá mais 1,7 bilhão até 2030.
Fonte: FAO
Segurança Alimentar – Cenário Mundial
• Entre 1960 e 2000 as áreas agricultáveis decresceram cerca de 40%. Na África, as terras disponíveis para produção de cereais praticamente desaparecerão nos próximos 30 anos.
Fonte: FAO
Potencial de Terra Cultivável
Fonte: FAO
0,00050,000
100,000150,000200,000
250,000300,000350,000
400,000450,000
Bra
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Nig
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Área Usada Potencial de Áreas não utilizadas
Áre
a (1
.000
ha)
Segurança Alimentar – Cenário Mundial
• Entre 1960 e 2000 as áreas agricultáveis decresceram cerca de 40%. Na África, as terras disponíveis para produção de cereais praticamente desaparecerão nos próximos 30 anos.
• Teremos que produzir muito mais sobre a mesma área e no mundo, só existem ao redor de 5 a 10% de terras com qualidade suficiente para produção agrícola.
Fonte: FAO
Segurança Alimentar – Sugestões
• Plano de ação global que coloca o agricultor e os países com vocação agrícola no centro das decisões políticas.
• Colocar em prática as soluções para a agricultura sustentável játestadas que incrementam a produtividade.
Fonte: FAO
42,7
46,1
3,4
-30
-25
-20
-15
-10
-5
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06
U S
$
b i
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e s
TOTAL
AGRONEGÓCIO
OUTROS
Fonte: MAPA/SRI julho 2007
Saldo da Balança Comercial Brasileira
Fonte: Conab/MAPA* Estimativa (abril/2009)
47,647,446,247,949,1
43,937,836,936,638,535,637,9
68,381,1 78,4 82,4
137,6
100,3
144,1
122,5131,8114,7
123,2
57,9
91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09*
GRÃOS
(milhões de t)
ÁREA PLANTADA(milhões de ha)
Agronegócio Brasileiro – Produção de Grãos
Fonte: Conab/MAPA* Estimativa (abril/2009)
1
2
34
5
6
7
8
910
11
12
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009*
milh
ões
de to
n
Bovina
Frango
Suína
+ 2,34%
+ 0,17%
+ 2,42%
Agronegócio Brasileiro – Produção de Carnes
CAFÉ6,8%
COUROS E SEUS
PRODUTOS7,0%
AÇÚCAR E ÁLCOOL
15,7%
PRODUTOS FLORESTAIS
15,9%
CARNES17,5%
COMPLEXO SOJA18,8%
DEMAIS8,7%
FIBRAS E PRODUTOS
TÊXTEIS2,8%
FUMO E SEUS PRODUTOS
3,5%
SUCOS DE FRUTAS
3,2%
Fonte: AgroStat Brasil, Ano 2006
Fonte: MAPA/SRI julho 2007
Exportações Brasileiras (em valor): Principais Produtos
Mudança de Posição no Mercado Mundial
Fonte: AGE/MAPA
Produtos 2008 (%) 2018 (%)Carne Bovina 31,0 60,6Carne Suína 10,1 21,0Carne de Aves 44,6 89,7
Soja 36,0 40,0Óleo de Soja 63,0 73,5Milho 13,0 21,4Açúcar 58,4 74,3
Relação Exportações Brasil/Comércio Mundial
Importações de carne brasileira barata são subsidiadas por trabalho escravo
- Charles Clover e Michael Wigan (05/01/2006)Mr Ismail: “Concluí que há escravidão e desmatamento e que esses fatos estão ligados com
a importação de carne ao nosso país."
Milhões de brasileiros passam fome enquanto nos matamos com o açúcar deles.
- Irish Examiner (28/12/2005)
A floresta amazônica em extinção- The economist (19/05/2006)
A grande mentira do combustível verde- The Independent (05/03/2007)
Fonte: MAPA/SRI julho 2007
A Importância da Imagem – Ataques Internacionais
* “Pode ter sido produzido com antibióticos ou substâncias antimicrobianas como estimulador de performance.”
Fonte: MAPA/SRI julho 2007
A Importância da Imagem – Restaurante em Genebra
Exigências dos Mercados Consumidores Mundiais
SustentabilidadeSustentabilidade CertificaçãoCertificação
Alimentos SegurosAlimentos Seguros
Principais Tendências dos Mercados Agro-alimentares
1- Mudança nos hábitos dos consumidores1.1 – Considerações ético-ambientais (bem-estar animal, responsabilidade social, meio ambiente e comércio justo);1.2 – Reorientação dos hábitos alimentares (produtos inócuos, saudáveis e nutritivos);1.3 – Disposição da sociedade em pagar por produtos seguros e de qualidade (agregação de valor).
2 - Liberação Comercial2.1 – Diminuição das barreiras alfandegárias versus aumento das restrições técnicas.
3 - Padronização dos processos produtivos com a incorporação do sistema de rastreabilidade nas cadeias agroalimentares3.1 – BPA, APPCC, ISO 9001, ETC;3.2 – Rastreabilidade animal e vegetal.
A Importância da Rastreabilidade
Pesquisa de Opinião Mercado Japonês:
1,2% 0,1%
6,3%
34,4%58,0%
• 58,0% rastreabilidade é imprescindível• 34,4% rastreabilidade é importante
• 6,3% não acredita em rastreabilidade• 1,2% não se importa c/rastreabilidade
• 0,1% não tem opiniãoFonte: Jornal Nikkey
A Importância da Rastreabilidade
•• EUROPAEUROPA – Lei Geral dos AlimentosNormativa CEE 178/2002 em vigor desde janeiro de 2005 estabelece, entre outras coisas, que a rastreabilidade deve ser assegurada em todas as fases da produção, transformação e distribuição dos gêneros alimentícios.
•• EUAEUA – Lei do Bioterrorismo (2002)Estabelece que todas as exportações de produtos agroalimentares para os Estados Unidos devem possuir um sistema de rastreabilidade.
A Importância da Rastreabilidade
Fonte: ANVISA
64,36
32,67 30,39
18,81 18,2715,00
9,57 8,823,92 3,68 2,92 2,91 2,00 1,03 0,99
36,05
17,31
0
10
20
30
40
50
60
70
Pimen
tão
Morango
Uva
Cenoura
Alface
Tomate
Mamão
Laranja
Abaca
xi
Repolho
Maçã
Arroz
Feijão
Cebola
Batata
Banan
a
Manga
Cultura
% d
as A
mos
tras
Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos – PARA
RESULTADOS INSATISFATÓRIOS*(*Ingredientes Ativos (IA) acima do LMR + Resíduos de IA´s não autorizados para a cultura)
Principais Tendências dos Mercados Agro-alimentares
1- Mudança nos hábitos dos consumidores1.1 – Considerações ético-ambientais (bem-estar animal, responsabilidade social, meio ambiente e comércio justo);1.2 – Reorientação dos hábitos alimentares (produtos inócuos, saudáveis e nutritivos);1.3 – Disposição da sociedade em pagar por produtos seguros e de qualidade (agregação de valor).
2 - Liberação Comercial2.1 – Diminuição das barreiras alfandegárias versus aumento das restrições técnicas.
3 - Padronização dos processos produtivos com a incorporação do sistema de rastreabilidade nas cadeias agroalimentares3.1 – BPA, APPCC, ISO 9001, ETC;3.2 – Rastreabilidade animal e vegetal.
4 - Concentração do setor supermercadista como intermediador das vendas a mercados minoristas4.1 – Incorporação de protocolos de qualidade;4.2 – Formação de alianças mercadológicas;4.3 – Mudanças nas plataformas de logísticas.
Tendência Mundial do Agronegócio
AGROPECUÁRIA SEGURA E SUSTENTÁVEL
SISTEMAS DE PRODUÇÃO COMESTRUTURA DE CERTIFICAÇÃO DE
ACORDO COM PROTOCOLOS DE BPA
SISTEMAS DE PRODUÇÃO CONVENCIONAL
Pirâmide da Qualidade dos Alimentos segundo a OILB
Limite InferiorLimite Inferior
Alimento de Baixo Preço
Alimento de Baixo Preço
Alimento CertificadoAlimento Certificado
Alimento PremiumCertificação Oficial – GovernoAlimento Premium
Certificação Oficial – Governo
Produção IntegradaProdução Integrada Produção OrgânicaProdução Orgânica
Certificação Não Oficial EUREPGAP
Certificação Não Oficial EUREPGAP
Funções de Estado na Agrocadeia Produtiva visando a
Segurança Agro-alimentar
• Organização da Cadeia Produtiva;• Fiscalização Agropecuária;• Capacitação de Agentes;• Avaliação de Conformidade;• Assistência Técnica;• Pesquisa e Desenvolvimento; e• Linhas de Crédito.
SAPI
O que é SAPI?
É um sistema de produção caracterizado pelo uso de tecnologias que
garantam a oferta de agro-alimentos seguros com Sustentabilidade
econômica, ambiental e social. É um sistema que se utiliza dos recursos
naturais e da regulação dos mecanismos de produção para a substituição de
insumos poluentes, utilizando instrumentos adequados de Monitoramento
dos procedimentos e a Rastreabilidade de todo o processo.
Produtores de alimentosGarantias Necessárias:• Rentabilidade e Competitividade• Produção de alimentos limpos
Entidades Normalizadoras
Consumidor FinalAtributos Esperados:• Consumo saudável• Bem-estar animal • Preservação ambiental • Responsabilidade social • Conveniência e funcionalidade
Organizações Certificadoras
Processadores e Distribuidores
Atores envolvidos com a aplicação do SAPI
Sistema Agropecuário de Produção Integrada – SAPI
• Adoção de Tecnologias limpas “Boas práticas”
• Preservação do Meio Ambiente
• Higiene e Segurança no Trabalho
• Saúde e Bem-Estar Animal
• Rastreabilidade dos Procedimentos
• Viabilidade Técnico-Econômica
• Integração da Cadeia Clientes/Fornecedores
• Organização da Base Produtiva
Princípios e Fundamentos
Fonte: DEPROS/SDC/MAPA
SAPI – Vantagens• Produtor
Organização da Base produtiva;Produtos de melhor qualidade;Valorização do produto e maximização do lucro;Diminuição dos custos de produção;Produto diferenciado;Competitividade;Permanência nos mercados.
• ConsumidorGarantia de alimentos seguros, de alta qualidade e saudáveis;Índice de resíduos de acordo com padrões brasileiros e internacionais;Sustentabilidade dos processos de produção e de pós-colheita.
Fonte: DEPROS/SDC/MAPA
Distribuição Geográficados Projetos de PI
área vegetalárea animal
- 32 projetos em andamento;- 25 produtos envolvidos;- Demanda para 30 novos projetos 2009/2011.
Fonte: DEPROS/SDC/MAPA
SAPI – Resultados
Tabela comparativa entre produtividade na produção convencional e a produção integrada, e a redução média dos custos de produção sob s
SAPI
Cultura Produção Convencional Produção Integrada Redução Custos %
Batata – ton/ha 17,0 a 20,0 34,0 a 40,0 19,0 a 25,0Café – sc/ha 18,0 a 20,0 36,0 a 40,0 25,0 a 35,0Maçã – ton/ha 24,0 a 27,0 32,0 a 36,0 14,0 a 16,0Abacaxi – frutos/ha 28.000 28.000 ~ 18,0
Fonte: DEPROS/SDC/MAPA
SAPI – Resultados
Fonte: DEPROS/SDC/MAPA
RACIONALIZAÇÃO DO USO DE AGROTÓXICOS NO SAPI % de redução de nº de aplicações (base 2007)
PRODUTO Maçã Uva Mamão Pêssego (PR)
Pêssego(RS)
INSETICIDA 70,0 89,0 50,0 75,0 34,0FUNGICIDA 15,0 42,0 50,0 55,6 28,0
HERBICIDA 67,0 100,0 78,0 60,0 50,0ACARICIDA 67,0 100,0 35,7 100,0 87,5
MUITO OBRIGADO!Márcio Portocarrero
Sávio MendonçaLuiz Nasser
Felipe José de Carvalho Corrêa
Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo – SDCDepartamento de Sistemas de Produção e Sustentabilidade – DEPROS
Coordenação geral de Sistemas de Produção Integrada – CGSPICoordenação da Produção Integrada da Cadeia Pecuária – CPIP
Fone: (61) 3218.2461/2710/2390/3233
www.agricultura.gov.br
Esplanada dos Ministérios – Bloco “D” – Anexo “A” – Sala 200Brasília/DF – CEP:70.043-900
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