a importância das vitaminas na nutrição e saúde animal · ... porém estão presentes em ......
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Tiago Sabella Acedo, PhD Gerente de Inovação e Ciência Aplicada Ruminantes para América Latina
Cristina Cortinhas, PhD e Vinícius Gouvêa, PhD Supervisores de Inovação e Ciência Aplicada Ruminantes para América Latina
A importância das vitaminas na nutrição e saúde animal
Agenda
Histórico de pesquisas com vitaminas
Requerimentos e recomendações
Resultados de pesquisas em gado de corte
Resultados de pesquisas em gado de leite
Mensagem final
“As vitaminas representam menos de 1% dos custos totais de produção, porém estão presentes em praticamente 100% das funções metabólicas, o que traz a estes “micronutrientes” status de “macro importância”.
Casimir Funk isolou a primeira vitamin (B1) no grão de arroz.
Criou o nome “vitamina” - “vital amina”
1912
Hernández et a.l 2013
Nelson & Cox, 2008
Vitaminas lipossolúveis:
1. Vitamina A (retinol)
2. Vitamina D (calciferóis)
3. Vitamina E (tocoferóis)
4. Vitamina K (filoquinona)
Vitaminas Classificação e nomenclatura
- (Vital amina) vitaminas são definidas como:
“Compostos orgânicos requeridos em quantidades muito
pequenas, essenciais para o desenvolvimento e o funcionamento
normais do organismo.”
Vitaminas hidrossolúveis:
1. Vitamina B1 (tiamina)
2. Vitamina B2 (riboflavina)
3. Vitamina B6 (piridoxina)
4. Vitamina B12 (cobalamina)
5. Niacina (vitamina PP ou B3)
6. Ácido pantotênico (vitamina B5)
7. Ácido fólico (vitamina M)
8. Biotinaa (vitamina H)
9. Vitamina C (ácido ascórbico)
Vitaminas
1. Vitamina A
2. Vitamina D
3. Vitamina E
4. Biotina
5. Betacaroteno
Galyean et al. 1999
“É um termo geral que descreve o bem-estar geral e a condição de um animal. Da mesma forma que a "beleza está no olho do espectador", a saúde do gado de corte é muitas vezes uma questão subjetiva, normalmente determinada pela observação visual do animal...”
Doença respiratória bovina: • Morbidade; • Anorexia; • Depressão; • Letargia; • Secreção nasal e ocular; • Temperatura acima 39,7 oC;
Saúde
Existem muitos estudos que avaliaram vitaminas para bovinos?
Brasil? Global?
Artigos publicados nos últimos 26 anos
Revista Brasileira de Zootecnia
• Pesquisa: vitamina para bovinos
Apenas 2 artigos publicados
(Leite)
Artigos publicados nos últimos 83 anos
Página 10
Journal of Animal Science
• Pesquisa: vitamina para bovinos
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Vitamin A
26 artigos em 77 anos
Artigos publicados avaliando Vitamina A - JAS
0.33 papers/year
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Pap
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Years
Vitamin D
18 artigos em 48 anos
Artigos publicados avaliando Vitamina D - JAS
0.45 papers/year
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Pap
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Years
Vitamin E
18 artigos em 44 anos
0.5 papers/year
Artigos publicados avaliando Vitamina E - JAS
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Vitamin A
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Vitamin D
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Vitamin E
Vit B: 3, Vit C: 2 e geral:2 artigos
69 artigos – gado de corte
0,43 artigos/ano
Mensalmente: ≈ 45 artigos
Anual: ≈ 540 artigos
83 anos JAS: ≈ 44.820 artigos
83 anos de publicação - JAS
99,85%
0,15%
Total 83 years
Artigos publicados nos últimos 47 anos
Página 15
Journal of Dairy Science
• Pesquisa: vitamina para vacas
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5,2 papers/year
47 anos de publicação - JDS
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25H A A beta A C A D A D E A D E BETA A E
A E BETA B B12 Biotin Biotin Meta Bitoin B12 C C E
D E E BETA E C GENERAL K REVIEW
47 anos de publicação - JDS
Vit No
E 66
D 38
A 28
B12 23
B 14
Biotin 13
A Beta 11
A D E 6
A E 6
245 artigos 5,21 artigos/ano
Mensalmente ≈ 75 art
Anual ≈ 900 art.
47 anos ≈ 42.300 art.
0,58% vit
• Produção;
• Saúde geral;
• Saúde da glândula mamária;
• Qualidade do leite: composição e
estabilidade de derivados;
• Associação outros nutrientes (Se; AG);
• Saúde do casco;
• Reprodução;
Principais fatores estudados
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3 2
6
2 1
Recomendações e exigências de vitaminas
Vitamin Nutrition Compendium - DSM www.dsm.com/markets/anh/en_US/Compendium.html
• Raça, sexo, idade;
• Estação do ano, temperatura;
• Estado fisiológico;
• Atividade;
• Nutrição prévia;
• Ganho compensatório;
• Taxa de ganho de peso;
• Fatores dietéticos.
Exigência de manutenção e crescimento: energia e proteína
• Bezerras:
– Sucedâneo de leite; ração inicial; ração de crescimento; leite integral.
• Tamanho e peso a maturidade;
• Período de lactação;
• Idade;
• Escore de condição corporal;
• Estação do ano;
• Temperatura (estresse térmico: calor e frio);
• Estado fisiológico;
• Nutrição prévia;
Exigência de manutenção, crescimento e lactação: energia e proteína
• Sistema de alimentação;
– Confinamento ou pasto.
• Estado fisiológico;
– Gestação, lactação e touros.
Vitaminas – quais são os fatores de ajuste?
• Bezerras;
– Sucedâneo de leite; ração inicial; ração de crescimento;
leite integral.
• Idade, estação do ano, temperatura;
• Estado fisiológico, dieta.
Resultados de pesquisas
Vitamina E
Antioxidante mais poderoso da natureza
Encontrada nos alimentos normalmente como alfa-tocoferol;
Não é estocado no corpo em grandes quantidades;
Maior parte encontrado no fígado e tecido adiposo;
Cerca de 20 a 50% da Vit. E é degradada no rúmen (Secrist et al., 1997);
Facilita a proteção na estocagem e uso da vitamina A nas membranas
celulares;
Fatores que afetam a estabilidade nos alimentos:
- Calor, humidade, secagem, oxigênio, ácidos graxos insaturados, minerais,
altas concentrações de nitrato.
Vitamina E – bovinos de corte
Transporte
Qualidade de carne (vida de prateleira, teor nos tecidos)
Performance (stress, conversão alimentar, GMD)
Arnold et al., 1992 67 dias de suplementação
Arnold et al., 1992
Nockels et al., 1996
28 dias – suplementação 1 dia – stress de transporte 2 ao 4 dia – alimentação restrita (2,61 kg) 5 ao 7 dia – jejum hidrico e alimentar
Liu et al., 1996
Secrist et al., 1997 5 experimentos
Média de 790 IU/dia
Secrist et al., 1997
Média de 840 IU/dia
21 experimentos
Secrist et al., 1997 17 experimentos
Média de 848 IU/dia
Biotina
Percentual de concentrado de 16,6%
para 83,3%, redução de 78% produção ruminal
de biotina.
Abel et al. 2001
Campbell et al., 2000
Vitamina D
Principal fonte:
-D3 (colecalciferol) – formada na pele após irradiação solar;
7-dehidrocolesterol
25-hidroxivitamina D3
1,25-dihidroxivitamina D3
Concentração de 25OHD3 durante 28 dias de exposição a luz UV por 30, 90 e 120min/ dia.
Hymøller et al., 2016
Aumento na concentração plasmática de 25OHD de máxima de 1,1 µg/ml/dia com UV
Vitamina D
Aumento da concentração de Ca na corrente sanguínea atua no
sistema calpaína-calpastatina;
Aumenta a proteólise do músculo;
Consequentemente maciez
Swaneck et al., 1999 – JAS 77:874-881.
Montogomery et al., 2000 – JAS 78:2615-2621.
Korn et al.,2013 – JAS 91:3322-3331
Vitamina A
Vitaminas - Gado de leite
Potente antioxidante - suplementação é crucial
Vitamina E
Produção de superóxido por neutrófilos de vacas leiteiras suplementadas ou
não com vitamina E Adaptado de Politis et al., 1995
Adaptado de Pontes et al. 2015
5,4 a
2,4 b
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
Controle Vit E
% ó
bit
os
até
20
0 d
ias
de
lact
ação
Tratamentos
20,1 a
13,5 b
14,9 a
6,8 b
0,00
5,00
10,00
15,00
20,00
Controle Vit E
Tratamentos
Renteção de plascenta, % Natimortos, %
Vacas foram aleatoriamente distribuídas no tratamento Controle (sem suplementação injetável de vitamina E) ou 3 injeções pré-parto de 1.000 UI Vit E cada, aos 258 ± 3, 265 ± 3 e 272 ± 3 dias de gestação (Vit E).
ab = P < 0.05 ab = P < 0.05
Adaptado de Ward et al. 1971
Vitamina D
Vitamina A e Betacaroteno
Vitamina A e Betacaroteno
Adaptado de Aréchiga et al. 1998
Madureira et al. 2016
Mensagem final
Vitaminas:
Extremamente importantes para o metabolismo
Determinantes para o sucesso econômico da atividade
pecuária
Refinamento das informações de pesquisa
Maior precisão nas recomendações
Muito obrigado! Tiago Sabella Acedo tiago.acedo@dsm.com
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