เทคนิคข้อที่ ๗ การรับประทาน...

เทคนคขอท ๗ การรบประทานอาหารปรบสมดลรางกาย

การรบประทานอาหารปรบสมดลรางกาย

เรยนรหลกการรบประทาน

เรยนรและเลอกรบประทาน

อาหารฤทธรอน – เยน ตามสภาวะของรางกาย

เรยนรวธการปรงอาหารปรบสมดล

พช-ผก-ผลไม- ฤทธรอน

พช-ผก-ผลไม/-ฤทธเยน

หลกการรบประทานอาหารปรบสมดลรางกาย

รบประทานตามลาดบคอ ดมนาคลอโรฟลล , ผลไมสด,

ผกสด, ขาวกบผกสก(กบขาว) และเมลดถวหรอธญญพชน)

เคยวอาหารใหละเอยดกอนกลน

รบประทานปรมาณทพอเหมาะ

กลนไดลงคอ

ผกฤทธเยน ๑. ผกกาดขาว กลมผก ผกบง ผกกาดหอม ออมแซบ กวางตง บวบก

สายบว ถวงอก ผกหวาน ตาลง แค ฟกทองออน ยอด/ ดอก

ฟกทอง บวบ ฟก แฟง แตงตางๆ

กะหลาดอก บรอกเคอร ใบมะยม

ผกฤทธรอน

ฟกทองสก

๑. ผกรสเผด กลนฉน เครองเทศ คะนา กะหลาปล แครอท ฟกทองแก

ถวฝกยาว ถวพ สะตอ สาหราย หนอไม หอมแดง กระเทยม ชะอม

ผลไมฤทธเยน

๑. กลมผลไม กลวยนาวา(สกพอหาม )แกวมงกร กระทอน ชมพ

สบปะรด สมโอ พทรา แคนตาลป แตงโม มงคด ลางสาด

มะละกอดบ มะละกอสกพอหาม มะขามดบเปนตน

ผลไมฤทธรอน ๑. ทเรยน ขนน เงาะ ลาไย สมเขยวหวาน ฝรง กลวย

หอม กลวยไข ลองกอง เสาวรส ละมด ขนน เปน

ตน

ฤทธเยน ฤทธรอน วนเสน เสนขาว

ขาวจาวขาว

ขาวจาวซอมมอ ขาวจาวกลอง(ขาวสเหลอง)

ขาวเหนยว ขาวสแดง

ขาวสดา เผอก มน

กลอย

ขาวอารซ ขาวสาล

ขาวบารเลย

กลมคารโบไฮเดรต

กลมโปรตน ฤทธเยน ฤทธรอน

ถวขาว เขยว เหลอง

ลนเตา ถวดา ถวแดง ถวลสง เนอ นม ไข

เหดฟาง /นางฟา/ หหน/ขอนขาว/ลม

เหดบด

เหดหอม/หลนจอ/

โคน/กอ/ไค/ผง

วนละ 1-5 ชอนแกง

สปดาหละ 1-3 ครง

โปรตนทด

อาหารทควรหลกเลยง ขนมปง ขนมกรบกรอบ

บะหมกงสาเรจรป ผงชรส ชา กาแฟ

โกโก นาอดลม

เครองดมชกาลง อาหารและเครองดมจากโรงงานอตสาหกรรม

อาหารทควรหลกเลยง

ปง,อบ,ยาง, ทอด, การอนซา

นามนทอดซา

อาหารทควรหลกเลยง

ของหมก,ดอง

ฤทธรอน

ผกทรอนมากๆ ซงผปวยควรระวง

ผกทควรหลกเลยง

ใบกยชาย

เนอขาแก พรกไท

(หอมแปน)

การเลอกวตถดบ

จากการซอ

การเลอกวตถดบจากการซอ

การลดสารพษในพชผกทซอจากตลาด

แชนาถาน /นาซาวขาว

การเตรยมการทาอาหาร

การเตรยมการทาอาหาร

• เชอเพลงทใช

• ประเภทของความรอน

• ระดบของความรอน

• การหน

• การปรง

ชนดของเชอเพลงทใช

1 2

3 4

งานวจยชนใหญซงถอเปนประวตศาสตรการวจยเกยวกบ เตาไมโครเวฟ คองานวจยของรสเซยทคนพบ คารซโนเจน (Carcinogen) หรอสารกอมะเรงในเนอสตว นม และเมลดธญพช ทผานการหงตมดวยไมโครเวฟ สวนวตามนบ ซ อ ตลอดจนแรธาตสาคญตางๆ กลดลงดวย เหตทเปนเชนนเนองจากโมเลกลในอาหารจะสนสะเทอนดวยความเรวหลายพนลานรอบตอนาททาใหเกดการเปลยนแปลงตาแหนงขวบวกและลบ โมเลกลบางสวน เสยหาย บางสวนผดรปราง

บางสวนแตกกระจายเปนโมเลกลหรอ สารประกอบใหมทรางกายเราไมเคยรจก

ประเภทความรอนทควรเลอกใช นง,ลวก,ผดนา

ระดบของความรอนทใช คอ กลางๆ

การหน หนชนเลก, บาง

เพอใหสกงาย

การเตมเครองปรง : เกลอ นาตาล ฯ

เกลอ ๑ ชอนชา / วน นาตาล ๕ ชอนชา / วน

ไขมน ๔ ชอนชา / สปดาห พรก ๔ – ๗ เมด / สปดาห

ตอคน

เทคนคทสาคญในการรบประทานอาหาร

ใหอรอย คอ ... - รอใหรสกหวมาก ๆ กอนแลว - หมนระลกถงประโยชนของ อาหารสขภาพใหมาก - หมนระลกถงผลเสยของอาหาร ทไมสมดลหรอเปนพษใหมาก

การรบประทานอาหารตามลาดบ

การยอยและดดซมไปใชจากงายไปยาก

การรบประทานอาหารตามลาดบ ดงน ลาดบท ๑.นาสมนไพรปรบสมดล

(นาคลอโรฟลลสด)

เพอปองกนความรอนและอนมลอสระ

จากการกนอาหาร

ลาดบท ๒.ผลไม(ฤทธเยน) การรบประทานอาหารตามลาดบ

ลาดบท ๓. ผก สมตา สลดผก ยา

หอใบเมยง นาพรก

การรบประทานอาหารตามลาดบ

ลาดบท ๔. ขาวและกบขาวตางๆ

ตมขาว เตรยมทานาซป

การรบประทานอาหารตามลาดบ

ลาดบท ๕. โปรตนจาก ถว หรอธญพช (หลากชนด / หมนเวยน)

นาไปทานานมธญพชไดดวย

การรบประทานอาหารตามลาดบ

ลาดบท ๖. แกงจด, นาซป

(รบประทานแทรกไดทกลาดบ)

ประโยชนของการเคยวอาหารทละเอยด

๑. ไดพลงชวตของอาหารอนเกดจากการเคยว

๒. จะดดซมไดงาย กระเพาะอาหารและลาไสไมทางานหนก

๓. จะทาใหดดซมไดมาก ทาใหไดประโยชนจากอาหารมาก

๔. ดดซมไดมาก ทาใหเหลอธาตอาหารไวใหเชอโรคกนนอย

๕. ทาใหบรรลธรรม ทาใหรความจรงตามความเปนจรง

“อาหารเปนหนงในโลก”

การดมนาเยน

หลงอาหารทนท

สงทควรหลกเลยง

รบนาซป นาแกงจด /นาตมผก

นาตมถว แทน

อมนาไวในกระพงแกมสกคร

แลวจงกลน

หรอ

สตรอาหารปรบสมดล

อาหารปรบสมดลนน ม ๔ สตร หลก

๑. เพมเยน ลดรอน

๒. เพมรอน ลดเยน ๓. เพมทงรอนและเยน ๔. ลดหรองด ทงรอนและเยน

อาหารปรบสมดลนน ม ๔ สตรหลก

๑. เพมเยนลดรอน เหมาะสาหรบผทมอาการรอน

เกน หรอ รอนมากเยนนอย

๒. เพมรอนลดเยน เหมาะสาหรบผทมอาการเยน

เกน หรอ เยนมากรอนนอย

อาหารปรบสมดลนน ม ๔ สตร หลก

๓. เพมทงรอนและเยน (ใชเยนทมาก ผสมรอนทมาก)

เหมาะสาหรบผทมอาการรอนและเยนเกนเกดพรอม

กน หรอ ผทรางกายตองใชพลงงานทมากในการทา

กจกรรมการงาน และรางกายตองการฤทธเยนเพอดบ

พษรอน/ของเสย จากการใชพลงงานทมาก

อาหารปรบสมดลนน ม ๔ สตร หลก ๔. ลดหรองดทงรอนและเยน

เหมาะสาหรบบางชวงเวลาทรางกายตองการลดหรองด

ธาตอาหารตางๆ อาจดมนาเปลาหรอ

นาปสสาวะหรอนาสมนไพรบางอยางทถกกบรางกาย

แทนอาหารในชวงนนๆ

ซงจดทเปนประโยชนสงสด

ในปรมาณและระยะเวลาเทาทรสกสบาย

ทนไดไมยาก ไมลาบากเกนไป

รบประทานอาหารเปนยา

คณจะกนแบบไหน ?

1. กนแซบ

หลงกนเปนทกข

2 . กนบอแซบ

หลงกนเปนสข

ขอบคณ ทใหโอกาสรบใช

ขอใหทานมสขภาพทแขงแรง จตใจทผาสก

และจตวญญาณทดงาม

๑. บรรพชต

๒. แมชและผ ถอศล

๓. ผ ปวยหนก

๔. ผสงอาย

๕. บคคลทวไป

ลาดบในการเขาตกอาหาร

กอนเขาแถวเพอตกอาหารสาหรบรบประทาน

ชาวคายทกคนจะนงพนมมอพจารณาอาหาร ดงน

บทพจารณาอาหาร

กนขาวเคยวทกคา เราจดจากนเพอชาต อยากนอยางเปนทาส เหงอทกหยาดของชาวนา

จงกนเพอเปนไท กนดวยใจทรคา บรรพบรษสรางสบมา รวมรกษาคณความด

ขยนงานการสรางสรรค มสมพนธฉนทนองพ สมครสมานสามคค อทศพลเพอชาตไทย

ขอขอบพระคณกสกร

ทปลกขาว พช ผกใหพวกเรารบประทาน และขอขอบพระคณพอครวแมครว

ททาอาหารใหพวกเรารบประทานในมอน

บทพจารณาอาหาร

ศลเดน เปนงาน ชาญวชา สาธฯ